Hogyan készítsünk csipkebogyót megfelelően otthon a télre

A téli csipkebogyós receptek minden buzgó háziasszony repertoárjában szerepelnek. Ennek a termésnek a gyümölcse az immunitás fenntartásához szükséges vitaminok igazi tárháza, különösen a szezonális megfázás idején.

Főzési módok és mit lehet csipkebogyóból készíteni télire

Számos ismert módja van ennek az értékes bogyónak a télire történő előkészítésének anélkül, hogy elveszítené előnyös tulajdonságait. Csodás lekvárt, lekvárt, szörpöt készítenek belőle. A csipkebogyó lekvár nem kevésbé ízletes. A legtöbb recept csak két vagy három összetevőt tartalmaz. A Rózsa család e képviselőjéből kompót készül, a bogyók levét gyümölcsök és zöldségek levével keverik, így egészséges keverékek, koktélok készülnek.

A csipkebogyó téli betakarításának egyik leggyakoribb módja a fagyasztás. Mivel a kultúra nem esik hőkezelésen, szinte minden vitamint és értékes tápanyagot megtart. Fagyasztás előtt a gyümölcsöket leválasztják a csészelevelekről, megmossák, megszárítják, majd csak ezután helyezik tartályokba és zacskókba, majd a fagyasztóba küldik.

A téli felkészülés másik népszerű módja a szárítás.A gyümölcsöket előre válogatják, eltávolítják a rothadt és sérült példányokat. Ezután egyenletesen elhelyezzük őket egy rétegben újságokra vagy száraz ruhára. Szárítsa meg a csipkebogyót jól szellőző helyen. A fő feltétel a közvetlen napfény hiánya, amely elpusztíthat néhány vitamint.

Néhány napig, amíg a nyersanyag szárad, a bogyókat rendszeresen megforgatják, hogy megakadályozzák a penészképződést. Miután megszáradtak, szövetzacskóba vagy papírzacskóba helyezik át. Száraz készítményekből egészséges főzeteket és kompótokat nyernek.

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

Augusztus végétől kezdik a téli csipkebogyó betakarítását. Ebben az időben a legtöbb fajtát betakarítják. Az érettségi fok a gyümölcs színe és szerkezete alapján határozható meg. Az élénkvörös árnyalat és az enyhén zúzott héj jelzi, hogy a betakarítás érett.

A csipkebogyó gyűjtése az első fagyokig folytatódhat. Kesztyűben és speciális öltönyben takarítják be a termést, amely megvédi a bőrt a kisebb vágásoktól és karcolásoktól.

Szedés után a bogyókat szétválogatják, konyhai ollóval levágják a csészeleveleket és a szárakat. Ezután papír- vagy textiltörlővel megszárítják, és kiválasztják az elfogadható receptet vagy elkészítési módot.

A gyümölcsök mellett a csipkebogyó leveleit és virágait készítik elő télire. Lehetnek szárítva vagy fagyasztva. A virágokat júniusban gyűjtik, a leveleket július-augusztusban.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a csipkebogyót otthon a télre

Az otthoni téli téli csipkebogyó-készítmények széles választéka lehetővé teszi, hogy mindenki megtalálja a legjobb lehetőséget egy ízletes és egészséges finomsághoz. A gyerekek különösen szeretik a lekvárt és a kompótokat, míg a felnőttek a lekvárokat, szörpöket és a tonik infúziókat.

Lekvár

A csipkebogyó lekvár nem kevésbé egészséges, mint a málnából készült alternatív receptje. Ez kiváló eszköz az ARVI kezelésére, hanem megelőzésére is.

Kívánt:

• bogyók - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 1 l.

Lépések:

1. A fő nyersanyagokat alaposan öblítse le, vágja félbe, és távolítsa el a magokat.
2. A bogyókat forrásban lévő vízzel is leforrázhatjuk.
3. Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és tegye lassú tűzre.
4. Forraljuk fel a keveréket, távolítsuk el a megjelenő rózsaszínes filmet.
5. Pároljuk további 5 percig, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést.
6. Vegyük le a lekvárt a tűzhelyről, és hagyjuk 7-8 órán át főni.
7. Forraljuk fel a keveréket, és forraljuk 5 percig alacsony lángon, ne felejtsük el keverni.
8. Sterilizáljuk az üvegeket, öntsük bele a lekvárt és tekerjük fel a fedőt.

Ez a recept lehetővé teszi a vitaminok egy részének megtartását, és nem karamellizálja a cukrot, így a végtermék megőrzi gyönyörű vöröses-narancssárga színét.

Kompót

Ez a recept kiváló választás egy vitaminos italhoz, amely egészséges alternatívája lesz a limonádéknak és a bolti gyümölcsleveknek. A csipkebogyó mellett szinte bármilyen bogyót és gyümölcsöt használhat a receptben.

Kívánt:

• bogyók - 200 g;
• víz - 3,5 l;
• cukor - 100 g;
• citromsav - 4 g.

Lépések:

1. A megmosott gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük vízzel.
2. Mindent felforralunk.
3. Adjunk hozzá cukrot és pároljuk 15 percig.
4. A főzés végén adjunk hozzá citromsavat, jól keverjük össze, és öntsük a kompótot sterilizált üvegekbe.
5. Tekerje fel a fedőket.

A csipkebogyóból, áfonyából és almából készült befőtt kifejezetten ízletes.

Szirup

A csipkebogyószirup minden gyógyszertárban beszerezhető vitaminkészítmény. De sokkal gazdaságosabb lesz, ha otthon csinálod. A szirup receptje mindössze három összetevőt igényel.

Kívánt:

• csipkebogyó - 1 kg;
• víz - 1,5 l;
• kristálycukor - 1,5 kg.

Elkészítési folyamat:

1. A csipkebogyót alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a magokat.
2. Görgesse át a gyümölcsöket egy húsdarálón vagy pürésítse egy turmixgépben.
3. Felöntjük vízzel és felforraljuk.
4. Forraljuk a keveréket alacsony lángon legfeljebb 10 percig. Folyamatosan keverjük.
5. Öntsön cukrot a szirupba, és főzze további 30 percig, ne felejtse el megkeverni a serpenyő tartalmát.
6. Öntse a forró készítményt sterilizált üvegekbe vagy üvegekbe, zárja le a fedelet, és hagyja szobahőmérsékletre kihűlni.

A szirupot hűtőszekrényben vagy alagsorban tárolja.

Lekvár

A sűrű lekvárt reggeli kiegészítésként vagy piték töltelékeként használhatjuk. Javíthatja a termék ízét és előnyös tulajdonságait, ha további összetevőket ad hozzá a recepthez, például vörösáfonyát vagy áfonyát.

Kívánt:

• csipkebogyó - 1 kg;
• áfonya - 200 g;
• cukor - 800 g.

Elkészítési folyamat:

1. A nyersanyagokat alaposan megmossuk, majd hideg vízzel felöntjük és 15-20 percig állni hagyjuk.
2. A csipkebogyó magjait kivesszük, és az áfonyával együtt húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk.
3. Helyezze a keveréket egy serpenyőbe, forralja fel, és adjon hozzá cukrot (fokozatosan).
4. 25-30 percig főzzük a lekvárt a kívánt vastagságra.
5. Csomagolja a forró terméket sterilizált üvegekbe, hagyja kihűlni és tárolja.

A csipkebogyó lekvár gyönyörű és nagyon hasznos kiegészítője lehet bármilyen ajándéknak.

Lekvár

Az egyik legnépszerűbb gyerekcsemege a lekvár. A receptje nem bonyolult. Ez a téli felkészülés nagy népszerűségnek örvend azon anyák körében, akik természetes módon szeretnék erősíteni babáik immunitását.

Kívánt:

• csipkebogyó - 1 kg;
• granulált cukor - 700 g;
• víz - 200 ml.

Lépések:

1. Előzetesen megtisztítjuk a gyümölcsöket a szártól és a csészelevelektől, megmossuk és eltávolítjuk a magokat.
2. Felöntjük vízzel, és lassú tűzön addig főzzük, amíg teljesen megpuhul.
3. Dörzsölje át a keveréket egy finom szitán, adjon hozzá cukrot, és tegye vissza a tűzre.
4. Addig főzzük, amíg besűrűsödik.
5. Öntse a forró terméket sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedelet, és hagyja hűlni egy napig.

Az íz paletta gazdagításához narancshéjat is adhatunk a lekvár recepthez.

Gyümölcslé

Egy másik hasznos készítmény télre a csipkebogyólé mézzel. A nagy mennyiségű C-vitamin mellett folsav is található, amely megakadályozza a daganatok kialakulását.

Kívánt:

• gyümölcsök - 1 kg;
• méz - 250 g;
• víz.

Elkészítési folyamat:

1. Távolítsa el a magokat az előre feldolgozott bogyókról.
2. Tegye őket egy serpenyőbe, adjon hozzá 200 ml vizet, és tartsa alacsony lángon, amíg teljesen megpuhul.
3. A csipkebogyót finom szitán dörzsöljük át.
4. Adjunk hozzá forralt vizet a kész keverékhez 1: 1 arányban.
5. Mindent felforralunk.
6. Adjunk hozzá mézet.
7. Főzzük további 4-5 percig.
8. A kész terméket üvegekbe töltjük, feltekerjük, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

A gyümölcslevet jobb a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolni.

Következtetés

A téli csipkebogyó receptjeit nemcsak a megfázás leküzdésére, hanem az immunitás erősítésére is használják. Gyakorlatilag nincsenek ellenjavallatok, és különösen hasznosak gyermekek és idősek számára.