Tartalom
Az otthoni kandírozott birsalma egy ízletes és természetes édesség, amelyet az édesszájúak és az alakjukat figyelők egyaránt élvezhetnek. Ezt a finomságot otthon elkészíteni nem nehéz. Minimális főzési tapasztalat mellett is garantált a kiváló eredmény.
Hozzávalók kiválasztása és elkészítése
A birsalma a Rosaceae családba tartozó növény, melynek termései a körte és az alma hibridjére emlékeztetnek. A gyümölcsöt savanyú íz, gazdag aroma és enyhe viszkozitás jellemzi (különösen a kínai fajtában). A gyümölcs pépje húsos, így a kandírozott gyümölcsök meglehetősen sűrűek és rugalmasak.
A birsalma magas koleszterinszintre, idegrendszeri rendellenességekre és a visszér megelőzésére javasolt. Ez a gyümölcs vasat tartalmaz, ezért alacsony hemoglobinszint esetén ajánlott. Ezenkívül a birs természetes pektin forrása, amely beborítja és védi a gyomor és a belek nyálkahártyáját.
Egyszerű receptek a kandírozott birsalma házi készítéséhez
Egy ilyen finomság elkészítése nem olyan nehéz.Számos recept létezik az otthoni kandírozott birsalmához, lépésről lépésre fotókkal és az egész folyamat részletes magyarázatával. Egy ilyen feladattal azonban még egy nem profi is megbirkózik nélkülük.
A főzés megkezdése előtt el kell készítenie a fő összetevőt. Az első dolog a rendezés. Házi kandírozott gyümölcsök készítéséhez csak érett, sértetlen, rothadás vagy romlás jelei nélküli példányok alkalmasak.
A birsalma friss levegőn nagyon gyorsan oxidálódik
Ezután a gyümölcsöt alaposan meg kell mosni. De nem kell levágni és kidobni a birsalma bőrét - még több pektint tartalmaz, mint a pép. Ugyanis ez az anyag, mint ismeretes, felelős a kandírozott gyümölcsök zselésítéséért.
A tiszta gyümölcsöket nagy szeletekre vágjuk, a magokat és a magot eltávolítjuk, és jeges vízbe áztatjuk, hogy ne barnuljanak meg.
Klasszikus recept
A klasszikus recept szerint elkészített finomság lekvárra és török csemegére emlékeztet.
A főzetben forralva a kandírozott gyümölcsök megőrzik élénk színüket.
Kívánt:
- birs - 1 kg;
- cukor - 850 g;
- víz - 0,5 l;
- porcukor.
Lépések:
- A gyümölcsöt meghámozzuk, kimagozzuk, negyedekre vágjuk és hideg vízbe tesszük.
- A héját 0,5 literben 15-20 percig forraljuk, majd szűrőkanállal leszedjük, és kristálycukrot (500 g) adunk a húsleveshez.
- Amint a szirup felforr, adjuk hozzá a gyümölcsöket, és pároljuk 5 percig.
- Hagyja a keveréket 24 órán át infundálni.
- Adjuk hozzá a maradék cukrot, forraljuk fel az egészet, és pároljuk ismét 5 percig, majd ismét hagyjuk állni 25-30 órán keresztül.
- Ismételje meg a főzési eljárást négyszer.
- Helyezze a házi kandírozott gyümölcsöket egy rácsra (hogy megszabaduljon a felesleges sziruptól).
- Szárítsa a terméket szobahőmérsékleten két-három napig.
Ha meggyőződtünk róla, hogy kellően száraz, megszórhatjuk a házi kandírozott gyümölcsöket porcukorral.
Kandírozott birsalma a szárítóban
Az elektromos szárító jelentősen lerövidítheti a szárítási időt.
Egzotikus finomság – a csokoládé egészségesebb alternatívája
Kívánt:
- birs - 550 g;
- víz - 300 ml;
- cukor - 350 g;
- citromsav - 2 g;
- porcukor.
Lépések:
- A héjakból főzetet készítünk, hozzáadjuk a szeletekre vágott gyümölcsöket, és lassú tűzön 10-15 percig pároljuk az egészet.
- Szűrőkanállal vegyük ki a gyümölcsöt, adjunk hozzá 200 g cukrot a vízhez, forraljuk fel a szirupot.
- Tegye vissza a gyümölcsöket, és párolja 6 percig. Hagyja hat órán át.
- Forraljuk újra 5 percig, és hagyjuk állni 6 órán át.
- Adjuk hozzá a maradék kristálycukrot, a citromsavat, forraljuk fel az egészet, és öt percig alacsony lángon tartva három-négy órára „felejtsük el” a serpenyőt.
- Forraljuk fel a húslevest negyedszer, tartsuk a tűzön 6 percig, hagyjuk kihűlni.
- A már majdnem kész házi kandírozott gyümölcsöket rácsra tesszük, hogy a gyümölcs-cukorszirupot lecsöpögtessük. Hagyja 3 órán át.
- Tegye a darabokat egy pergamennel borított szárítótálcára, és állítsa be az időzítőt három órára.
- Tálalás előtt forgassuk meg a házi kandírozott gyümölcsöket porcukorban.
Kandírozott birsalma a mikrohullámú sütőben
A mikrohullámú sütő használatával még több időt takaríthat meg.
A házi kandírozott gyümölcsök kismamáknak ajánlottak, mivel sok vasat tartalmaznak.
Kívánt:
- birs - 600 g;
- granulált cukor - 200 g.
Lépések:
- A gyümölcsöt megmossuk, magházát eltávolítjuk és szeletekre vágjuk.
- Helyezzen mindent egy tányérra, szórja meg cukorral, és 900 W-ra állítva állítsa be az időzítőt 6 percre.
- Ha az idő lejárta után a házi kandírozott gyümölcsök nem állnak készen, adjunk hozzá még 1-2 percet.
Tárolási feltételek
A házi készítésű készítményeket száraz, légmentesen lezárt edényben, szobahőmérsékleten tárolja. Lehetőség van a finomságok hűtőszekrényben való tárolására is.
Következtetés
Még egy kezdő is elkészítheti otthon a kandírozott birsalmát, aki még soha nem készített édességeket és desszerteket. A siker titka a kiváló minőségű gyümölcsökben és a finom finomságok elkészítésének technológiájának betartásában rejlik.
