Cseresznye konfit (lekvár): receptek süteményekhez, friss és fagyasztott bogyókból készült süteményekhez

A cseresznye konfitúra a legnépszerűbb az édességiparban. Gyakran használják külön tortaréteg helyett. Maga a kifejezés a francia nyelvből származik; Franciaország általában az egész világon híres desszerteiről. A Confiture bogyókból vagy gyümölcsökből álló püré, amelyet zselé állagúra főztek.

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt

A cseresznyefa elkészítése meglehetősen egyszerű, még a kezdő szakácsok is megbirkóznak vele. A késztermék konzisztenciája a cseresznye típusától függ, ezért főzés előtt ki kell választani a kívánt bogyófajtát. A vékony összetétel szerelmeseinek az édes fajták alkalmasak, a sűrű finomság kedvelőinek pedig az enyhe savanyú gyümölcsök.

A cseresznye lekvár elkészítésének fő jellemzője az összes mag eltávolítása a bogyókról. Ezért a konfitáláshoz érett és puha gyümölcsökre van szükség, amelyekből könnyű eltávolítani a magokat és megszabadulni a bőrtől.

A bogyók elkészítésekor nagyon fontos, hogy mosás után azonnal távolítsuk el a magokat. Sőt, száradni kell, mert különben nedvesség jut be, és vizes lesz a cseresznye szerkezete. A cherry confiture nagy előnye, hogy fagyasztott bogyókból is elkészíthető.

A sűrűbb konzisztencia eléréséhez a főzés során zselatint, quittint és egyéb sűrítőanyagokat kell hozzáadni.

Receptek cseresznye konfitúrához kulináris célokra

A cherry confit nagy előnye, hogy széles körben használható a főzés során. A bogyós finomságokból készíts süteményekhez vagy töltelékeket más pékárukhoz.

Cseresznye konfit zselatinnal tortához

A cseresznye finomság elkészítése előtt a következő termékeket kell felhalmozni:

• 350 g friss (fagyasztható) cseresznye;
• 80 g kristálycukor;
• 10 g zselatin (lehetőleg levél);
• 90 ml ivóvíz.

A Confit friss és fagyasztott bogyókból egyaránt elkészíthető

Főzési folyamat:

1. A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk, miután darabokra törtük. Hagyjuk megdagadni.
2. Távolítsa el a magot a cseresznyéből, és keverje össze kristálycukorral. Turmixgéppel turmixoljuk pürészerű állagúra.
3. Öntsük a cseresznye keveréket egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
4. Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a megduzzadt zselatint. Ismét turmixgéppel turmixoljuk.
5. Öntsük a keveréket a kívánt edénybe, és hűtsük le a hűtőszekrényben.

Sűrű, keményítős cseresznye

Ebben a receptben keményítőt adnak a konfithoz, hogy sűrítsék a késztermék állagát.

Szükséges összetevők:

• 250 g kimagozott cseresznye;
• 50 g kristálycukor;
• 1 evőkanál. l. szokásos keményítő;
• egy kis darab vaj (körülbelül 10-15 g);
• 40 ml ivóvíz.

Főzéshez közepes és késői érésű cseresznyét veszünk - húsosabb, édesebb és aromásabb.

Főzési folyamat:

1. A gyümölcs tetejére cukrot szórunk, és a tűzhelyen megfőzzük.
2. Amint a lé kezd kiemelkedni, és az összes cukor elolvadt, hozzá kell adni egy darab vajat. Ügyeljen arra, hogy jól keverje össze.
3. Keverjük össze a vizet keményítővel, keverjük össze, majd adjuk hozzá ezt a keveréket a serpenyőhöz.
4. Főzzük a serpenyő tartalmát, amíg besűrűsödik, folyamatosan kevergetve.

Fagyasztott cseresznye szerkezet

A fagyasztott bogyók ideálisak lekvárfőzéshez is.

Szükséges hozzávalók:

• 400 g fagyasztóba fagyasztott cseresznye;
• 450 g kristálycukor;
• bármilyen élelmiszer-sűrítő;
• fél közepes méretű citrom.

Az eredmény egy vastag és aromás kontúr, gazdag rubinszínnel.

Az elkészítési folyamat szinte teljesen megegyezik más receptekkel:

1. A meggyet nem kell teljesen kiolvasztani. Elég megvárni, míg megpuhul, hogy turmixgépben ledarálhassuk.
2. Az összetört gyümölcsöket egy lábasba öntjük és sűrítőt adunk hozzá.
3. Lassan felmelegítjük a tűzhelyen. Adjunk hozzá citromlevet és kristálycukrot.
4. Fél órán át főzzük, időnként eltávolítva a keletkező habot.
5. A forró összetétel zavarhatja a háziasszonyokat folyékony állagával, azonban ha teljesen kihűlt, besűrűsödik.

Cseresznye konfitúra keményítős és zselatinos tortához

Szükséges termékek:

• 600 g nagy kimagozott cseresznye;
• 400 g cukor;
• egy csomag zselatin;
• 20 g keményítő;
• 80 g ivóvíz keményítő és zselatin hígításához.

A zselatin és a keményítő sűrűbbé teszi a konfitot

Főzési folyamat:

1. A meggyet összekeverjük a cukorral, és a tűzhelyen 10 percig főzzük. Távolítson el minden megjelenő habot.
2. Hígítsuk fel a keményítőt 40 g vízben, majd adjuk hozzá a serpenyőbe. Keverjük össze és főzzük további 5 percig.
3. Az imént a tűzről levett forró keverékhez hozzáadjuk az előzőleg 40 g vízben felhígított, megduzzadt zselatint. Keverd össze.

Cseresznye konfit tortához agar-agarral

Egy másik népszerű sűrítőszer a szakácsok körében az agar-agar.

Szükséges összetevők:

• 400 g érett cseresznye;
• 200 g kristálycukor;
• 10 g agar-agar.

Sűrítőszerként zselatint, agar-agart, pektint vagy kukoricakeményítőt adnak hozzá.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Egy serpenyőben vizet forralunk, és hozzáadjuk a meggyet. 3 percig blansírozzuk.
2. A gyümölcsöket szitára öntjük és ledaráljuk.
3. A kapott puha püréhez adjuk a cukrot és az agar-agart, és keverjük össze.
4. A keveréket forralás után legfeljebb 5 percig főzzük.

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt télre

A tárolásra előkészített konfig az év bármely szakában segíthet. Ha nincs ideje elkészíteni a tölteléket a sütéshez, csak be kell szereznie egy kész finomságot.

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt egy tortának télre

A torta rétegének konfitúrája elkészíthető a télre.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 700 g nagy érett cseresznye;
• 500 g kristálycukor;
• csomag (20 g) zselatint.

Fagylalttal is tálalhatjuk, süthetünk vele pitét, lepényt

Főzési folyamat:

1. Az alaposan megmosott gyümölcsöket kristálycukorral megszórjuk.
2. Egy idő után kiadják a levét, majd a bogyókat egy serpenyőbe öntheti és a tűzhelyre teheti.
3. Amint a keverék felforr, csökkentse a hőintenzitást, és ha szükséges, távolítsa el a habot. Fél órát főzzük.
4. A kihűlt gyümölcsöket turmixgéppel habosra keverjük anélkül, hogy kivennénk a szirupból.
5. A zselatint tiszta, hideg vízbe áztatjuk.
6. Olvasszuk fel a cseresznyepürét a mikrohullámú sütőben, vagy melegítsük a tűzhelyen.
7. Adjuk hozzá a megduzzadt zselatint és keverjük össze.
8. A konfitot kis üvegekbe töltjük, és vasfedéllel szorosan lezárjuk.

Hogyan készítsünk cseresznye-citromot télire

Szükséges összetevők:

• 800 g lédús, de nem túlérett kimagozott cseresznye;
• 800 g cukor;
• 15 g „Zhelfix”;
• fél közepes méretű citrom.

Zselatin helyett használhatunk zselésítő cukrot vagy agar-agart

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A bogyókat turmixgépben turmixoljuk, és a kapott cseresznyepürét keverjük össze cukorral, és hagyjunk belőle 15 g-ot a Zhelfix-szel való keveréshez.
2. Hagyja főni a keveréket, majd 20 perc múlva adjon hozzá citromlevet és keverje össze.
3. A meggypürét még 4 percig főzzük, majd hozzáadjuk a cukorral elkevert Zhelfixet.
4. Az elkészített cseresznye konfitot öntsük sterilizált üvegekbe.

Cseresznye konfitúra pektinnel télre

Hozzávalók:

• 1,5 érett cseresznye;
• 1 kg cukor;
• 20 g pektin.

Főzés után azonnal folyékony lesz a konfitúra, de a teljes kihűlés után üvegekben besűrűsödik.

Főzési folyamat:

1. Öntsön 800 g cukrot a cseresznyébe, és hagyja, hogy kiengedje a levét.
2. Keverje össze a maradék kristálycukrot a pektinnel.
3. Tegye a cukros meggyet egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre, hogy lassú tűzön párolódjon.
4. Amikor a keverék felforr, távolítsa el a habot.
5. 3-4 perc múlva hozzáadjuk a cukor-pektin keveréket. Keverjük össze, hogy a pektin egyenletesen oszlik el, és ne csak egy helyen halmozódjon fel.
6. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és öntse az elkészített konfitot edényekbe.

Kimagozott cseresznye almával télire

A kimagozott cseresznye konfitúra almával is elkészíthető. A fanyar cseresznye és az édes gyümölcsök jól passzolnak egymáshoz.

Hozzávalók a főzéshez:

• 500 g érett cseresznye;
• 500 g édes alma;
• 600 g kristálycukor;
• 400 g ivóvíz.

Az alma kiváló sűrítő, emellett vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Szabaduljon meg a cseresznyemagoktól bármilyen kényelmes módon.
2. Fedje le az összes bogyót kristálycukorral, hogy a gyümölcsök kiengedjék saját levét. Hagyja a hűtőben egy éjszakán át.
3. A meghámozott és kimagozott almát finomra vágjuk szeletekre.
4. Adjuk hozzá az almát a bogyókhoz, és keverjük össze. Öntsön vizet a serpenyőbe, és keverje újra.
5. Lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik.
6. Hagyja kihűlni a forró kontúrt, majd keverje össze turmixgéppel.
7. A kész csemegét öntsük kis üveg- vagy műanyag edényekbe, és tekerjük fel a fedelet.

Cseresznye konfitúra télre zselatinnal és csokoládéval

A csokoládé és bogyós csemege elkészítéséhez szüksége lesz:

• 700 g érett cseresznye;
• 1 tábla (nem keserű) csokoládé;
• 400 g kristálycukor;
• csomag zselatint.

A Confiture-t hűvös helyen kell tárolni

Lépésről lépésre az előkészítés lépései:

1. A zselatint egy kis pohárba áztatjuk, és addig hagyjuk, amíg meg nem duzzad.
2. Távolítsa el a magokat a bogyókról, és húsdarálóval vagy turmixgéppel pürésítse.
3. Adjunk hozzá cukrot a cseresznyéhez, és forraljuk körülbelül 2 percig.
4. Törje fel a csokoládét, és dobja a darabokat a serpenyőbe. Addig keverjük, amíg az összes csokoládé teljesen fel nem olvad.
5. Üveg vagy műanyag edényekbe töltjük.

Epres-cseresznye konfitúra zselatinnal télre

A cseresznye más kerti bogyókkal kombinálható. Az eper jó választás lenne.

Szükséges termékek:

• 1 kg érett cseresznye;
• 400 g éretlen eper;
• egy csipet fahéj;
• egy csomag zselatin;
• 800 g kristálycukor;
• 40 ml ivóvíz.

A szamóca zselatin nélkül is sűrűvé teheti a kontúrt

Főzési folyamat:

1. Hűvös vízben hagyjuk megduzzadni a zselatint.
2. Távolítsa el a szárat és a magokat a bogyókról.
3. Tegye a meggyet forrásban lévő vízbe blansírozni.
4. Tegye át a gyümölcsöket egy szitára. Amikor az összes folyadék eltűnt, őrölje meg őket, hogy megszabaduljon a héjától.
5. Keverjük össze a cseresznyét és a kristálycukrot egy serpenyőben, főzzük 15 percig.
6. Adjunk hozzá epret. Főzzük további 10 percig.
7. A forró keverékhez adjuk a megduzzadt zselatint és keverjük össze.
8. Öntse a lehűtött kontúrt edényekbe.

Cseresznye konfitúra télre zselatin nélkül korianderrel

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 500 g kimagozott cseresznye;
• 20 g koriandermag;
• 270 g kristálycukor;
• 20 g mandula;
• 120 ml szűrt víz;
• csomag Quittin.

Ha túl lédús bogyós gyümölcsökből készíti a kontúrt, sok időt vesz igénybe a főzés

A finomság elkészítése:

1. A tűzhelyen felforrósítunk egy serpenyőt, és beletesszük az apróra vágott mandulát és a koriandermagot. A hozzávalókat 2 percig pirítjuk a keverés megszakítása nélkül.
2. Adjunk hozzá vizet, cukrot és egy csomag Quittint a serpenyőbe. Keverjük össze és főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.
3. Öntsük a meggyet az elkészített forró szirupba, és főzzük további 6 percig.
4. Az elkészített cseresznye keveréket konyhai turmixgéppel pürésítsük.
5. Hozzáadjuk a pirított koriandert és a mandulát. Keverjük össze és pároljuk nagyon alacsony lángon 10 percig.

Hogyan készítsünk cseresznye konfitúrát a téli sütéshez

A sütéshez vastag konfitátumot, például lekvárt ajánlatos elkészíteni.

Szükséged lesz:

• 1,2 kg nagy cseresznye;
• 1 kg kristálycukor;
• egy csomag zselatin;
• víz a zselatin áztatásához.

Az eredmény egy édes-savanyú ízű finomság, amely palacsintához és palacsintához is használható.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. A mag nélküli meggyet megszórjuk kristálycukorral, és 4 órán át állni hagyjuk.
2. Öntsük a bogyókat a serpenyőbe, és főzzük legfeljebb 4 percig. Kapcsold el a tüzet.
3. A lehűtött keveréket turmixgépben vagy más alkalmas módszerrel pürésítjük.
4. Körülbelül 10 percig főzzük, majd hagyjuk kihűlni, majd 5 percre visszatesszük a tűzre.
5. Az eljárást újra megismételheti.
6. Addig adjuk a zselatint a vízhez, amíg meg nem duzzad.
7. Adjuk hozzá az elkészített sűrítőt a forró bogyópüréhez, és alaposan keverjük össze.
8. Az elkészített konfitot pasztőrözött üvegekbe töltjük.

Egy egyszerű recept cseresznye konfitúrához télen vaníliával

Ehhez a recepthez a következő termékeket kell felhalmozni:

• 900 g cseresznye;
• 1 csomag vanillin;
• 500 g kristálycukor;
• egy csomag pektin vagy más élelmiszer-sűrítő.

A meggyes finomsághoz tehetünk epret, málnát, almát

Főzési algoritmus:

1. A kimagozott meggyet befedjük a kristálycukor felével. Hagyja állni 4 órát, hogy levet képződjön. Először lefedheti a tartályt bogyókkal gézzel, hogy megakadályozza a rovarokat.
2. Főzzük a bogyókat közepes lángon 6-7 percig.
3. A maradék cukorral összekeverjük a pektint vagy más sűrítőt.Adjuk hozzá a keveréket a cseresznyéhez, alaposan keverjük össze.
4. Főzzük a bogyókat további 5 percig, adjunk hozzá vanillint és keverjük össze.

Csokoládé-cseresznye konfitúra télre kakaóval

Otthon készíthetsz csokis és bogyós csemegét télre.

Ehhez szüksége lesz:

• 800 g érett kimagozott cseresznye;
• 700 g kristálycukor;
• 50 g kakaópor;
• 2 rúd vagy egy csipet őrölt fahéj;
• 1 csomag 20 g zselatin;
• 40 ml ivóvíz (zselatin áztatásához).

Az összetételben lévő cukor édesítő, sűrítő és tartósítószer szerepet tölt be.

Egy finom cseresznye-csokoládé konfit elkészítéséhez a télire a következőkre lesz szüksége:

1. Öntsük a meggyet a serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot. Hagyja állni a bogyókat 3 órán keresztül, hogy levet képezzen.
2. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és főzze a keveréket körülbelül 10 percig. Amint megjelenik a hab, el kell távolítani.
3. Áztasson be egy csomag sűrítőt vízbe.
4. Adjunk hozzá kakaót, és keverjük össze az összetételt. Főzzük még 5 percig, ha kész, adjunk hozzá fahéjat és keverjük össze.
5. A legvégén a még forró konfithoz adjuk a megduzzadt zselatint, és összekeverjük.
6. A finomságot forrón üvegedényekbe tölthetjük.

Egy gyors recept a cseresznye konfitúrához télre fűszerekkel

Pikáns fűszeres cseresznye lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,2 kg nagy cseresznye;
• 700 g kristálycukor;
• 15 g pektin;
• fűszerek és gyógynövények: szegfűszeg, fahéj, narancs- vagy citromhéj, egy szál rozmaring, pár ánizsesernyő.

Jobb, ha tiszta pektint használunk adalékanyagok nélkül

Főzési folyamat:

1. Távolítsa el a magokat a megmosott és szárított bogyókról.
2. Öntsön 600 g cukrot a bogyókra, és keverje össze.
3. Tegyük tűzre, főzzük 6 percig.
4. Adjunk hozzá minden gyógynövényt és fűszert. Kevergetve főzzük még pár percig.
5. Adjunk pektint a maradék kristálycukorhoz. Keverjük össze és adjuk a serpenyőbe.
6. 5 perc elteltével vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
7. A kész meggyterméket öntsük sterilizált kis üvegekbe, és tekerjük fel.

Tárolási szabályok

A Confiture tartós termék, így télre is fel lehet készíteni. A finomságot tiszta, sterilizált üvegedényben kell tárolni, és forrásban lévő vízben kifőzött vasfedelekkel kell lefedni.

Az üvegeket sötét és jól szellőző helyen kell tárolni. A tárolási hőmérséklet nem lehet 10 foknál alacsonyabb. A télre előkészített edények szekrényekben, pincékben vagy tiszta pincékben tárolhatók.

A finomságot a hűtőszekrénybe tesszük tárolásra, hogy mindig kéznél legyen.

Következtetés

A cseresznye konfitúra ízletes és könnyen elkészíthető finomság. Az elkészítéshez csak néhány hozzávalóra van szüksége, amelyek bármelyik boltban kaphatók. De a késztermék felhasználható desszertek kiegészítéseként: krém helyett muffinokhoz, tortarétegként vagy croissant töltelékként. A cseresznye konfit nem romlik meg sokáig, így télre elkészítve házi lekvárként vagy befőttként tárolható.

Ajánlott bejegyzések

Sárgabarack confiture - recept

Cseresznye konfitúra és zselé

Körte felépítés

Dinnye télre

Őszibarack télen: 11 egyszerű recept

Egres: a legjobb receptek a téli felkészüléshez

Receptek piros és fekete ribizli konfitáláshoz

A legjobb és legegyszerűbb eperlekvár receptek télre

Arónia lekvár lassú tűzhelyben