Az ötperces eperlekvárt sok háziasszony szereti, mert:
- Minimális összetevő szükséges: kristálycukor, bogyók és kívánt esetben citromlé;
- Minimális időráfordítás. Az ötperces lekvárt 5 percig főzik, ami nagyon fontos, mivel a nőknek mindig nincs ideje;
- A rövid hőhatás miatt több vitamin és mikroelem marad vissza a bogyókban;
- A rövid főzési idő alatt a gyümölcsöknek nincs ideje felforrni, és a lekvár esztétikailag vonzónak tűnik;
- A lekvár használata univerzális. Sok étel sokkal ízletesebbé válik, és ami a legfontosabb, a gyerekek könnyebben megeszik. Palacsintát, zabkását, pirítóst nyugodtan kiegészíthetjük eperlekvárral. Az ügyes háziasszonyok sokféle felhasználási lehetőséget találnak: áztassa be a kekszet, díszítse a péksüteményeket, főzzön zselét vagy készítsen italt;
- A lekvár szokásos ízének megváltoztatásához más összetevőket is használhat. Például főzés közben adhat hozzá banánt és mentát;
- Különféle bogyókat használhat: nem túl szép, kicsi, közepes, nagy. Az ilyen eper olcsóbb, ami fontos azok számára, akik nem maguk termesztik.
Ezt a csodálatos lekvárt mindenképpen érdemes elkészíteni.
Receptek
Több lehetőség is van az ötperces eperlekvár elkészítésére télre.
1.opció
Szükséged lesz: 1 kg eper, 1 kg cukor, 1 ek. l. citromlé vagy 1 tk. citromsav.
- Válogassa szét a bogyókat, és alaposan mossa le folyó víz alatt. Hagyja lefolyni a felesleges vizet. Távolítsa el a szárakat.
- Ha a bogyók eltérő méretűek, akkor vágjuk nagyon nagyra, hogy biztosan felforrjanak.
- Helyezze az epret egy edénybe, és fedje le kristálycukorral. Ha a terméket a hűtőszekrényen kívül szobahőmérsékleten szeretné tárolni, vegyen be epret és kristálycukrot 1:1 arányban.
- Az epernek körülbelül 2-3 órát kell állnia, hogy kiengedje a levét. Ezeket a manipulációkat este is elvégezheti, majd a bogyós tartályt a hűtőszekrénybe helyezheti, hogy másnap reggel folytathassa a főzést.
- Az érett bogyók általában sok levet adnak. Helyezze az edényt a levét kiengedő eperrel a tűzre. Próbálja meg a lehető legkevesebbet keverni a lekvárt, hogy ne sértse meg a bogyókat.
- Tiszta kanállal távolítsuk el a habot. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. frissen facsart citromlé vagy 1 tk. citromsav. A citromsavnak köszönhetően a lekvár nem cukrosodik, kellemes savanyúságot kap.
- Várja meg, amíg a lekvár felforr, jelölje meg 5 percet - a szükséges főzési időt. Ezután helyezze a forró masszát tiszta, száraz üvegekbe, amelyek a nagyobb megbízhatóság érdekében előzetesen sterilizálhatók. Csavarja rá az üvegeket fém fedővel. Fordítsa meg a kész lekvárt, és tegye le a fedőket. A sterilizáló hatás fokozása érdekében tekerje be az üvegeket egy takaróval.
- Lehűlés után a munkadarabok tárolhatók. A lekvárt jobb sötét, száraz, szellőző helyen tárolni.
Télen kekszek áztatására vagy italokhoz használható.
2. lehetőség
Ezt a főzési módot ötperces főzési módnak is nevezhetjük. Az összetevők ugyanazok.
- Készítse elő a bogyókat. Adjunk hozzá cukrot, hogy lé legyen.
- Helyezzük a tűzre, hagyjuk felforrni, és legfeljebb 5 percig főzzük, rendszeresen lehúzva a habot.
- Kapcsolja le a hőt, és hagyja a lekvárt 6 órán át.
- Ezután ismét főzzük 5 percig. És így háromszor 6 órás időközönként.
- Tiszta üvegekbe tesszük és lezárjuk.
Ez a módszer természetesen tovább tart, de így elérjük a lekvár kívánt vastagságát és tovább tároljuk. Nem mindenki szereti a folyékony lekvárt, amely az 1-es verzióban kiderül. De ezzel a módszerrel több vitamin vész el.
Eperlekvár főzhető anélkül, hogy először cukrot adnánk a bogyókhoz. Keverjük össze a bogyókat cukorral, és azonnal tegyük alacsony lángra. Itt a lényeg az, hogy ne hagyjuk égni a bogyókat vagy a homokot. Ezért állandó keverés szükséges, ami a bogyók ráncosodását okozza.
3. lehetőség
Hozzávalók: eper 1 kg, kristálycukor 1 kg, 150-200 g víz.
Először elkészítjük a cukorszirupot. Ehhez adjunk hozzá vizet a cukorhoz. Forraljuk a keveréket egy ideig. A készenlétet így határozzuk meg: a szirup viszkózus, széles sugárban folyik a kanálból. Ne főzzük túl a szirupot. Ne legyen barna.
Helyezze az előkészített bogyókat a szirupba, és várja meg, amíg felforr. Főzési idő: 5 perc.
Tedd üvegekbe, zárd le, fordítsd meg és hagyd kihűlni.
Most már bármelyik boltban vásárolhat fagyasztott epret. Lekvár készítésére is használható. Képzeld csak el: a tél közepén hirtelen megtelik a lakás az eperlekvárfőzés illatával.
Nincs értelme lekvárt készíteni fagyasztott bogyókból jövőbeli felhasználásra. Bármikor megfőzheti. Ezért van értelme, ha kevesebb kristálycukrot használ. 1 kg fagyasztott eperhez 400-500 g elegendő.
Videós recept:
Következtetés
Ügyeljen arra, hogy az eperlekvárt 5 percig főzzük. Megőrzi a vitaminokat, ami télen a megfázás idején különösen fontos, valamint a friss bogyók ízét és aromáját.
