Tartalom
Eperlekvár mentával egy remek finomság, amelyet nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek is kedvelnek. Végül is ezeknek az összetevőknek a kombinációja édes ízt ad a desszertnek enyhe frissességgel, valamint kellemes, szokatlan aromával. Kezdetben az olaszok találták ki a főzési receptet, de később a világ minden tájáról kezdték használni a szakácsok. Az elkészült finomság lehet külön étel, valamint palacsintához, palacsintához, kekszhez és pirítóshoz adalék.
Eper lekvár mentával jótékony tulajdonságokkal rendelkezik
A főzés jellemzői és titkai
A jól elkészített eper menta lekvár egy csipetnyi frissességgel megragadja a bogyók ízét és aromáját. Ugyanakkor megőrzi a legtöbb vitamint és ásványi anyagot az összetételében szereplő összes összetevőből.
A kiváló minőségű termék beszerzéséhez a technológiai folyamat minden szakaszát előre át kell gondolni, és elő kell készíteni az összetevőket.Az is jó lenne, ha előzetesen megismerkedne a recepttel, hogy lehetőség szerint ízlése szerint alakíthassa.
Mentás eperlekvár elkészíthető a klasszikus változat szerint, vagy kiegészíthető más összetevőkkel. Ugyanakkor előzetesen kis mennyiségben ellenőriznie kell a termékek kompatibilitását. Végül is minden meggondolatlan csere íz-kiegyensúlyozatlanságot okozhat, amelyet később nehéz lesz kijavítani. A tároláshoz speciális 0,5 literes üvegeket kell készíteni. Alaposan le kell mosni és 10 percig sterilizálni kell.
Hozzávalók kiválasztása és elkészítése
Lekvárhoz egész, közepes méretű bogyókat válasszunk, amelyek nem túlérettek és rothadás jelei nélkül. Sűrű, rugalmas konzisztenciájúnak kell lenniük. Először az epret kell válogatni, és eltávolítani a szárát. Ezután öntsük a gyümölcsöket egy műanyag tálba, töltsük fel vízzel, és alaposan mossuk meg a bogyókat. Az eljárás végén tegyük át az epret egy szűrőedénybe, hogy a nedvességet elvezetjük. Erdei eperből mentával is készíthetünk lekvárt. Ebben az esetben az aroma intenzívebb lesz.
Az epret nem lehet sokáig folyadékban tartani, mert vizes lesz.
A lekvár elkészítéséhez használjon finom textúrájú fiatal mentaleveleket. Nem lehetnek rajtuk foltok vagy pöttyök. Alaposan le kell őket öblíteni folyó víz alatt, majd papírtörlőre kell helyezni, hogy felszívják a cseppeket.
Receptek eper lekvár készítéséhez mentával télre
A mentás-eper lekvár készítésére számos lehetőség kínálkozik. Néhány részletben és további összetevőkben különböznek egymástól.Ezért előzetesen tanulmányoznia kell előkészítésük jellemzőit, amely lehetővé teszi a választást.
Klasszikus recept
Ez a recept alapvető. A finomság elkészítése során csak epret, mentát és cukrot használnak.
Főzési folyamat:
- Helyezze át az előkészített bogyókat egy széles zománcozott serpenyőbe.
- Fedjük le őket cukorral 500 g/1 kg gyümölcs arányban.
- Hagyja egy éjszakán át, hogy az eper kiengedje a levét.
- Másnap adjunk hozzá mentát és tegyük lassú tűzre.
- Forralás után 2 órán át főzzük.
- Távolítsa el a menta leveleit, és hagyja hűlni, amíg meleg nem lesz.
- Az epret botmixerrel simára pürésítjük.
- Forraljuk alacsony lángon 5 percig.
- A lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.
Eperlekvárhoz bármilyen mentafajtát választhatsz.
Eper lekvár mentával és citrommal
A citrom savanyú íze sikeresen kiegészíti az eper édességét, menta hozzáadásával a lekvár friss árnyalatot kap.
Kívánt:
- 1 kg eper;
- 700 g cukor;
- 1 közepes citrom;
- 15 mentalevél.
Főzési folyamat:
- Fedjük le a megmosott bogyókat cukorral, és hagyjuk 8 órán át.
- Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és lassú tűzön forraljuk fel.
- A mentaleveleket ledaráljuk, és hozzáadjuk az eperhez.
- A citromot megmossuk, és a héjával együtt húsdarálóban ledaráljuk.
- Adja hozzá a citrusos masszát a lekvárral ellátott tartályhoz.
- 10 percig főzzük. forralás után.
- Az eperlekvárt üvegekbe tesszük és feltekerjük.
A desszertben lévő cukor mennyisége saját ízlése szerint állítható.
Eper lekvár naranccsal és mentával
Citrusfélék hozzáadása ehhez a finomsághoz lehetővé teszi a sikeres íz elérését.De az édesszájúak számára citrom helyett inkább narancsot használhat. Végül is ennek a gyümölcsnek nincs kifejezett savassága.
Kívánt:
- 1 kg bogyó;
- 1 kg cukor;
- 10-12 mentalevél;
- 2 narancs.
Főzési folyamat:
- Az epret megszórjuk cukorral, hogy kiengedje a levét.
- 8 óra múlva tedd alacsony lángra, forrald fel és hagyd kihűlni.
- Ismételje meg az eljárást másnap.
- A harmadik alkalom előtt öntsön 1 liter eperszirupot egy külön edénybe.
- Adjunk hozzá narancsszeleteket, és főzzük 10-15 percig.
- Válasszunk még 0,5 liter eperszirupot, és adjunk hozzá apróra vágott mentát, főzzük 15 percig.
- Ezután szűrjük le, és tegyük egy közös edénybe.
- Hozzáadjuk a narancsot sziruppal.
- Lassú tűzön 5-7 percig főzzük. forralás után.
- Üvegekbe tesszük és feltekerjük.
A narancsos lekvárhoz közepes és érett, de nem puha epret kell választani
Eper lekvár mentával és bazsalikommal
A gyógynövények hozzáadásával a lekvár íze eredetibb lesz.
Kívánt:
- 0,5 kg bogyó;
- 400 g cukor;
- 10-12 levél menta és bazsalikom.
Főzési folyamat:
- Tegye az epret egy széles edénybe, és szórja meg cukorral.
- Várjon, amíg a lé bőségesen kienged (3-8 óra).
- Lassú tűzre tesszük és felforraljuk.
- Adjunk hozzá apróra vágott mentát és bazsalikom leveleket.
- 20 percig forraljuk.
- Üvegekbe tesszük és jól lezárjuk.
A lekvár sűrítéséhez forraljuk tovább
Eper lekvár mentával és fűszerekkel
Pikáns, szokatlan ízt érhetünk el, ha a mentaleveles eperlekvárhoz fűszereket adunk.
Kívánt:
- 2 kg bogyó;
- 2 kg cukor;
- 2 csillagánizs;
- 2 fahéj rúd;
- egy csomó menta.
Főzési folyamat:
- Az epret cukorral rétegezzük.
- Várjon 3 órát.
- A várakozási idő lejárta után tegyük a tűzhelyre, és lassú tűzön főzzük 10 percig. forralás után.
- Tegyük félre, és hagyjuk kihűlni a lekvárt.
- Visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a fűszereket és a finomra vágott mentaleveleket.
- 10 percig forraljuk.
- Sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.
Kívánság szerint egy kis vaníliát adhatunk a desszerthez.
Epres-banán lekvár mentával
A gyerekek szívesebben fogyasztják ezt a finomságot. A banán hozzáadása csökkenti az eper koncentrációját a desszertben, és ezáltal minimalizálja az allergia kialakulásának kockázatát.
Kívánt:
- 1 kg bogyó;
- 1 kg banán;
- 1,5 kg cukor;
- egy csomó menta.
Főzési folyamat:
- Helyezze az epret egy széles edénybe, és fedje le cukorral.
- Hagyja 10 órán át.
- 5 percig forraljuk. lassú tűzön való forralás után.
- Vegyük le a tűzről, és tegyük félre 5 órára.
- Ismételje meg az eljárást.
- A harmadik alkalom előtt hámozzuk meg a banánt, a mentát apróra vágjuk, és adjuk hozzá a készítményhez.
- Óvatosan, de alaposan keverjük össze.
- A desszertet még 2 percig forraljuk, üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk.
A cukor hiánya mikroorganizmusok fejlődéséhez vezet
Ötperces eper és menta lekvár
Ez a recept lehetővé teszi a természetes bogyók hasznos anyagainak maximális mennyiségének megőrzését, mivel minimális hőkezelést igényel.
Kívánt:
- 1 kg cukor;
- 30 ml citromlé;
- 1 kg eper;
- 12 mentalevél.
Főzési folyamat:
- Szórj meg cukrot a bogyókra, és hagyd állni 3 órán keresztül, hogy kiengedje a levét.
- Tűzre tesszük, hozzáadjuk a citromlevet és a mentaleveleket.
- 5 percig forraljuk. forralás után.
- Üvegekbe tesszük és jól lezárjuk.
A finomság elkészítése során le kell húzni a habot.
Tárolási feltételek
Eper-menta lekvár tárolása árnyékos helyen javasolt. A legjobb megoldás az alagsor, de tárolóhelyiséget is használhat. Az első esetben az eltarthatóság két év, a másodikban pedig 12 hónap.
Következtetés
A mentás eperlekvár érdekes megoldás a téli felkészüléshez, melynek elkészítése nem jár különösebb nehézségekkel. Ezért, ha szükséges, bármely háziasszony sikeresen megbirkózik ezzel a feladattal. A végeredmény egy finom finomság, amely senkit sem hagy közömbösen.
Vélemények eper lekvár mentával
