Hogyan készítsünk eper mályvacukrot otthon

Az epres mályvacukor egy finom aromás csemege, amely ideális teázáshoz. Nem csak a felnőttek, hanem a gyerekek is szeretik a desszertet. Otthon is elkészítheted. Ha a technológiai folyamat minden szakaszát betartják, a desszert nemcsak ízletes, hanem egészséges is lesz, mivel a természetes gyümölcsök vitaminjainak és ásványi anyagainak többségét megtartja. Készíthetjük epresen vagy egyéb hozzávalók hozzáadásával, minden családtag ízlését figyelembe véve.

Desszertként erdei és kerti növények bogyóit használhatja.

A főzés jellemzői és titkai

Rusban a pastila már régóta otthon készül. És a mai napig ez a finomság nem veszíti el relevanciáját, mivel nagyon finomnak bizonyul. Ennek a desszertnek az elkészítése hosszú folyamat, de minden kezdő szakács megbirkózik vele.

Az első szakaszban a bogyókat homogén állagúra kell összetörni. Ezt turmixgéppel, húsdarálóval és pépesítővel lehet megtenni. Ezután a kapott masszát vékony rétegben kell szétteríteni egy pergamenlapon, és készenlétig szárítani.

A modern háztartási gépek nagyban leegyszerűsíthetik az otthoni főzési folyamatot. Az eper mályvacukrot otthon is elkészítheti sütő, elektromos szárító és szárító segítségével. Azonban minden főzési módnak megvannak a maga sajátosságai. Ezért a megfelelő recept kiválasztásakor figyelni kell rájuk.

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

Az eper mályvacukor házi készítéséhez érett, egyenletes színű gyümölcsöket kell választania. Nem mutathatnak rothadás vagy romlás jeleit. A kertből származó bogyók használatakor csak száraz időben érdemes szedni, mivel eső után vizesedik és íztelenné válik.

A nyersanyagok előkészítésének szakaszában mindenekelőtt újra kell válogatni a gyümölcsöket és eltávolítani a farkokat. Ezután töltsön meg egy tálat vízzel, és helyezze bele a bogyókat. Nagyon gyorsan le kell mosni őket, hogy ne telítődjenek vízzel. Ezután a gyümölcsöket szűrőedényben kell hagyni, hogy eltávolítsák a folyadékot.

Ahhoz, hogy télre eper mályvacukrot készítsen, elő kell készítenie az üvegedényeket. A tartályokat alaposan ki kell mosni, majd 10 percig sterilizálni kell.Használhatja a legnépszerűbb recepteket a sütőben, szárítóban és szárítóban elkészített eper mályvacukor fotóival együtt.

Hogyan készítsünk eper mályvacukrot otthon

Az eper mályvacukrot többféleképpen is elkészítheti. Ettől függetlenül finom, ízletes, finom, viszkózus állagú.

Hogyan készítsünk eper mályvacukrot a szárítóban

E recept szerint elektromos szárítóban eper mályvacukrot készíthet. Ebben az esetben ajánlatos a folyékony termékekhez tervezett szárítási módot választani.

Kívánt:

• gyümölcsök - 1,5 kg;
• cukor - 150 g;
• növényi olaj - 80 g.

Főzés otthon:

1. A gyümölcsöket pürésítsük le.
2. Öntsön cukrot a bogyós keverékbe.
3. Hagyja, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak, keverje meg.
4. Kenje meg bőségesen növényi olajjal a folyékony termékekhez szánt szárítótálcákat.
5. Az egyikre öntjük a keverék felét, a másikra a püré maradékát.
6. Egy kanállal simítsuk el a felületet.
7. Zárja le a munkadarabot 24 órára.
8. Vegye ki, vágja szeletekre, csavarja csövekbe.

A bogyóréteg vastagsága nem haladhatja meg az 5 mm-t

Recept eper mályvacukor készítéséhez a sütőben

Ha nem lehet eper mályvacukrot készíteni egy speciális szárítógépben zöldségek vagy gyümölcsök számára, használhatja a sütőt.

Kívánt:

• gyümölcsök - 1 kg;
• cukor - 200 g;
• citrom - ½ rész;
• növényi olaj - 60 ml.

Főzés otthon:

1. Adjunk hozzá cukrot és citromlevet a bogyópüréhez, és keverjük össze.
2. Hagyja 30-40 percig.
3. Egy tepsit pergamennel lefedünk.
4. Kenjük be egyenletes réteg olajjal.
5. Öntse a bogyópürét egy körülbelül 0,5 cm vastag tálcába.
6. Simítsuk el a felületet és tegyük a sütőbe.
7. Szárítsuk 80-120 fokos hőmérsékleten 6-8 órán keresztül.
8. A kész finomságot lehűtjük és 5 cm széles csíkokra vágjuk.

A citrom enyhe savanyúságot ad a desszerthez

Recept epres mályvacukor készítéséhez szárítóban

Az epres mályvacukrot nemcsak gyümölcsszárítóban, hanem szárítóban is elkészítheti otthon. Ez a folyamat, bár hosszadalmas, nagyon egyszerű.

Kívánt:

• bogyók - 0,8 kg;
• cukor - 0,2 kg.

Főzés otthon:

1. A gyümölcsöket sima pürévé őröljük.
2. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
3. Hagyja állni fél órát, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
4. Bélelje ki a szárítóállványokat pergamennel.
5. Öntsük rájuk az édes bogyós keveréket.
6. Egy kanállal simítsuk el a felületet.
7. Állítsa a hőmérsékletet 45-60 fokra.
8. Szárítsa meg a munkadarabot 8-10 órán keresztül.
9. Kihűlés után darabokra vágjuk és tekercsekre tekerjük.

Hogy ne tapadjon össze a csemege, meg kell szórni porcukorral.

Eper mályvacukor a napon

Az eper mályvacukrot otthon is elkészítheti speciális háztartási készülékek használata nélkül. Ebben az esetben a munkadarabot a napon száríthatja.

Kívánt:

• bogyók - 500 g;
• cukor - 70 g.

Az otthoni főzés folyamata:

1. Az elkészített bogyókat turmixgépben pürésítjük.
2. Adjunk hozzá cukrot.
3. Hagyja 20 percig, keverje össze.
4. Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal.
5. Öntsünk bele édes bogyópürét.
6. Szintezze el a felületet.
7. Napos ablakpárkányra helyezzük.
8. Rendszeresen ellenőrizze a készenlétet.
9. A desszert nedvessége két-három napon belül elpárolog.

1 kg bogyóból 250 g készterméket kapunk

Epres mályvacukor zselatinnal

A desszert szükséges rugalmas állagát otthon is elérheti szárítás nélkül. Ebben az esetben a zselatin segít.

Szükséges összetevők:

• bogyók - 600 g;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• zselatin - 30 g;
• víz - 100 ml.

Az otthoni főzés folyamata:

1. Az elkészített bogyókat turmixgépben simára őröljük.
2. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
3. Hagyja hatni fél órán keresztül.
4. Öntsön vizet egy serpenyőbe.
5. Adjunk hozzá zselatint, tegyük tűzre.
6. Folyamatosan keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
7. A kapott masszát fokozatosan, vékony sugárban öntsük a bogyópürébe.
8. A keveréket sütőpapírral bélelt tepsire öntjük.
9. Hagyja így, amíg megkeményedik.
10. Ez után vágjuk fel a finomságot, és szórjuk meg porcukorral a darabokat.

A zselatin desszert 6-10 óra alatt megszilárdul

Epres mályvacukor agar-agarral

A desszert agar-agar hozzáadásával is elkészíthető. Ez egy tengeri moszatból nyert természetes sűrítőanyag.

Kívánt:

• bogyók - 500 g;
• cukor - 100 g;
• agar-agar - 1 teáskanál;
• víz - 50 ml;
• citromsav - a kés hegyén.

Főzés otthon:

1. Áztassa a sűrítőt vízben 20 percig.
2. A gyümölcsöket külön-külön turmixgépben pürésítjük.
3. Vékony sugárban adjuk hozzá az oldott agag-agart és keverjük össze.
4. Az első buborékok megjelenéséig melegítsük.
5. Öntse a bogyókeveréket egy növényi olajjal kikent tepsire.
6. Hagyja készenlétig.

Az agar-agar desszert sokkal gyorsabban megkeményedik, mint a zselatin

Epres mályvacukor cukor nélkül

Ehhez a desszerthez nem szükséges cukrot adni, mivel a bogyók természetes édessége elég lehet.

Főzés otthon:

1. Az érett elkészített gyümölcsöket finom rácsos húsdarálón vagy turmixgépen őröljük meg.
2. Jól keverjük össze, hogy homogén állagot kapjunk.
3. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal.
4. A keveréket 5 mm-es rétegben kenjük fel.
5. Szintezze el a felületet.
6. 80 fokos sütőben 6-8 órán keresztül szárítjuk.

A cukormentes finomságok jót tesznek az egészséges táplálkozásnak

Recept erdei mályvacukor házi készítéséhez

A mezei vagy erdei szamócából készült pastila gazdagabb aromájú, ami ezt a receptet kitűnővé teszi.

Kívánt:

• bogyók - 1 kg;
• cukor - 200 g;
• citrom - ½ rész.

Főzés otthon:

1. A megmosott bogyókat homogén püré állagúra őröljük.
2. A kapott masszába öntsünk cukrot.
3. Facsarjuk ki a citrom levét, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz is.
4. Mindent összekeverünk és fél órát állni hagyjuk, amíg kiegyensúlyozott ízt nem kapunk.
5. Egy tepsit pergamennel lefedünk.
6. Öntse a bogyós masszát legfeljebb 5 mm-es rétegbe.
7. Egy kanállal simítsuk el a felületet.
8. Helyezze a sütőbe.
9. 80 fokon 6-8 órán keresztül szárítjuk.
10. Kihűlés után szeletekre vágjuk és csőbe forgatjuk.

Ez a desszert torták rétegeként is használható.

Hogyan készítsünk mályvacukrot fagyasztott eperből

Fagyasztott réti vagy kerti eperből házilag is készíthetsz mályvacukrot. Ebben az esetben a bogyókat először fel kell olvasztani.

Kívánt:

• bogyók - 800 g;
• cukor - 150 g;
• növényi olaj - a tálcák kenésére.

Az otthoni főzés folyamata:

1. A kiolvasztott epret turmixgép vagy húsdaráló segítségével pürésítsd.
2. Édesítsük, hagyjuk 30 percig.
3. Kenje meg a folyékony termékek szárítótálcáit növényi olajjal.
4. Öntse beléjük a bogyópürét 0,5 cm-nél nem vastagabb rétegekben.
5. Állítsa be a hőmérsékletet 55-60 fok között.
6. Szárítsa meg a desszertet 8-10 órán keresztül.
7. Kihűlés után csíkokra vágjuk és tekercsekre tekerjük.

A desszert édességét ízlés szerint kell beállítani.

Eper és banán pasztilla

Ezek az összetevők jól kombinálhatók egymással. Ezért sok desszert készül ezek alapján, és ez sem kivétel.

Szükséges:

• eper - 600 g;
• banán - 200 g;
• cukor - 150 g;
• növényi olaj - 60 ml.

Főzés otthon:

1. A bogyókat és a banánt simára daráljuk.
2. Édesítsük, alaposan keverjük össze.
3. Hagyja állni a keveréket fél órát, hogy kiegyensúlyozott ízt kapjon.
4. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal.
5. Beleöntjük a gyümölcs- és bogyópürét, és elsimítjuk.
6. Szárítsa a finomságot a sütőben 100 fokon 6 órán keresztül.
7. Kihűlés után porcukorral megszórjuk.

A gyerekek különösen szeretik ezt a banán hozzáadásával készült finomságot.

Desszert zselatinnal és tojássárgájával

A desszert légiesebbé tehető. Ebben az esetben az állaga hasonlít a Madártejes cukorkákra.

Szükséges:

• bogyók - 200 g;
• cukor - 150 g;
• tojásfehérje - 3 db;
• méz - 50 g;
• víz - 100 ml;
• citromlé - 2 evőkanál. l.;
• zselatin - 10 g;
• porcukor - szóráshoz.

Főzés otthon:

1. A zselatint hideg vízbe áztatjuk.
2. A bogyókat pépesre őröljük.
3. Verjük fel a fehérjét 1 evőkanál. l. cukrot, amíg stabil hab nem képződik.
4. Öntsön vizet egy serpenyőbe.
5. Adjunk hozzá cukrot és mézet.
6. A szirupot 5 percig forraljuk, vékony sugárban öntsük bele a fehérjehabot.
7. Külön keverje össze a zselatint, a citromlevet és a bogyókat.
8. Adja hozzá őket a többi hozzávalóhoz.
9. A kapott keveréket öntsük egy tálcába.
10. Hűtőben hagyjuk megdermedni.
11. Végül darabokra vágjuk és megszórjuk porral.

Ez a finomság finom ízű és állagú.

Diétás desszert édesítőszerrel

Ez a recept az egészséges táplálkozást követők számára alkalmas. Ebben az esetben a cukor helyett cukorhelyettesítőt kell hozzáadnia a desszerthez.

Főzés otthon:

1. A bogyókat pürésítésig daráljuk.
2. Adjon hozzá cukorhelyettesítőt saját ízlése szerint.
3. Keverjük össze és hagyjuk állni fél órát.
4. Növényi olajjal kikent tálcára öntjük.
5. Szárítsa meg a munkadarabot napos ablakpárkányon két-három napig.

Kevés mentát adhatsz a csemegéhez, ami frissítő jegyet kölcsönöz.

Hogyan kell tárolni a házi eper mályvacukrot

A desszertet üveg, hermetikusan lezárt edényekben javasolt tárolni, hogy ne szívja magába az idegen szagokat. Ebben az esetben a hőmérséklet nem lehet magasabb, mint +20 fok, és a páratartalom nem lehet 60%. A desszert eltarthatósága 12 hónap.

Következtetés

Az epres mályvacukor egy remek finomság, amelyet otthon is gond nélkül elkészíthetünk. Ehhez csak érett bogyókat kell választania, és követnie kell az összes főzési ajánlást.

Ajánlott bejegyzések

Galagonya mályvacukor

Körte pasztilla sütőben és szárítóban

Dinnye pasztilla a szárítóban

Házi barack mályvacukor receptek

Házi készítésű sütőtök tészta

Egres mályvacukor otthon: egyszerű receptek

Házi készítésű feketeribizli pasztilla

Házi készítésű ribizli pasztilla

Cseresznye mályvacukor otthon: receptek cukor nélkül, banánnal, almával