Téli arónia lekvár

A chokeberry bogyók nem kifejezetten lédúsak vagy édesek, de az általuk készített lekvár hihetetlenül aromás, sűrű, kellemes fanyar ízű. Fogyasztható egyszerűen kenyérre kenve, vagy palacsinta, lepény töltelékének. Ezenkívül ennek a finomságnak a rendszeres fogyasztása javítja az immunitást és enyhíti a fejfájást.

Hogyan készítsünk arónia lekvárt

A klasszikus recept szerinti finomság elkészítéséhez aronia gyümölcsre és cukorra lesz szüksége. Az első lépés a bogyók előkészítése. Gondosan menjen át rajtuk, ügyelve arra, hogy eltávolítsa a romlott és sérülteket. Válasszuk szét a szárakat és a gerinceket. Helyezze a gyümölcsöket egy szitába vagy szűrőedénybe, és öblítse le folyó víz alatt. Ezután hagyjuk lefolyni az összes folyadékot.

Helyezze a szitát a fekete berkenyebogyóval egy serpenyőben forrásban lévő vízbe, és blansírozza körülbelül tíz percig.Célszerű ezt kis adagokban megtenni, hogy az összes bogyó egyenletesen megsüljön. A feldolgozott gyümölcsöket finom rácsos húsdarálón passzírozzuk át, vagy egyszerűen törjük össze őket pépesítővel.

Helyezze a bogyópürét egy vastag aljú serpenyőbe vagy rézmedencébe. Adjunk hozzá cukrot a következő arányban: 400 g / kg fekete berkenye. A lekvárt lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük meg.

Csomagolja a finomságokat száraz, steril üvegedényekbe, és szorosan zárja le bádogfedelekkel.

A lekvár ízét más gyümölcsök vagy bogyók, citrusfélék hozzáadásával lehet variálni.

Klasszikus arónia lekvár télre

Hozzávalók:

• 600 g arónia;
• 200 ml forralt víz;
• 300 g kristálycukor.

Lekvár készítés:

1. Válogassa szét a berkenyebogyókat, távolítsa el a szárát, helyezze egy mély tálba, és töltse fel hűtött vízzel. Hagyja állni tíz percig. Ezután szitára tesszük, és megvárjuk, amíg az összes folyadék kiürül.
2. Öntse az előkészített bogyókat egy turmixgép edényébe, és közepes sebességgel turmixolja simára. A berkenyepürét vastag fenekű serpenyőbe vagy réztálba tesszük. Adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá vizet és keverjük össze.
3. A tálat a bogyópürével közepes lángra tesszük, és folyamatos keverés mellett negyed óráig főzzük. A kész lekvárt forrón tegyük sterilizált száraz üvegekbe, szorosan zárjuk le bádogfedelekkel, teljesen hűtsük le, és hűvös helyen tároljuk.

A legegyszerűbb arónia lekvár recept

Hozzávalók:

• 500 g arónia bogyó;
• 500 g cukor.

Készítmény:

1. Az aróniát kiválogatjuk, eltávolítjuk a romlott és rothadt gyümölcsöket. Hámozza le a bogyókat a száráról, és öblítse le folyó víz alatt.
2. Egy serpenyőben felforraljuk a vizet. A berkenyt szitába tesszük és forrásban lévő vízbe tesszük. Tíz percig blansírozzuk.
3. Az elkészített bogyókat húsdarálóval összetörjük. A kapott pürét kristálycukorral kombináljuk, keverjük és addig hagyjuk, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
4. A kis üvegeket alaposan megmossuk, sterilizáljuk, és belerakjuk a bogyós masszát. Csavarja fel a fedeleket. A munkadarabot hűtőszekrényben tárolják.

Alma és arónia lekvár

Hozzávalók

• 1 kg fekete berkenye;
• 2 g citromsav;
• 1 kg 200 g kristálycukor;
• 0,5 kg alma.

Alma- és arónia lekvár készítése:

1. Válogasd ki a berkenyét. Távolítsa el a szárat a kiválasztott bogyókról.
2. Forraljunk fel vizet egy nagy serpenyőben. Mártsuk bele a bogyókat, és főzzük hét percig. Egy szűrőedényben szűrjük le.
3. Készítsünk cukorszirupot. Öntsön két pohár vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá fél kilogramm kristálycukrot. Lassú tűzön kevergetve addig főzzük, amíg a szirup átlátszóvá nem válik.
4. Az almát megmossuk, félbevágjuk és kivesszük a magházukat. A gyümölcsöt vékony szeletekre vágjuk.
5. Forró szirupba tesszük az almát és a berkenyebogyót, hozzáadjuk a maradék cukrot, és közepes lángon forrásig főzzük. Ezután csökkentse a hőt, és folytonos kevergetés mellett, a habot lefölözve főzzük fél órán keresztül. Levesszük a tűzről, kissé lehűtjük, és botmixerrel simára turmixoljuk.
6. A kapott pürét visszatesszük a tűzre és felforraljuk. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk a lekvárt egy éjszakán át. Másnap adjunk hozzá citromsavat a csemegéhez, és forralásuk pillanatától számítva öt percig forraljuk. A lekvárt steril üvegekbe csomagoljuk, szorosan lezárjuk fedővel és kihűtjük.

Arónia lekvár pektinnel

Hozzávalók:

• 800 g arónia;
• 200 ml szűrt víz;
• 20 g pektin;
• 650 g kristálycukor.

Készítmény:

1. A berkenyebogyókat eltávolítják az ágakról. Óvatosan átválogatjuk, a szárakat szétválasztjuk. A gyümölcsöket szűrőedénybe tesszük és folyó víz alatt megmossuk. Hagyja lefolyni az összes folyadékot.
2. A bogyókat egy medencébe helyezzük, és burgonyanyomóval összetörjük, hogy burgonyapürét készítsünk, vagy átengedjük egy húsdarálón.
3. A kapott pürébe vizet öntünk, és kristálycukrot adunk hozzá. Közepes lángra tesszük, és folyamatos keverés mellett tíz percig főzzük. Adjunk hozzá pektint, és alaposan keverjük össze. Öt perc elteltével a forró lekvárt steril, száraz üvegedénybe fektetjük, és ónfedelekkel szorosan lezárjuk.

A birsalmával készült aronia lekvár receptje

Hozzávalók:

• 200 ml szűrt víz;
• 1,5 kg kristálycukor;
• 500 g birs;
• 1 kg fekete berkenye.

Arónia lekvár készítése birsalmával:

1. Távolítsa el a berkenyebogyókat az ágakról. Válogassa át és tisztítsa meg őket a farkától. Öblítsük le és szűrőedényben csepegtessük le.
2. Helyezze a bogyókat egy tálba a lekvárfőzéshez, adjon hozzá vizet, és tegye közepes lángra. Addig főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és főzzük további tíz percig.
3. A birsalmát alaposan mossuk meg, távolítsuk el a magját és a magjait. A gyümölcshéjat apró darabokra vágjuk. Adjuk hozzá a birsalmát a tálba, keverjük össze és főzzük puhára. Az egészet botmixerrel turmixoljuk simára. Forraljuk fel. Csomagolja a meleg csemegét egy tiszta, steril üvegedénybe, és szorosan zárja le.

Fekete berkenye és szilvalekvár

Hozzávalók:

• 2 kg 300 g kristálycukor;
• 320 ml szűrt víz;
• 610 g szilva;
• 1 kg 500 g arónia.

Készítmény:

1. A szilvát alaposan megmossuk, félbetörjük, a magokat eltávolítjuk.A berkenyt kiválogatjuk, minden feleslegtől megtisztítjuk, megmossuk, szűrőedénybe tesszük. A szilvát és a bogyókat húsdarálóban csavarják, vagy turmixgépben összetörik.
2. A bogyós és gyümölcsös masszát egy medencébe helyezzük, kristálycukrot adunk hozzá, és vizet öntünk bele. Keverjük össze és tegyük közepes lángra.
3. Amint a massza forrni kezd, csökkentse a hőt, és folyamatos keverés mellett főzzük fél órán keresztül. A kész finomságot forrón steril, száraz üvegekbe helyezzük és légmentesen lezárjuk.

Arónia lekvár télre: recept citrommal

Hozzávalók:

• 100 g szűrt víz;
• 1/2 kg citrom;
• 1 kg kristálycukor;
• 1 kg arónia.

Készítmény:

1. Válaszd el a bogyókat az ágaktól. A berkenyt alaposan öblítse le, többször cserélje ki a vizet.
2. Egy serpenyőben vizet forralunk. Helyezze bele az elkészített gyümölcsöket, és körülbelül hét percig blansírozza. A gyümölcsöket szűrőedényben leszűrjük.
3. A bogyókat turmixgépben turmixoljuk, és szitán őröljük át. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
4. A citromokat megmossuk, kettévágjuk és kicsavarjuk a levét. Öntsük az almaszószba. Keverjük össze és tegyük alacsony lángra. Forraljuk fel és főzzük folyamatos keverés mellett negyven percig. A forró lekvárt steril üvegekbe töltjük, és fedővel szorosan lezárjuk.

Arónia és narancs lekvár

Hozzávalók:

• 250 ml szűrt víz;
• 2 kg kristálycukor;
• 2 nagy alma;
• 2 kg narancs;
• 2 kg fekete berkenye.

Arónia és narancs lekvár készítése:

1. Válogasd ki a berkenyét. Távolítson el minden romlott bogyót. Távolítsa el a farkokat. A gyümölcsöket megmossuk és vastag aljú serpenyőbe tesszük.
2. Mossa meg a narancsot, és törölje le egy szalvétával. Reszelő segítségével távolítsuk el a citrusfélék héját. Vágjuk le a fehér bőrt egy késsel.A narancsot szeletekre vágjuk, a magjait eltávolítjuk. A pépet darabokra vágjuk.
3. Hámozzuk meg az almát, és vágjuk ki a magházát. A gyümölcsöt kockákra vágjuk. A narancsot és az almát egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukor felét, és lassú tűzön tartjuk, amíg a cukor fel nem oldódik. Adjuk hozzá a bogyókhoz és keverjük össze.
4. Keverjük össze a maradék cukrot vízzel, és főzzük a szirupot, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Keverjük össze a többi hozzávalóval, és főzzük fél órát alacsony lángon. Az egészet botmixerrel turmixoljuk össze, várjuk meg, míg felforr, és pakoljuk üvegekbe a finomságot, előzetes sterilizálás után. Hermetikusan feltekerjük.

Arónia lekvár receptje vaníliával

Hozzávalók:

• 10 g vanillin;
• 500 ml szűrt víz;
• 2 kg 500 g cukor;
• 2 kg fekete berkenye.

Készítmény:

1. Távolítsa el a bogyókat az ágakról, válogatja szét, távolítsa el a szárat, és fedje le hideg vízzel tíz percig. Ezután alaposan öblítsük le, és szűrőedényben szűrjük le.
2. Egy serpenyőben vizet forralunk. Öntsük bele az előkészített bogyókat, és blansírozzuk öt percig. Adjunk hozzá cukrot. Keverés közben forraljuk fel a keveréket. Főzzük a bogyókat alacsony lángon további negyed óráig. Vegye le az edényt az égőről. A tartalmat botmixerrel simára őröljük. Hűtsük le teljesen.
3. Tegye vissza az edényt a tűzre, és állandó keverés mellett főzze 15 percig. Adjunk hozzá vanillint. Keverjük össze. Amint a forrás első jelei megjelennek a felületen, csomagoljuk a finomságot sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel bádogtetővel. Csomagolja be meleg ruhába és hűtse le.

Arónia lekvár lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• 1 liter ivóvíz;
• 2 kg kristálycukor;
• 2 kg fekete berkenye.

Készítmény:

1. Válogassa szét a berkenyebogyókat, tépje le a szárát, és alaposan öblítse le.Az elkészített gyümölcsöket forrásban lévő vízbe tesszük, és tíz percig blansírozzuk. A berkenyt szűrőedényben lecsepegtetjük. A bogyókat pépesítsd pépesítővel.
2. Tegye át a kapott pürét egy multicooker serpenyőbe, öntsön granulált cukrot a tetejére. Hagyjuk állni fél órát, hogy a berkenyelé kifolyjon. Zárja le a fedelet. Indítsa el a „kioltó” programot. Állítsa be az időt negyven percre.
3. A kész lekvárt még forrón helyezzük steril, száraz üvegekbe, és szorosan zárjuk le bádogfedelekkel. Fordítsa meg, fedje le meleg ruhával, és hagyja teljesen kihűlni.

Az aronia lekvár tárolásának szabályai

A lekvárt hűvös, száraz helyen javasolt tárolni. Ez lehet pince vagy kamra. Annak érdekében, hogy a terméket a lehető leghosszabb ideig tárolják, az üvegeket és a fedeleket sterilizálni kell. A finomságot csak forrón rakjuk ki és azonnal tekerjük fel. Ellenőrizze a szivárgást, és hűtse le úgy, hogy meleg ruhába csomagolja őket.

Következtetés

A tetszőleges recept szerint elkészített chokeberry lekvár ízletes, sűrű és ami a legfontosabb, egészséges lesz. Naponta mindössze pár kanál finomság elfogyasztásával erősítheted immunrendszeredet, ami télen és holtszezonban nagyon fontos. Az aróniából és almából készült lekvár különösen ízletes.

Ajánlott bejegyzések

Datolyaszilva lekvár receptek

Téli szilvalekvár receptje

Lekvár, zselé és galagonya lekvár

Dinnye lekvár télre: egyszerű receptek

Füge lekvár

Rebarbara lekvár, finom téli püré és zselé receptek

Feketeribizli lekvár télre: egyszerű receptek

Cseresznye lekvár: téli receptek zselatinnal

Sűrű, magozott meggylekvár: házi készítésű téli receptek