Tartalom
A körte lekvár egy olyan desszert, amely nemcsak nagyon finom, hanem egészséges is. Különösen azoknak fog tetszeni, akik szeretnék megőrizni alakjukat, de nem kívánnak megválni az édességtől. A desszert kalóriatartalma mindössze 100 kcal / 100 g finomság. Emellett az étel előnye, hogy otthon is elkészíthető és hosszú ideig tárolható. A finomság pedig különösen édes és lédús lesz, ha télen fogyasztjuk, amikor a szervezetnek leginkább vitaminokra van szüksége.
Hogyan készítsünk körte lekvárt
A desszert elkészítése még egy kezdő háziasszonynak sem sok erőfeszítést igényel. Az egész folyamat az összes szükséges komponens összekeverésében és a kész keverék elkészített formába öntésében áll. A főzés befejezése után időt kell adni az ételnek a főzéshez. Ez az időszak általában nem haladja meg az 1 napot. Ezt követően a lekvárt tálalhatjuk vagy üvegekbe tölthetjük, és télre hagyjuk.
Körte lekvár receptek
Az étel elkészítésének és tartósításának folyamata nem sok időt vesz igénybe. A folyamat átlagosan több órát vesz igénybe, és néhány recept fél órán belül elkészíthető.A desszertnek nem a körte az egyetlen összetevője, más gyümölcsök és bogyók hozzáadásával is elkészíthetjük. Például almával és eperrel. Annak ellenére, hogy az étel egyszerűnek tekinthető, különféle módszerekkel készíthető: sütőben, cukor nélkül, agar-agarral, pektinnel vagy zselatinnal.
Az agar-agar és a pektin a zselatin analógjai. Az anyagok abban különböznek egymástól, hogy az agar-agart tengeri növényzetből, a zselatint állati szövetekből, a pektint pedig a citrusfélék és az alma növényi összetevőiből vonják ki. Ugyanakkor az étel íze gyakorlatilag nem változik, így az összetevő kiválasztása tisztán személyes.
Körte lekvár agar-agarral
Agar-agar alapú körte lekvár készítésének receptje eperrel. Szükséges összetevők:
- eper bogyó - 350 g;
- körte - 200 g;
- agar-agar - 15 g;
- víz - 150 ml;
- édesítőszer (méz, fruktóz, szirup) - ízlés szerint.
Ennek a finom ételnek az elkészítési módja a következő:
- Öntsön hideg vizet az agar-agarra, és hagyja állni 1 órán át.
- Az apróra vágott epret és körtét egy tálba tesszük, kevés vizet adunk hozzá, és turmixgéppel pépesedésig turmixoljuk.
- Adjuk hozzá a kapott pürét az agar-agarhoz, és jól keverjük össze.
- Tegye a keveréket a tűzre, forralja fel és távolítsa el.
- Öntsük hozzá édesítőszert.
- Keverje össze a keveréket, és hagyja hűlni 5 percig.
- A keveréket a formába öntjük, és 20 percre a hűtőbe tesszük.
Főzési idő - 2 óra. Az edény kihűlése után azonnal tálalható vagy befőzve tárolható télre.
Körte lekvár zselatinnal
Klasszikus recept körte lekvár készítéséhez zselatin hozzáadásával. Szükséges összetevők:
- körte - 600 g;
- cukor - 300 g;
- zselatin - 8 g;
- víz - 100 ml.
A termék elkészítésének módja:
- A megmosott gyümölcsöt nagy darabokra vágjuk, magházát eltávolítjuk.
- Helyezze a gyümölcsöt egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel 2 cm-rel a gyümölcs szintje felett.
- Forraljuk fel a gyümölcsöt gáz fölött, majd pároljuk, amíg a gyümölcs meg nem puhul.
- Hagyjuk kissé kihűlni, és a gyümölcsöt szitán szűrjük át, vagy turmixgépben turmixoljuk össze.
- A kapott masszát tegyük egy serpenyőbe, öntsük bele vízzel hígított zselatint, és tegyük alacsony lángra.
- Amikor a keverék besűrűsödik, adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze a serpenyő tartalmát, és főzzük további 6 percig.
Főzési idő - 1 óra. A kész ételt öntőformába kell önteni, hagyni kell főzni, és kockákra kell vágni. Használhat szokatlan formákat. Ebben az esetben a kész lekvár megjelenése vonzó lesz. Ünnepi asztal díszítésére használható. Kívánság szerint a finomságot cukorba forgathatjuk, vagy üvegekbe tölthetjük, és hűtőszekrényben tárolhatjuk.
Házi körte lekvár almával
Édes csemege érett alma hozzáadásával. Szükséges összetevők:
- körte - 300 g;
- alma - 300 g;
- zselatin - 15 g;
- citromlé - 50 ml.
Főzési mód:
- Az almát és a körtét meg kell hámozni, ki kell venni a magházat, és vízben puhára főzni.
- A gyümölcsöt szitán átpasszírozzuk, vagy turmixgépben pépesedésig turmixoljuk.
- Öntsön cukrot a pürébe, és forralja fel a keveréket, amíg fel nem oldódik.
- Csökkentse a hőt, adjunk zselatint a püréhez, és keverjük a serpenyő tartalmát 10 percig, majd öntsük fel citromlével.
- Öntse a folyadékot egy formába vagy üvegbe, és hagyja kihűlni a hűtőszekrényben.
Főzési idő - 1 óra.Kívánság szerint a csemegét megforgathatja cukorban, de ez csak akkor megengedett, ha azonnal el akarja fogyasztani az ételt.
Egy egyszerű recept körte lekvárhoz a sütőben télen
A körte lekvár sütőben is elkészíthető. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- körte - 2 kg;
- cukor - 750 g;
- pektin - 10 g.
Főzési mód:
- A körtéket meghámozzuk, kockákra vágjuk, a magházukat eltávolítjuk.
- Helyezzük a gyümölcsöt egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és főzzük fél órán keresztül.
- Lecsepegtetjük a folyadékot, és a gyümölcsöt turmixgépben pépesedésig turmixoljuk.
- Adjunk hozzá egy kevés vizet, pektint, cukrot a püréhez, és alaposan keverjük össze.
- A kapott masszát fél órán át lassú tűzön főzzük.
- A masszát egy tepsibe öntjük és 70 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Ennél a folyamatnál a sütőt kissé nyitva kell tartani.
- 2 óra elteltével vegye ki a desszertet és hagyja kihűlni.
Főzési idő - 3 óra. A sütőben elkészített finomságokat 24 órán keresztül szobahőmérsékleten kell hagyni fogyasztás vagy befőzés előtt. Ehhez le kell fedni celofánnal vagy élelmiszerfóliával.
Illatos körte lekvár télre
A finomságot még édesebbé és finom aromát adhatod, ha főzéskor vaníliát adsz az ételhez. Az eljáráshoz a következő összetevőkre lesz szükség:
- körte - 1,5 kg,
- cukor - 400 g;
- alma zselé - 40 g;
- vanília - 2 hüvely.
Főzési mód:
- Mossa meg a körtét, és óvatosan távolítsa el a héját.
- Vágja a gyümölcsöt 4 részre, és távolítsa el a magházat.
- A gyümölcsöt durva reszelőn lereszeljük, és hozzáadjuk a cukrot.
- A masszát alaposan összekeverjük, a formába tesszük és 4 órára hűtőbe tesszük.
- A keveréket üvegekbe töltjük, és lezárás előtt hozzáadjuk a vaníliát.
Főzési idő - 30 perc.Ezzel a recepttel a téli lekvárt zselatin hozzáadása nélkül is elkészítheti, és a vanília kellemes aromát kölcsönöz a desszertnek.
Tárolási feltételek
Téli tárolás szempontjából nem válogatós az otthon készített körte lekvár, bádog- és üvegedényekben, fóliában és akár tartófóliában is tárolható. A desszert ne érje napfény, ezért a legjobb, ha az edényt sötét helyre tesszük. Ami a hosszú távú tárolást illeti, a legjobb eredmény érdekében a következő feltételeket kell biztosítani:
- A levegő páratartalma 75-85% legyen.
- A desszert tárolására szolgáló levegő hőmérséklete 15 fok.
Ha ezeket a szabályokat betartják, a gyümölcs- és bogyós alapon készült lekvár 2 hónapig eláll. A zseléből (pektin, agar-agar) készült csemege pedig akár három hónapig is megőrzi jótékony tulajdonságait. Az étel előnye, hogy a hosszú távú tárolás során a desszert nem veszíti el ízét.
Következtetés
A körte lekvár nemcsak egészséges desszertté válhat az ünnep alatt, hanem asztaldísz is. Folyékony állapota miatt az edény dekoratív formákba önthető. És hogy még finomabb legyen a desszert, folyékony csokit önthetünk rá, és ehető konfettit szórhatunk a tetejére.
