Tartalom
A házi készítésű feketeribizli lekvár természetes, aromás és ízletes finomság, amely az egész család számára megfelelő. A bogyók nagy mennyiségű pektint tartalmaznak, ami lehetővé teszi, hogy zselészerű desszertet készítsen további adalékanyagok nélkül a sütőben. Vannak expressz módszerek is, amelyek zselatin és agar alapúak.
A házi feketeribizli lekvár jótékony tulajdonságai
A fekete ribizli sajátossága, hogy a benne található összes hasznos anyagot optimálisan szívja fel az emberi szervezet. Otthon elkészített desszert fogyasztása javasolt vérszegénység esetén és betegségek után, mivel segít helyreállítani a szervezet védekezőképességét, erősíti az immunrendszert.
A lekvár hasznos tulajdonságai:
- erősíti a kapillárisokat;
- védi a testet a Staphylococcus aureus és a diftéria ellen;
- tisztítja a vért;
- serkenti a vérképzést és a szív- és érrendszer aktivitását;
- vizelethajtó és gyulladáscsökkentő hatása van;
- felgyorsítja az anyagcserét;
- növeli a gyomornedv szekrécióját;
- javítja a mellékvese működését;
- eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat, nehézfémsókat és radionuklidokat;
A ribizli nemcsak a rák kialakulásától védi a szervezetet, hanem az Alzheimer-kórtól is. Ezenkívül lehetővé teszi a látásélesség hosszú távú fenntartását.
Tilos, ha:
- a gastritis súlyosbodása;
- fokozott gyomorsav;
- fokozott véralvadás;
- gyomorfekély;
- egyéni intolerancia;
Túlzott fogyasztás esetén mellékhatások léphetnek fel:
- hányinger;
- kólika és ingerlékenység;
- vérrögképződés;
- pulzusszám változása;
- gyakori vizelés;
A feketeribizli szalicilsavat tartalmaz, ezért nem ajánlott aszpirinnel készült házi desszert fogyasztása, mert ez túladagolást okozhat.
Feketeribizli lekvár recept
Mielőtt elkezdené a főzést, gondosan át kell rendeznie a bogyókat. Az apró törmelékek és a romlott gyümölcsök elrontják a házi készítésű desszert ízét.
A barna bogyók több pektint tartalmaznak, így a lekvár sokkal gyorsabban megkeményedik. Ha a ribizli teljesen fekete és érett, akkor érdemes agar-agart vagy zselatint adni a kompozícióhoz, ami segít a finomságnak a kívánt formát adni.
Főzéshez jobb vastag falú rozsdamentes acél edényt használni.
Fekete ribizli lekvár agaron
A csillagánizs, a fahéj és a vanília hozzáadása gazdagabbá teszi a házi készítésű desszert ízét. Az agaron a finomság egészséges és aromás lesz. Ha a formát kikenjük vízzel vagy olajjal, a lekvár könnyebben kikerül.
Kívánt:
- agar-agar - 1,5 teáskanál;
- fekete ribizli - 250 g;
- víz - 200 ml;
- cukor - 150 g;
Hogyan kell főzni:
- Öntse a megadott vízmennyiség felét a tartályba. Adjunk hozzá agar-agart.Hagyjuk ázni.
- Válogassa szét a bogyókat. Csak feketét és sűrűt hagyjon. Ezután öblítse le és szárítsa meg. Turmixgéppel felverjük és szitán átpasszírozzuk.
- A kapott pürét egy serpenyőbe öntjük. Adjunk hozzá cukrot.
- Felöntjük vízzel. Alaposan keverjük össze és forraljuk fel. Folyamatos keverés mellett öntsük agar-agarba.
- Miután a keverék felforr, főzzük 3 percig.
- Vegyük le a tűzről, kissé hűtsük le, és öntsük az előzőleg fóliával bélelt formákba. Hűtőbe tesszük.
- Amikor a házi desszert megkeményedik, darabokra vágjuk. Kívánt esetben porcukorral meghintjük vagy cukorba mártjuk.
Feketeribizli lekvár zselatinnal
A bogyók finom és aromás desszertet készítenek, amelyet bármely háziasszony elkészíthet otthon. A folyamat felgyorsítása érdekében vásároljon instant zselatint.
Kívánt:
- fekete ribizli - 500 g;
- porcukor;
- cukor - 400 g;
- finomított olaj;
- zselatin - 40 g;
- víz - 200 ml.
Hogyan kell főzni:
- Öntsön zselatint egy bögrébe, és adjon hozzá 100 ml vizet. Várja meg, amíg a massza megduzzad.
- Tegye a megmosott bogyókat egy turmixgép tálba, és őrölje meg. Ahhoz, hogy a desszert lágy és sima legyen, áttörjük egy szitán, és egy serpenyőbe öntjük.
- Öntse hozzá a maradék vizet, és kapcsolja be a közepes égőt. Amikor a keverék felforr, alacsony fokozatra kapcsoljuk, és addig főzzük, amíg besűrűsödik.
- Vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 5 percig. Hozzákeverjük a megduzzadt zselatint, aminek teljesen fel kell oldódnia.
- A formákat kikenjük vajjal és megszórjuk porral. Felöntjük meleg pürével.Ha nincsenek speciális formák, akkor a jégformák az ideálisak. A bogyós masszát egy mély edénybe is önthetjük, és amikor a lekvár megszilárdul, darabokra vágjuk.
- Hagyja a pulton, amíg teljesen ki nem hűl, majd 7 órára hűtőbe tesszük.
Az apróra vágott szárított gyümölcsök vagy diófélék segítenek változatossá tenni a házi lekvár ízét. A bogyópürével együtt hozzáadják a formához.
Fekete ribizli lekvár a sütőben
A bolti édességek sok káros anyagot tartalmaznak, ezért jobb, ha a gyerekek otthon készítenek egészséges finomságokat. Nemcsak ízével fog elkápráztatni, hanem felbecsülhetetlen értékű előnyöket is hoz a szervezet számára.
Kívánt:
- ribizli - 1 kg fekete;
- víz - 40 ml;
- cukor - 600 g;
Hogyan kell főzni:
- A megmosott és szétválogatott bogyókat papírtörlőre helyezzük és szárítjuk.
- Öntsük egy széles edénybe. Famozsárral pépesítjük, vagy turmixgéppel őröljük.
- Keverjük össze cukorral és vízzel. Állítsa az égőt minimumra. Időnként megkeverve addig főzzük, amíg a keverék kissé el nem kezd leválni az oldaláról.
- Áztasson be egy szilikon ecsetet vízbe, és vonja be a tepsit. Ráöntjük a forró pürére. Egy kanállal simítsuk el a felületet. A lekvár könnyebb eltávolítása érdekében a tepsit előre lefedhetjük sütőpapírral.
- Helyezze a sütőbe. 50°-os mód. Ne csukja be az ajtót.
- Amikor száraz kéreg képződik a felületen, a házi desszert készen áll, most le kell hűteni. Fordítsa meg a tepsit, és távolítsa el a lekvárt. Részekre vágjuk.
Ízlés szerint mártsuk cukorba, kókuszba, fahéjba vagy szórjuk meg porcukorral.
Kalóriatartalom
100 g kész házi lekvár 171 kcal-t tartalmaz. Ha a cukrot steviára vagy fruktózra cseréli, a kalóriatartalom 126 kcal lesz. A méz édesítőszerként használható. 2-szer kevesebbet adnak hozzá, mint a cukorreceptben feltüntetett. Ebben az esetben 100 g lekvár 106 kcal-t tartalmaz.
Tárolási feltételek
A kész házi lekvárt zacskóba csomagolják, pergamenbe, fóliába csomagolják, vagy légmentesen lezárt fedéllel ellátott üvegedénybe helyezik. Tárolja hűtőszekrényben vagy hűvös pincében. A meghatározott aromájú termékek nem lehetnek a közelben, mivel a házi készítésű finomságok gyorsan felszívják az összes szagot.
Fekete ribizli lekvár agar agarral 3 hónapig tárolható, zselatinnal - 2 hónapig, zselésítő adalékanyag nélkül - 1 hónapig.
Következtetés
Ha betartja az összes ajánlást, a házi feketeribizli lekvár nemcsak ízletes és aromás, hanem nagyon egészséges is. Az elkészült desszertet önálló ételként fogyasztják, sütemények és sütemények díszítésére használják, valamint pékárukhoz és túrós rakottokhoz adják.
