Tartalom
A téli csipkebogyós receptek minden buzgó háziasszony repertoárjában szerepelnek. Ennek a termésnek a gyümölcse az immunitás fenntartásához szükséges vitaminok igazi tárháza, különösen a szezonális megfázás idején.
Főzési módok és mit lehet csipkebogyóból készíteni télire
Számos ismert módja van ennek az értékes bogyónak a télire történő előkészítésének anélkül, hogy elveszítené előnyös tulajdonságait. Csodás lekvárt, lekvárt, szörpöt készítenek belőle. A csipkebogyó lekvár nem kevésbé ízletes. A legtöbb recept csak két vagy három összetevőt tartalmaz. A Rózsa család e képviselőjéből kompót készül, a bogyók levét gyümölcsök és zöldségek levével keverik, így egészséges keverékek, koktélok készülnek.
A csipkebogyó téli betakarításának egyik leggyakoribb módja a fagyasztás. Mivel a kultúra nem esik hőkezelésen, szinte minden vitamint és értékes tápanyagot megtart. Fagyasztás előtt a gyümölcsöket leválasztják a csészelevelekről, megmossák, megszárítják, majd csak ezután helyezik tartályokba és zacskókba, majd a fagyasztóba küldik.
A csipkebogyót használat előtt fel kell olvasztani.
A téli felkészülés másik népszerű módja a szárítás.A gyümölcsöket előre válogatják, eltávolítják a rothadt és sérült példányokat. Ezután egyenletesen elhelyezzük őket egy rétegben újságokra vagy száraz ruhára. Szárítsa meg a csipkebogyót jól szellőző helyen. A fő feltétel a közvetlen napfény hiánya, amely elpusztíthat néhány vitamint.
Néhány napig, amíg a nyersanyag szárad, a bogyókat rendszeresen megforgatják, hogy megakadályozzák a penészképződést. Miután megszáradtak, szövetzacskóba vagy papírzacskóba helyezik át. Száraz készítményekből egészséges főzeteket és kompótokat nyernek.
Hozzávalók kiválasztása és elkészítése
Augusztus végétől kezdik a téli csipkebogyó betakarítását. Ebben az időben a legtöbb fajtát betakarítják. Az érettségi fok a gyümölcs színe és szerkezete alapján határozható meg. Az élénkvörös árnyalat és az enyhén zúzott héj jelzi, hogy a betakarítás érett.
A csipkebogyó gyűjtése az első fagyokig folytatódhat. Kesztyűben és speciális öltönyben takarítják be a termést, amely megvédi a bőrt a kisebb vágásoktól és karcolásoktól.
Szedés után a bogyókat szétválogatják, konyhai ollóval levágják a csészeleveleket és a szárakat. Ezután papír- vagy textiltörlővel megszárítják, és kiválasztják az elfogadható receptet vagy elkészítési módot.
Az egészséges teát csipkebogyó virágokból főzik
A gyümölcsök mellett a csipkebogyó leveleit és virágait készítik elő télire. Lehetnek szárítva vagy fagyasztva. A virágokat júniusban gyűjtik, a leveleket július-augusztusban.
Hogyan kell megfelelően előkészíteni a csipkebogyót otthon a télre
Az otthoni téli téli csipkebogyó-készítmények széles választéka lehetővé teszi, hogy mindenki megtalálja a legjobb lehetőséget egy ízletes és egészséges finomsághoz. A gyerekek különösen szeretik a lekvárt és a kompótokat, míg a felnőttek a lekvárokat, szörpöket és a tonik infúziókat.
Lekvár
A csipkebogyó lekvár nem kevésbé egészséges, mint a málnából készült alternatív receptje. Ez kiváló eszköz az ARVI kezelésére, hanem megelőzésére is.
A téli csipkebogyó elkészítésének legkedveltebb fajtája a lekvár.
Kívánt:
- bogyók - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 1 l.
Lépések:
- A fő nyersanyagokat alaposan öblítse le, vágja félbe, és távolítsa el a magokat.
- A bogyókat forrásban lévő vízzel is leforrázhatjuk.
- Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és tegye lassú tűzre.
- Forraljuk fel a keveréket, távolítsuk el a megjelenő rózsaszínes filmet.
- Pároljuk további 5 percig, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést.
- Vegyük le a lekvárt a tűzhelyről, és hagyjuk 7-8 órán át főni.
- Forraljuk fel a keveréket, és forraljuk 5 percig alacsony lángon, ne felejtsük el keverni.
- Sterilizáljuk az üvegeket, öntsük bele a lekvárt és tekerjük fel a fedőt.
Ez a recept lehetővé teszi a vitaminok egy részének megtartását, és nem karamellizálja a cukrot, így a végtermék megőrzi gyönyörű vöröses-narancssárga színét.
Kompót
Ez a recept kiváló választás egy vitaminos italhoz, amely egészséges alternatívája lesz a limonádéknak és a bolti gyümölcsleveknek. A csipkebogyó mellett szinte bármilyen bogyót és gyümölcsöt használhat a receptben.
A gyerekek nagyon szeretik a csipkebogyó készítményeket.
Kívánt:
- bogyók - 200 g;
- víz - 3,5 l;
- cukor - 100 g;
- citromsav - 4 g.
Lépések:
- A megmosott gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük vízzel.
- Mindent felforralunk.
- Adjunk hozzá cukrot és pároljuk 15 percig.
- A főzés végén adjunk hozzá citromsavat, jól keverjük össze, és öntsük a kompótot sterilizált üvegekbe.
- Tekerje fel a fedőket.
A csipkebogyóból, áfonyából és almából készült befőtt kifejezetten ízletes.
Szirup
A csipkebogyószirup minden gyógyszertárban beszerezhető vitaminkészítmény. De sokkal gazdaságosabb lesz, ha otthon csinálod. A szirup receptje mindössze három összetevőt igényel.
Cukor helyett csipkebogyószirupot adhatunk a teához
Kívánt:
- csipkebogyó - 1 kg;
- víz - 1,5 l;
- kristálycukor - 1,5 kg.
Elkészítési folyamat:
- A csipkebogyót alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a magokat.
- Görgesse át a gyümölcsöket egy húsdarálón vagy pürésítse egy turmixgépben.
- Felöntjük vízzel és felforraljuk.
- Forraljuk a keveréket alacsony lángon legfeljebb 10 percig. Folyamatosan keverjük.
- Öntsön cukrot a szirupba, és főzze további 30 percig, ne felejtse el megkeverni a serpenyő tartalmát.
- Öntse a forró készítményt sterilizált üvegekbe vagy üvegekbe, zárja le a fedelet, és hagyja szobahőmérsékletre kihűlni.
A szirupot hűtőszekrényben vagy alagsorban tárolja.
Lekvár
A sűrű lekvárt reggeli kiegészítésként vagy piték töltelékeként használhatjuk. Javíthatja a termék ízét és előnyös tulajdonságait, ha további összetevőket ad hozzá a recepthez, például vörösáfonyát vagy áfonyát.
A csipkebogyó és az áfonya kombinációja egy receptben hatalmas adag C-vitamint jelent
Kívánt:
- csipkebogyó - 1 kg;
- áfonya - 200 g;
- cukor - 800 g.
Elkészítési folyamat:
- A nyersanyagokat alaposan megmossuk, majd hideg vízzel felöntjük és 15-20 percig állni hagyjuk.
- A csipkebogyó magjait kivesszük, és az áfonyával együtt húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk.
- Helyezze a keveréket egy serpenyőbe, forralja fel, és adjon hozzá cukrot (fokozatosan).
- 25-30 percig főzzük a lekvárt a kívánt vastagságra.
- Csomagolja a forró terméket sterilizált üvegekbe, hagyja kihűlni és tárolja.
A csipkebogyó lekvár gyönyörű és nagyon hasznos kiegészítője lehet bármilyen ajándéknak.
Lekvár
Az egyik legnépszerűbb gyerekcsemege a lekvár. A receptje nem bonyolult. Ez a téli felkészülés nagy népszerűségnek örvend azon anyák körében, akik természetes módon szeretnék erősíteni babáik immunitását.
A hideg évszakban a szokásos bogyó lekvárt csipkebogyó lekvárral kell helyettesíteni
Kívánt:
- csipkebogyó - 1 kg;
- granulált cukor - 700 g;
- víz - 200 ml.
Lépések:
- Előzetesen megtisztítjuk a gyümölcsöket a szártól és a csészelevelektől, megmossuk és eltávolítjuk a magokat.
- Felöntjük vízzel, és lassú tűzön addig főzzük, amíg teljesen megpuhul.
- Dörzsölje át a keveréket egy finom szitán, adjon hozzá cukrot, és tegye vissza a tűzre.
- Addig főzzük, amíg besűrűsödik.
- Öntse a forró terméket sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedelet, és hagyja hűlni egy napig.
Az íz paletta gazdagításához narancshéjat is adhatunk a lekvár recepthez.
Gyümölcslé
Egy másik hasznos készítmény télre a csipkebogyólé mézzel. A nagy mennyiségű C-vitamin mellett folsav is található, amely megakadályozza a daganatok kialakulását.
A mézes csipkebogyó ellenjavallt allergiásoknak
Kívánt:
- gyümölcsök - 1 kg;
- méz - 250 g;
- víz.
Elkészítési folyamat:
- Távolítsa el a magokat az előre feldolgozott bogyókról.
- Tegye őket egy serpenyőbe, adjon hozzá 200 ml vizet, és tartsa alacsony lángon, amíg teljesen megpuhul.
- A csipkebogyót finom szitán dörzsöljük át.
- Adjunk hozzá forralt vizet a kész keverékhez 1: 1 arányban.
- Mindent felforralunk.
- Adjunk hozzá mézet.
- Főzzük további 4-5 percig.
- A kész terméket üvegekbe töltjük, feltekerjük, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.
A gyümölcslevet jobb a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolni.
Következtetés
A téli csipkebogyó receptjeit nemcsak a megfázás leküzdésére, hanem az immunitás erősítésére is használják. Gyakorlatilag nincsenek ellenjavallatok, és különösen hasznosak gyermekek és idősek számára.
