Tartalom
A legtöbb embernek a „lekvár” szó hallatán egy ízletes, édes bogyós és cukormassza jut eszébe, melynek gyakori használata káros a szervezetre: szív- és érrendszeri betegségekhez, szénhidrát-anyagcsere-zavarokhoz, szuvasodás kialakulásához, érelmeszesedéshez vezet. . A cukormentes málnalekvár mindenki számára hasznos, aki törődik az egészségével.
A málnalekvár előnyei cukor nélkül
A málna egy olyan bogyó, amely A-, B-, C-, E- és K-vitamint tartalmaz, amelyek szükségesek az ember megfelelő működéséhez. Málnalekvárban is tartósítják, amelyből a tea a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- erősíti a legyengült testet;
- csökkenti a lázat a benne lévő szalicilsavnak köszönhetően, fokozza az izzadást;
- csökkenti a koleszterinszintet a vérben;
- segít megbirkózni a szív- és érrendszeri betegségekkel;
- javítja a bélműködést;
- megszabadítja a testet a méreganyagoktól és a felesleges folyadékoktól;
- szájgyulladás kezelésére használják;
- tisztítja a testet, elősegíti a fogyást és a fiatalítást.
A málna számos nyomelemet tartalmaz: vas, rezet, kalcium, kálium, magnézium, cink. Mindezek az anyagok szükségesek az emberi szellemi és fizikai fejlődéshez.
Receptek málnalekvárhoz cukor nélkül
Az első lekvár receptek e termék hozzáadása nélkül az ókori Ruszban jelentek meg, amikor még nyoma sem volt a cukornak. mézet és melaszt használtunk. De drágák voltak. Ezért a parasztok nélkülözték őket: a bogyókat a kemencében megfőzték, és szorosan lezárt cseréptartályokban tárolták. Az ilyen málnalekvárt modern körülmények között könnyű elkészíteni.
Egyszerű málnalekvár cukor nélkül télire
A málna édes. Ezért a málnalekvár még cukor nélkül sem lesz savanyú. Ha cukor nélkül szeretné főzni, kövesse az alábbi lépéseket:
- Az üvegeket kimossuk és sterilizáljuk.
- A bogyókat meghámozzuk és alaposan megmossuk.
- Töltsük meg az üvegeket málnával, és tegyük egy nagy serpenyőbe alacsony lángon. A víznek el kell érnie az edény közepét.
- Forraljuk fel a vizet, amíg elegendő levet nem enged az üvegekbe.
- Fedjük le az üvegeket fedővel, és főzzük további 30 percig.
- Fedjük le fedőkkel.
Tárolja ezt a lekvárt hűvös, sötét helyen. Nem romlik sokáig, mivel természetes antibakteriális anyagokat tartalmaz.
Málnalekvár mézzel
Cukor helyett használhatunk mézet, ahogy őseink is tették. 4 evőkanálnál. málna vegye 1 evőkanál. édesem A főzési folyamat egyszerű:
- Hámozzuk meg a bogyókat és tegyük egy nagy serpenyőbe.
- Adjunk hozzá 50 g pektint 1 pohár cukrozatlan almalében oldva.
- Mézet tettek.
- Forraljuk fel, hagyjuk kicsit hűlni.
- Ismét tegyük a tűzre, forraljuk 3 percig, időnként keverjük meg.
- A forró masszát üvegekbe tesszük és lezárjuk.
A méz mennyisége ízlés szerint változtatható.
Málnalekvár cukor nélkül szorbittal
A természetes cukorhelyettesítők közé tartozik a fruktóz, szorbit, stevia, eritrit és xilit. A szorbit burgonya- vagy kukoricakeményítőből nyert anyag. Diétás termékként kezdték használni a múlt század 30-as éveiben. A szorbitos málnalekvár ízvilága gazdagabb, színe világosabb.
Főbb összetevők:
- málna - 2 kg;
- víz - 0,5 l;
- szorbit - 2,8 kg;
- citromsav - 4 g.
Főzési folyamat:
- Forraljuk fel a szirupot 1,6 kg szorbitból, citromsavból és vízből.
- Az elkészített szirupot a bogyókra öntjük, és 4 órán át állni hagyjuk.
- 15 percig főzzük és hagyjuk kihűlni.
- 2 óra elteltével adjuk hozzá a maradék szorbitot, és készítsük el a lekvárt.
A kész lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.
A szorbit könnyen helyettesíthető más édesítőszerrel. De az arány más lesz. Mivel a fruktóz 1,3-1,8-szor édesebb, mint a cukor, háromszor kevesebbet kell bevinni, mint a szorbit, amelynek cukorhoz viszonyított édessége mindössze 0,48-0,54. A xilit édessége – 0,9. És a stevia 30-szor édesebb, mint a cukor.
Málnalekvár cukor nélkül lassú tűzhelyben
A multicooker egy modern konyhai készülék, amely lehetővé teszi az egészséges ételek elkészítését. Cukor hozzáadása nélkül is jól készíti a lekvárt. Vastag és illatos lesz.
Felhasznált összetevők:
- málna - 3 kg;
- víz - 100 g.
Főzési folyamat:
- Először a málnát egy serpenyőben felforraljuk. A kapott levet külön üvegekbe öntjük. Télre feltekerhetőek.
- Ezután a kapott masszát a multicooker tálba öntjük, és 5-10 percenként megkeverve pároljuk párolási módban.
- Ha kész, üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Egyes háziasszonyok vanillint, fahéjat, banánt, citromot vagy narancsot adnak hozzá, amelyek egyedi ízt adnak a terméknek.
Kalóriatartalom
A cukormentes málnalekvárnak nincs kalóriája. 100 g termék mindössze 160 kcal-t és 40 g szénhidrátot tartalmaz. Sok vitamint és rostot tartalmaz, ami fontos a cukorbetegek és a diétázók számára.
Tárolási feltételek
A málnalekvárt a pincében, kamrában vagy hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 9 hónapig.
Ebben az időszakban a málna megtartja a gyógyító anyagokat. Ha a tárolási idő hosszabb, a bogyó elveszíti előnyös tulajdonságait.
Következtetés
A cukormentes málnalekvár elkészítése egyszerű. Egészséges és nem ad hozzá plusz kalóriát. A bogyók nem veszítik el gyógyító tulajdonságaikat az emésztés során. Ezért minden háziasszony igyekszik raktáron tartani ezt az ízletes és gyógyító finomságot.
