Sárgabarack lekvár receptek

A lekvár egy olyan termék, amelyet cukor hozzáadásával készített gyümölcspüré forralásával állítanak elő. A desszert homogén massza megjelenésű, nem tartalmaz gyümölcsdarabokat vagy egyéb zárványokat. A sárgabarack lekvár borostyán színű és édes ízű. Teával tálaljuk, szendvicsek készítésére, lepények töltelékére használják.

Sárgabarack lekvár receptek

A lekvár elkészítéséhez a gyümölcsöket konyhai eszközökkel dolgozzák fel, vagy kézzel darabolják. A desszert szokatlan ízt kap különféle bogyók és gyümölcsök használatakor. A cukrot nem tartalmazó ízletes lekvár megfelelő diétás étrendhez.

Lassú tűzhelyben

A multicooker használatával leegyszerűsítheti a sárgabarackdesszert elkészítésének folyamatát. Multicookerben a gyümölcskeverék nem ég meg, csak válasszon egy módot, és kapcsolja be a készüléket a kívánt ideig.

Sárgabarack lekvár receptje lassú tűzhelyben:

1. A friss sárgabarackot (1 kg) meg kell mosni és darabokra kell vágni. Enyhén kemény gyümölcsök használata megengedett.
2. A gyümölcsmasszát egy multicooker edénybe helyezzük, és 100 ml vizet adunk hozzá.
3. A készülék 15 percre „Sütés” módban van bekapcsolva.
4. A sárgabarack puha lesz, és könnyen pürésíthető egy turmixgépben.
5. A sárgabarackpürét felöntjük 0,6 kg kristálycukorral, és alaposan összekeverjük.
6. ½ citrom levét adjuk a sárgabarackhoz.
7. A keveréket ismét a sütési módban működő multicookerbe helyezzük 50 percre.
8. Főzzük a pürét az utolsó 25 percig nyitott fedéllel.
9. Egy csepp gyümölcspürére van szükség az elkészültség ellenőrzéséhez. Ha a csepp nem terjed, kapcsolja ki a multicookert.
10. A forró pürét üvegekbe osztják.

Hogyan készítsünk őrölt lekvárt

A baracklekvár előállításának hagyományos módja az, hogy a gyümölcs pépet szitán őröljük.

A vastag baracklekvár főzésének módja a receptben található:

1. Először 1,5 kg érett sárgabarackot választunk ki. A túlérett példányok alkalmasak desszertnek.
2. A gyümölcsöket kettéosztjuk, a magokat eltávolítjuk.
3. Helyezze a gyümölcsöket egy serpenyőbe, és adjon hozzá 200 ml vizet.
4. A tartályt tűzre helyezik. Amikor a keverék felforr, kapcsolja le a tűzhelyet, és hagyja a lekvárt, amíg teljesen kihűl.
5. A barackos masszát szitán átdörzsöljük. A kemény rostok és héjak nem kerülnek a desszertbe.
6. Öntsön 500 g kristálycukrot a pürébe, és helyezze a tartályt ismét a tűzre.
7. Amikor a serpenyő tartalma felforr, kapcsolja le a tüzet. A keveréket 5 percig forraljuk, rendszeresen keverjük.
8. Ezután kapcsolja le a tüzet, és várja meg, amíg a massza kihűl.
9. A pürét ismét felforraljuk. Amikor a tömeg eléri a kívánt állagot, levesszük a tűzről. Ha szükséges, ismételje meg az eljárást.
10. A kész terméket üvegekbe helyezzük.

Húsdaráló segítségével

Egy szokásos húsdaráló segít feldolgozni a sárgabarack pépét. Az egyenletes konzisztencia eléréséhez a legjobb, ha finom hálós eszközt használ. A desszert nagy darabjainak elkerülése érdekében a legérettebb gyümölcsöket válassza.

Főzési eljárás húsdarálóval:

1. A sárgabarackot (3 kg) megmossuk, kimagozzuk.
2. A kapott pépet húsdarálón engedjük át.
3. Adjunk hozzá 2 kg kristálycukrot a masszához, majd alaposan keverjük össze.
4. Helyezze a keveréket a tűzhelyre, és kapcsolja be alacsony lángon. A sárgabarack masszát addig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
5. Ezután kapcsolja be a közepes lángot, és főzze a keveréket, amíg el nem kezd forrni.
6. A főzés során hab képződik a püré felületén, amit egy kanál segítségével távolítunk el. Forralás után csökkentse a hőt, és főzze a keveréket 30 percig.
7. A kész lekvárt tárolóedényekbe osztják tárolás céljából.

Homoktövissel

A homoktövis vitaminforrás, savanykás ízt ad a készítményeknek. A homoktövis sárgabarackos desszert receptje nem igényel hosszú főzést. Ennek eredményeként a sárgabarack előnyös tulajdonságai megmaradnak.

A munka sorrendje:

1. A homoktövist (1,5 kg) jól meg kell mosni, és szitán hagyni, hogy a víz kifolyjon.
2. Ezután a bogyókat egy serpenyőbe helyezzük, és felöntjük forrásban lévő vízzel (3 csésze).
3. 5 perc elteltével a vizet lecsepegtetjük, és a homoktövisből turmixgéppel pürét készítünk.
4. A sárgabarackot (1,5 kg) kimagozzuk, és szintén turmixgépben dolgozzuk fel.
5. Keverjük össze a homoktövist és a sárgabarackot, és adjunk hozzá 500 g cukrot. A keveréket jól összekeverjük.
6. A masszát folyamatosan keverjük, és egy serpenyőben 1 órán át főzzük.
7. Amikor a lekvár besűrűsödik, steril üvegekbe töltjük. A tárolás során a massza sűrűbbé válik, ezért jobb, ha az üreseket legalább egy hónapig hűvös helyen tárolja.

Cukormentes

Érett sárgabarackból cukormentes lekvárt készítenek. A desszert azoknak való, akik egészséges étrendet követnek, vagy szeretnének lemondani a cukorról az étrendjükben. Vastag tömeg előállításához pektint használnak, amely egy természetes anyag, amely zselés konzisztenciát ad a termékeknek.

Sárgabarack lekvár recept hozzáadott cukor nélkül:

1. A sárgabarackot (1 kg) jól meg kell mosni, kimagozni.
2. A gyümölcsöket darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
3. A gyümölcsöket felöntjük 2 pohár vízzel és lassú tűzön megfőzzük.
4. Amikor a massza sűrűvé válik, pektint kell hozzáadni. Mennyiségét a csomagoláson található utasítások szerint mérjük.
5. A forró lekvárt üvegekbe tesszük és fedővel lezárjuk.

Ha a desszert íze nem elég édes, a cukrot helyettesítheti fruktózzal. 1 kg kajszibarackhoz 0,5 kg édesítőt vegyünk. Ennek a lekvárnak édes, de nem borzasztó íze van.

Konyakkal

A kajszibarack desszert szokatlan ízt kap a konyak használatakor. Az ilyen desszert elkészítésének folyamata több szakaszból áll:

1. Az érett sárgabarackot (2 kg) kimagozzuk és feldaraboljuk.
2. Adjunk hozzá 300 ml konyakot, 4 evőkanál gyümölcsöt tartalmazó edénybe. l. citromlé. Feltétlenül adjunk hozzá 1,5 kg cukrot.
3. A masszát reggelig a hűtőben hagyjuk.
4. Reggel a sárgabarackot szitán átdaráljuk, vagy konyhai robotgéppel őröljük.
5. Adjunk hozzá egy pohár vizet a püréhez, majd tegyük a tűzre.
6. Amikor a massza besűrűsödik, tárolás céljából üvegekbe osztjuk.

Zselatinnal

A zselatint hozzáadva sűrűbb állagot kap a lekvár. A zselatin helyett gyakran használják a zhelfixet - természetes összetevőkből álló zselésítőszert.

A desszert elkészítésének eljárása zselatin hozzáadásával:

1. A sárgabarackot (2 kg) megmossuk, részekre osztjuk és kimagozzuk.
2. A gyümölcsök bármilyen módon összetörhetők.
3. Adjunk hozzá 1,2 kg kristálycukrot a sárgabarackhoz, és tegyük a tűzhelyre.
4. Először várja meg, amíg a keverék felforr, majd vegye le a hőt, és főzze 15 percig.
5. Ezután elkezdik elkészíteni a zselatint. Adjunk hozzá 2 evőkanál 100 ml lehűtött forralt vízhez. l. zselatint, és fél órát állni hagyjuk.
6. A citromból kicsavarjuk a levét, és a lekvárba öntjük.
7. Kész zselatint adunk a barackos masszához, amit alaposan összekeverünk.
8. A masszát visszatesszük visszafojtott tűzre.
9. A pürét levesszük a tűzhelyről, mielőtt forrni kezdene, és tárolás céljából üvegekbe helyezzük.

Almával

Az alma hozzáadásakor a lekvár savanyú lesz, és kevésbé lesz kócos. Bármilyen szezonális alma alkalmas házi készítéshez.

Az almával készült baracklekvár receptje:

1. A sárgabarackot (1 kg) bármilyen módon kimagozzuk és őröljük.
2. Az 1,2 kg-os almát darabokra vágjuk, és a magházat kidobjuk. A darabokat konyhai robotgépben vagy turmixgépben összetörjük.
3. A kapott pürét összekeverjük és 2 kg cukrot adunk hozzá.
4. Helyezze a tartályt a keverékkel alacsony lángra, és főzze fél órán keresztül. A lekvárt folyamatosan keverjük, és ügyeljünk arra, hogy ne égjen meg.
5. Hő hatására a lekvár sűrűbbé válik. Amikor a tömeg eléri a kívánt állagot, levesszük a tűzről. Ha a püré túl sűrű, adjunk hozzá 50 ml vizet.
6. A tárolóedényeket és fedeleket forró gőzzel vagy vízzel sterilizálják.
7. A készterméket üvegedényekbe osztják.

Főzési tippek és trükkök

A következő tippek segítenek a finom baracklekvár elkészítésében:

• Használat előtt a gyümölcsöket alaposan megmossuk és kimagozzuk;
• a pépet késsel, keverővel vagy húsdarálóval dolgozzák fel;
• az érett gyümölcsök gyorsabban főnek, mint az éretlenek;
• A desszert eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében sterilizált üvegeket használnak;
• Annak elkerülése érdekében, hogy a püré az edényekhez ragadjon, jobb, ha tapadásmentes felületű serpenyőt használ;
• A fahéj, a vanília vagy a szegfűszeg fűszeres ízt ad a desszertnek;
• Ha nincs turmixgépünk vagy konyhai robotgépünk, héj nélkül forraljuk fel a sárgabarackot, majd kanál segítségével pürésítsük.

A baracklekvár egy finom desszert, amely segít diverzifikálni az étrendet.Elkészítéséhez elegendő egy közönséges serpenyő. A multicooker, a húsdaráló és más háztartási készülékek segítenek leegyszerűsíteni a főzési folyamatot.