Tartalom
A házi áfonyabor gazdag vörös színt ad, lágy, bársonyos utóízzel. Egyedülálló ízminőséggel és finom aromás jegyekkel rendelkezik, amelyek a bolti desszert italokból hiányoznak.
Az áfonyabor jótékony tulajdonságai
Még az ókorban is házi készítésű italt használtak a beteg és beteg emberek erejének megőrzésére. Mértékkel fogyasztva a bor:
- segít megbirkózni az érrendszeri betegségekkel;
- megakadályozza az érelmeszesedést;
- csökkenti a daganatos betegségek kockázatát;
- elősegíti a hasnyálmirigy jobb működését;
- lassítja az idegsejtek öregedését;
- normalizálja a bélműködést;
- növeli a hemoglobint;
- eltávolítja a radioaktív fémeket a szervezetből;
- erősíti a szívizmot;
- jótékony hatással van a bőr állapotára, rugalmasabbá teszi azt;
- normalizálja a glükózszintet;
- serkenti az emésztési és anyagcsere folyamatokat;
- erősíti az immunrendszert;
- choleretikus és gyulladáscsökkentő hatása van;
- segít a torokfájás gyorsabb gyógyításában;
- helyreállítja a látást.
A bor magnéziumtartalma miatt kis mennyiségben nyugtatóként és a szervezet általános helyreállítására is használható.
Hogyan készítsünk áfonyás bort
A bogyók augusztusban érnek, de célszerűbb szeptemberben leszedni az első fagy után, aminek köszönhetően érett édességet nyernek.
Az alábbi receptek és videók az áfonyabor házi készítésének módjait írják le, de az elkészítési szabályok mindenki számára azonosak:
- Főzés előtt sterilizálja a tartályt forrásban lévő vízzel, és törölje szárazra. Ez a készítmény segít elkerülni a cefre idegen mikroorganizmusokkal való szennyeződését. Az elkészítéshez a 10 literes üvegek a legalkalmasabbak.
- Házi borhoz válasszon érett és lédús gyümölcsöket. A túlérett és lomha bogyók miatt az ital zavarossá válik.
- Az áfonyát válogatni kell, eltávolítva a gyűrött, korhadt és penészes példányokat. A kompozícióban szereplő egyik ilyen bogyó elronthatja a házi bort.
- A gyümölcsöket pürésítjük és vízzel megtöltjük.
A recepttől függően mézet vagy fehér cukrot adunk hozzá. Ezután a munkadarabot hagyjuk erjedni, a palack nyakára vízzárat vagy orvosi kesztyűt helyezve. Az érlelő ital nem érintkezhet friss levegővel.
Házi áfonyabor klasszikus recept szerint
A hagyományos elkészítési változatban a cukor mellett egy kis mézet adnak a készítményhez, ami gazdaggá teszi az ízt. Az otthoni áfonyabor egyszerű receptje segít egy csodálatos ital elkészítésében, amely az ünneplés fénypontja lesz, és örömet okoz az alkohol legigényesebb ismerőjének.
Hozzávalók:
- áfonya - 4 kg;
- szűrt víz vagy forrásvíz - 2 l;
- granulált cukor - 1,5 kg;
- víz a méz feloldásához - 1,3 l;
- méz - 300 g.
Készítmény:
- A bogyókat pépesítsd pépesítővel. Töltsük át egy 10 literes üvegbe.
- Felöntjük 2 liter vízzel, összekeverjük és letakarjuk egy ruhával. Helyezze sötét helyre 5 napig. Hőmérséklet +20°…+25°.
- Tegye át az infúziót egy szűrőn. Nyomja ki a pépet és dobja ki.
- A maradék vizet felmelegítjük és feloldjuk a cukrot és a mézet. Infúzióval kombináljuk.
- Szereljen fel vízzárat a palack nyakára. Hagyja hűvös szobában, amíg az erjedés befejeződik.
- Szifon segítségével öntse a bort egy külön edénybe. Nem kerülhet üledék a munkadarabba. Tegye fel a vízzárat és hagyja állni 2 hónapig.
- Amikor az alkohol teljesen átlátszóvá válik, töltse üvegekbe.
A legegyszerűbb áfonyabor recept
Az áfonya finom íze ideális házi alkoholos ital készítéséhez. Kívánt:
- áfonya - 6 kg;
- víz - 9 l;
- cukor - 3 kg.
Készítmény:
- Öntsük a bogyókat egy edénybe, és törjük össze pépesítővel. Hajtsa több rétegben a gézet, és nyomja ki a levét a püréből. Helyezze a hűtőrekeszbe.
- Öntsük a maradék bogyókat vízzel, keverjük össze és hagyjuk sötét helyen egy napig. Újra összenyomni. Keverje össze a kapott folyadékot a gyümölcslével.
- Öntsük a cukrot, keverjük össze és öntsük az előkészített üvegbe.
- Tegyen egy gumikesztyűt a torkodra, és szúrjon ki egy ujját.
- Hagyja sötét helyen. Hőmérséklet +20°…+25°. Egy nap múlva megindul az erjedés, és a kesztyű felemelkedik. Amikor a folyamat véget ér, visszaáll az eredeti helyzetébe.
- A keletkezett csapadékot leöntjük. Öntse a tiszta italt üvegekbe, és hagyja hűvös helyen 2 hónapig.
Házi áfonyabor: recept élesztő nélkül
Ha a bogyókat eső után szedtük, akkor kevés vadélesztő marad a felületükön, és az erjedési folyamat nem lesz teljes.Az italhoz hozzáadott mazsola segít megoldani ezt a problémát.
Kívánt:
- víz - 2,5 l;
- áfonya - 2,5 kg;
- mazsola - 50 g;
- citromsav - 10 g;
- cukor - 1,1 kg.
Készítmény:
- A szétválogatott áfonyát sodrófával vagy kézzel törjük össze. Tegyük át egy üvegbe.
- Töltse fel hideg vízzel, ideális esetben forrással vagy szűréssel. Adjunk hozzá mazsolát, adjunk hozzá citromsavat és 250 g cukrot. Keverd össze.
- Annak elkerülése érdekében, hogy rovarok és törmelékek kerüljenek a keverékbe, fedje le gézzel. Tedd a kamrába 3 napra. Naponta keverjük.
- Amikor savanyú szag jelenik meg, és hab képződik a felületen, szűrje át a folyadékot a sajtruhán, és jól nyomja ki a pépet.
- Öntsön 250 g cukrot a lébe, és oldja fel. Csatlakoztasson vízzárat a nyakhoz. Hagyja a kamrában 4 napig.
- Öntsön 200 ml cefret egy külön edénybe, és oldjon fel benne 250 g cukrot. Öntse vissza a készítménybe. Szereljen be vízzárat.
- 3 nap elteltével ismételje meg az eljárást, hozzáadva a maradék kristálycukrot.
- Ha nem képződik gáz a vízzárónál, szívószál segítségével távolítsa el a bort az üledékből, hogy ne érjen hozzá a tartály alján kialakult üledékhez.
- Hagyja hat hónapig érni. Minden hónapban távolítsa el az üledéket, és öntse egy új edénybe.
Hogyan készítsünk áfonyás bort mézzel
Főzéshez a hársméz a legalkalmasabb. Finom aromát ad a bornak. De bármilyen mást is használhat.
Hozzávalók:
- áfonya - 5 kg;
- granulált cukor - 1,9 kg;
- víz – 4,4 l;
- méz - 380 g.
Készítmény:
- Válogassa szét a gyümölcsöket, és törje össze. Pépnek kell lennie. Felöntjük 3 liter vízzel, megkeverjük és lefedjük gézzel. Hagyja a pincében 5 napig.
- Szűrjük le a készítményt, és távolítsuk el az üledéket.
- A maradék vízben oldjuk fel a mézet, majd a cukrot. Öntse a szirupot az infúzióba.
- Tegyen kesztyűt a nyakára. Végezzen egy kis szúrást az egyik ujján, hogy a gázok távozhassanak. Hagyja az alagsorban, amíg az erjedés be nem fejeződik.
- Amikor a buborékok megszűnnek a házi bor felületén, szűrjük át 3 réteg gézen.
- Palackokba töltjük. Hagyja a bort 2 hónapig érlelni hűvös szobában vagy hűtőben.
Tárolási és felhasználási szabályok
Az elkészítési technológia betartása esetén a házi bor száraz helyiségben 4 évig ízvesztés nélkül eltartható. Ajánlott hőmérséklet +2°…+6°. A palackokat vízszintesen helyezzük el.
Fogyasztáskor fontos a mértékletesség betartása. A bogyók magas antioxidáns tartalma miatt az ital ronthatja az izomműködést.
Használata tilos:
- terhes és szoptató nők. A bogyókban található anyagok allergiát és mérgezést okozhatnak a gyermekben;
- cukorbetegek;
- epeúti diszkinéziával, mivel az áfonya a betegség súlyosbodásához vezet;
- egyéni intoleranciával;
- a gyomor-bél traktus gyulladásával és fekélyekkel;
- gyermekek és 18 év alatti serdülők.
Következtetés
Az otthoni áfonyabor örömet okoz és javítja az egészséget. Napi egy pohár ital segít megbirkózni az őszi megfázásokkal és influenzával. A javasolt receptekben a cukor mennyisége ízlés szerint növelhető vagy csökkenthető, így édes vagy félédes bor jön létre.
