Tartalom
A sárgadinnye nagyon egészséges és ízletes gyümölcs. A sárgadinnye szokatlan tartósítószer télen. Abban különbözik a lekvártól, hogy sűrű, zselészerű az állaga. Ezzel a lehetőséggel egész télen megőrizhetjük a nyár gazdag ízét.
A sárgadinnye elkészítésének jellemzői
A dinnyéből készült édes étel elkészítésének néhány jellemzője van, amelyeket tudnia kell, hogy ízletes csemegét kapjon:
- a gyümölcs jól illik az almához, citrusfélékhez vagy savanyú ízű gyümölcsökhöz, de mindennek mértékkel kell lennie, hogy a dinnye aromája ne vesszen el;
- vanillint, fahéjat és ánizst is adnak hozzá kis mennyiségben, hogy hozzáadják a héját;
- Konfigurációhoz bármilyen érettségű gyümölcs alkalmas, még éretlen is, de lekvárban saját ízét és illatát kapja;
- főzéskor a dinnye sokáig fő, és homogén masszává alakul;
- a termék meglehetősen nagy mennyiségének eléréséhez pektinnel vagy agar-agarral sűrítjük, víz hozzáadásával;
- A kész konfiguszt szódával kimosott és sterilizált, steril fémfedéllel hermetikusan lezárt üvegekbe tesszük.
Az adalékanyagok és fűszerek ügyes felhasználásával az összetétel egyszerűen csodálatos és felejthetetlen lesz.
Hozzávalók
A Confiture egész vagy apróra vágott bogyókból és gyümölcsökből készül.Használhat fagyasztott alapanyagokat, amelyeket cukorban forralunk. Zselészerű masszához adjuk a desszerthez:
- agar-agar;
- zselatin;
- pektin.
Az összetevőktől függően minden receptnek megvannak a saját főzési jellemzői.
Hogy ízletes és változatos legyen az édes finomság, vaníliát, fahéjat, szegfűszeget, ánizst, csillagánizst adnak hozzá. Gyümölcsök vagy citrusfélék választéka kiváló lenne. A dinnyét keverhetjük almával, körtével, banánnal. Ahhoz, hogy kellemes utóízt kapjon, és emlékezzen a nyárra, adhat hozzá egy kis mentát. Forrásban lévő vízzel felöntjük, egy órán át hagyjuk főzni, majd ezt a folyadékot az elkészített kontúrba öntjük.
Lépésről lépésre recept a sárgadinnye télire
Számos különböző recept létezik a dinnye elkészítésére.
Citrommal és fahéjjal
Hozzávalók:
- dinnye - 2 kg;
- cukor - 1 kg;
- fahéj - 1 rúd;
- citrom - 1 darab.
Főzési folyamat:
- Mossa meg jól az édes gyümölcsöt.
- Vágjuk félbe és távolítsuk el a magokat.
- Hámozza le a héját.
- Kis darabokra vágva.
- A citromot megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük.
- Vékony darabokra vágjuk.
- A dinnyét és a cukrot rétegezzük, a tetejére helyezzük a citromot.
- Fedjük le fedővel és hagyjuk egy éjszakán át.
- Reggel tegye a tartályt a tűzre.
- Adjunk hozzá egy fahéj rudat.
- Forraljuk fel a szirupot.
- Lassú tűzön kevergetve kb fél órán keresztül puhára főzzük.
- Vegyük ki a fahéjat a szirupból.
- Turmixgép segítségével a keveréket pürévé verjük.
- Ezután lassú tűzön pároljuk még 5-10 percig mindent.
- A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Tárolja a kapott konfitált hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen. Élesztős pékáruk töltelékeként használható.
Citrommal
Hozzávalók:
- dinnye - 300 g;
- cukor - 150 g;
- citromlé - ½ darab.
Készítmény:
- Mossa meg a gyümölcsöt és szárítsa meg.
- Vágja le és távolítsa el a magot a magokkal együtt.
- Vágjuk kockákra.
- Öntsük egy edénybe, és adjunk hozzá cukrot.
- Tedd fel a tűzre.
- Facsarjuk ki egy fél citrom levét.
- Kevergetve forraljuk fel.
- Levesszük a tűzről, lehűtjük.
- Ismételje meg az eljárást 5-6 alkalommal.
- A szirup legyen átlátszó, és a dinnyedarabok hasonlítanak a kandírozott gyümölcshöz.
- A lehűtött szirupnak viszkózusnak kell lennie.
- A lekvárt steril üvegekbe töltjük és lehűtjük.
Hűtőszekrényben vagy polcon, hűvös helyen tároljuk.
Dinnye almával
Hozzávalók:
- dinnye (pép) - 1,5 kg;
- hámozott alma - 0,75 kg;
- cukor - 1 kg.
Főzési folyamat:
- Mossa le a termékeket.
- Az almát és a dinnyét kockákra vágjuk.
- Tedd egy tálba és adj hozzá cukrot.
- Hagyja 4-5 órán át.
- Keverjük össze a keveréket, és lassú tűzön pároljuk 30 percig, óvatosan eltávolítjuk a habot.
- A sterilizált üvegeket megtöltjük lekvárral.
Ez az összetétel szobahőmérsékleten is tárolható.
Dinnye és görögdinnye felépítése
Hozzávalók:
- dinnye pép - 500 g;
- görögdinnye pép - 500 g;
- cukor - 1 kg;
- citrom - 2 darab;
- víz - 250 ml.
Készítmény:
- A pépet héj nélkül vágjuk kockákra.
- Tegyük egy edénybe, és adjunk hozzá 600 g cukrot.
- 2 órán át hűtőszekrényben tartjuk.
- Facsarjuk ki a citrom levét.
- A maradék cukorból és vízből szirupot főzünk.
- Forrás után öntsük hozzá a citrom levét és a reszelt héját.
- Mindent alaposan összekeverünk.
- A szirupot lehűtjük, majd a gyümölcshúshoz öntjük.
- Forraljuk fel a keveréket, és főzzük 30 percig.
Forgassa a kész terméket sterilizált üvegekbe.
Banánnal
Hozzávalók:
- dinnye - 750 g pép;
- banán - 400 g héj nélkül;
- citrom - 2 db közepes méretű;
- cukor - 800 g;
- víz - 200 ml.
Főzési folyamat:
- A dinnyét megmossuk, meghámozzuk, a pépet apró darabokra vágjuk.
- Fedjük le cukorral, és hagyjuk állni 12 órán keresztül.
- Ennyi idő elteltével adjuk hozzá egy citrom levét.
- Lassú tűzön főzzük fél óráig.
- A második citromot és a banánt karikára vágjuk.
- Helyezze őket egy edénybe dinnyével.
- Addig főzzük, kevergetve, amíg a keverék pürévé nem válik.
- Tegye a forró konfitált steril üvegekbe, és tekerje fel.
Tárolási feltételek
A készítmény tárolási feltételei a recept összetételétől függenek. Minél több cukor, annál hosszabb az eltarthatósága.
A sterilizált lekvárt 1 évig tárolják. A nem sterilizált szerkezet, amelyhez szorbinsavat adtak, 1 évig tárolható üveg vagy nem fémes edényekben. Alumíniumdobozban – 6 hónap. És sav nélkül hőre lágyuló edényekben - 3 hónap. Ugyanazt a terméket, csak hordóba csomagolva, 9 hónapig tárolják.
Az édességeket hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen tároljuk.
Következtetés
A sárgadinnye tökéletesen pótolja a vitaminhiányt télen. Aromás, ízletes és egészséges. Az édes finomság felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt örömet okoz.
