A legjobb és legegyszerűbb eperlekvár receptek télre

A téli eper-konfigum különféle receptek szerint készül, amelyek nem igényelnek kötelező adagolást. Használhat további ízesítő összetevőket, vagy kizárhat néhány javasolt összetevőt. A fő feladat egy desszert elkészítése egész gyümölcsdarabokkal sűrű szirupban.

A főzés jellemzői és titkai

A Confiture szerkezetében különbözik a hagyományos befőttektől vagy lekvároktól

A desszertben a gyümölcsöknek egésznek kell lenniük sűrű szirupban. Használjon bármilyen sűrítőt, vagy anélkül készítse el a készítményt, utóbbi esetben növelje a forralás gyakoriságát. A gyümölcs épségének megőrzése érdekében a terméket ismételt, de rövid hőkezelésnek vetik alá alacsony hőfokon.

A feldolgozás alapvető követelményei:

1. Az oxidáció elkerülése érdekében használjon nem fémből készült edényeket.
2. Forraljuk fel egy tapadásmentes bevonatú zománcozott edényben vagy serpenyőben.
3. A tartályt forró vízzel és szódával mossuk, forrásban lévő vízzel leöntjük és sterilizáljuk.Előzetes előkészítésen átesett üvegedényekben tartósítva.

Forraljuk a fedőket 15 percig. Forraljuk fel a terméket. Az üveg megrepedésének elkerülése érdekében az üvegeket csomagolás előtt felmelegítjük.

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

A Confiture friss vagy fagyasztott alapanyagokból készül. Csak jó minőségű érett gyümölcsöket használnak: rothadt területek vagy penész nélkül, kifejezett aromájú.

Készítmény:

1. Az epret válogatják, és a kétséges gyümölcsöket eltávolítják.
2. Alaposan mossa le a csap alatt meleg vízzel.
3. Fektesse le szövet alapra, hogy a maradék nedvességet elpárologtassa.
4. A nagy gyümölcsöket több részre vágják.

A bogyók változatossága és alakja nem játszik szerepet a konfitúra elkészítésében

Lépésről lépésre receptek az eper konfitúciójához télen

Számos recept az eper télire való elkészítéséhez szükségessé teszi a nyersanyag részleges őrlését egységes állagúra. Más esetekben a bogyókat egészben dolgozzák fel. Ha nem használnak sűrítőt, akkor a cukrot egyenlő arányban veszik eperrel. Lehűlés után a szirup sűrűvé válik - ez a termék elkészítésének szükséges feltétele. Annak érdekében, hogy a desszert kevésbé édes legyen, zselésítő anyagokat használnak.

Egy egyszerű recept a téli eper konfitúrához

Ez a recept egy kis időt és minimális összetevőket igényel. Szükséges termékek:

• eper - 2 kg;
• cukor - 1,8 kg;

Konfiguráció elkészítésének algoritmusa:

1. A nyersanyagokat nem fém tartályba helyezzük. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
2. Hagyja állni 8-10 órát, hogy a kristályok feloldódjanak a kapott eperlében. Az infúzió során óvatosan keverje össze a keveréket egy fa spatulával vagy kanállal, hogy ne sértse meg a bogyókat.
3. A szirupot elválasztjuk, alacsony lángra tesszük, és 20 percig forraljuk. Folyamatosan keverjük, nehogy megégjen.
4. A levet visszaöntjük a bogyókba, hagyjuk kihűlni és 12 órára hűtőbe tesszük.
5. Az idő letelte után az eljárást megismételjük. Távolítsa el a bogyókat, és forralja fel a szirupot 15 percig.
6. A forrásban lévő folyadékot az eperre öntjük. Jobb ezt este megtenni, és éjszakára hagyni a készítményt.
7. Reggel a szirupot lecsepegtetjük, 5 percig forraljuk, hozzáadjuk az epret és még 5 percig forraljuk.

Üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Az eper színe sötétvörös és nagyon illatos

A legjobb recept finom és sűrű eperlekvárhoz télre

Szükséges alkatrészek:

• eper - 2 kg;
• cukor - 1 kg;
• zhelfix - 2 tasak;
• citrom - 2 db;
• vanillin - ½ teáskanál. (ízlés szerint vihetitek).

Eperkonfit készítése télre:

1. Válasszunk el 700 g bogyót a teljes tömegből, turmixgéppel pürésítsük, forraljuk 5 percig. Kihűlés után hűtőbe tesszük.
2. A maradék nyersanyagokat cukorral borítjuk, keverjük és 10 órán át állni hagyjuk, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
3. Az eperpürét az egész bogyókhoz adjuk, a citruslevet alacsony lángon 15 percig forraljuk.
4. Levesszük a tűzhelyről, 4 óra múlva, amikor a massza teljesen kihűlt, visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a vanillint, még 15 percig főzzük.
5. A főzés befejezése előtt adjuk hozzá a gelfixet, keverjük össze, és hagyjuk forrni 2 percig.
6. Üvegekben tartósítva.

A recept szerinti konfitúra zselészerű, bogyós gyümölcsdarabokkal

Zselatinos eper télre

Ez a recept a következő összetevőket igényli:

• eper - 2 kg;
• zselatin - 6 evőkanál. l.;
• cukor - 1,5 kg.

Recept:

1. Ha a bogyók nagyok, akkor két részre vágják.
2. Rétegekben kiterítjük, megszórjuk cukorral. Ezt jobb főzőedényben megtenni.
3. Zárja le és hagyja állni 10 órán keresztül, hogy a bogyók kiengedjék a levét.A tartályt hűvös helyiségbe helyezzük.
4. Tegyük a tűzhelyre, főzzük 15 percig, távolítsuk el a habot.
5. Hagyja lehűlni a keveréket. Az eljárás megismétlődik.
6. A zselatin újrafőzésének kezdetén öntsön 150 ml meleg vizet egy tálba.
7. A főzés végén adjunk hozzá sűrítőt, és tartsuk tűzön egy percig. Tegye a desszertet üvegekbe és tekerje fel.

A szirup vastagságát zselatin hozzáadásával állítjuk be.

Téli eper pektinnel

Az elkészítési recept a következő összetevőket tartalmazza:

• pektin - 30 g;
• eper - 2 kg;
• cukor - 800 g;
• citromsav - 10 g.

Készítmény:

1. A bogyókat négy részre vágjuk, lefedjük cukorral, és addig hagyjuk, amíg a lé meg nem jelenik.
2. Helyezze a tűzhelyre. Folyamatosan keverjük, hogy a keverék ne égjen le. Forraljuk fel és kapcsoljuk ki.
3. Hagyja lehűlni a keveréket.
4. Ismét felkapcsoljuk a tüzet, és további 20 percig főzzük.
5. Adjunk hozzá savat és pektint, és tartsuk lassú forralással 5 percig.

Üvegekbe töltjük, feltekerjük, fedőre fordítjuk, és kihűlésig szigeteljük.

A nagy bogyókat levágják, a kicsiket egészben feldolgozzák

Hogyan készítsünk eper-konfitúrt télre agar-agarral

Alkatrészek:

• eper - 1,5 kg;
• agar-agar - 15-20 g; (a kívánt vastagságtól függően);
• cukor - 1 kg;
• citrom - 1 db.

Lekvár recept:

1. 500 g bogyót pürévé törünk.
2. Hozzáadjuk a cukrot (0,5 kg) és a citruslevet, és addig főzzük, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
3. A masszát lehűtjük és hideg helyre tesszük.
4. A maradék epret megszórjuk réteg cukorral, és nyolc órán át állni hagyjuk.
5. Keverje össze az eperpürét és az egész bogyókat a kapott sziruppal, forralja 15 percig, hagyja kihűlni.
6. Kapcsolja be a háztartási készüléket közepes lángon, és adjon hozzá agar-agart. Forraljuk fel, és azonnal kapcsoljuk ki.

Tároljuk üvegekbe, és tegyük fedőre.

Az agar-agar hozzáadása után nem ajánlott felforralni a keveréket.

Vodkával

Hozzávalók:

• eper - 1,5 kg;
• vodka - 150 ml;
• citromsav - 10 g;
• cukor - 3 kg.

Készítmény:

1. A cukor két részre oszlik. Adjunk hozzá citromsavat 1,5 kg-hoz, és keverjük össze.
2. Tegyünk egy réteg epret, egy kevés vodkát és szórjuk meg cukorral egy főzőedénybe. A citromsavval kevert összes alkohol és cukor eltűnik.
3. Fedjük le az edényt, és tegyük a hűtőszekrénybe 10-12 órára.
4. Ezalatt a kristályok feloldódnak, a bogyó levet ad és a szirupban lesz.
5. A készítményt beállítjuk a főzésre, és beleöntjük a maradék 1,5 kg cukrot.
6. Amikor a keverék felforr, csökkentse a hőt alacsonyra. Hagyja a tűzhelyen további 20 percig. A főzés során a keletkező habot eltávolítjuk.
7. A forrásban lévő masszát üvegekbe csomagoljuk és lezárjuk.

Az eper aromája fokozása érdekében alkoholt adnak hozzá, forralás közben az alkohol teljesen elpárolog

Bazsalikommal

A receptben friss vagy fagyasztott bogyók használhatók. A második esetben a hőkezelés kevesebb időt vesz igénybe. Az eper szerkezete puha lesz. Először a nyersanyagokat hat órán át szobahőmérsékleten hagyjuk. A leolvasztási folyamat során lé jelenik meg.

Hozzávalók:

• eper - 2 kg;
• bazsalikom (zöldek) - 30 g;
• cukor - 1,3 kg;
• pektin - 40 g;
• citrom - 2 db.

Konfiguráció elkészítésének algoritmusa:

1. Ha a bogyók frissek, akkor cukorral (1 kg) borítják. Hagyja állni 10 órát, hogy a lé megjelenjen.
2. A felolvasztottakat ugyanannyi cukorral kombináljuk. Tedd a tűzhelyre főni.
3. A pektint összekeverjük a maradék cukorral.
4. 15 percig forraljuk, hozzáadjuk a citruslevet.
5. Adjunk hozzá egész bazsalikomágakat, és forraljuk további 10 percig.
6. Hagyja kihűlni a keveréket, távolítsa el a fűszernövényeket, és adja hozzá a sűrítőt.
7. Forraljuk fel. Amikor felforrósodott, edényekbe helyezzük és lezárjuk.

A bazsalikomot nem szabad túlzásba vinni, a gyógynövény ne nyomja el a friss bogyók aromáját.

Mentával

Ebben a receptben a menta helyettesíthető citromfűvel. A desszert szokatlan ízű, frissítő jegyekkel.

Szükséges alkatrészek:

• menta - 2 szál;
• eper - 1 kg;
• cukor - 750 g;
• citromsav - 8 g;
• agar-agar - 10 g.

Főzési technológia:

1. Az alapanyagokat cukorral összekeverem és egy éjszakára hideg szobában hagyom, hogy a bogyók kiengedjék a levét.
2. A mentát finomra vágva hagyhatjuk a desszertekben, vagy párolhatjuk vele, majd kidobhatjuk.
3. Az epret felforraljuk. Savval és mentával 15 percig forraljuk.
4. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja hat órán át.
5. Körülbelül 20 percig főzzük újra, mielőtt elkészül, adjunk hozzá sűrítőt, és kapcsoljuk ki a háztartási gépet.
6. A szerkezet egy napig megőrződik és szigetelve van.

A menta finom mentolos aromát és ízt ad a desszertnek.

Tárolási feltételek

Tárolja a confit-ot +4-nél nem magasabb hőmérsékletű helyiségben ⁰C és nem nulla alatt. Az alagsorban alacsony páratartalmúnak kell lennie, és nem szabad hozzáférni a fényhez. Ilyen körülmények között a termék eltarthatósága 2-2,5 év. Ha az üvegek szobahőmérsékleten vannak, akkor a konfittúra 12 hónapig megőrzi tápértékét.

Következtetés

A téli eper-konfigum több szakaszban készül, rövid hőkezeléssel a bogyók jól megtartják alakjukat és megtartják a legtöbb hasznos elemet. Palacsintával, palacsintával, teával tálaljuk, koktélokhoz vagy fagylalthoz adjuk. A receptek szerint előállított termék sűrítőanyag hozzáadása nélkül használható pékáruk töltésére. Ha zselésítőszert is tartalmaz, a szerkezet melegítés után folyékony lesz.

Ajánlott bejegyzések

Sárgabarack confiture - recept

Cseresznye konfitúra és zselé

Körte felépítés

Dinnye télre

Őszibarack télen: 11 egyszerű recept

Egres: a legjobb receptek a téli felkészüléshez

Receptek piros és fekete ribizli konfitáláshoz

Cseresznye konfit (lekvár): receptek süteményekhez, friss és fagyasztott bogyókból készült süteményekhez

Hogyan készítsünk finom zöldparadicsom lekvárt