Tartalom
Az otthoni alkoholos torma receptje meglehetősen egyszerű. A klasszikus változatban minden liter alkoholbázishoz vegyünk 200 g torma rizómát. Az italt több napig infundáljuk, majd körülbelül kétszer vízzel hígítjuk. A nagyobb pontosság érdekében ajánlatos alkoholos hidrométerrel végezni a méréseket.
Gyógyászati tulajdonságok
A torma antioxidánsokat, vitaminokat, élelmi rostot, ásványi anyagokat, flavonoidokat és egyéb értékes összetevőket tartalmaz. Ezért a tormalevelek és -gyökér tinktúrájának alkoholban való használata bizonyos egészségügyi előnyökkel jár:
- javított emésztés;
- az immunrendszer erősítése;
- az anyagcsere stimulálása;
- az állóképesség növelése;
- a korai öregedési folyamatok megelőzése;
- az intellektuális tevékenység serkentése;
- gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatás.
A főzés finomságai
A torma alkoholos elkészítése otthon meglehetősen egyszerű, de be kell tartania néhány szabályt, hogy az íze gazdag és kellemes legyen.
Az egyik fontos követelmény az összetevők aránya. A torma infúziójához tiszta orvosi alkoholt használnak, amelynek erőssége 96 fok. De szinte lehetetlen egy ilyen italt tiszta formában inni, és az egészségre is veszélyes.
Ezért minden receptben az apróra vágott tormát először alkohollal infundálják, majd vízzel hígítják a kívánt arányra. Például, ha hozzáadunk 1 litert, akkor 48 fokos erősségű kompozíciót kapunk. Egy egyszerű számítással megtalálhatja az optimális vízmennyiséget a különböző erősségű tormához. Például egy klasszikus 40 fokos italhoz 1 liter alkoholra és 1,65 liter vízre lesz szüksége. Hidrométerrel pontosabban mérheti az erőt.
Egy másik fontos adat a torma mennyisége. A torma elkészítéséhez ajánlatos 100 g gyökeret venni minden liter kész italhoz. Például, ha azt tervezi, hogy 1 liter alkoholt kétszer vízzel hígít, akkor vegyen be 200 g rizómát.
A torma elkészítéséhez jobb, ha szeptemberben kiássuk a gyökereket
Az ital elkészítésekor fontos szempontokat kell figyelembe venni:
- Jobb, ha a rizómát késsel vágjuk, mint reszelőn, turmixgépben vagy húsdarálóban.
- Nem szabad túl sokáig hagyni az italt – 5-7 nap is elég.
- Különös figyelmet kell fordítani a fő összetevőre - a torma elkészítéséhez csak friss gyökeret kell venni, nem szárítva, károsodás vagy betegség jelei nélkül.
- Ragaszkodnia kell egy sötét helyen. Ebben az esetben jobb, ha minden nap rázza a tartályt.
Hogyan készítsünk tormát alkohollal
A torma elkészítése meglehetősen egyszerű - még a kezdők is megbirkóznak az elkészítéssel. A fő feltétel az összetevők arányának betartása és a határidők megszegése. Az alábbiakban ismertetjük az alkoholos torma legjobb receptjeit. Bármelyiket kiválaszthatja ízlésének megfelelően.
Klasszikus recept torma alkohollal
Klasszikus esetben az alkoholos tormát mézzel készítik egy egyszerű recept szerint
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- orvosi alkohol 96% - 1 l;
- torma gyökér - 270 g;
- folyékony méz - 6 evőkanál. l.
Főzési útmutató:
- Hámozza meg a gyökeret.
- Finoman vágjuk egyforma 2-3 cm-es darabokra.
- Keverjük össze mézzel.
- Töltse fel alkohollal.
- Sötét, meleg helyen állni hagyjuk öt napig.
- Időnként rázza fel.
- Öt nap elteltével szűrjük le és hígítsuk fel vízzel, amíg el nem érjük a kívánt szilárdságot. Például a 40 fokos klasszikus változat megszerzéséhez 1,65-1,7 litert kell hozzáadni.
Torma tinktúra alkoholban köménymaggal
Köménymaggal alkoholos tormagyökér tinktúra készíthető. Az ital dúsításához több összetevőt kell felhasználni az elkészítéshez:
- alkohol 96% - 500 ml;
- őrölt gyömbér - 20 g;
- szegfűszeg - 2 rügy;
- kömény – egy kis csipet (3-4 g);
- szegfűbors - 3 borsó;
- méz - 2 evőkanál. l.;
- fekete bors - 5 borsó.
A műveletek sorrendje a következő:
- A gyökereket meghámozzuk és késsel feldaraboljuk.
- Adjunk hozzá köményt, szegfűszeg bimbót, mindkét fajta borsot.
- Oldjunk fel mézet néhány evőkanál vízben.
- Öntsük a mézes keveréket az alkoholhoz, és keverjük össze a többi összetevővel.
- Hűvös helyre tesszük 8-10 napig.
- Ezután szűrjük le, és adjunk hozzá 600 ml vizet. Használhat egy kicsit kevesebbet - akkor az ital olyan erős lesz, mint a holdfény.
- Öntsük egy másik edénybe, és tároljuk a hűtőszekrényben.
A kömény gazdagítja az ital aromáját és ízét
Torma tinktúra citrommal
Ebben az alkoholos torma receptjében a következő termékeket használják (3 liter kész ital alapján):
- alkohol - 96%;
- torma - 300 g;
- 1,5-2 közepes méretű citrom leve;
- méz - 6 evőkanál. l.
A műveletek sorrendje a következő:
- Hámozzuk meg és vágjuk finomra a rizómát.
- Öntsön alkoholt.
- Adjunk hozzá mézet és citromlevet.
- Alaposan keverje össze, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Hagyja állni 5 napig meleg, sötét helyen, időnként megrázva.
- Szűrjük le és adjunk hozzá 2 liter vizet.
- Kóstoljuk meg, adjunk hozzá még egy teáskanál mézet, ha szükséges, keverjük össze.
Tálaláskor minden poharat egy szelet citrommal díszítünk.
Gyors recept tormagyökérhez alkohollal
A tormát több napig infúzióval töltheti alkoholban. Mivel az alkohol jól kivonja („kihúzza”) az anyagokat a növényi szövetekből, a tinktúra mindössze 5-7 nap alatt elkészül. Bár van egy gyorsított recept, amely lehetővé teszi, hogy 15 perc alatt élvezze az italt. A következő összetevőkre lesz szüksége:
- alkoholbázis 96% - 250 ml;
- méz - 1 evőkanál. l.;
- friss gyömbér gyökér - 20 g;
- torma - 45-50 g;
- só - egy csipet (3 g);
- frissen facsart citromlé - 1 evőkanál. l.
A lépésről lépésre szóló utasítások a következők:
- A tormát és a gyömbért finom reszelőn lereszeljük.
- Sózzuk, és addig dörzsöljük, amíg a gyökerek levet nem engednek.
- Adjunk hozzá citromlevet és mézet.
- Beleöntjük az alkoholos alapot, és alaposan felrázva hagyjuk állni 5 percig.
- 5-10 perc elteltével szűrjük le, és kétszer hígítsuk fel vízzel, adjunk hozzá 250-270 ml-t a kívánt erősségig.
Éppen ezért a klasszikus és sok más receptben ajánlott késsel vágni a rizómákat. Ne használjon turmixgépet vagy húsdarálót.
Lehetséges a tormaleveleket alkohollal bekenni?
Nem csak a gyökerekből, hanem a torma leveleiből is készíthet tinktúrát alkohollal. Az elkészítéshez a következő mennyiségben vegye be az összetevőket:
- 5 nagy levél;
- alkohol bázis 96% - 250 ml.
Az utasítások a következők:
- Mossa meg és szárítsa meg alaposan a lombozatot.
- Vágjuk apró darabokra, távolítsuk el a durva szárakat.
- Helyezze szorosan az edénybe.
- Öntsön alkoholt és hagyja a hűtőszekrényben hat napig.
- Szűrjük le és adjunk hozzá 270 ml vizet.
- Öntsük egy másik edénybe.
500 ml ital elkészítéséhez elegendő öt nagy levelet venni
Ez a tinktúra italként is fogyasztható, de íze némileg eltér a klasszikus tormától. Ezért ajánlatos mindkét lehetőséget kipróbálni.
Mellékhatások
A tinktúra éhgyomorra, túlzott mennyiségben és rendszeres fogyasztása káros egészségügyi hatásokhoz vezethet:
- fokozott gyomorsav;
- nyelőcső irritáció;
- megnövekedett vérnyomás;
- kellemetlen érzés a gyomorban;
- fejfájás;
- vérrögképződés;
- az intellektuális funkciók romlása;
- a függőség fokozatos kialakulása, alkoholizmus;
- viselkedésbeli változások;
- a szexuális vágy elnyomása;
- a gyermek fogantatásával kapcsolatos problémák és még sokan mások.
Ezért optimális a tormát legfeljebb 50-55 fokon főzni. Csak teli gyomorral lehet inni.
Használati szabályok
A Khrenovukha egy erős ital, különleges ízzel és aromával. Ezért használatánál több jellemzőt is figyelembe kell venni:
- Egy órával a lakoma kezdete előtt az üveget a hűtőszekrénybe kell helyezni.
- Jobb, ha nem egy kortyban inni, hanem lassú ütemben, hogy érezze az ízét.
- Feltétlenül kísérje el a tormát egy snackhez - magas kalóriatartalmú ételeket, például húst, burgonyát.
- A másnaposság elkerülése érdekében jobb, ha egy lakoma alatt legfeljebb 150 ml-t inni. Ez különösen fontos azok számára, akik nagyon ritkán isznak erős alkoholt.
A torma alkoholos tinktúrájának eltarthatósága
A tormát célszerű hűtőszekrényben, pincében, pincében vagy más hűvös, sötét helyen tárolni, 2-6 Celsius-fok közötti hőmérséklet-tartományban. A páratartalom legyen mérsékelt, legfeljebb 70%. Ha betartják ezeket a szabályokat, az eltarthatóság 2-3 év.
Szobahőmérsékleten tárolva az italt 3-4 hónapon belül el kell fogyasztani. Fontos megérteni, hogy minél tovább áll a torma, annál keserűbb lesz. Ugyanakkor megőrzi az eltarthatóságát, de az íze romlik.
Az eltarthatóság növelése érdekében az italt hűtőszekrényben tárolja
Következtetés
Az otthoni alkoholos torma receptje egyszerű, így mindenki számára hozzáférhető. Egy finom ital elkészítéséhez feltétlenül használjon mézet. Lágyítja a csípősségét és további ízt ad. Az aroma gazdagításához kömény, gyömbér, szegfűszeg és egyéb aromás fűszerek használata javasolt.
