Tartalom
A dinnyelekvár mindenki kedvenc csemege, de sokkal jobb, ha házilag elkészítik. A természetes összetevőknek és a folyamat teljes ellenőrzésének köszönhetően az eredmény egy tiszta, alacsony kalóriatartalmú desszert, amelyet akár egy gyermek is élvezhet.
A téli dinnyelekvár készítésének árnyalatai és titkai
Minden háziasszonynak megvannak a saját kis titkai, amelyek segítenek meglepni a vendégeket és a családot hihetetlen ízekkel vagy eredeti bemutatással. A dinnyelekvár elkészítésének is megvannak a maga árnyalatai. Itt van néhány közülük:
- Annak elkerülése érdekében, hogy a gyümölcs forralás közben a serpenyő aljára égjen, jobb, ha veszünk egy vastag fenékű zománcozott edényt, és folyamatosan keverjük a keveréket.
- Azok számára, akik figyelik az alakjukat, vagy egészségügyi okokból nem tolerálják a magas glikémiás indexű ételeket, a receptben szereplő cukor helyettesíthető fruktózzal. Kicsit jobban érzékeli a szervezet, de még ilyen édességtől sem szabad elragadtatni magát.
- A többrétegű lekvár előnyösnek tűnik: elkészítéséhez felváltva önthet különböző színű keverékeket, megvárva, amíg minden réteg megkeményedik. A rétegek közé helyezhetsz gyümölcsdarabokat, bogyókat, diót vagy kókuszreszeléket.
- Fűszerek, például fahéj, szegfűszeg és gyömbér, valamint citrom- vagy narancshéj, sokkal finomabbá teszik az édességet.
- Annak érdekében, hogy a zselatin ne tapadjon az edényekhez, jobb, ha nedves edénybe öntjük. Annak érdekében, hogy a por jól oldódjon, jobb, ha vizet önt a zselatinba, és nem fordítva.
- A fagyasztó rossz hely a lekvár tárolására. Fokozatosan kell sűrűsödnie, erre a legjobb a hűtőszekrény.
- Az agar-agar a zselatin helyettesítője. Hasznosabb pehelyben vagy porban vásárolni, így nő a természetes termékkel való találkozás valószínűsége. Gyermekek finomságaihoz jobb az agar-agart választani - ez egészségesebb a gyomor-bél traktus számára.
- Ízletes és érett sárgadinnye kiválasztásához meg kell szagolni azt a helyet, ahol a szár volt (ott a legintenzívebb az illata): édes és érett lé illata legyen. Ha szinte nincs szag vagy gyenge, az azt jelenti, hogy a gyümölcs még nem érett.
A lekvár nemcsak ízletes, hanem egészséges termék is. A pektin, amely a gyümölcsökből származó víz emésztése során keletkezik, hasznos a rossz koleszterin szintjének csökkentésében, küzd a gyomor-bél traktus fertőzései ellen, és segít megtisztítani a szervezetet a nehézfémektől. A természetes lekvár rendszeres fogyasztása javítja az emésztést. Ez az édesség visszaadja az erőt fáradtság és fizikai megerőltetés után, serkenti az agyműködést a magas glükóz és fruktóz tartalma miatt. Bármennyire is hasznos ez a termék, gyermekek és cukorbetegek nem fogyaszthatják nagy mennyiségben.
Hozzávalók a dinnye lekvárhoz
A sárgadinnye lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- dinnye - 0,5 kg;
- cukor - 4 evőkanál;
- citromlé – 2 teáskanál vagy citromsav – 1 teáskanál;
- agar-agar - 8 g;
- víz - 50 ml.
A cukor mennyisége csökkenthető, ha a dinnye nagyon édesnek bizonyul, vagy éppen ellenkezőleg, növelhető.
Lépésről lépésre dinnye lekvár receptje
A lekvárkészítés lépésenkénti receptje segít abban, hogy ne tévedjen össze a lépésekben, és tippek megmondják, hogyan teheti könnyebbé és termelékenyebbé a főzési folyamatot.
- Öblítse le a dinnyét hideg vízzel, vágja félbe, és távolítsa el a magokat. A dinnye héjának egy centiméterrel mélyebbnek kell lennie, és vékony pépréteget kell felfognia. Közepes méretű kockákra vághatod.
- A forralt meleg vizet agar-agar edénybe kell önteni, alaposan fel kell keverni és 5-10 percig hagyni, hogy megduzzadjon.
- A dinnyét egy serpenyőbe tehetjük, a tetejére citromsavat szórunk, vagy citromlével öntjük. Adjunk hozzá cukrot és keverjük addig, amíg az összes darabot egyenletesen el nem borítja a homok.
- Mielőtt a serpenyőt tűzre helyezné, alaposan meg kell őrölni a dinnyét botmixerrel, amíg homogén püré nem lesz, hogy ne maradjanak csomók. Ezt a pürét lassú tűzön forraljuk, amíg fel nem forr, majd hagyjuk 5 percig főni, időnként megkeverve.
- Ezt követően agar-agart adhatunk hozzá, majd további 4 percig melegítjük. Ez idő alatt fontos, hogy a pürét folyamatosan keverjük. Ha kész, lekváros formákba önthetjük. Ha nincsenek formák, a pürét egy közönséges kis edénybe önthetjük, először ragasztófóliával béleljük ki, hogy könnyebben kivehető legyen a lekvár. Ezt követően a terméket egy késsel részekre lehet vágni.
- A formákat 2 órára hűtőbe kell tenni. Szobahőmérsékleten tovább tart a keményedés.A lekvár eltávolításához késsel felfeszítheti a szélét, majd meghajlíthatja a szilikon formát. A kész dinnyelekvárokat cukorba vagy kókuszreszelékbe forgathatjuk.
A kész lekvárt keményedés után azonnal tálalhatjuk.
Tárolási feltételek
A kész dinnyelekvár akár két hónapig is eltartható. Hűtőben is eltartható, de szobahőmérsékleten nem olvad meg. Fontos, hogy zárt edényben tároljuk, nehogy kiszáradjon és megkeményedjen.
Következtetés
A dinnyelekvár hagyományos természetes csemege. Könnyen elkészíthető, sokáig eláll és biztos lehetsz az édesség összetételében, ha házilag készítették.
