Egyszerű receptek a feketeribizli zseléhez otthon

A feketeribizli zselé receptje egyszerű finomság, de nagyon finom és vitaminokban gazdag. Könnyen elkészítheti otthon is. Még azok is biztosan élvezni fogják ezt a könnyű desszertet, akik nem szeretik a nyers bogyókat. A fekete ribizli sajátossága, hogy meglehetősen sok zselésítő anyagot, pektint tartalmaz, ami rugalmas állagot ad a finomságnak.

A feketeribizli zselé előnyös tulajdonságai

Az illatos, gazdag bordó feketeribizli zselé a vitaminok és tápanyagok igazi tárháza.100 g bogyó a napi C-vitamin szükséglet 26%-át tartalmazza, így ez a finom desszert nagyon hasznos lesz a hideg évszakban, amikor a legyengült szervezet könnyen fogékony a megfázásra. Emellett a bogyók a napi szilíciumszükséglet 203,1%-át tartalmazzák, ami segíti az egyéb vitaminok felszívódását, erős fogakat és csontokat biztosít, semlegesíti a nehézfémeket és a radionuklidokat. Az év bármely szakában a feketeribizli zselé fogyasztása segít:

• növeli az immunitást;
• javítja az emésztést;
• aktiválja az anyagcsere folyamatokat;
• megszabadulni a duzzanattól;
• lassítja a szervezet öregedési folyamatát.

Hogyan készítsünk feketeribizli zselét

A feketeribizli zselé elkészítésének technológiája egyszerű, a bogyók könnyen csodálatos desszertté válnak még egy tapasztalatlan háziasszony kezében is. A feldolgozáshoz csak érett, jól színű bogyókat kell használni, rothadás vagy betegség nyomai nélkül. Az előkészítő folyamat figyelmet igényel és némi időt vesz igénybe. A bogyókat óvatosan eltávolítjuk a keféről, és több vízben alaposan megmossuk.

A következő lépések a recepttől függenek. Hiszen a finomság elkészíthető hidegen, főzéssel, zselésítő anyagok hozzáadásával vagy anélkül. Emellett a fekete ribizli remekül passzol más bogyós gyümölcsökhöz és gyümölcsökhöz, ami nemcsak az ízek változatosságával lep meg, hanem megduplázza a vitamin előnyeit is.

Feketeribizli zselé zselatinnal

A zselatinos feketeribizli zselé receptje frissítő és könnyű desszerttel örvendezteti meg Önt, amelyet öröm elkészíteni. A zselatin tulajdonságainak köszönhetően a főzési folyamat nem tart sokáig, így a vitamin-összetétel nem veszít sokat az értékéből.

Szükséges összetevők:

• 300 g válogatott feketeribizli;
• 1 csésze kristálycukor;
• 28 g instant zselatin;
• 700 ml hideg forralt víz;

Főzési mód:

1. A zselatint kevés vízzel felöntjük, hogy megduzzadjon.
2. Tegye a tiszta bogyókat egy széles edénybe, adjon hozzá vizet, hagyja felforrni, és lassú tűzön párolja 10 percig.
   
3. Lehűlés után a keveréket finom szitán dörzsöljük át.
4. Adjunk hozzá cukrot a bogyópüréhez, jól keverjük össze és tegyük a tűzhelyre. Forralás után alacsonyra állítjuk a lángot, és folyamatos keverés mellett várjuk meg, amíg a kristálycukor teljesen feloldódik.
5. Ezután adjuk hozzá a zselatint, alaposan keverjük össze, és forraljuk fel, és tartsuk a keveréket további 2-3 percig alacsony lángon.
6. Miután a zselatin feloldódott a bogyós masszában, sterilizált üvegekbe vagy formákba önthetjük.

Feketeribizli zselé fruktózzal

És ez a finomság még cukorbetegek számára is megfelelő (természetesen kis mennyiségben). A kalóriát számolóknak is tetszeni fog, mert a fruktóznak nincs párja az édességben, így kis mennyiségtől is édes lesz a zselé. A desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 g fekete ribizli;
• 3 evőkanál. l. fruktóz (75 g);
• 20 g zselatin;
• 1,5 csésze hideg forralt víz.

Az elkészítési mód ugyanaz, mint a zselatin receptjében. De cukor helyett fruktózt adnak hozzá.

Fekete ribizli zselé pektinnel

Szokatlan lekvár állagú feketeribizli zselét készíthetünk, ha sűrítőanyagként pektint adunk hozzá.Ez a természetes anyag nagyon jótékony hatással van a belekre, mivel segít megszabadítani a felhalmozódott méreganyagoktól. De ha ezzel az összetevővel dolgozik, figyelembe kell vennie, hogy a pektin csak akkor kerül be a munkadarabba, ha a tömeg hőmérséklete 50 ° C-ra csökken. Ezt megelőzően a zselésítőszert cukorral kell összekeverni, amelynek 2-3-szor többnek kell lennie. Ennek az ízletes és egészséges finomságnak az elkészítéséhez a következő összetevőket kell felhalmozni:

• 500 g fekete ribizli;
• 100 ml citromlé;
• 0,5 kg cukor;
• 50 g pektin.

Főzési mód:

1. A szétválogatott bogyókat egy széles, rozsdamentes acél serpenyőbe öntjük, felöntjük citromlével, hozzáadjuk a cukor nagy részét, és közepes lángon felforraljuk. Körülbelül 10 percig forraljuk állandó keverés mellett.
2. A bogyós masszát kissé lehűtjük, és szitán dörzsöljük át.
3. Folyamatos keverés mellett adjunk hozzá cukorral elkevert pektint a bogyópüréhez, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük legfeljebb 3 percig.
4. Csomagolja a kész zselét sterilizált üvegekbe vagy töltse formákba.

Feketeribizli zselé agar-agarral

Az agar-agar egy népszerű sűrítő, amely lehetővé teszi, hogy csodálatos feketeribizli zselét készítsen otthon. Az agar-agar zselé sűrűbb, de törékeny. A cukrászok szeretik ezt a sűrítőt, mert másodlagos hőkezelés után sem veszíti el zselésítő képességét. Ez a desszert a következőképpen készül:

1. Öntsön 300 g friss bogyót 150 ml vízbe, és forralja fel. Adjunk hozzá 250 g cukrot és főzzük mérsékelt lángon 5-7 percig.
2. A megpuhult bogyós masszát finom szitán dörzsöljük át.
3. 1,5 tk.agar-agar, öntsünk 50 ml hideg forralt vizet, jól keverjük össze és öntsük bogyópürébe.
4. Helyezze a keveréket a tűzre, és erőteljes keverés közben forralja fel.
5. Közepes lángon főzzük körülbelül 5-7 percig.
6. Öntse a kész desszertet sterilizált üvegekbe vagy formákba.

Feketeribizli zselé zselésítő adalékok nélkül

Mivel a feketeribizli bogyó természetes pektinben gazdag, a feketeribizli zselé zselatin vagy más sűrítőanyag hozzáadása nélkül is előállítható. A legegyszerűbb módja hidegen, főzés nélkül. Ezt a finomságot pedig nagyon könnyű elkészíteni:

1. Öblítse le a bogyókat és szárítsa meg egy tiszta törülközőn.
2. Ledaráljuk és kicsavarjuk a levét.
3. Mérjük meg a lé mennyiségét például egy pohárral, és adjunk hozzá ugyanannyi cukrot.
4. Keverje össze a cukrot és a gyümölcslevet egy széles aljú edényben, időnként keverje meg, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Csak ezután lehet sterilizált edényekbe önteni.

Feketeribizli zselé receptek télre

Sokáig lehet vitatkozni arról, hogy mi a jobb télen - a fagyasztott feketeribizli bogyók vagy az abból készült zselé. De tény, hogy a zselé sokkal finomabb. Ezért sok háziasszony siet, hogy elkészítse ezt az ízletes és egészséges desszertet a bogyószezonban.

Egyszerű feketeribizli zselé télre

Ez a recept meglehetősen egyszerű, de ennek köszönhetően a családot a tél folyamán vitaminokkal látják el. A lépésről lépésre bemutatott utasítások megmutatják, milyen gyorsan és egyszerűen készíthet feketeribizli zselét télre:

1. Tegyünk 2 kg bogyót egy serpenyőbe, öntsünk 600 ml vizet, és forraljuk fel a keveréket. Lassú tűzön 10 percig főzzük, amíg a bogyók jól megpuhulnak.
2. A kissé kihűlt masszát szitán dörzsöljük át.
3. Öntse a bogyópürét egy serpenyőbe, mérje ki a mennyiséget például egy literes üveggel.
4. Minden liter tömeghez adjunk hozzá 700 g cukrot.
5. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett felforraljuk, és 15-20 percig főzzük.
6. A forró zselét sterilizált üvegekbe csomagoljuk és lezárjuk.

Gyors feketeribizli zselé

Ebben a receptben nem kell vizet használnod, mert a feketeribizli bogyók nagy mennyiségű gyümölcslevet tartalmaznak. Főzési mód:

1. Daráljon le 2 kg megmosott fekete ribizli bogyót bármilyen elérhető módszerrel. Ezt húsdarálóval vagy turmixgéppel lehet megtenni.
2. Minden liter zúzott bogyós tömeghez adjunk hozzá azonos mennyiségű cukrot.
3. Helyezze a keveréket egy vastag aljú serpenyőbe, és tegye a tűzre, és forralja fel. Feltétlenül távolítsa el a habot.
4. Forralás után alacsonyra állítva főzzük körülbelül 15 percig, közben ne felejtsük el keverni.
5. Ezután öntse a kész terméket sterilizált üvegekbe, és zárja le.

A recept szerint készült feketeribizli zselé mag nélkül is elkészíthető. Ehhez át kell dörzsölni a zúzott bogyós masszát egy szitán, vagy több réteg gézen át kell nyomni. Az arányok változatlanok maradnak.

Zselé bogyókból és feketeribizli levéből

Ez a desszert tökéletes felfrissülésre egy forró napon, mivel lédús bogyókat tartalmaz. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 400 ml fekete ribizlilé;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 150 g válogatott érett fekete ribizli;
• 2 tk. zselatin.

Főzési mód:

1. A zselatint felöntjük kevés hideg forralt vízzel, és hagyjuk megduzzadni.
2. Tiszta, száraz bogyókat öntsön edényekbe.
3. Keverjük össze a levet a cukorral és forraljuk fel. Csökkentse a hőt közepesre, és addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
4. Ezután beleöntjük a zselatint, és folyamatos keverés mellett további 2 percig a tűzön tartjuk anélkül, hogy felforrna.
5. A kész zselét tálakba öntjük.

Fekete ribizli zselé steviával

A stevia egy népszerű természetes édesítőszer, mivel nulla kalóriát tartalmaz. Ezért a feketeribizli zselé steviával nem rontja el az alakját. Ezt a könnyű és ízletes desszertet a következő recept szerint készítheti el:

1. Válogass szét és öblíts le jól 100 g feketeribizli bogyót.
2. Megszórjuk őket 1 tk. stevioside, jól keverjük össze és tegyük hideg helyre 1,5-2 órára. Ez idő alatt a bogyókat többször össze kell keverni.
3. Öntse a kapott levet egy külön edénybe.
4. Öntsünk 400 ml forró vizet a bogyókra, forraljuk fel és főzzük 10 percig.
5. Kicsit lehűtjük, finom szitán átdörzsöljük.
6. Adjunk hozzá még egy fél teáskanál steviosidot a bogyós masszához, öntsük hozzá a levet, és forraljuk fel a lángot.
7. Öntsünk bele előre feloldott zselatint (15 g), és jól keverjük, tartsuk tűzön 2-3 percig, ne hagyjuk felforrni.
8. Sterilizált üvegekbe vagy formákba töltjük.

Citrusos feketeribizli zselé

Egy narancs lendületet és citrusos utóízt ad a feketeribizli zseléhez. Annak érdekében, hogy a desszert megőrizze a citrusfélék ízét és aromáját, minimális hőkezelést kell végezni:

1. 700 g fekete ribizlit alaposan öblíts le, és tegyél egy szűrőedénybe, hogy a felesleges vizet lecsepegtesse.
2. Öntsük a bogyókat egy széles, vastag aljú edénybe, adjunk hozzá 50 ml vizet, és forraljuk fel.Közepes lángon 10 percig főzzük.
3. Ekkor finom reszelőn lereszeljük egy narancs héját. Ezután egy fél citrusféléből facsarjuk ki a levét.
4. A megpuhult bogyós masszát szitán dörzsöljük át, adjunk hozzá reszelt héjat és 300 g cukrot.
5. Közepes lángon felforraljuk, hozzáadjuk a levét, és lassú tűzön körülbelül 10 percig pároljuk.
6. A kész keveréket sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Fekete és piros ribizli zselé

A dachában gyűjtött vörös és fekete ribizli nagy termése vitamintermékké dolgozható fel, amely télen nemcsak a nyárra emlékezteti, hanem segít megerősíteni a szervezetet ebben a kedvezőtlen időszakban. A bogyókat célszerű a szedés után azonnal feldolgozni, hogy a lehető legtöbb tápanyagot és vitamint megtartsák.

Szükséges összetevők:

• 500 g ribizli minden fajtából;
• 500 g cukor (az édes szerelmesek számára ez a norma 700 g-ra növelhető).

Főzési mód:

1. Vágja fel a bogyókat, és nyomja ki a levét. A legegyszerűbb módja a facsaró használata.
2. Öntsük a levet egy rozsdamentes acél edénybe, adjunk hozzá cukrot, keverjük jól össze és forraljuk fel. Folyamatosan keverjük.
3. Amikor az összes cukor eloszlott, a kész zselét öntsük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le.

Fekete ribizli zselé almával és fahéjjal

A recept szerint elkészített zselé nem átlátszó, de kellemesen sűrű szerkezetű. Emellett az alma íze némileg kiegyensúlyozza a feketeribizli, a fahéj pedig keleties jegyeket ad a finomsághoz és csodálatos aromát ad. Főzés előtt fel kell töltenie a következő összetevőket:

• 400 g feketeribizli bogyók;
• 600-700 g alma;
• 1,1 kg cukor;
• 2 fahéj rúd;
• 75 ml víz.

Készítmény:

1. Mossa meg az almát és távolítsa el a héját. Oszd negyedekre, és távolítsd el a magkamrákat. Széles fenekű serpenyőbe tesszük. Ha az alma nagy, vágja apróra, így gyorsabban megfő.
2. A ribizlit szétválogatjuk, megmossuk és az almához adjuk.
3. Adjunk hozzá vizet és forraljuk fel. Lassú tűzön főzzük körülbelül 15 percig.
4. Adjunk hozzá fél pohár cukrot, és főzzük további 5 percig. Az almának puhává kell válnia.
5. A kissé kihűlt masszát turmixgéppel ledaráljuk. Ha nincs meg, akkor egyszerűen pépesítheti simára.
6. Ezután a masszát szitán átdörzsöljük, visszatesszük a főzőedénybe, hozzáadjuk a maradék cukrot és a fahéjat.
7. Alacsony lángon 15 percig főzzük, folyamatos keverés mellett.
8. A kész desszertet a fahéjrudak eltávolítása után sterilizált üvegekbe csomagoljuk, majd lezárjuk.

Fekete ribizli zselé lassú tűzhelyben

Ezzel a recepttel nagyon gyorsan elkészítheti a feketeribizli zselét. Csak 2 hozzávaló kell hozzá egyenlő arányban. Főzési mód:

1. Öntsön tiszta fekete ribizlit a multicooker edényébe.
2. Válassza ki a „gőz” módot, és a fedő lecsukásával várjon 15 percet.
3. Ezután nyissa ki a fedelet, adjon hozzá cukrot és keverje össze.
4. Kapcsolja be a „pörkölt” módot, és főzzük további 15 percig nyitott fedél mellett, gyakori kevergetés mellett.
5. A kész desszertet üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Mi a teendő, ha a feketeribizli zselé sikertelen

Ha betartod a megfelelő főzési technológiát és betartod az arányokat, biztosan sikerül az édes desszert, mert a feketeribizli bogyója nagy mennyiségű pektint tartalmaz, és sűrítőszerek használata nélkül is tökéletesen besűrűsödik. Meghibásodás léphet fel, ha a víznorma többszörösen meghaladja a megadott értéket. És emlékeznie kell arra is, hogy a sűrítőanyagok nélküli zselé néhány napig megkeményedik a hűtőszekrényben. De ha probléma merül fel, csak meg kell emészteni a desszertet valamelyik zselésítő anyag - pektin, agar-agar, zselatin vagy más - hozzáadásával.

Kalóriatartalom

Ez a mutató közvetlenül kapcsolódik az összetevők halmazához. Tudva, hogy 100 g feketeribizli 44 kcal-t tartalmaz, a cukor pedig már 398-at, könnyen kiszámolhatja az egyszerű zselé energiaértékét. Ha a termékeket egyenlő mennyiségben veszik, akkor 100 g zselé 221 kcal-t tartalmaz. Ha csökkenti a cukor arányát egy desszertben, akkor a kalóriatartalma ennek megfelelően csökken. Például agar-agar zselében az energiaérték eléri a 187,1 kcal-t, ami a napi érték 11,94%-a.

Tárolási feltételek

A hőkezelést is magában foglaló technológiával elkészített feketeribizli zselé akár szobahőmérsékleten is közel 2 évig, napfénytől elzárva tárolható. De nem szabad elfelejteni, hogy a szobahőmérséklet nem haladhatja meg a 25 °C-ot, és nem eshet 3-4 °C alá. Csomagoláshoz kisméretű üvegedényeket célszerű használni. A felbontott zselét legfeljebb egy hétig szabad hűtőszekrényben tárolni.

Következtetés

A feketeribizli zselé receptje tartalmazhat minimális összetevőt, vagy több összetevőből is állhat.Különböző gyümölcsökkel vagy bogyókkal kombinálva kiemeli a fekete ribizli ízjellemzőit, vagy éppen ellenkezőleg, kissé elfedi őket. Ez a desszert nem csak ízletes, hanem alacsony kalóriatartalmú is elkészíthető, például cukor helyett stevia felhasználásával. Sok vitamint tartalmaz, így a szervezet számára nyilvánvaló előnyei.

Ajánlott bejegyzések

7 recept a homoktövis zseléhez télre

Mag nélküli felhőköves zselé

Dogwood zselé receptek

Áfonya zselé télire zselatin nélkül

Arónia zselé

Körte zselé télre

Áfonya zselé: receptek zselatin nélkül és zselatinnal

Barackzselé: 10 recept télre

Áfonya zselé télre: 4 legjobb recept