Receptek piros és fekete ribizli konfitáláshoz

A feketeribizli ízletes és egészséges csemege. Könnyen elkészíthető otthon, ha ismer néhány érdekes receptet. A fekete, piros és fehér ribizli mellett egresből, málnából és eperből is csodálatos desszert készül.

A ribizli lekvár hasznos tulajdonságai

A Confiture egy zselészerű termék, benne egyenletesen eloszlatott bogyók vagy gyümölcsök darabjaival, cukorral forralva, pektin vagy agar-agar hozzáadásával. A ribizli megőrzi azon friss bogyós gyümölcsök jótékony tulajdonságait, amelyekből készült. A nagy mennyiségű szénhidrát vitaminokkal és ásványi anyagokkal kombinálva segít gyorsan telíteni a szervezetet, helyreállítani az erőt és erősíti az immunrendszert. Ez a desszert gyermekek és nehéz fizikai munkát végzők számára hasznos.

Az egészséges finomság sok pektint tartalmaz - a szervezet számára szükséges élelmi rostot a gyomor-bél traktus megfelelő működéséhez. A glükóz és a fruktóz serkenti a szellemi tevékenységet.

Ribizli elkészítési receptek

Az állaga kissé eltér a lekvártól, mivel zselésítőszert tartalmaz. Ez lehet zselatin, agar-agar vagy keményítő. Ha helyesen készíti el a desszertet, nem lesz szüksége sűrítőre. A bogyók sok pektint tartalmaznak, amely természetes zselésítő anyag.

A telkükről származó bogyókat száraz időben gyűjtik, és azonnal megfőzik. Tároláskor gyorsan megromlanak és ráncosodnak. Ez csökkenti a késztermék hozamát és rontja az ízét. A bolti bogyók is beválik, ha kicsik: főzés előtt még ledarálják.

A cukor aránya a receptekben eltérő - ez a háziasszony ízlésétől és vágyától függ. Ha a cukor mennyisége kétszer-háromszor kevesebb, mint a bogyó tömege, akkor a félliteres üvegekbe helyezett terméket célszerű legalább 10 percig forrásban lévő vízben sterilizálni.

Ribizli zselatinnal

Zselatin hozzáadásával rövid időn belül sűrűbb desszert állagot kaphat.

Hozzávalók:

• fekete vagy piros ribizli - 1 kg;
• granulált cukor - 0,75 kg;
• zselatin - 1 tk.

Készítmény:

1. A megmosott bogyókhoz cukrot adunk, és egy ideig hagyjuk, amíg a lé meg nem jelenik.
2. A zselatint kis mennyiségű meleg vízben hígítjuk.
3. Helyezze a bogyókat a tűzre, körülbelül 5 perc múlva a cukor feloldódik.
4. Forraljuk fel, lassú tűzön főzzük 10 percig, kevergetve és lefölözzük a habot.
5. Adjunk hozzá zselatint, és kapcsoljuk le a hőt.

A forró lekvárt steril üvegekbe tesszük, lefedjük, és teljesen kihűlésig megforgatjuk.

Ribizli állapota agaron

Az agar-agar természetes zselésítő termék, könnyű por formájában, amelyet algákból nyernek. A desszert elkészítése gyors és egyszerű vele.

Hozzávalók:

• piros vagy fekete ribizli - 300 g;
• granulált cukor - 150 g;
• agar-agar - 1 teáskanál. csúszdával.

Készítmény:

1. A bogyókat megmossuk és kicsumázzuk.
2. Turmixgépben őröljük cukorral.
3. Az agar-agart 2-3 evőkanálba öntjük. l. hideg vizet adunk a kapott masszához.
4. Alacsony lángon a forrástól számítva 3 percig főzzük állandó keverés mellett.
5. Kapcsolja ki a fűtést.

A Confiture független desszertként is jó. Különféle házi pékáruk töltelékeként is használható. Cukrászati ​​termékekben tökéletesen megtartja formáját és nem terjed szét.

Ribizli keményítővel

Az elkészítéshez érett bogyók, normál kristálycukor és vastagsághoz kukoricakeményítő szükséges. Gyors elkészítést követően a finomság megőrzi az összes jótékony anyagot és vitamint.

Hozzávalók:

• bogyók - 500 g;
• granulált cukor - 300 g;
• víz - 100 ml;
• keményítő - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A megmosott bogyókat a serpenyőbe öntjük.
2. Adjunk hozzá cukrot és vizet.
3. Felgyújtották.
4. A keményítőt 2-3 evőkanálban hígítjuk. l. vizet, és amint a cukor feloldódik, öntsük a kapott masszába.
5. Egy kanállal keverjük össze a konfitált, majd vegyük le a tűzről, amikor forrni kezd.

A kész konfitúrt tiszta, sterilizált üvegekbe töltjük és a kamrában tároljuk.

Téli feketeribizli egresekkel

Egresből és feketeribizliből készült desszert elkészítéséhez nehéz megadni a cukor pontos mennyiségét. Ez a gyümölcslé tömegétől függ, amelyet a bogyók szitán történő őrlése után nyernek. A helyes arány 850 g cukor 1 kg bogyós tömegben.

Hozzávalók:

• egres - 800 g;
• fekete ribizli - 250 g;
• granulált cukor - 700 g;
• víz - 100 g.

Készítmény:

1. A bogyókat megmossuk és szétválogatjuk, a farkát nem vágjuk le.
2. Egy tálba öntjük és kézzel összetörjük vagy enyhén összetörjük.
3. Adjunk hozzá vizet, és melegítsük a keveréket a tűz felett, amíg a bogyók megpuhulnak.
4. Amikor az egres és a feketeribizli héja elveszíti formáját és megpuhul, kapcsolja le a tüzet.
5. A bogyós masszát szitán átszűrjük, jól kinyomkodjuk.
6. Adjunk hozzá cukrot a mag nélküli püréhez, és tegyük tűzre.
7. Forralás után 15-20 percig főzzük, lefedve a habot.

Forrón a készterméket üvegekbe töltjük, és azonnal steril fedővel lezárjuk.

Narancsos feketeribizli recept

Ebben a finomságban a bogyók aromája tökéletesen kombinálódik a naranccsal. A citrusféléket még meghámozni sem kell, csak jól megmosni, és a héjával együtt feldarabolni.

Hozzávalók:

• fekete ribizli - 1000 g;
• granulált cukor - 1000 g;
• narancs - 1 db.

Készítmény:

1. A megmosott és meghámozott feketeribizlit turmixgépben ledaráljuk.
2. Ugyanezt tegye a darabokra vágott naranccsal.
3. Keverjük össze a ribizlit és a narancsot.
4. Adjunk hozzá cukrot.
5. Felgyújtották.
6. Forralás után 5 percig főzzük, lefedve a habot.

A kész aromás terméket sterilizált üvegedényekbe öntik hosszú távú tárolás céljából.

Piros ribizli málnával

Ennek a desszertnek az elkészítéséhez csak bogyókra és cukorra van szüksége 1:1 arányban. A málnás-ribizlikára jellemző sűrű állag, kiváló illat és íz a család kedvenc csemegéjévé teszi.

Alkatrészek:

• málna - 800 g
• piros ribizli - 700 g;
• kristálycukor - 1250 g.

Készítmény:

1. A bogyókat megmossuk és turmixgéppel vagy húsdarálóval felaprítjuk.
2. A kapott masszát szitán átpasszírozzuk, így körülbelül 300 g süteményt és 1200 g pépet tartalmazó gyümölcslevet kapunk.
3. Forraljuk fel a serpenyőt a bogyópürével.
4. Amikor a bogyók felforrnak, adjunk hozzá kristálycukrot, és főzzük 10-15 percig.
5. Öntse a forró desszertet tiszta edényekbe, és fedje le fedővel.

Már 30 perccel a lehűlés után sűrűvé válik a desszert.

Fekete-piros ribizli összetétel

A különböző típusú gyümölcsök és bogyók tökéletesen kombinálhatók egy desszertben. A vörös ribizli finom savanyú íze kiegészíti a fekete ribizli gazdag aromáját. A késztermék színe gyönyörű, élénkpiros.

Hozzávalók:

• piros ribizli - 250 g;
• fekete ribizli - 250 g;
• granulált cukor - 300 g;
• víz - 80 ml.

Készítmény:

1. A bogyókat meghámozzuk és megmossuk.
2. Tűzön pároljuk egy serpenyőben kevés vízzel.
3. A megfőtt masszát szitán dörzsöljük át.
4. A kapott püréhez cukrot adunk, az őrölt vörös és fekete ribizli térfogatának 70% -ának kell lennie (300 g bogyóhoz - 200 g cukor).
5. Forraljuk a levet és a cukrot alacsony lángon 25 percig.

A kapott lekvárt steril üvegekbe öntjük és lezárjuk. Gyorsan megszilárdul, sűrűvé válik, kellemes aromáját megtartja.

Piros és fehér ribizli összetétel

A kész desszert színe lágy rózsaszín, szokatlan. Gyönyörű réteget képez a szivacstekercsekhez.

Hozzávalók:

• bogyók levélnyél nélkül - 1 kg;
• víz - 1 evőkanál;
• granulált cukor - 300 g.

Készítmény:

1. A bogyókat megmossuk, kézzel enyhén összegyúrjuk és felöntjük vízzel.
2. Közepes lángra tesszük.
3. Forralás után csökkentse a hőt, és melegítse a bogyókat 5-7 percig.
4. A párolt bogyókat turmixgéppel simára verjük.
5. A magvak szétválasztásához a bogyós masszát sajtruhán keresztül öntsük egy serpenyőbe.
6. Kezével szűrje ki a levet az anyagban maradt pépből, és csavarja szoros zacskóba.
7. Adjunk hozzá cukrot a léhez és a péphez, és tegyük tűzre.
8. Forrástól számítva fakanállal kevergetve lassú tűzön 10-15 percig főzzük.

A kész kontúrt üvegekbe töltjük. Átlátszatlan és folyósnak bizonyul. A tárolás során a desszert kissé besűrűsödik. Ha sűrűbb állagot szeretnénk kapni, főzés közben adhatunk hozzá zselatint, agar-agart vagy keményítőt.

Ribizli és eper összetételű

Egyes háziasszonyok vanília esszenciát adnak a ribizli és az eper ízéhez. A vanília illata jól passzol az eper aromához.

Hozzávalók:

• eper - 300 g;
• piros ribizli - 300 g;
• granulált cukor - 600 g.

Készítmény:

1. A bogyókat megmossuk és kicsumázzuk.
2. Turmixgépben őröljük cukorral.
3. 15-20 percig főzzük, lefölözzük a habot, és falapáttal keverjük.

A kész lekvárt üvegekbe töltjük és tiszta fedővel lezárjuk.

Piros ribizli és görögdinnye összetétel

Ez a finomság 5 perc alatt elkészíthető. A bogyókon, a cukoron és a keményítőn kívül lédús, nem túlérett görögdinnyére lesz szüksége. Turmixgépben a magvakkal együtt összetörhetjük.

Hozzávalók:

• piros ribizli bogyók szár nélkül - 300 g;
• granulált cukor - 150 g;
• görögdinnye pép – 200 g + 100 g;
• kukoricakeményítő - 1 evőkanál. l.;
• víz - 30 ml.

Készítmény:

1. A bogyókat megmossuk, majd egy serpenyőben cukorral beborítjuk.
2. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és lassú tűzön főzzük.
3. A görögdinnye pépet nagy darabokra vágjuk, és turmixgépbe tesszük.
4. A piros ribizlihez kész görögdinnyelevet adnak.
5. A keményítőt kevés vízzel elkeverjük, és forralás után hozzáadjuk a lekvárhoz.
6. A görögdinnye szeleteket finomra vágjuk, a keményítő hozzáadása után a serpenyőbe tesszük, és elzárjuk a tüzet.

Az elkészített ribizli-görögdinnye konfitúrt tiszta, sterilizált üvegekbe töltjük.

Tárolási feltételek

A Confiture egy évig tárolható steril üvegedényben és dobozos fedőben. Az édes készítményeket tartalmazó üvegeket célszerű hűvös, sötét helyen, például pincében tárolni. Szekrényben tárolva a lekváros üvegeket forrásban lévő vízben 10-15 percig előzetesen sterilizáljuk, majd lezárjuk.

Következtetés

A feketeribizli konfitúra kiváló termék, amelyet sütemények, péksütemények és zsemlék készítéséhez, kenyérre, palacsintára, kekszre és gofrira kennek. Jó fagylalthoz és joghurthoz. Lehetővé teszi a bogyók és gyümölcsök hosszú távú tárolását anélkül, hogy elveszítené előnyös tulajdonságaikat. Sokkal olcsóbb friss bogyós gyümölcsökből saját kezűleg elkészíteni egy finom készítményt, mint boltban megvenni. Egresből és egyéb nyári gyümölcsökből is jó összetételű.

Ajánlott bejegyzések

Sárgabarack confiture - recept

Cseresznye konfitúra és zselé

Körte felépítés

Dinnye télre

Őszibarack télen: 11 egyszerű recept

Egres: a legjobb receptek a téli felkészüléshez

Cseresznye konfit (lekvár): receptek süteményekhez, friss és fagyasztott bogyókból készült süteményekhez

A legjobb és legegyszerűbb eperlekvár receptek télre

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt szeletekre vágva