Füge lekvár

A fügelekvár elkészítésének receptje egyszerű, és az eredmény egy hihetetlenül ízletes termék, amely a füge, vagy akár a szőlő szerelmeseinek tetszeni fog, mert ezek a gyümölcsök némileg hasonlítanak ízükre.

Hogyan készítsünk fügelekvárt

Az ország déli régióiban nem okoz gondot az ízletes és érett füge megtalálása, de a középső zóna és a fővárosi régió lakosai nehézségekkel küzdenek. A recepthez jó termék kiválasztásához be kell tartania néhány tippet és szabályt:

1. A füge romlandó bogyó, ezért alaposan meg kell vizsgálnia a gyümölcsöt a piacon vagy a boltban. Ne tárolja hosszú ideig feldolgozás nélkül, jobb, ha a lekvárt közvetlenül a vásárlás után készíti el.
2. A gyümölcs vékony héja sebezhetővé teszi a legkisebb sérülésekkel szemben - ki van téve a rothadásnak és a rovarok támadásainak, ezért olyan bogyót kell választania, amely nem károsítja a bőrt.
3. Érintésre a füge legyen sűrű, rugalmas, tiszta és száraz bőrrel. A bőr puhasága vagy túlzott léválasztása, csúszóssága az erjedési, rothadási folyamatok kezdetét jelzi. A gyümölcs túl kemény volt, valószínűleg még nem érett, és zölden szedték.
4. Lehetetlen meghatározni érettségét a bogyó színe alapján, mivel minden a fajtától függ. A fügebogyók színe a sárgától a liláig terjedhet.

Téli fügelekvár receptjei

A főzés soha nem teljes kísérletezés nélkül. A fügelekvár készítésére szolgáló receptek száma egyre növekszik, és a lépésről lépésre készült recepthez csatolt fotók segítenek elkerülni a félreértéseket és mindent helyesen csinálni.

Klasszikus fügelekvár télre

Az azerbajdzsáni finomság eredeti receptje csak két összetevőt tartalmaz, ezért is nagyra becsülik egyszerűsége és adalékanyagokkal való kreatív képessége miatt. A bogyók változatossága ízlés szerint választható, majd a késztermék színe más lesz. A lekvárhoz szüksége lesz:

• füge - 3 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 200 ml.

Főzési mód:

1. A fügét alaposan meg kell mosni, és az egész, érett gyümölcsöket sérülés nélkül kell kiválasztani. Vágja ki a kemény részeket a gyümölcs tetejéről és aljáról, a bogyókat vágja negyedekre. Tedd egy serpenyőbe.
   
2. Az apróra vágott bogyókat le kell fedni cukorral, és fel kell önteni egy kevés vízzel a jobb oldódás érdekében, össze kell keverni, hagyni egy ideig, hogy a cukor feloldódjon, és a gyümölcsök levet engedjenek. Helyezze a serpenyőt lassú tűzre, és időnként keverje meg.
   
3. A keverék forralása után jobb eltávolítani a habot, hogy megakadályozzuk a keserű ízt és a csomók megjelenését. Forralás után jobb, ha csökkentjük a hőt, és további 15 percig főzzük. Az idő letelte után a lekvárt turmixgéppel felverhetjük.
   
4. Darálás után a lekvárt további 15 percig forralhatjuk, hagyjuk hűlni körülbelül 3 percig, és meleg, steril üvegekbe töltjük. Tekerjük fel és hagyjuk hűvös, sötét helyen.

A fügelekvárnak nemcsak különleges íze van, hanem előnyei is, így kihűlés után azonnal nyugodtan tálalhatjuk teával.

Fügelekvár citrommal főzés nélkül

A citrom új ízt ad a fügelekvár ízéhez, különösen, ha a bogyó édes fajta, és ezt az édességet variálni kell. Ezenkívül a sav segít a lekvárnak hosszabb ideig tartani. Ahhoz, hogy a gyümölcsökben a lehető legtöbb jótékony tulajdonság megmaradjon, elhanyagolhatja a főzést, de meg kell tennie néhány további lépést.

A recepthez szüksége lesz:

• füge - 3 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• citrom - 3 darab.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Célszerű a bogyókat válogatni, alaposan öblíteni és eltávolítani a szilárd részeket. Vághatja negyedekre vagy félbe, ha kicsi a gyümölcs. A gyümölcsöket tetszés szerint meghámozhatjuk.
2. Helyezze a fügét egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, keverje össze és várjon 2-3 órát, amíg a gyümölcsök levet engednek. Ekkor alaposan öblítse le a citromot, reszelje le a héját egy finom reszelőn, és nyomja ki a gyümölcs levét.
3. A fügéből felszabaduló szirupot külön serpenyőbe kell önteni, felforralni és bogyós edénybe kell önteni, mielőtt lehűlne. Ezt a keveréket néhány percig melegítjük, majd a kapott szirupot ismét lecsepegtetjük, felforraljuk és visszaöntjük a fügébe.
4. Amíg a keverék még nem hűlt le, azonnal hozzá kell adni a levét és a citromhéjat, alaposan össze kell keverni és 15-20 percig állni kell. A meleg lekvárt steril, ki nem hűlt üvegekbe tölthetjük és feltekerhetjük vagy azonnal tálalhatjuk.

Fügelekvár illik gyógynövényes vagy zöldteához.

Hogyan készítsünk fügelekvárt szilvával és lime-mal

A szilva és a füge az őszi polcokon hagyományosan megtalálható gyümölcsök. Ízviláguk némileg hasonló, így jól passzolnak lekvárban, a lime pedig egzotikus savanyúságot ad a finomságnak, és felhígítja a cukros-édes ízt.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• szilva - 1,5 kg;
• füge - 1,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• mész - 2 darab;
• őrölt fahéj - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. A szilvát és a fügét szét kell válogatni és alaposan meg kell mosni, a szilvából ki kell szedni a magot és félbe kell vágni. Vágja négy részre a fügét, először vágja le a kemény részeket. Tegye a gyümölcsöket egy serpenyőbe, és fedje le cukorral, hagyja állni 1 órát, hogy kiengedje a levét.
2. A lime-ot megmossuk, héját eltávolítjuk, a levét egy külön tálba facsarjuk.
3. Az idő letelte után a gyümölcsöt közepes lángra kell helyezni, folyamatosan kevergetni, fél óra múlva hozzáadni a lime levét héjával. Amikor a gyümölcs kezd zsugorodni, és több szirup áll rendelkezésre, hozzáadhatja a fahéjat és a maradék lime-ot a serpenyőbe.
4. További fél órán keresztül főzzük, amíg teljesen meg nem fő, hagyjuk kissé kihűlni, és öntsük a lekvárt steril üvegekbe.

Az így kapott finomság íze fűszeres keleti édességre emlékeztet. A receptben szereplő jegyzetek intenzitása ízlés szerint állítható: adjunk hozzá még lime-ot, vagy cseréljük ki a fahéjat szegfűszegre.

Citrommal és körtével készült fügelekvár receptje

A körte a leggyakrabban használt gyümölcs a lekvárokhoz, míg a citrom ízesítést és természetes tartósítószerként szolgál.

A lekvárhoz szüksége lesz:

• füge - 1 kg;
• körte - 1 kg;
• citrom - 2 darab;
• cukor - 1 kg.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, a magot eltávolítani a körtéről, a kemény részeket pedig a füge tetejéről és aljáról. A fügét és a körtét nagy kockákra vághatjuk, egy serpenyőbe tesszük, és beborítjuk cukorral.Hagyja állni fél órát.
2. A citromot megmossuk, héját lereszeljük, levét külön edénybe facsarjuk.
3. Helyezze a serpenyőt a gyümölccsel lassú tűzre, és időnként megkeverve főzze 1 órán át. Az idő letelte után adjuk hozzá a citrom héját és levét a serpenyőbe, és főzzük még egy órán át alacsony lángon.
4. A meleg lekvárt meleg steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Narancs és gyömbér

A narancs és a gyömbér keleties hatást ad a finomságnak, ráadásul a gyömbér már régóta hasznos termék szinte minden betegségre.

A recepthez szüksége lesz:

• füge - 2 kg;
• narancs - 2 darab;
• cukor - 1 kg;
• őrölt gyömbér - 2 teáskanál.

Főzési mód:

1. A bogyókat meg kell mosni, a kemény részeket el kell távolítani, és negyedekre kell vágni. A narancshéjat és a citromlevet külön edénybe helyezzük.
2. Tegye a fügét egy serpenyőbe, fedje le cukorral és hagyja állni fél órát. Az idő letelte után keverés közben tedd lassú tűzre egy órára.
3. Miután a gyümölcsök elkezdenek puhulni és forrni, hozzáadjuk a narancshéjat és -levet, az őrölt gyömbért a serpenyőbe, és alaposan összekeverjük. Főzzük még egy órát, amíg kész.
4. A meleg, elkészített lekvárt sterilizált, még ki nem hűlt üvegekbe töltjük és feltekerjük.

A gyömbér mellett őrölt fahéjat és szegfűszeget adhatunk a recepthez.

Szárított füge lekvár

Télen nem lehet érett és ízletes fügét találni, de aszalt gyümölcsökből is lehet lekvárt készíteni.

A recepthez szüksége lesz:

• szárított füge - 1 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• víz - 2 pohár;
• citromlé - 2 evőkanál.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A fügét meg kell mosni, és 10 percig áztatni kell.Vágjuk nagy darabokra, tegyük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá vizet. Hagyja állni fél órát.
2. Helyezze a serpenyőt lassú tűzre, keverés közben. Egy óra múlva adjunk hozzá citromlevet. Főzzük még egy órát, amíg kész.
3. A meleg lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Az ízét több citromlével vagy fűszerekkel lehet variálni.

Tárolási feltételek

A lekvárt steril tégelyekben, hűvös, sötét helyen tároljuk. A tárolási feltételek teljesülése esetén akár 1 évig is eltarthat.

Következtetés

A fügelekvár készítési receptje nem szigorú szabályokat tartalmaz, mindig ízlés szerint variálható, hígíthatjuk kedvenc gyümölcseivel, fűszereivel.

Ajánlott bejegyzések

Viburnum lekvár mag nélkül

Datolyaszilva lekvár receptek

Sűrű baracklekvár

Homoktövis lekvár

Mag nélküli felhőköves lekvár

Áfonya zselé - recept a télre

Aszalt szilvalekvár télre

Vörösáfonya lekvár

Ranetka lekvár télre: 10 recept