Tartalom
A fekete ribizli egy bogyó, amely a legnépszerűbb és legegészségesebbnek nevezhető. Mindenféle édességet készítenek belőle, vitamintartalékot készítenek télre, nyersen fogyasztják. A természet eme ajándékának van egy másik haszna is - a tinktúrák elkészítése. Bárki elkészítheti otthon az italt, ismerve a vodkával, alkohollal vagy holdfényes feketeribizli receptjét.
A ribizli tinktúra előnyei és ártalmai
Az otthon főtt fekete ribizli vodkával nemcsak ízletes, hanem egészséges ital is. A likőrnek számos előnye van:
- az immunrendszer erősítése;
- antibakteriális és antimikrobiális hatások;
- az anyagcsere normalizálása;
- a méreganyagok elleni küzdelem;
- segítségnyújtás a látásjavításban;
- az erek falának erősítése;
- a vese- és húgyúti funkciók javítása;
- az íny és a szájüreg gyulladásának semlegesítése;
- javított alvás;
- fájdalomcsillapító hatás.
Mindez a gyógyító alapanyagok összetételének köszönhetően lehetséges. A bogyók tartalmazzák:
- szőlő-, almasav- és citromsav;
- vitaminok P, C, A stb.;
- ásványok;
- enzimek.
Van néhány kisebb hátránya az alkoholos italnak:
- hasmenés;
- hasfájás;
- szívműködési problémák.
De mindegyik csak a likőrrel való visszaélés vagy az ital összetevőivel szembeni intolerancia következménye lehet.
Hogyan készítsünk házi ribizli tinktúrát
Az otthon alkohollal készített ribizli tinktúrák a legegészségesebb és legbiztonságosabbak. A legfontosabb dolog az, hogy ismerjük a nemes ital létrehozásának alapelveit:
- A bogyókat augusztus elején kell leszedni.
- Csak fekete gyümölcsöt válasszunk.
- Óvatosan válassza ki az élelmiszerre alkalmatlan példányokat.
- Öblítés.
Az előkészítő munka után megkezdheti az ital készítését. Jobb, ha jó minőségű alkoholt választasz neki. Gyanús vodka vagy alkohol fogyasztása tilos, mivel még a gyümölcs minden jótékony tulajdonsága sem képes elfedni a „megperzselt” termékekben található méreganyagokat.
Receptek ribizli tinktúrához otthon
A ribizli bogyók tinktúrájának elkészítéséhez nem kell profinak lennie a holdfény sörfőzésében és az alkoholos italok készítésében. Még a kezdők is megbirkózhatnak ezzel a feladattal. A legfontosabb az elkészítési eljárás, az arányok és a tárolási ajánlások betartása.
Fekete ribizli tinktúra vodkával
Leggyakrabban a legegyszerűbb összetevőket használják - vodkát és fekete ribizlit. Bár vannak kifinomultabb receptek is.
Első töltési lehetőség:
- Tegyen 700 g gyümölcsöt egy 3 literes üvegbe.
- Öntsünk vodkát - 500 ml (a vodkának teljesen le kell fednie a bogyókat).
- Zárja le az üveget.
- Helyezze sötét helyre 2-3 hétig.
- Szűrjük át sajtrongyon.
- Öntse megfelelő edényekbe.
A vodkalikőr második változata fagyasztott bogyók felhasználásával:
- Öntsön 1 csésze vizet a serpenyőbe.
- Melegítsük fel, adjunk hozzá egy pohár cukrot.
- Forraljuk fel.
- Adjunk hozzá fagyasztott bogyókat - 400 g.
- Hagyja legfeljebb 3 percig.
- Szobahőmérsékletűre hűtjük.
- A bogyókat pépesítjük.
- Öntsünk vodkát - 500 ml.
- Öntsön mindent egy üvegbe, és zárja le.
- Helyezze sötét helyre 21 napig.
- Szűrjük le és palackozzuk be.
Harmadik likőr opció hozzáadott fűszerekkel:
- Öntsön 500 ml vodkát a tartályba.
- Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. Szahara.
- Adjunk hozzá 600 g fekete ribizli bogyót.
- Keverd össze.
- Adjunk hozzá 2 szegfűszeget, egy kés hegyén lévő vaníliát és 2 szegfűborsó borsót.
- Bezárás.
Az otthoni ribizli vodka 20 napon belül elkészül. Ezt követően az italt szűrni és palackozni kell.
Fekete ribizli tinktúra alkohollal
Számos házilag elkészíthető, alkoholos ribizli recept is létezik.
Első lehetőség:
- Öntsön 700 g gyümölcsöt egy 3-4 literes üvegbe.
- Adjon hozzá 70 fokos alkoholt - 500 ml.
- Helyezze a likőrt sötét, de meleg helyre.
- 2 hét múlva szűrjük le.
- Palackokba töltjük.
Második lehetőség:
- Hígítsa fel az alkoholt 45 fokra úgy, hogy a kapott térfogat 1 liter legyen.
- Forraljuk fel a szirupot két pohár vízben 400 g cukor hozzáadásával.
- 800 g gyümölcsöt szirupban forralunk.
- Törjük össze a bogyókat.
- Miután a bogyós szirup lehűlt, adjunk hozzá alkoholt.
- Helyezze a tartályt sötét helyre 3 hétig, szorosan lezárva.
- Szűrjük le és öntsük megfelelő edénybe.
Feketeribizli tinktúra holdfényen
Van egy meglehetősen egyszerű recept a feketeribizli tinktúrához, amely holdfény használatát foglalja magában.
A következő összetevőkre van szükség:
- holdfény - 1,5 liter;
- fekete ribizli bogyók - 1,5 kg;
- granulált cukor - 150 g.
Főzési folyamat:
- Öntsön holdfényt a tartályba.
- Adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze.
- Adjunk hozzá bogyókat.
- Zárja le a tartályt.
- Helyezze sötét helyre 14 napig.
- Szűrő.
- Palackokba töltjük.
- Várj még 15 napot.
Fehér ribizli tinktúra
A fehér ribizli tinktúrák készítésére is alkalmas, az egyetlen negatívum az így kapott ital színe. Nem olyan gazdag és kellemes, mint a sötét bogyókból.
Az első lehetőség a ribizli tinktúra vodkával otthon:
- Öntsön 400 g gyümölcsöt egy üvegbe.
- A bogyókat pépesítjük.
- Adjunk hozzá vodkát - 1 liter.
- Adjunk hozzá cukrot - 1 csésze (később édesítheti az italt).
- Adjunk hozzá egy csipet vanillint.
- Helyezze a tinktúrát sötét helyen 3 hétig, szorosan lezárva az üveget.
- Szűrő.
- Tedd a hűtőszekrénybe 3 napra – ez az idő az ital ízének stabilizálásához szükséges.
A második lehetőség a vodka nélküli előkészítés:
- 1 kg gyümölcsöt pépesíts.
- Adjunk hozzá 30 g mazsolát.
- Adjunk hozzá 500 g cukrot.
- Öntsünk 200 ml forralt, szobahőmérsékletre hűtött vizet.
- Mindent alaposan összekeverünk.
- Helyezzen vízzárat a palackra (orvosi kesztyű).
- Helyezze a tartályt sötét helyre.
- 10-30 óra elteltével meg kell kezdeni az erjedést: hab jelenik meg a felületen, a kesztyű megduzzad.
- Az erjedésnek 20-45 napig kell tartania.
- A folyamat befejezése után a folyadékot szűrni kell.
- Palackokba töltjük.
- Tárolja hűvös helyen 3 hónapig.
Ribizli rügy tinktúra
A feketeribizli rügytinktúra egy olyan recept, amelyről nem minden borász tud. Valójában az ilyen alkohol nem rosszabb ízben és előnyös tulajdonságaiban. Elkészítéséhez szüksége van:
- holdfény vagy vodka - 500 ml;
- fekete ribizli rügyek - 1,5 evőkanál. l.;
- fruktóz - 1 teáskanál.
Készítmény:
- Helyezzen minden összetevőt egy edénybe.
- Adjunk hozzá vodkát.
- Keverd össze.
- Hagyja 5 napig meleg, sötét helyen.
- Szűrje le az italt a rügyekről.
Ribizli lekvár tinktúra
Házi készítésű feketeribizli tinktúra vodkával akár lekvárból is készíthető. Ilyenkor a legjobb az előző évekből visszamaradt erjesztett „csavart” felhasználni.
A főzési folyamat a lehető legegyszerűbb:
- Öntsön 350 fekete ribizli lekvárt egy megfelelő edénybe.
- Adjunk hozzá 2 pohár vodkát vagy 40 fokra hígított alkoholt.
- Fedővel lefedni.
- Hagyja 24 órán át.
- Szűrd le.
Ezután a likőrt ízlés szerint igazítjuk. Ha szükséges, hígíthatjuk tisztított vízzel, önthetünk bele egy kis szirupot, vagy adhatunk hozzá vanillint, fahéjat, szegfűszeget vagy mézet.
Ellenjavallatok
Minden előnye ellenére minden alkoholos italnak közvetlen ellenjavallatai is vannak. Ezek közé tartozik:
- hepatitis és egyéb májproblémák, beleértve a cirrózist;
- allergia a feketeribizli és italkomponensekre;
- thrombophlebitis;
- gyomorhurut;
- gyomorfekély;
- fokozott véralvadási szint;
- stroke és szívroham utáni állapot.
Tárolási feltételek
A vodkával vagy más alkoholbázissal készített tinktúrát nem csak helyesen kell fogyasztani, hanem tárolni is. Ennek a kérdésnek számos fontos szempontja van:
- Tárolótartály anyaga. A legjobb az üvegből készült (lehetőleg sötét) edények használata: üvegek, széles nyakú palackok. A legjobb elkerülni a vas- és műanyag edények használatát, mivel ezek az anyagok reakcióba léphetnek vodkával vagy alkohollal. Ennek eredményeként nemcsak az ital ízét ronthatja el, hanem megfoszthatja minden előnyös tulajdonságától.
- Tömörség. A tinktúrát tartalmazó tartályt fedő fedélnek szorosan illeszkednie kell, és nem engedi át a levegőt.
- A likőrt hűtőszekrényben tárolhatja - az oldalajtón vagy a pincében. Ha nincsenek ilyen helyek, akkor a tinktúrát hűvös helyiségben kell tárolni, fény nélkül.
A felsorolt tárolási szabályok betartása esetén a feketeribizli tinktúra vodkával vagy alkohollal egy-két évig tárolható. Ugyanakkor az ital jótékony tulajdonságai nem vesznek el, és a minőség nem romlik.
Következtetés
A vodkával készült fekete ribizli receptje hasznos lesz mindazok számára, akik borászni akarnak. Végül is még kezdők is elkészíthetnek egy ilyen likőrt. Az ízletes ital fő szabálya a jó minőségű alapanyagok és a megfelelő tárolóedények.
