Cukkinis mályvacukor

A cukkinis mályvacukor vitaminokkal és mikroelemekkel dúsított környezetbarát termék. Használjon ízlés szerint hozzáadott cukrot vagy mézet tartalmazó zöldségeket, kombinálja különféle bogyós gyümölcsökkel és gyümölcsökkel. A házi készítésű édességek eltarthatósága a tárolási feltételektől függően 8-10 hónap

A főzés finomságai

A cukkiniből készült termék előállításának folyamata szabványos. Az összetevőket homogén állagúra kell őrölni, darabok nélkül. A turmixgép ideális erre a célra. És távolítsa el a felesleges nedvességet a nyersanyagból, hogy a mályvacukor rugalmas legyen, ne száraz és kemény legyen. Vidéken a nyersanyagokat a napon szárítják, tálcára vagy tepsire helyezik, és a tetejét gézzel borítják, hogy megvédjék a rovarokat.

Egy városi lakásban szabványos elektromos szárítót használnak a nedvesség eltávolítására. A háztartási készülék általában további alkatrészek nélkül kerül forgalomba, így a rácsot sütőpapírral borítják. Méretre vágjuk és növényi olajjal megkenjük.A legújabb generációs szárítók (szárítók) speciális tálcákkal vannak felszerelve. A keveréket nem öntjük magasabbra, mint az oldala. Ha nincs otthon ilyen berendezés, akkor hagyományos sütőben is megsütheti.

A kész termék nem tapad a kezéhez.

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

A fiatal és teljesen érett cukkinit feldolgozásra veszik. A zöldségeknek jó minőségűnek kell lenniük, rothadás vagy erjedés jelei nélkül. A tejes érettségű gyümölcsöket teljesen héjjal és magvakkal együtt használják. Az érettekről leszedjük a felső réteget, hosszában levágjuk, és mindkét feléről eltávolítjuk a kemény magvakkal ellátott puha szálakat. A zöldségeket apró darabokra formázzuk, hogy homogén masszát kapjunk. A kajszibarackról és a cseresznyéről eltávolítják a magokat, az almából pedig a magvakat.

Cukkinis mályvacukor receptek télre

Maguknak a zöldségeknek nincs íze vagy kifejezett szaga, az édesipari termék otthoni elkészítéséhez cukrot kell hozzáadnia. Ez az összetevő a receptekben ingyenes, mennyisége az egyes személyek gasztronómiai preferenciáitól függ.

A cukkini szinte minden szezonális bogyóhoz, hétköznapi és egzotikus gyümölcshöz illik. A vitamin-összetétel javítása érdekében csalánt adhat hozzá, ízesítőként friss mentát használhat.

Nyers cukkini pasztilla

Ha nincs szárítógépe, elkészítheti a terméket a sütőben. Egy normál méretű, két tepsivel rendelkező háztartási készülékhez körülbelül 3 kg fiatal vagy hámozott és magozott zöldségre lesz szüksége.

Készítmény:

1. A cukkinit apró darabokra formázzuk, amelyeket turmixgépben lehet aprítani.
2. A homogén tömeg előállítása során a cukrot részletekben adják hozzá.Meg kell várni, amíg teljesen feloldódik. Az íze tetszés szerint állítható.
3. A tepsi alját fedjük le sütőpapírral, vagy használjunk szilikon szőnyeget, minden esetben kenjük be növényi olajjal, hogy a nedvesség elpárolgása után a réteg könnyen eltávolítható legyen.
4. A keveréket szétterítjük, és egy kanál hátával egyenlítsük ki, hogy a rétegvastagság egyenletes legyen.
5. Állítsa a hőmérsékletet 120-ra⁰, helyezze rá a tepsit és nyissa ki az ajtót.

Három óra elteltével próbálja ki a felületet, ha a mályvacukor nem tapad az ujjaihoz, akkor a folyamat befejezhető. Ellenkező esetben hosszabbítsa meg a kiszáradási időt, amíg elkészül.

A klasszikus recept szerint a pastila megőrzi a nyers zöldségek teljes kémiai összetételét

Főtt cukkini pasztilla

Gyakran használnak túlérett, durva pépes zöldségeket. Ezért a mályvacukor megszerzéséhez ajánlatos a cukkinit megpuhulásig főzni.

Hozzávalók:

• cukor - 300 g;
• citrom - 1 db;
• cukkini (feldolgozott) - 1 kg.

Hogyan kell csinálni:

1. A héjából és a magvakból feldolgozott alapanyagot 2*2 cm-es darabokra vágjuk.
2. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, és hagyjuk állni néhány órát, hogy a keverék kiengedje a levét.
3. Tedd egy főzőedénybe, tedd a tűzhelyet alacsony lángra, és főzd a szeleteket folyamatos kevergetés mellett, amíg a darabok megpuhulnak.
4. A citrom héját lereszeljük, és a keverékhez adjuk. A citrusfélék levét külön facsarjuk egy tálba, és kis adagokban (ízlés szerint) a cukkinibe öntjük.
5. A munkadarabot homogén masszává őröljük.
6. Vékony rétegben tálcára kenjük és szárítóba tesszük.

Körülbelül 10 órát vesz igénybe a felkészülés.

A termék rugalmas, homogén, édes, enyhe citrusos aromájú

Cukkinis és feketeribizli pasztilla

Bármilyen bogyós gyümölcsből készíthet ribizli mályvacukrot cukkinivel.De annak érdekében, hogy gazdag színű, kifejezett aromájú terméket és a tápanyagok maximális skáláját kapja, jobb az aróniafajtát használni.

Az elkészítéshez 2:1 arányban vegye be az összetevőket, például 2 kg cukkinihez 1 kg ribizlire lesz szüksége. Nehéz meghatározni a cukor adagját, minden a bogyók glükózkoncentrációjától függ, ezért ízlés szerint adjuk hozzá.

Recept a cukkini és ribizli pasztilla sütőben történő elkészítéséhez:

1. A bogyókat a szárról leválasztjuk, megmossuk és hagyjuk lecsepegni.
2. A cukkinit apróra vágjuk. Ha fiatalok, akkor a magvakkal és a héjjal együtt dolgozzák fel. Érett állapotban csak a pépet használják a mályvacukorhoz.
3. Helyezze a bogyókat a turmixgép edényébe. Amikor teljesen összetört, adjunk hozzá cukkinit és ízlés szerint cukrot.
4. A masszát vékony rétegben oszlassuk el a tálcán, és állítsuk be a készüléket 45-60 fokos hőmérsékletre⁰C.

Elkészítési idő: 13-15 óra. Minél vastagabb a réteg, annál tovább tart a kiszáradási folyamat.

A termék kifejezett fekete ribizli aromájú, sötét bordó színű

Pasztilla almából és cukkiniből

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kg;
• alma - 1 kg;
• méz - 100 g;
• fahéj (por) - ½ teáskanál.

Főzési algoritmus:

1. A hámozott és magház nélküli almát négy részre osztjuk.
2. A zöldségeket véletlenszerűen formázzuk.
3. A komponenseket összekeverjük, és simára daráljuk. Adjunk hozzá mézet és fahéjat. Az utolsó összetevőt tetszés szerint hozzáadjuk.
4. Fedjük le a sütőtálcát növényi olajjal kikent papírral.
5. Öntsük a keveréket, és vékony rétegre kenjük.
6. A konvekciós készülék 80-ra van állítva⁰, szárítva zárva az áramlások kényszerített keringtetése nélkül. Kapcsoljon 100-as módba⁰ és kissé nyissa ki az ajtót.

Három óra múlva tesztelik a felkészültséget. Ha szükséges, az idő meghosszabbodik.

A szárítóban lévő almából és cukkiniből készült pastila sötét borostyán színű, méz ízű és alma aromájú

Pasztilla cukkiniből és banánból a szárítóban

Hozzávalók:

• cukkini - 1 db. közepes méretű;
• banán - 2 db;
• víz - 100 ml;
• cukor - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A szárítótálcák napraforgóolajjal vannak kenve, így a nedvesség elpárolgása után a pasztilla könnyen eltávolítható.
2. A banánt meghámozzuk. A cukkinit darabokra vágjuk, a munkadarabot turmixgépben simára daráljuk, hozzáadunk 100 ml vizet.
3. Amikor a massza homogénné válik, adjunk hozzá 120 g cukrot. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá hozzávalókat.
4. A munkadarabot a turmixgép edényéből egy körülbelül 250 ml-es bögrébe öntik (minden az elektromos szárító méretétől függ), és egy tálcára helyezzük.
5. Ahhoz, hogy a kör megfelelő alakú legyen, oszd el a síkon egy kanállal.
6. Helyezze a tálcákat a háztartási készülékbe, és állítsa a hőmérsékletet +60-ra⁰C. A réteg vastagságától függően a nedvesség 15 órán belül elpárolog a munkadarabból.

Vegyük ki a tálcákat, hagyjuk kihűlni, vegyük ki és sodorjuk csőbe.

A szárítóban lévő almából és cukkiniből készült pastila sötét borostyán színű, méz ízű és alma aromájú

Epres és cukkinis mályvacukor

A recept alapja a bogyók, háromszor több kell, mint a zöldség. Például 2 kg eperhez 600-700 g cukkini kell. A cukrot kis adagokban adjuk hozzá a kívánt ízhez.

Hogyan kell csinálni:

1. A bogyókat a szárról feldolgozzuk, a rossz minőségűeket eltávolítjuk, megmossuk, és hagyjuk lecsepegni a vizet.
2. A cukkinit tetszőleges darabokra vágjuk.
3. A munkadarabot egyesítjük és turmixgéppel pürésítésig turmixoljuk.
4. A folyamat során adjuk hozzá a szükséges mennyiségű cukrot vagy mézet, kezdjük 1 evőkanál. l.
5. A raklapok felületét vékony réteg szagtalan növényi olaj borítja.
6. A bogyós-zöldségkeveréket egyenletesen oszlassuk el, majd egy kanál segítségével egyenletesen simítsuk el, hogy megfelelő formájú kört kapjunk.
7. Töltse fel a szárítót, és állítsa a hőmérsékletet 1-re (t 40-60⁰).

Az időt a mályvacukor kívánt állagától függően állítjuk be. Ha műanyagot kell beszereznie, akkor 13 óra elegendő, kemény - 15 óra.

A termék világospiros színű, markáns eper aromájú, ízében nincs cukkini.

Cukkini és sárgabarack pasztilla

Hozzávalók:

• sárgabarack - 500 g;
• cukkini - 1,5 kg;
• fiatal csalán levelek - 60 g;
• méz – 100 g (ha kívánja, többet is használhat, vagy cukorral helyettesítheti);
• víz - 200 ml.

Készítmény:

1. A sárgabarackot kimagozzuk, a zöldségeket apróra vágjuk.
2. Tegye a bogyókat és a csalánt egy turmixgép tálba, majd adjon hozzá vizet, adjon hozzá cukkinit és mézet.
3. Ossza el a masszát a szárítótálcákon, és kapcsolja be a készüléket.

Az étel egy nap alatt elkészül.

A réteg szerkezete a sárgabarack miatt törékeny, nem lehet majd tekercs formát adni, a termék különböző méretű darabokra törik

Cukkini pasztilla mentával a szárítóban

Alkatrészek:

• cukkini - 1 kg;
• menta levelek - 100 g;
• citrom - 1 db.
• cukor - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A mentaleveleket válasszuk el a szárától, mossuk meg és szárítsuk meg.
2. A cukkinit darabokra vágjuk.
3. Reszelő segítségével távolítsuk el a citrom sárga héját. Préselj le citrusfélékből.
4. Tegye a mentát és a héját egy turmixgépbe, és keverje össze. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket és a cukrot.Darálás után kóstolja meg, és kezdje el hozzáadni a citromlevet a kívánt mennyiségig.
5. A masszát vékony rétegben elosztjuk egy tálcán, összeállítjuk a szárítót, és a hőmérsékletet legfeljebb 60 fokra állítjuk.⁰.

Elkészítési idő – 12 óra.

A termék világoszöld színű, harmonikus menta és citrus illatú.

Cseresznyepasztilla cukkinivel

Alkatrészek:

• cseresznye - 500 g;
• cukkini - 2 kg;
• cukor - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk cukkini- és cseresznyepasztillát elektromos szárítóban:

1. A bogyókat megmossuk és kimagozzuk.
2. A fiatal zöldségeket a héjával együtt használják. Ha durva, akkor vékony rétegben vágjuk le. Darabokra formázzuk.
3. A meggyet és a cukkinit turmixgépben ledaráljuk. A cukrot kis adagokban ízlés szerint adagoljuk.
4. A tálcákat megkenjük növényi olajjal, a masszát kiterítjük és egy kanállal elsimítjuk.

Töltse fel a szárítót, és kapcsolja be 60-ra⁰, a termék 12-15 óra alatt elkészül (a réteg vastagságától függően).

A kihűlt tányér borítékszerűen összehajtható

Málnás mályvacukkinivel

Alkatrészek:

• málna - 1 kg;
• cukkini - 1 kg;
• cukor - 2,5 evőkanál. l;
• víz - 200 ml.

Bogyókból és cukkiniből készült mályvacukor receptje:

1. A zöldségeket meghámozzuk. Darabokra formázzuk.
2. Tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel, főzzük az alapanyagot 20 percig, amíg megpuhul.
3. A málnát szitán átdaráljuk.
4. A cukkiniről leöntjük a folyadékot, és botmixerrel pürésítésig daráljuk.
5. Amikor a massza kihűlt, összedolgozzuk a málnával és a cukorral, és összekeverjük. Hagyja feloldódni a kristályokat.
6. Kenje meg a lapokat növényi olajjal, és 3 cm-es rétegben kenje meg a pürét a felületén.

Szárítsa elektromos szárítóban 18 órán keresztül 45 °C hőmérsékleten⁰.

A tányér szalagokra vágható és mindegyik csőbe tekerhető.

Tárolási szabályok és időtartamok

A tárolás során a fő feladat, hogy a felületen ne képződjön penész, magas hőmérsékleten a szerkezet ne keményedjen túl. A mályvacukrot főzés után csőbe forgatjuk és sütőpapírba csomagoljuk. Darabokra vágható és fedős edénybe rakható.

Az optimális tárolási feltétel a hűtőszekrény, alacsony páratartalmú és megfelelő hőmérsékletű. Ilyen körülmények között a termék nyolc hónapon belül nem veszít tápértékéből, de ügyelni kell arra, hogy ne telítődjön idegen szagokkal.

Következtetés

A cukkini pasztilla műanyag lesz, ha nem szárítjuk túl. De ha a kiszáradási időt nem tartják be, az eltarthatóság jelentősen csökken. A termék elkészítésének technológiája standard, a használható berendezés egy szárító vagy sütő.

Ajánlott bejegyzések

Eperlekvár főzés nélkül

Eperlekvár 5 perc

Viburnum lekvár mag nélkül

Egy egyszerű recept a birsalmalekvárhoz

Feijoa lekvár főzés nélkül

Egyszerű receptek a feketeribizli zseléhez otthon

Fekete málnalekvár: receptek télre

Málnalekvár: egészségügyi előnyök és károk

Cseresznye cukorral télen főzés nélkül: recept fotókkal