Tartalom
A birsalmalekvár élénk ízű és jótékony hatással van a szervezetre. Megtartja azokat a jótékony anyagokat, amelyek erősítik az immunrendszert, elősegítik az emésztést és csökkentik a vérnyomást.
Feldolgozásra bármilyen típusú birsalma alkalmas: fanyar és édes ízű, nagy és kisebb. A birsalmalekvár elkészítéséhez cukorra és vízre lesz szüksége. Diófélék, fahéj, alma és sütőtök hozzáadása segít a házi készítésű készítmények változatosabbá tételében.
Egyszerű receptek birsalmalekvárhoz
A birsalma termése nagyon kemény. Ahhoz, hogy lágyak legyenek, többször meg kell ismételni a főzési eljárást, vagy szirupban kell hagyni őket. Először a túl kemény gyümölcsöket blansírozhatja, különösen, ha más gyümölcsöt és zöldséget használ a főzés során.
A legfinomabb lekvár
Ha nincs ideje főzni, használhat olyan receptet, amely nem igényel hosszú távú főzést. A főzési folyamat két szakaszra oszlik, a főzési idő legfeljebb fél óra.
Az egyszerű birsalmalekvár elkészítésének folyamata több lépésből áll:
- Az 1 kg össztömegű érett gyümölcsöket jól meg kell mosni és szeletekre kell vágni. A gyümölcs magját ki kell vágni.
- A kapott nyersanyagokat egy serpenyőbe helyezzük, és felöntjük egy pohár vízzel.
- A birsalmát 20 percig kell főzni.Amikor puha lesz, lépjen a következő szakaszra.
- Ezután cukor hozzáadása szükséges. A felhasznált gyümölcs mennyiségéhez 1,2 kg kristálycukor szükséges. Az adagolás több lépésben történik a cukor fokozatos feloldódása érdekében.
- Amikor a keverék felforr, főzzük 5 percig.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk 7 órán át. A főzési folyamatot este elkezdheti és reggel fejezheti be.
- A megadott idő elteltével a masszát újra meg kell emészteni.
- A kész desszertet sterilizált üvegekbe helyezzük.
Recept sziruppal
A birsalmalekvár elkészítésének folyamata a gyümölcs főzésére és a szirup elkészítésére osztható. A birsalma lekvár receptje lépésről lépésre a következő:
- A birsalmát (1,5 kg) négy részre vágjuk, meghámozzuk és eltávolítjuk a magokat. A pépet szeletekre kell vágni.
- A kapott masszát vízzel (0,8 l) öntjük és tűzre tesszük. Forralás után 20 percet kell várni, hogy a gyümölcsök megpuhuljanak.
- Egy szűrőedény segítségével válassza el a húslevest a péptől.
- Három pohár folyadékhoz 0,8 kg kristálycukor szükséges. Ha nincs elég húsleves, tiszta vizet adhatunk hozzá.
- A szirupot alacsony lángon főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ez a szakasz legfeljebb 10 percig tart.
- Amikor a folyadék felforr, hozzáadjuk a birsalmát. A keveréket 5 percig forralni kell, majd le kell venni a tartályt a tűzhelyről.
- A birsalmát 4 órán át a szirupban állni hagyjuk, hogy felszívja a cukrot.
- Ezután a főzési folyamatot megismételjük: 0,4 kg cukrot adunk hozzá, a masszát felforraljuk és 4 órán át főzzük.
- Marad a hideg lekvár, amelyet üvegekbe kell osztani.
Birs lekvár
A birsalma gyümölcséből finom lekvár készül, amely önálló desszertté vagy pékáruk töltelékévé válhat.
A főzési folyamat bizonyos szakaszokra oszlik:
- Egy kilogramm érett birsalmát meghámozunk, magvakat és magházat.
- A kapott pépet késsel, reszelővel, húsdarálóval vagy turmixgéppel összetörjük. A részecskék tetszőleges méretűek lehetnek.
- A masszát egy serpenyőbe tesszük, egy pohár cukrot adunk hozzá, és a tűzhelyre helyezzük.
- A főzési folyamat körülbelül 10 percig tart alacsony lángon. Annak érdekében, hogy a lekvár ne égjen le, folyamatosan keverni kell.
- A lekvárt üvegekbe rakjuk, és fedővel lefedjük.
Birsalom lekvár dióval
Gyorsan elkészíthet egy finom desszertet, amely egyesíti a birs és a dió előnyeit. A munka sorrendje ebben az esetben a következő:
- Egy kilogramm birsalmát lehámozunk a magról, majd bármilyen alkalmas módon összetörjük, hogy homogén masszát kapjunk.
- A pépet befedjük cukorral (1 kg), és hagyjuk, hogy kiengedje a levét.
- Helyezze a birsalmával ellátott edényt a tűzre, és főzze 10 percig.
- A diót vagy mogyorót, a mogyorót vagy ezek keverékét (1 csésze) serpenyőben olaj hozzáadása nélkül kell megsütni. Egy másik lehetőség a dió feldolgozására a sütő használata. A diót liszt állagúra őröljük vagy apró darabokra vágjuk.
- Az elkészített diót a lekvárhoz adjuk, amelyet 10 percig főzünk.
- A forró masszát üvegekbe osztjuk.
Recept sütőtökkel és almával
A birsalma tökhöz és almához illik, így télire finom lekvárt is készítenek belőle. Az ilyen típusú előkészítéshez a késői fajták sűrű almáját választják.
A lekvár elkészítésének folyamata a következő formában történik:
- A friss birsalmát (0,6 kg) meg kell mosni, darabokra kell vágni, a pépet pedig szeletekre vagy kockákra kell összetörni. A héját ajánlatos elhagyni, ekkor gazdagabb ízű lesz a lekvár.
- Az almát (0,2 kg) ugyanúgy vágjuk, mint a birsalmát. A maghüvelyeket el kell távolítani.Az alma felforrásának elkerülése érdekében választhat éretlen almát.
- A sütőtököt darabokra vágjuk, megtisztítjuk a magoktól és a héjától. Lekvárhoz vegyünk 0,2 kg tököt, amit apró darabokra kell vágni.
- A recept másik összetevője a ribizlilé (3 csésze). Friss bogyókból nyerhető, amiből 0,5 kg-ra lesz szüksége. A gyümölcslevet konyhai berendezésekkel nyerik vagy gézzel préselik ki.
- Adjunk hozzá 1,5 kg cukrot a ribizliléhez, és tegyük lassú tűzre. Amikor a cukor teljesen feloldódott, a folyadékot felforraljuk, majd csökkentjük a hőt. Amikor a szirup világosabb árnyalatot kap, folytassa a következő lépéssel.
- Helyezze az elkészített összetevőket a forró szirupba, keverje össze és hagyja állni 6 órán át.
- Aztán újra elkezdenek főzni. Időtartama 7 perc.
- Ezután a masszát 12 órán át állni hagyjuk, majd a főzési folyamatot addig ismételjük, amíg az összetevők megpuhulnak.
Fahéj recept
Birsból fahéj hozzáadásával egyszerű és ízletes lekvár készül. Ehhez a következő műveletsort kell végrehajtania:
- Egy kilogramm nagy birsalmát meg kell mosni, és négy részre kell vágni. A magot eltávolítjuk, és a pépet szeletekre vágjuk.
- A hozzávalókat egy serpenyőbe tesszük, és vízzel feltöltjük. A folyadéknak néhány centiméterrel el kell fednie a gyümölcsöt.
- Helyezze az edényt a tűzre, és forraljuk fel. Ezután a fűtési hőmérséklet csökken.
- A keveréket 20 percig kell főzni, időnként megkeverve.
- Ezután adjunk hozzá 100 g cukrot, 15 ml citromlevet és egy csipet őrölt fahéjat.
- Csökkentse a hőt minimálisra, és főzze tovább a lekvárt fél órán keresztül.
- A készterméket üvegekbe osztják.
Recept naranccsal
A birs és a narancs kombinációja lehetővé teszi, hogy szokatlan ízt kapjon.Ezt a lekvárt a következő módon készítjük el:
- A birsalmát (3 kg) meghámozzuk és kimagozzuk. A pépet kockákra kell vágni.
- A héját és a kivágott magokat felöntjük vízzel, és 20 percig forraljuk.
- A kapott szirupot szűrni kell, és egy birsalmapépet tartalmazó edénybe kell önteni.
- A hozzávalókat összekeverjük és tűzre tesszük. Forralás után a keveréket további 10 percig a tűzhelyen tartjuk.
- A birsalmáról lecsöpögtetjük a szirupot, hozzáadunk 2,5 kg cukrot és újra felforraljuk.
- A pépre forró szirupot öntünk, amelyet 12 órán át állni hagyunk.
- A megadott idő elteltével a narancsot kockákra vágjuk és a lekvárba tesszük.
- Helyezze a tartályt a tűzre, és főzze további 40 percig.
Multicooker recept
Ha multicookere van, jelentősen leegyszerűsítheti a birsalmalekvár elkészítésének folyamatát:
- Egy kilogramm friss birsalma gyümölcsét a mag és a sérült területek eltávolításával kell feldolgozni.
- A pépet szeletekre vágjuk. A héját elhagyhatja.
- A gyümölcsmasszába cukrot (1 kg) öntünk.
- A birsalmával töltött tartályt két napig állni hagyjuk, hogy a lé kiszabaduljon. A keveréket naponta néhányszor rázza fel, hogy biztosítsa a cukor egyenletes eloszlását.
- Amikor a cukor feloldódott, tegyük át a birsalmát egy multicooker tálba. Kapcsolja be az „Oltás” üzemmódot 30 percre.
- A főzés befejezése után a lekvárt lehűtjük, majd az eljárást még kétszer megismételjük. Ebben az esetben a főzési idő 15 perc.
- Egy csepp szirupot veszünk a vizsgálathoz. Ha nem terjed, akkor a lekvárt télre tárolhatja.
Következtetés
A birsalmalekvár elkészíthető egyszerű módon, ami magában foglalja a gyümölcs feldolgozását, majd felforralását. A minimális időigény a birsalmalekvárra vonatkozik, amely gyorsan összeforr a kívánt állagúra. A főzés során citrusokat, fahéjat, diót, sütőtököt és almát adhat hozzá.
