Tartalom
A nyári szezon nem csak a pihenésre, hanem a téli befőttek elkészítésére is szolgál. A legtöbb háziasszony igyekszik nem kihagyni ezt a lehetőséget, és van ideje minél több zöldséget és gyümölcsöt feltekerni. A befőzés tökéletesen megőrzi a nyári gyümölcsök ízét és aromáját. És bár sokan most átállnak a szárazfagyasztásra, semmi sem fog jobban emlékeztetni a gyermekkorra, mint a finom, sűrű és aromás eperlekvár.
Erdei „rokonából” a házi eper mellett finom lekvárt is készíthetünk. Nem olyan egyszerű gyűjteni, és a gyümölcsök sokkal kisebbek, mint házi eper, de több, mint eper. De megéri a fáradságot, mert az erdei bogyók gazdagabb illatúak és édesebb ízűek. Sokkal több vitamint tartalmaz, hiszen a természet maga nevelte ki a zajtól és a portól.
Ebben a cikkben megtanuljuk, hogyan készítsünk erdei lekvárt télire. Ehhez nézzünk meg több receptet, valamint az összes finomságot, hogyan lehet ezt a desszertet ízletesebbé és egészségesebbé tenni.
Készítmény
A friss bogyók összegyűjtése után siessen gyorsan kiválogatni, és elkezdeni főzni, mert az erdei szamóca nem tart sokáig. Célszerű egy nap alatt mindent megtenni.Az üvegeket sterilizálni kell vagy forrásban lévő vízzel le kell forrázni. Válasszon kis üvegeket, hogy a felbontott lekvárnak ne legyen ideje megromlani. Bár az ilyen finom ételek nem valószínű, hogy sokáig elállnak a hűtőszekrényben.
1. főzési lehetőség
Hozzávalók:
- erdei szamóca;
- cukor.
A hozzávalókat 1:1 arányban szedjük. Kezdjük a bogyók előkészítésével, a szárukat el kell távolítani, meg kell mosni, és hagyni kell megszáradni. Mivel az eper kicsi, készüljön fel arra, hogy ez sok időt vesz igénybe. Ezután tegye az epret egy nagy tálba, és fedje le cukorral.
Néhány óra múlva a bogyóknak levet kell adniuk, és a lekvárt a tűzhelyre teheti. Forraljuk fel a keveréket, várjunk 2-3 percet, majd kapcsoljuk ki. A legjobb ezt este megtenni, hogy a tartályt egy éjszakán át hagyhassa, amíg teljesen kihűl. Most tedd újra a tűzre, és hagyd pár percig párolni. Tegyük félre 2-3 órára, hogy kissé kihűljön. Ismét megvárjuk, amíg felforr, majd néhány percig főzzük a masszát, és kivesszük. Ezalatt a lekvárnak jól be kell sűrűsödnie. Kivesszük a sterilizált üvegeket, és forrón kiöntjük.
2. főzési lehetőség
Nem nélkülözheti ezeket az összetevőket:
- erdei szamóca - 1,6 kg;
- másfél pohár víz;
- kristálycukor - 1,3 kg.
Öntsön vizet az edénybe, és adja hozzá az elkészített 1,2 kg kristálycukrot. Helyezzük a tűzre, és főzzük meg a szirupot. Várja meg, amíg a cukor teljesen feloldódik, és keverje össze az epret. Forraljuk fel a tartalmat, időnként el kell távolítani a habot. Kb. 15 percig főzzük. Hagyja állni a lekvárt egy napig, majd főzze újra 15 percig. Sterilizált üvegekbe töltjük.A recept szerint a kész lekvár sűrű lesz.
3. főzési lehetőség - főzési folyamat nélkül
Hozzávalók:
- erdei szamóca - 1 kg;
- kristálycukor - 0,9 kg.
Ez a lekvár hőkezelés nélkül készül, ami azt jelenti, hogy „életben” marad, hiszen minden hasznos mikroelemet megtart. Az eperből homogén pasztát kell készítenie bármilyen Önnek megfelelő módszerrel, pépesítővel vagy turmixgéppel. Adjunk hozzá cukrot a bogyókhoz, és keverjük össze. Ezután a masszának körülbelül 12 órán keresztül kell állnia a szobában. Ennyi idő után öntsön mindent üvegekbe.
4. lehetőség – citrom vagy citromsav hozzáadásával
Szükséges alkatrészek:
- Eper - 1 kg.
- granulált cukor - 1,6 kg.
- Egy gramm citromsav (vagy választott citromlé).
Fedjük le az elkészített epret kristálycukorral, és hagyjuk állni 5 órán keresztül, hogy a bogyók elkezdjenek levet ereszteni. Ezután tegye a tartályt a tűzhelyre, és lassú tűzön főzzük, ügyelve arra, hogy a lekvár ne égjen meg. Forralás után 15 percig vegyük le a serpenyőt a tűzről. Ezt 4-szer megismételjük. Amikor a tartályt negyedszer helyezi a helyére, adhat hozzá citromsavat vagy citromot. A citromlé mennyisége a citrom savasságától és az Ön ízlésétől függ. Amikor a keverék felforr, kapcsolja ki, és kezdje el sterilizált üvegekbe tölteni.
5. főzési lehetőség - lassú tűzhelyben
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- eper - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 0,2 l.
A bogyókat előkészítjük, megmossuk, szárukat eltávolítjuk és megszárítjuk. Most tegyük ki rétegenként az epret és a cukrot. Töltse fel mindent vízzel, és kapcsolja be a multicookert, és állítsa be párolásra. Ez a lekvár nagyon gyorsan elkészül.30 perc elteltével kikapcsolhatja a multicookert, és üvegekbe töltheti. A fedőket és az üvegeket forrásban lévő vízzel le kell forrázni vagy sterilizálni kell. A lekvárt takaróba tekerjük, és egy napig hűlni hagyjuk.
6. főzési lehetőség – szárral
Hozzávalók:
- erdei szamóca - 1,6 kg;
- granulált cukor - 1,3 kg;
- citromsav - 2 gramm.
Ezzel a recepttel sok időt takaríthat meg, mivel a bogyók válogatása tart a legtovább. Tehát mossa meg a bogyókat a csészelevelekkel együtt, és hagyja megszáradni. Helyezze az epret és a cukrot egy nagy tálba, egyenként pohárral. Hagyja a tartályt 10 órán át, hogy a bogyók kiengedjék levét. Ezután helyezze az edényeket a tűzhelyre, és forralja fel alacsony lángon. Főzzük még 15 percig, 5 perccel a vége előtt adjunk hozzá citromsavat. Kapcsolja le a hőt, és öntse a keveréket üvegekbe.
Következtetés
Ha volt időd begyűjteni ezt az egészséges és ízletes bogyót, akkor mindenképpen készíts belőle lekvárt télire. Ez lehetővé teszi, hogy egy teljes évre kinyújtsa a vitaminokat. És most már tudja, hogyan kell elkészíteni.
