Tartalom
A dinnyelikőr hihetetlenül ízletes, alacsony alkoholtartalmú ital, amely finom gyümölcsös aromájú.
A likőr otthoni elkészítésének jellemzői
Az ital elkészítéséhez csak teljesen érett sárgadinnyét használnak. Lédúsnak kell lennie. Az aroma fajtától függően eltérő lehet.
A dinnyét felvágjuk, meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, a pépet apró darabokra vágjuk. Az elkészített alapanyagokat alkohollal leöntjük úgy, hogy annak szintje kb. 4 cm-rel magasabb legyen, az infúziós idő kb. 10 tíz nap. Tartsa az italt egy sötét kamrában.
A tinktúrát sajtruhán átszűrjük, a dinnyepépet cukorral beborítjuk és 5 napig állni hagyjuk. A leszűrt szirupot összekeverjük a tinktúrával és összekeverjük. Felhasználás előtt két napig hűtőszekrényben tartjuk, és leszűrjük.
A likőrt a dinnye pépéből vagy levéből készítik.
A cukor mennyiségét ízlés szerint állítsa be.Ha nagyon édes italt szeretne kapni, a normát növelik.
Az ital minősége nagyban függ az elkészítéséhez használt víztől. Jobb forrásvizet vagy szénsavmentes ásványvizet venni.
Házi készítésű dinnyelikőr receptek
Számos otthoni dinnyelikőr recept létezik, amelyek segítségével ízletes és aromás italt készíthet különösebb erőfeszítés nélkül.
Első klasszikus verzió
Hozzávalók:
- 250 g kristálycukor;
- 2,5 kg érett dinnye;
- 0,5 l szénsavmentes ásványvíz;
- 300 ml 70%-os alkoholos oldat.
Készítmény:
- A dinnyét megmossuk, félbevágjuk, a magokat és a rostokat eltávolítjuk. Vágja le a héját. A pépet apró darabokra vágjuk. Helyezze egy üvegedénybe, és töltse fel alkohollal.
- Zárja le az edényt fedővel, és tegye hűvös, sötét helyen egy hétig.
- Szűrje le a folyadékot, szorosan zárja le az edényt, és tegye be a hűtőszekrénybe.
- Öntsön egy fél adag cukrot a pépbe, zárja le és hagyja meleg, sötét helyen 5 napig. A kapott szirupot leszűrjük, és egy serpenyőbe öntjük.
- Öntsön vizet a dinnyés üvegbe, és jól rázzuk fel. A keveréket leszűrjük, és a sziruppal együtt a serpenyőbe öntjük. Helyezze a pépet sajtruhába, és nyomja ki. Adjuk hozzá a maradék cukrot a keverékhez, és tegyük alacsony lángon. Melegítsük keverés közben, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
- Hűtsük le teljesen a szirupot, és keverjük össze a hűtőből származó tinktúrával. Ráz. Palackozzuk az italt és tartsuk a pincében 3 hónapig. Tálalás előtt leszedjük az üledéket.
Második klasszikus lehetőség
Hozzávalók:
- 300 g finom cukor;
- 3 kg érett dinnye;
- 1 liter erős alkohol.
Készítmény:
- A dinnyét folyó víz alatt megmossuk, törölközővel megszárítjuk, 3 részre vágjuk, majd kanállal kikaparjuk a magokat és a rostokat.Vágja le a héját a pépről, és vágja apró darabokra.
- Helyezze az elkészített dinnyét egy üvegedénybe, és öntsön alkoholt úgy, hogy legalább 3 cm-rel a pép felett legyen.
- Zárja le szorosan az üveget fedéllel, és hagyja az ablakpárkányon 5 napig. Ezután helyezze a tartályt sötét helyre, és hagyja további 10 napig. Naponta rázza fel a tartalmát.
- A megadott idő elteltével szűrje le a folyadékot több réteg gézen. Tiszta üvegedénybe öntjük, fedővel lefedjük és hűtőbe tesszük.
- Tegye vissza a dinnyepépet a tálba, adjon hozzá cukrot és keverje össze. Szorosan le kell zárni és egy hétig meleg helyen állni. Szűrjük át a kapott szirupot egy sajtruhán. Nyomd ki a pépet.
- Keverje össze a szirupot alkoholos tinktúrával. Alaposan rázzuk fel és töltsük üvegekbe. Zárja le dugókkal, és küldje el a pincébe 3 hónapra.
Harmadik klasszikus lehetőség
Hozzávalók:
- citromsav ízlés szerint;
- 1 liter alkohol;
- 1 liter dinnyelé.
Készítmény:
- A friss, érett dinnyét megmossuk, két egyenlő részre vágjuk, és eltávolítjuk a magokat és a rostokat. Vágja le a héját. A pépet durvára vágjuk. Csavarja ki a gyümölcslevet bármilyen kényelmes módszerrel. Egy liter folyadékot kell kapnia.
- Adjunk citromsavat a dinnyés italhoz, és adjunk hozzá cukrot. Addig keverjük, amíg az ömlesztett összetevők fel nem oldódnak.
- A megsavanyított levet alkohollal elkeverjük, kevés cukrot adunk hozzá és összerázzuk. A likőrt egy hétre hűvös helyre tesszük. Szűrjük le az italt és palackozzuk be.
A dinnyelikőr egyszerű receptje
Hozzávalók:
- 250 g finom cukor;
- 250 ml minőségi vodka;
- 250 ml dinnyelé.
Készítmény:
- Hámozzuk meg a dinnyét, vágjuk fel, távolítsuk el a magokat és a rostokat. A pépet levágják, és bármilyen kényelmes módon kipréselik belőle a levet.
- Az aromás folyadékot alkohollal elegyítjük, cukrot adunk hozzá és alaposan összekeverjük.
- Öntse a kapott italt egy üvegedénybe, és tartsa még 2 hétig, időnként megrázva, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
Második egyszerű recept
Hozzávalók:
- 1 kg 200 g érett dinnye;
- 200 g finom cukor;
- 1 l 500 ml asztali vörösbor.
Készítmény:
- A megmosott dinnyét megtisztítjuk a magoktól és a héjától. Az elkészített pépet apró darabokra vágjuk.
- A dinnyét tégelybe vagy zománcozott serpenyőbe tesszük, lefedjük cukorral és felöntjük borral.
- Fedjük le fedővel, és tegyük a hűtőszekrénybe 3 órára. Az italt leszűrjük és az asztalra tálaljuk.
Japán dinnyelikőr
Otthon elkészítheti a híres japán Midori dinnyelikőrt. Az eredeti szín eléréséhez adjunk a likőrhöz 5 csepp sárga és sötétzöld ételfestéket.
Hozzávalók:
- 400 g nádcukor;
- 2,5 kg érett dinnye;
- 500 ml szűrt víz;
- ½ liter tiszta gabonaalkohol.
Készítmény:
- A dinnyét folyó víz alatt megmossuk, félbevágjuk, a magokat és a rostokat kanál segítségével eltávolítjuk. Vágjuk le a héját úgy, hogy körülbelül 0,5 cm-es pép marad, és nem túl kicsi kockákra vágjuk.
- Az elkészített dinnyehéjat 2 literes üvegbe tesszük, és alkohollal megtöltjük. A tartályt szorosan lezárjuk fedéllel, és másfél hónapig sötét, hűvös helyiségben hagyjuk. 3 naponta rázza fel a tartalmát.
- Egy serpenyőbe vizet öntünk, nádcukrot adunk hozzá, és lassú tűzön pároljuk. Melegítsük keverés közben, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Hűtsük le, amíg alig meleg.
- Az alkoholos infúziót leszűrjük. Keverjük össze cukorsziruppal, keverjük össze és öntsük egy tiszta, száraz üvegbe. Tartsa még egy hétig hűvös szobában.
- A vastag gézt alkoholba áztatják, és az italt átszűrik rajta.Sötét üvegekbe töltjük és hermetikusan lezárjuk. A likőrt 3 hónapig érleljük a pincében vagy hűtőben.
Lengyel dinnyelikőr recept
Hozzávalók:
- ½ liter szűrt víz;
- 4 kg érett dinnye;
- 20 ml frissen facsart citromlé;
- 120 ml világos rum;
- 1 liter tiszta gabonaalkohol, 95%-os erősségű;
- 800 g nádcukor.
Készítmény:
- A megmosott dinnyét 2 részre vágjuk, a magos rostokat kanállal kikaparjuk. Vágja le a bőrt a pépről. Egy nagy üvegedényt kimosnak és szárítanak. Helyezzük bele a darabokra vágott dinnyét.
- A vizet cukorral keverjük össze, és alacsony lángon helyezzük el. Főzzük a szirupot alacsony lángon körülbelül 5 percig a forrástól számítva.
- Öntsön forró szirupot a dinnyére egy üvegben, és adjon hozzá frissen facsart citromlevet. Fedjük le szorosan fedővel, és tartsuk egy napig sötét szobában.
- A tinktúrát leszűrjük. A tortát gézen préselik át, több rétegben hajtogatják. A folyadékhoz könnyű rumot és alkoholt adunk. Keverjük össze és palackozzuk be. Tartsa legalább két hónapig pincében vagy hűtőszekrényben. Tálalás előtt a likőrt eltávolítjuk az üledékből.
Konyakpálinka recept
Az ital vonzó lesz a finom alkohol igazi ínyencei számára.
Hozzávalók:
- 1 liter szűrt víz;
- 1 kg érett dinnye;
- 250 g finom cukor;
- 2 liter közönséges konyakpálinka.
Készítmény:
- Öntsük a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá kristálycukrot. Lassú tűzre tesszük, és rendszeresen kevergetve addig melegítjük, amíg a szemek fel nem oldódnak. Forraljuk a keveréket 5 percig a forrástól számítva, majd vegyük le a tűzhelyről.
- Vágjuk fel a dinnyét, és kaparjuk ki a magokat és a rostokat egy kanállal. A héját levágjuk. A pépet darabokra vágják, és egy nagy üvegedénybe helyezik. Felöntjük cukorsziruppal és konyakpálinkával.
- Fedjük le fedővel és tartsuk szobahőmérsékleten 2 hétig. A kész likőrt leszűrjük és sötét üvegbe töltjük. Szorosan lezárjuk dugókkal és hűvös helyen tároljuk.
Recept dinnyesziruppal
Hozzávalók:
- 10 ml frissen facsart citromlé;
- 540 ml dinnyeszirup;
- 60 ml szűrt víz;
- 300 ml alkohol vagy vodka, 50%-os.
Készítmény:
- Egy megfelelő térfogatú üvegedényben keverje össze a vizet alkohollal, citromlével és ezzel a sziruppal.
- Az egészet alaposan rázzuk fel, és legalább egy hónapig tartsuk hűvös, sötét helyen.
- A kész italt leszűrjük és palackozzuk.
Tárolási feltételek
A likőr eltarthatóságának maximalizálása érdekében csak jó minőségű alapanyagokat használnak az elkészítéshez. A hőmérséklet nagy szerepet játszik. Magas vagy alacsony hőmérsékletnek kitéve a cukor kikristályosodhat, és üledékként maradhat a palack alján.
Az italt jobb pincében vagy kamrában tárolni. Szigorúan kerülni kell a közvetlen napfénynek kitett helyeket. Az eltarthatósági idő 1 év.
Következtetés
A dinnyelikőr elkészítéséhez használt recepttől függetlenül nem fogyasztják tiszta formában. Az italt általában forrásvízzel vagy pezsgővel hígítják. A likőr kiválóan alkalmas különféle koktélok készítésére. Különösen jól párosítható savanyú italokkal.
