Lekvár grapefruitból és héjából

A citrusfélék feldolgozásának egyik lehetősége a grapefruit lekvár. A desszert készülhet a termés terméséből vagy a héjából. A jótékony tulajdonságok hosszú távú hőkezelés során történő elvesztésének elkerülése érdekében sűrűbb pépszerkezetű gyümölcsöket adnak a citrusfélékhez.

A desszert színét és aromáját további összetevők határozzák meg, de az íze mindig fűszeres keserűséggel bír.

Hogyan válasszunk grapefruitot lekvárhoz

Azonnali fogyasztásra szánt grapefruit lekvár készítéséhez, vagy a télre való felkészüléshez válasszunk teljesen érett gyümölcsöket, akkor kevésbé keserűek és kifejezettebb az aromájuk. A citrusfélék fajtája és mérete nem számít. Vörös pépből gazdag sötét bordó színű lekvárt kap, sárga pépből világos borostyán. Az összes fajta íze és kémiai összetétele megközelítőleg azonos.

Az érettségi fokot a rugalmas szerkezet és az egyenletes színű héj határozza meg. A felületen nem lehetnek zöld töredékek. A rothadás jeleivel, fekete foltokkal és puha részekkel rendelkező gyümölcsök nem alkalmasak lekvárra.

Grapefruit lekvár receptek

Egyes receptekben a gyümölcsöket a héjjal együtt dolgozzák fel, a keserűség fő koncentrációja ebben van. Az opció kiválasztásakor fel kell készülnie erre. Legtöbbször pépből készülnek, miután előzőleg eltávolították az összes válaszfalat és fóliát a szeletekről. Ha egy termék hosszú távú tárolásra való előkészítése a cél, akkor azt csak sterilizált üvegekben, fertőtlenített fedővel zárva tároljuk.

Klasszikus grapefruit lekvár recept

Annak érdekében, hogy a héja könnyen lehúzódjon, tegye a citrusféléket néhány percre forró vízbe. A desszertet csak a gyümölcs pépéből készítik, az összes filmet eltávolítják. Mérjük le a nyersanyagokat a cukor adagolásának meghatározásához; ha a pép tömege 1 kg, akkor 0,5 kg-ot használunk.

Hogyan kell főzni:

1. A feldolgozott nyersanyagokat tapadásmentes bevonatú vagy dupla fenekű serpenyőbe helyezik, és a pépet kézzel enyhén összetörik, hogy levet kapjanak.
2. Adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük össze és tegyük a tűzhelyre maximális hőmérsékleten.
3. Amikor a termék felforr, csökkentse a hőt közepes szintre. Addig főzzük, amíg a massza állaga sűrűsödni kezd.
4. Csökkentse a tüzet minimálisra. Forraljuk fel a lekvárt a kívánt vastagságra. A folyamat során kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá cukrot.

Előkészített edényekbe töltjük és lezárjuk.

A termék színe a forrási időtől függ, hosszan tartó hőkezeléssel a massza sötétebbé válik

Grapefruit héj lekvár

Alkatrészek:

• három gyümölcs héja;
• cukor - 150-180 g;
• citrom – ½ rész vagy citromsav ½ teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. A citruson négy párhuzamos vágást készítünk körben (a tetejétől a szárig).
2. Távolítsuk el a héját, és forraljuk fel három vízben.
3. A héját 1-1,5 cm-es darabokra vágjuk.
4. Tegye a keveréket egy serpenyőbe, fedje le kristálycukorral, adjon hozzá gyümölcslevet, keverje össze és hagyja állni néhány órát. Ezalatt a kristályok egy része feloldódik.
5. Tedd a tűzhelyre, főzd 15 percig, kapcsold le a tüzet, hagyd hűlni a lekvárt 3-4 órán keresztül.
6. Az eljárást háromszor megismételjük. Adjunk hozzá citromlevet vagy savat.

A lekvárt tartósítóedényekbe öntjük, és fedővel lefedjük.

A desszert átlátszó citrusdarabokból készül

Piros grapefruit lekvár recept

Hozzávalók:

• citrom - 1 db.
• grapefruit - 1,5 kg;
• cukor - 300-400 g.

Hogyan készítsünk lekvárt:

1. A grapefruitot szeletekre vágjuk.
2. Olló segítségével vágja le a felső részt, húzza félre a fóliát, távolítsa el a magokat, és vegye ki a pépet.
3. A citromot megmossuk, a maradék nedvességet pedig szalvétával letöröljük. Vágja le a felső sárga réteget a fehér szálakig. A kapott héjat vékony csíkokra formázzuk, és a citrusfélékből kicsavarjuk a levét.
4. A feldolgozott grapefruitot lemérjük. A lekvárhoz feleannyi cukrot használsz.
5. Keverje össze az összes elkészített összetevőt egy főzőedényben, és adjon hozzá cukrot.
6. Helyezze a tűzhelyre. Forralás után a keveréket közepes hőmérsékletre állítjuk. Időnként megkeverjük, és addig forraljuk, amíg a térfogat másfélszeresére csökken.

A forrásban lévő lekvárt üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Vörös citrusos desszert gazdag sötét borostyán színű

Grapefruit lekvár héjjal

Egy közepes méretű gyümölcshöz 100 g cukor szükséges. De ez egy szabad összetevő, és tetszés szerint hozzáadható vagy csökkenthető.

A lekvár készítésének receptje:

1. Vágja le a héj felső, körülbelül 0,5 cm széles rétegét.
2. Tegyünk vizet a tűzre. A héjat belehelyezzük, amikor a folyadék forrni kezd, lekapcsoljuk a tűzhelyet, leengedjük a vizet, és a folyamatot legalább háromszor megismételjük. Ez az eljárás a keserűség eltávolításához szükséges.
3. A héjat vékony csíkokra formázzuk.
4. A pépet elválasztják a válaszfalaktól és a fóliától, összekeverik a héjjal és hozzáadják a cukrot.
5. Addig főzzük, amíg a massza besűrűsödik.

Kívánt esetben a főzés végén hozzáadhat apróra vágott gyömbérgyökeret a lekvárhoz.

Alma és grapefruit lekvár

Alkatrészek:

• alma - 4 db;
• grapefruit - 1 db;
• narancs - 1 db;
• cukor - 450 g;
• őrölt fahéj - ¼ teáskanál;
• mandula - ¼ csésze.

Alma lekvár receptje grapefruittal és dióval:

1. Hámozzuk meg az almát vékony rétegben, távolítsuk el a magházat és a magokat. Osszuk apró részekre.
2. Tegye a szeleteket egy főzőedénybe, adjon hozzá cukrot, és lassú tűzön párolja.
3. A grapefruitot feldolgozzák és az almához küldik.
4. Préseljük ki a levét a narancsból, és adjuk hozzá a fő készítményhez.
5. Tartsa a tűzhelyen, amíg az alma megpuhul.
6. Vegye le a tartályt a tűzről. Egy turmixgép segítségével turmixold simára a gyümölcsöt.
7. Adjuk hozzá a porrá tört fahéjat és mandulát.

A lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Ezt az aromás desszertet teával vagy pékáruk töltelékéhez adjuk.

Grapefruit tök lekvár receptje

Alkatrészek:

• grapefruit - 2 db;
• sütőtök - 2 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrom - 1 db. vagy 15 g citromsav;
• víz - 400 ml.

Lekvár készítése:

1. A sütőtököt a héjából és a magvakból rostokkal dolgozzuk fel, kockákra vágjuk (kb. 2 cm).
2. Egy főzőedényben keverje össze a cukrot és a vizet, forralja, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
3. Adjunk hozzá sütőtököt a sziruphoz. Állítsuk a tűzhelyet közepes fokozatra, és főzzük 10 percig.
4. Hámozzuk meg a citrusféléket, és nyomjuk át egy facsarón. Tegye ugyanezt a citrommal, de ne távolítsa el a héját. Adjunk hozzá levet a szeletelt tökhöz.
5. Tartsa forrásponton 5 percig.Kapcsolja ki a háztartási készüléket, és hagyja teljesen kihűlni a keveréket.
6. Főzzük újra 5 percig. A lekvárt üvegekbe rakjuk.

A grapefruitlé kellemes keserűséget ad

Dinnye és grapefruit lekvár receptje

Hozzávalók:

• dinnye - 2 kg;
• grapefruit – 2 db.
• cukor - 1,5 kg.

Hogyan készítsünk lekvárt:

1. A dinnyét meghámozzuk és két részre vágjuk. Egy kanál segítségével távolítsa el a magokat és a rostokat.
2. Részekre osztjuk és kockákra formázzuk.
3. A szeleteket főzőedénybe tesszük, lefedjük cukorral, óvatosan összekeverjük és nyolc órán át állni hagyjuk, hogy a dinnye kiengedje a levét.
4. A citrusféléket a héjával együtt darabokra vágjuk. Húsdarálón átpasszírozzuk.
5. Keverje össze az összetevőket, és tegye a tűzhelyre. Amikor a keverék felforr és a cukor feloldódik, kapcsolja le a hőt, és hagyja állni négy órán keresztül. Ezután a folyamatot még kétszer megismételjük.

A forró lekvárt üvegekbe helyezzük és fedővel lefedjük.

Dinnye és citrusos aroma keverékével és enyhe keserűséggel rendelkező termék

Citrom és grapefruit lekvár

Hozzávalók:

• citrom - 2 db;
• cukor - 800 g;
• grapefruit - 2 db;
• vanillin - 1 tasak (opcionális);

Lekvár recept:

1. A citrusféléket megmossuk, és eltávolítjuk a nedvességet a felületről. Finom hálós reszelővel távolítsunk el egy réteg héjat a fehér szálakról.
2. Távolítsa el a maradék kérget. Nem hasznosítják újra.
3. Vágja szeletekre a gyümölcsöt, távolítsa el a filmeket és a magokat. A termék elkészítéséhez csak a pépet használjuk fel.
4. A citromot kockákra vágjuk, vagy kicsavarjuk a levét.
5. A munkadarabot cukorral keverjük össze egy főzőedényben, helyezzük a tűzhelyre és forraljuk a kívánt lekvárvastagságig.
6. 15 perc múlva vanillint vezetnek be a folyamat befejezése előtt.

Előkészített tartályokba csomagolva és lezárva.

A desszert vastagságát a forralás időtartama szabályozza, minél több nedvesség párolog el, annál sűrűbb lesz a massza.

Szilvalekvár grapefruittal

Főzéshez bármilyen szilvafajta alkalmas. Ha a gyümölcs édes, csökkentse a cukor mennyiségét.

Hozzávalók:

• grapefruit – 3 db;
• szilva (magozott) - 0,5 kg;
• citrom - 1 db;
• cukor - 800 g.

Készítmény:

1. A szilvát kimagozzuk, főzőedénybe tesszük és két órán át állni hagyjuk, hogy a gyümölcs kiengedje a levét.
2. Lassú tűzre tesszük, és állandó keverés mellett 10 percig blansírozzuk.
3. Turmixgéppel turmixoljuk össze a szilvát, ha vastag a héja, nyomjuk át a masszát a sajtruhán.
4. A dzsem kizárólag citruspépből készül. A gyümölcs feldolgozása után a munkadarabot egy edénybe helyezzük, hozzáadjuk a gyümölcspürét, és lefedjük cukorral.
5. Reszelő segítségével távolítsa el a citrom felső sárga rétegét. A gyümölcslevet kinyomják és a fő készítményhez küldik.
6. Tegyük a tűzre, és forraljuk fel a kívánt vastagságra.

A késztermék színe a szilvafajtától függ, a kék gyümölcsökből sötétbordó, a fehérből sárgás-rózsaszín lesz.

Következtetés

A grapefruit lekvárt különféle receptek szerint készítik, mindenféle gyümölcs vagy sárgadinnye hozzáadásával. Az aromát fűszeres adalékok fokozzák. A massza kívánt állagát hosszan tartó forralással érjük el. A citrusfélék túlnyomórészt savasak, ezért a nyersanyag mennyiségének legalább felét cukrot használnak. Állítsa be az ízt az adag növelésével.

Ajánlott bejegyzések

Eperlekvár főzés nélkül

Eperlekvár 5 perc

Hogyan készítsünk eperlekvárt lassú tűzhelyben

Feijoa lekvár főzés nélkül

Egres mályvacukor otthon: egyszerű receptek

Málnalekvár: egészségügyi előnyök és károk

Receptek málnalekvárhoz cukor nélkül

Cseresznye és eper lekvár, receptek mag nélkül, magvakkal

Téli cseresznye lekvár magokkal: receptek friss és fagyasztott bogyók készítéséhez, előnyei és ártalmai