Fügelekvár: receptek

Sokak számára a finom fügelekvár továbbra is felfoghatatlan egzotikum marad, de ez az édes gyümölcs rengeteg vitamint, mikroelemet és egyéb hasznos anyagot tartalmaz. Hogy miért olyan egészséges a fügelekvár, hogyan kell megfelelően tartósítani a fügét, hogyan kell tárolni és fogyasztani ezt a nem mindennapi finomságot, érdemes átgondolni az elkészítés előtt.

A fügelekvár előnyei és ártalmai

Nehéz túlbecsülni a téli fügelekvár előnyeit, mert tökéletesen segít a szervezetnek ellenállni az év ezen időszakában gyakori vírusoknak és fertőzéseknek - erősíti az immunrendszert, csökkenti a hőmérsékletet, segít a váladék köhögésében.A házi fügekészítmények kiváló eszköz az akut légúti fertőzések, influenza, hörghurut és asztma megelőzésére, ezért érdemes jóval a szezonális járványok kitörése előtt elkezdeni a fogyasztásukat.

A füge jó vízhajtó: főzve enyhíti a duzzanatot, eltávolítja a szervezetből a felesleges folyadékot, és ezzel együtt a káros sókat, méreganyagokat és nehézfémeket. Gyengéd hashajtó hatása normalizálja a bélműködést.

Az emberi test minden nap óriási fizikai és érzelmi túlterhelésnek van kitéve – folyamatos stressz körülmények között a lelki egyensúly fenntartása nagyon nehéz lehet. Az ízletes fügelekvár nem csak a hangulatot emeli fel, hanem helyreállítja a vitalitást, feltölti testét energiával és aktiválja az agyat.

A füge másik rendkívül előnyös tulajdonsága a szívizom és az érfalak erősítése. Rendszeres használata normalizálja a vérnyomást, tisztítja a vért, egészséget és hosszú élettartamot biztosít.

Szerencsére egy ilyen egyedi finomságnak nincs komoly ellenjavallata. A cukorbetegeknek és mindenkinek, akinél ez a gyümölcs allergiás reakciókat vált ki, kerülniük kell a fügét bármilyen formában. Ezenkívül a füge lekvár nem alkalmas azok számára, akik figyelik a súlyukat, mivel ez a termék sok cukrot tartalmaz, és ennek megfelelően magas kalóriatartalmú. Általában a megengedett norma napi 50 g lekvár - ez lehetővé teszi, hogy kedvenc desszertjét élvezze anélkül, hogy károsítaná az alakját.

Hogyan készítsünk télre fügelekvárt

Természetesen ma már bármelyik szupermarketben megvásárolhatja a kész lekvárt, de senki sem tudja garantálni az összetételét, és egy ilyen vásárlás íze nem biztos, hogy megfelel. Valójában ez a finomság könnyen elkészíthető otthon is - nincs szükség különösebb kulináris készségekre, de az eredmény kivétel nélkül biztosan tetszeni fog minden édesszájúnak.

Egy egyszerű recept a téli fügelekvárhoz

Általában a friss fügelekvár elkészítésének receptje meglehetősen hagyományos. Ehhez szüksége lesz:

• füge - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 2 evőkanál. l.;

Főzéshez jobb, ha a legkönnyebb gyümölcsöket választja, vékony bőrrel borítva. Megfelelően fel kell őket készíteni - jól meg kell mosni és le kell vágni a farkát. Ezután döntenie kell a leendő desszert konzisztenciájáról: a gyümölcs egészben, félbe vagy több részre vágható. Ez utóbbi esetben a főzés során a szeletek sűrűvé válnak, hasonlóan a lekvárhoz. Ha a bőr eltávolítása után a pépet összezúzzák, a füge gyönyörű áttetsző zselé lesz, amelyet lágy, egyenletes konzisztencia jellemez. Ezt követően közvetlenül folytathatja a lekvár elkészítését:

1. Az előre meghámozott és apróra vágott gyümölcsöket le kell borítani cukorral, és szobahőmérsékleten 20 percig állni kell hagyni.
2. Öntsön vizet a bogyókeverékhez, és helyezze a keveréket alacsony lángra. Annak érdekében, hogy a gyümölcs ne égjen le, időnként meg kell keverni.
3. Amikor a cukor teljesen feloldódott és a gyümölcsmassza felforr, a lekvárt 5 percig forraljuk, és csak ezután vegyük le a tűzről.
4. A lehűtött keveréket ismét fel kell forralni, és további 5 percig főzni - ezt az eljárást még háromszor meg kell ismételni, a negyedik alkalommal a forrási idő 15 percre nő.

A főzés során a gyümölcsről fellépő habot le kell húzni. A kész finomság még forrón, sterilizált üvegekbe töltve.

Hogyan készítsünk fügelekvárt gyorsan

Van egy gyors módja is az ízletes fügelekvár elkészítésének - ez a recept lehetővé teszi, hogy azonnal élvezze az édességet anélkül, hogy megvárná a hideg időjárás beköszöntét.

Összetevők listája:

• füge - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrom - 0,5 db.

Az egész folyamat legfeljebb 10 percet vesz igénybe:

1. Az érett gyümölcsöket meg kell hámozni és cukorral befedni.
2. A fügével ellátott tartályt hűvös, sötét helyre helyezzük egy éjszakára.
3. A meghámozott és darabokra vágott citromot a leülepedett péphez kell adni.
4. Lassú tűzre tesszük, felforraljuk, és kevergetve 5 percig főzzük.
5. Vegyük le a tűzről, hűtsük le 15 percig.
6. A gyümölcskeveréket ismét felmelegítjük, majd ismét felforraljuk.
7. A forró lekvárt üvegekbe forgatjuk.

Zöld fügelekvár recept

A füge gyümölcs kétféle - fekete és fehéres-zöld. Az elsőket akkor szedjük le, amikor a héj tintáskék árnyalatot kapott, a másodikat pedig akkor érik, amikor felületük sárgássá válik.

Összetevők listája:

• zöld füge - 0,5 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• víz - 125 ml;
• citromlé - 2 tk.

Főzési mód:

1. A dugványokat éretlen gyümölcsökből szedik.
2. A gyümölcs héját mindkét oldalon villával megszurkáljuk, majd forrásban lévő vízbe dobjuk és 10 percig főzzük.
3. A forrásban lévő vizet dekantáljuk, a bogyókat hideg vízzel öntjük - ezt az eljárást háromszor meg kell ismételni.
4. Vízből és cukorból alacsony lángon szirupot főzünk, amelyhez főtt bogyókat adunk.
5. Az egész keveréket 40 percig forraljuk, a főzési folyamat során citromlevet adunk hozzá - ez segít a lekvár besűrűsödésében.

Recept nagy fügéből lekvár készítéséhez

Főzéskor a nagy füge gyönyörű zselészerű gyümölcsöt hoz. A lekvárhoz szüksége lesz:

• nagy füge - 0,7 kg;
• cukor - 0,5 kg.

Főzési mód:

1. A bogyókat alaposan megmossuk, a szárak végét levágjuk - a gyümölcs héjának sértetlennek kell maradnia.
2. A fügét cukorral borítjuk, és 3 órán át állni hagyjuk - a bogyóknak levet kell engedniük.
3. Helyezze a lekvárt tartalmazó edényt a tűzre - fel kell forralni, időnként lefölözve a habot.
4. A bogyókat 5 percig forraljuk, lehűtjük és 10-12 órán át állni hagyjuk.
5. A fügét ismét 5 percig forraljuk, és további 10 órán át infúzióban hagyjuk.
6. Utoljára 10 percig forraljuk a masszát. Kívánt esetben citromlevet vagy vaníliát adhatunk a desszerthez - ez még gazdagabbá teszi az ízét.

Szárított fügelekvár recept

A szárított fügéből aszalt gyümölcsökkel hihetetlenül ízletes és egészséges desszert készíthető:

• szárított füge - 1 kg;
• cukor - 0,75 kg;
• víz - 1,25 l;
• egy citrom leve;
• dió - 200 g;
• fenyőmag - 50 g;
• szezám - 150 g;
• ánizs - 1 db.

Főzési mód:

1. Öntsön vizet egy nagy edénybe, adjon hozzá cukrot és citromlevet.
2. A szirupot nagy lángon felforraljuk, és 10 percig főzzük – fakanállal időnként keverjük meg a folyadékot, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
3. A szárított gyümölcsöket megmossuk, szárazra töröljük és 4 részre vágjuk.
4. A bogyószeleteket forrásban lévő szirupba dobjuk, csillagánizst adunk hozzá - a kapott keveréket lassú tűzön 30 percig pároljuk.

Felforrósított serpenyőben pár perc alatt aranybarnára pirítjuk a szezámmagot és a diót, majd nyers fenyőmaggal együtt hozzáadjuk a további percig főzött bogyós masszához.

Diós fügelekvár receptje

Hihetetlenül ízletes desszertet kapsz, ha az édes fügéhez diót adsz. A mogyorós füge lekvár egy hagyományos grúz desszert - elkészítéséhez szüksége lesz:

• füge - 1 kg;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• víz - 0,4 l;
• hámozott mogyoró - 1 kg.

A lekvárt a következőképpen készítjük el:

1. A víz és a cukor feléből szirupot főzünk.
2. Az egész gyümölcsön szúrjon ki, és tegye oda a diót.
3. Az így feldolgozott fügét egy serpenyőbe tesszük.
4. Öntsön meleg (nem forró) szirupot a gyümölcsre.
5. Hagyja a fügét 12 órán át ázni hűvös, sötét helyen.
6. A bogyós-diós keveréket tegyük a tűzre, forraljuk fel, és a főzés során keletkezett folyadékot engedjük le.
7. A bogyókat ismét felforraljuk, és folyamatos keverés mellett 15 percig főzzük.
8. A maradék vízből és cukorból főzzünk egy második adag szirupot, öntsük rá a gyümölcskeverékre, és hagyjuk még 12 órán át hidegen.
9. A lekvárt még utoljára felforraljuk, a habot lyukas kanállal leszedjük.

Forgassa üvegekbe a fügét.

Fehér fügelekvár recept

Egy finom fehérfüge desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• fehér füge gyümölcs - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 300 ml.

Főzési mód:

1. Vízből és cukorból szirupot főzünk.
2. Mindegyik gyümölcsöt villával több helyen megszurkáljuk, és szirupba mártjuk.
3. Főzzük a bogyókat alacsony lángon 15 percig, hűtsük le és hagyjuk állni egy órát.

A kihűlt masszát ismét felmelegítjük, és további 20 percig főzzük, lehűtjük és újra főzzük.

Fügelekvár konyakkal

Összetevők listája:

• füge gyümölcs - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• konyak (helyettesíthető vodkával vagy alkohollal).

Főzési mód:

1. A nagy érett gyümölcsöket (legjobb a fehér fügét használni) meghámozzák, és több helyen szúrást készítenek.
2. A bogyókat rétegesen helyezik el egy mély tartályban, minden réteget cukorral borítanak, és konyakkal öntik - egy éjszakán át ebben a formában kell hagyni.
3. Az édes masszát felforraljuk, és többször lehűtjük, amíg a szirup besűrűsödik.

Az étel kész.

Téli füge lekvár szőlővel

Ebben az esetben előnyben kell részesíteni a nagy szőlőt:

• fekete füge - 0,65 kg;
• szőlő - 0,65 kg;
• granulált cukor - 250 g.

Főzési mód:

1. A fügét apró darabokra kell vágni, a szőlőt ketté kell osztani, a magokat eltávolítva.
2. A bogyókat összekeverjük, cukorral lefedjük és 12 órán át állni hagyjuk.
3. A bogyós masszát felmelegítjük, felforraljuk és 5 percig főzzük.

Ezt követően feltekerheted.

Fügelekvár receptje lassú tűzhelyben

A legegyszerűbb és leggyorsabb módja egy finom finomság elkészítésének, ha fügelekvárt főzünk lassú tűzhelyen víz nélkül. Ehhez szüksége lesz:

• füge - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• citrom - 2 db;
• őrölt fűszerek (gyömbér, fahéj, kardamom) - 1 tk.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket darabokra vágjuk, cukorral beborítjuk és 1 órát állni hagyjuk.
2. A bogyós masszához két citrom levét öntjük, az íz fokozása érdekében a héját is idereszelhetjük.
3. Adja hozzá a fűszereket, és tegye a bogyókat a lassú tűzhelybe nagy nyomáson, zárt szeleppel.
4. A kihűlt lekvárt üvegekbe tesszük.

Fügelekvár receptje főzés nélkül

A gyümölcsöket húsdarálóval vagy turmixgéppel összetörjük, és néhány órán át állni hagyjuk. A felszabaduló levet le kell csöpögtetni és 1:1 arányban (vagy 1:2 - akkor édesebb lesz a lekvár) hozzáadni a cukrot. Készül egy finom csemege!

Mi a teendő, ha megerjedt a fügelekvár

A fügelekvárt megspórolhatod, ha újra felemészted. Ehhez tegye a lekvárt egy nagy edénybe, adjon hozzá egy kevés vizet, forralja fel a keveréket, hűtse le és tegye tiszta üvegekbe.

Tárolási feltételek

Télen a fügelekvárt sterilizálás nélkül is tökéletesen tárolják - hűvös, sötét helyen kell tartani. A lekvárt üvegekbe tekerhetjük, vagy jól összecsavart edényekben hűtőszekrényben tarthatjuk.

Vélemények a füge lekvárról

Következtetés

A fügelekvár hihetetlenül ízletes, egészséges és könnyen elkészíthető finomság.Egy egyszerű recept részletes fotókkal segít a finom füge lekvár elkészítésében otthon - a bemutatott kollekcióban mindenki megtalálja a kedvére valót.

Ajánlott bejegyzések

Receptek magos szilvalekvárhoz

Cseresznye lekvár magvakkal és anélkül

Áfonya zselé télire zselatin nélkül

Arónia lekvár citrommal: 6 recept

Arónia lekvár lassú tűzhelyben

Almalekvár aróniával: 6 recept

Házi ranetka lekvár

Lekvár, zselé és galagonya lekvár

Ranetka lekvár télre: 10 recept