Tartalom
A ribizlilevélből készült bor nem kevésbé ízletes, mint a bogyókból készült ital. A múlt század 60-as éveiben Yarushenkov kertész volt az első, aki elkészítette a házi bor receptjét a gyümölcsbokrok és fák zöld leveleiből. A híres borász, K.B. Wünsch folytatta munkáját és javította az italt. Adott hozzá alkoholt, ami rögzítette a bort és leállította az erjedést. Azóta a technológia széles körben elterjedt. Most a ribizli leveleit nem dobják ki, hanem ugyanúgy használják, mint a bogyókat.
A ribizlilevélből készült bor előnyei és ártalmai
A ribizlilevélből készült házi bor előnyei a bokor különböző részeinek gazdag vitamin-összetételének köszönhetők.
A levelek tartalmazzák:
- A C-vitamin a maga nemében a legerősebb antioxidáns, amely lassítja az öregedési folyamatokat és növeli a szervezet ellenálló képességét számos betegséggel szemben;
- karotin – felelős a bőr és a szem egészségéért;
- fitoncidek - segítik a betegség után legyengült szervezetet az erő helyreállításában;
- illóolajok – segítenek megőrizni a bőr fiatalságát és erősítik a hajat.
Ezen összetétel alapján meghatározhatja a jótékony tulajdonságokat:
- Az ital vírusellenes hatással van a szervezetre. Segít a tavaszi és őszi megfázás kezelésében.
- A termék segít a hosszú távú betegségekből való felépülésben és tonizálja a szervezetet.
- A rendszeres mérsékelt borfogyasztás segít a krónikus fáradtság és az álmatlanság kezelésében.
- Az ital normalizálja a szív és az erek működését, és támogatja az agyi aktivitást.
- A ribizli leveléből készült házi bor segít az urogenitális rendszer betegségeinek kezelésében.
- Kis adagokban az ital segít megelőzni az Alzheimer-kórt.
Különleges ellenjavallatok nincsenek, de gyomorfekélyben, gyomorhurutban és thrombophlebitisben szenvedőknek nem ajánlott nagy mennyiségben szedni a terméket. A terhes nőknek óvatosnak kell lenniük, amikor ezt az italt iszik.
A ribizlilevélből készült bor csak az összetételében szereplő összetevők egyéni intoleranciája esetén okozhat komoly károkat a szervezetben.
Hozzávalók ribizlilevél borhoz
A ribizlilevélből házi bor készítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- ribizli levelek - 80 g;
- víz - 7 l;
- cukor - 1,8 kg;
- ammónia - 3 g;
- mazsola - egy kis marék.
Lépésről lépésre recept borhoz ribizli levelekből
A főzési algoritmus a következő:
- 7 liter vizet felforralunk, majd hozzáadjuk a ribizli leveleket. Hígíthatja őket kis mennyiségű szőlővel vagy cseresznyével.
- A leveleket sodrófával vagy más tompa tárggyal összetörjük, hogy a víz felszínéről a fenékre kerüljenek.
- 3-5 perc elteltével vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, fedje le, és szorosan csavarja be egy takaróba vagy takaróba. Hagyja ebben a formában 3-4 napig.
- Ezután a kapott sörcefrét egy másik, azonos térfogatú tartályba öntik. Az erjesztési folyamat megkezdéséhez adjunk hozzá egy kis marék mazsolát a folyadékhoz. A megfelelően elkészített sörlé ezen a ponton barnás árnyalatú lesz. Az illatában enyhe savanyúságnak kell lennie.
- Ezután 3 g ammóniát öntünk a sörlébe.
- 2 nap múlva megkezdődik az aktív erjedés, amely még 1-2 hétig tart. Ebben az időben fontos, hogy megfelelő mennyiségű cukrot biztosítsunk a folyadékban - 250 g cukor literenként.
- Az aktív erjedés végét az határozza meg, hogy a boron nincs habsapka. Ezután 3 literes üvegekbe töltjük, és egy szirmú fedővel lezárjuk.
- Ezt követően rendszeresen ellenőrizni kell a sörlé cukortartalmát. A csendes erjedés meglehetősen hosszú ideig tarthat - a folyamat befejezését az edény alján lévő sűrű üledék határozza meg. Maga a bor átlátszóvá válik. Valójában a házi bor már készen áll, de nem szabad azonnal inni - egy ilyen termék illata nagyon csípős.
- A kapott bort az üledékkel együtt műanyag palackokba öntik. A tartályokat szorosan lezárják, és naponta ellenőrzik a bennük lévő szén-dioxid mennyiségét. Fontos, hogy ne hagyja ki azt a pillanatot, amikor elegendő mennyiségű gáz halmozódott fel - ehhez próbálja meg kissé csavarni a fedelet. Ha lassan nyílik, akkor óvatosan ki kell engednie a felgyülemlett gázt.
- A borkészítés utolsó szakasza a termék lecsepegtetése. A bort 2-3 alkalommal lecsepegtetjük. Az első alkalommal, amikor az ital tiszta lesz. Az eljárást vékony cső segítségével végezzük. Az erősség érdekében ezen a ponton adhat hozzá cukrot - 1-2 evőkanál. l.A második és harmadik leeresztést a bor ismételt megkönnyebbülése után végezzük. Cukrot nem kell hozzáadni.
Ezen a ponton az otthoni borkészítés befejezettnek tekinthető. A készterméket palackozzák és tárolják.
Tárolási feltételek
A ribizlilevélből készült házi bor átlagosan 1 évig eltartható, hacsak nem adnak hozzá vodkát a recept szerint. A vodka hozzáadásával készült bor három évig nem veszíti el tulajdonságait.
Javasoljuk, hogy a terméket hűvös, sötét helyen tárolja. Hűtőszekrény, pince vagy pince alkalmas erre a célra. A többi élelmiszerterméket lehetőleg távol kell tartani, hogy a bor ne szívja magába a különféle savanyúságok, készítmények illatát. Ez ellen még a hermetikusan lezárt fedők sem védenek.
Következtetés
A ribizli leveléből bort készíteni nagyon egyszerű. Ez egy ízletes és egészséges ital, amely mértékkel fogyasztva számos betegség kialakulásának kockázatát csökkenti.
A videóból többet megtudhat a ribizlilevélből házi bor készítésének jellemzőiről:
