Házi marhamájpástétom készítése: sütőben, lassú tűzhelyen

A belsőségekből készített ételek nem csak a menü változatossá tételét teszik lehetővé, hanem valódi finomságokat is kaphatnak. A marhamájból készült májpástétom lépésről lépésre elkészített receptje lehetővé teszi, hogy kiváló nassolnivalót készítsünk, amelyet minden családtag értékelni fog. A lehető leggyorsabban elkészíthető, kis mennyiségű további hozzávalót igényel.

Hogyan készítsünk májpástétomot marhamájból

Minden étel fő titka a minőségi alapanyagok. A pástétom alapjának kiválasztásánál körültekintően kell eljárni. A marhamáj frissen és fagyasztva is használható snackként.Fagyasztott félkész termék vásárlásakor ügyelni kell a megjelenésre - nem lehet megereszkedett vagy folt.

A jó minőségű friss termék fő mutatója az egyenletes céklaszín. Érdemes olyan májat választani, amelyen nincsenek zöld foltok vagy nagy vérrögök. Ha lehetséges, vásárláskor szagolja meg. Nem lehet savanyú rothadt szag.

A jó minőségű alapanyagok a kulcsa az ízletes és egészséges ételnek

A marhamájat vékony membrán borítja, amelyet főzés előtt el kell távolítani. Ehhez forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Közvetlenül ezután a filmet egy éles mozdulattal eltávolítják. A keserűség eltávolítása érdekében, amely tovább rontja a késztermék ízét, a májat 1-2 órán át sós vízben vagy hideg tejben áztatják.

A legnépszerűbb adalékok közé tartozik a vaj, a hagyma és a sárgarépa. A nagyobb lédússág érdekében tejet, tejszínt vagy olvasztott zsírt adhat hozzá. A kész étel ízének javítása érdekében mindenféle fűszerrel, dióval, gyümölccsel vagy gombával ízesítheti.

Meddig kell pástétomhoz marhamájat főzni

Nagyon sokféle májpástétom recept létezik. A marhamáj főzhető, süthető, lassú tűzhelyen párolható, vagy nyersen is felhasználható. Minden főzési módnak egyértelmű követelményei vannak a hőkezelés időtartamára vonatkozóan.

Mivel a pástétom előállításának legnépszerűbb módja a belsőségek előfőzése, világos képet kell kapni a hőkezelés időtartamáról. Az optimális főzési idő 10-15 perc. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a termék teljesen megfőjön.Ha több mint 20 percig forralja a marhamájat, az kemény lesz, és elveszíti ízét. A termék készenlétét úgy ellenőrizheti, hogy késsel levágja, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincsenek zúzódások.

Klasszikus recept májpástétomhoz marhamájból

A hagyományos főzési módszer lehetővé teszi a tökéletes snack elkészítését, amely kiválóan alkalmas szendvicsekhez és tortákhoz. Az összetevők minimális készlete lehetővé teszi, hogy élvezze a tiszta májízt. A recepthez a következő termékekre van szükség:

• 600 g marhamáj;
• 2 nagy sárgarépa;
• 100 g hagyma;
• 100 g vaj.

A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és az olaj felében aranybarnára sütjük. A sárgarépát meghámozzuk és puhára főzzük. A filmet eltávolítjuk a májból, a vénákat eltávolítjuk és apró darabokra vágjuk. Ezután körülbelül 15 percig főzzük, amíg teljesen meg nem fő.

A főtt marhamáj tökéletesen passzol a hagymához és a sárgarépához

A leendő pástétom minden összetevőjét szobahőmérsékletre hűtjük, majd egy húsdarálón keresztül daráljuk. A finomabb és egyenletesebb szerkezet elérése érdekében a masszát újra őrölheti. Az összes hozzávalót vajjal simára keverjük, és pár órára hűtőbe tesszük.

Marhamáj pástétom gombával, sütőben sütve

A sütő használata lehetővé teszi a kész étel finomabbá tételét. A pástétom kiegyensúlyozottabbá tételéhez használhatunk tejszínt vagy tejet is. A gomba kiegészítőként működik, élénk jegyeket adva az ízhez. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g máj;
• 200 g csiperkegomba;
• 100 g sárgarépa;
• 1 kis hagyma;
• 4 evőkanál.l. krém;
• fűszerek ízlés szerint.

A fő összetevőt megtisztítják az erektől és filmrétegektől, majd megmossák és apróra vágják. Kis olajon megpirítjuk a felaprított hagymával és sárgarépával együtt, majd tejszínnel felöntjük és levesszük a tűzhelyről. A gombát alaposan megmossuk és szeletekre vágjuk.

A csiperkegomba aromásabbá és finomabbá teszi a pástétomot

Az összes hozzávalót egy turmixgépbe helyezzük, és homogén masszává törjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd tepsibe tesszük. A pástétomot a sütőben 1/3 órán keresztül 180 fokos hőmérsékleten sütjük. Kihűtjük, fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk.

Hogyan készítsünk disznózsírral marhamáj pástétomot

A füstölt szalonna igazi finomsággá varázsolja a készterméket, élénk aromájával és finom textúrájával. Kiegészítésként citromlevet, szegfűszeget vagy babérlevelet adhatunk a pástétomhoz. Az étel ideális torták töltésére az ünnepi asztalon.

Elkészítéséhez szüksége van:

• 300 g máj;
• 100 g füstölt disznózsír;
• 1 hagyma;
• 100 ml száraz fehérbor;
• 100 g sárgarépa;
• 1 tk. Szahara;
• 100 g vaj;
• 1 babérlevél;
• 1 szegfűszeg bimbó;
• fűszerek ízlés szerint.

A zöldségeket meghámozzuk és apróra vágjuk. Mély serpenyőben vagy wokban összekeverjük hámozott marhamájjal és apróra vágott disznózsírral. Bort öntenek oda, babérlevelet és szegfűszeget adnak hozzá. Az összes hozzávalót egyenletesen pároljuk körülbelül 15-20 percig, majd leszűrjük a húslevest, eltávolítva a fűszereket a zaccból.

A füstölt disznózsírral készült marhapástétom igazi csemege, finom aromájával

Helyezzen vajat a serpenyőbe, és tegye vissza a marhamájat a zöldségekkel és a disznózsírral. Az összes hozzávalót nagy lángon 2-3 percig pirítjuk. A kész masszát lehűtjük és turmixgépbe tesszük, hogy homogén pasztát kapjunk. Hűtőben kihűtjük, majd tálaljuk.

Marhamáj pástétom vajjal

A recept szerint elkészített előétel igazi klasszikus. A vajas marhamájpástétom az európai konyhához tartozik. Az étel ideális pirítós, torta, tapas és szendvicsek kiegészítésére. Az ízek tökéletes kombinációjához a következőkre lesz szüksége:

• 400 g marhamáj;
• vaj csomagolás;
• só és bors ízlés szerint;
• 1 közepes méretű hagyma.

A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és magas lángon aranybarnára pirítjuk. A tisztább íz érdekében kerülheti a használatát, de sok fogyasztó nem szereti a túl sok májtartalmat. A májat megtisztítjuk a filmtől és az erektől, egy órán át sós vízben áztatjuk, csíkokra vágjuk, és forrásban lévő vízben 10 percig forraljuk.

A vaj tökéletesen passzol a marhamájhoz

A szobahőmérsékletű vajat habverővel felverjük. Hozzáadjuk a pirított hagymát és a darált májat. Az így kapott marhamájpástétomot újra megőröljük, hogy finomabb állaga legyen. A készterméket hűtőszekrényben lehűtik, majd más snackek adalékaként használják fel.

Marhamáj pástétom sárgarépával és fokhagymával

A kész snack természetes májszagának csökkentése érdekében használhat egy kis titkot. A fő összetevők megsütése után friss, apróra vágott fokhagymát adunk az edényhez.Az étel jellegzetes élénk aromát kap, amely senkit sem hagy közömbösen. A májpástétom receptjéhez szüksége lesz:

• 500 g fő összetevő;
• ½ rúd vaj;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 hagyma;
• 200 g reszelt sárgarépa.

A sósabb ételek kedvelői fokhagymával és sárgarépával egészíthetik ki a pástétomot

A zöldségeket félig megpirítjuk, majd a finomra vágott marhamájat hozzáadjuk. Addig pároljuk, amíg világos kéreg meg nem jelenik. Ezt követően vegyük le a serpenyőt a tűzről. A leendő marhamájpástétomot húsdarálón átforgatjuk, ízlés szerint vajat, apróra vágott fokhagymát és kevés sót adunk hozzá. A keveréket egy órára hűtőszekrényben hűtjük, és tálaljuk.

Hogyan készítsünk házilag marhamájpástétomot padlizsánnal és édes paprikával

A helyes táplálkozás és az egészséges táplálkozás szerelmesei egészséges zöldségekkel egészíthetik ki uzsonnájukat. Ennek eredményeként szinte diétás marhamájpástétomot kaphat. Egy ilyen kulináris remekmű elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g fő összetevő;
• 1 kaliforniai paprika;
• ½ kis padlizsán;
• ¼ csomag vaj;
• 1 nagy hagyma;
• 1 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• 2 gerezd fokhagyma.

A májat és a zöldségeket apró darabokra vágjuk, és növényi olajjal kikent tepsibe tesszük. 20-30 percre a sütőbe küldjük 170 fokos hőmérsékleten. A főzés során egyszer meg kell keverni a serpenyő tartalmát.

Friss zöldségek hozzáadásával a snack kiegyensúlyozottabb és alacsonyabb kalóriatartalmú

Az elkészített májas zöldségeket turmixgépbe tesszük, és simára turmixoljuk.Adjunk hozzá egy kevés vajat és sót ízlés szerint. Annak érdekében, hogy a késztermék megszilárduljon és formát ölthessen, fél órára hűtőszekrénybe tesszük.

Főtt marhamáj és babpástétom

Ez az előétel nem csak nagyon finom, de egyben elég laktató kiegészítője is az ebédnek vagy vacsorának. A marhamájpástétom magas fehérjetartalma nagy mennyiségű vitaminnal erősíti a szervezetet, és lehetővé teszi az olaj teljes elkerülését a főzés során.

A finomság elkészítéséhez használja:

• 500-600 g fő összetevő;
• 1 doboz konzerv vörösbab;
• 100 g mascarpone;
• 100 g fehér hagyma;
• 1 babérlevél;
• egy csipet provence-i fűszernövények;
• sót ízlés szerint.

A májat megtisztítják a filmtől, eltávolítják a vénákat és közepes méretű darabokra vágják. A hagymát negyedekre vágjuk, és a fő összetevővel együtt egy kis serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá egy kis sót, babérlevelet és 2 pohár vizet.

A vörösbab töltelékesebbé teszi a pástétomot

Amint a folyadék felforr, csökkentse a hőt alacsonyra. A májat 20 percig pároljuk, ízesítésért provence-i fűszernövényekkel szórjuk meg. A leendő pástétom készítményét a felesleges folyadék leeresztése után turmixgépbe tesszük, babot és mascarponét adunk hozzá. Minden hozzávalót homogén masszává alakítunk, ízlés szerint sózzuk és hűvös helyen tároljuk.

Marhamáj pástétom almával és dióval

Ez a snack lehetőség minden bizonnyal vonzó lesz az alakjukat figyelő emberek számára. A termékek ideális kombinációja a májpástétom nemcsak ízletessé, hanem a szervezet számára is nagyon egészségessé teszi. A diófélékkel kombinált gyümölcsök egyedi ízt és textúrát adnak a fő összetevőnek.

A snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g máj;
• 1 nagy alma;
• 60 g vaj;
• 1 hagyma;
• 100 g dió;
• 2 gerezd fokhagyma;
• fűszerek ízlés szerint.

A fő összetevőt hideg vízben alaposan megmossuk, az összes filmet és a nagy ereket eltávolítjuk, majd 2-3 cm-es kockákra vágjuk.A recepthez legjobb édes vagy édes-savanyú almát venni. A nagy termést megtisztítják a magoktól és a héjától, majd lereszelik. A hagymát apróra vágjuk, és a vajban félpuhára sütjük.

Az alma és a dió a titka a kész marhapástétom tökéletes állagának

Adjuk hozzá a májat a pirított hagymához, és pároljuk puhára 9-10 percig. Majd hozzáadnak egy almát, sóznak, és egy kis őrölt borsot. A leendő pástétomot lassú tűzön pároljuk ¼ órán át, amíg a felesleges folyadék elpárolog. A kapott masszát turmixgépben őröljük, és apróra vágott fokhagymával kombináljuk. Darált diószemeket adunk a péphez, és az előételt tálaljuk.

Marhamáj pástétom lassú tűzhelyben

Az ízletes harapnivalók lassú tűzhelyben történő elkészítése lehetővé teszi a háziasszonyok számára, hogy a lehető legnagyobb mértékben automatizálják a főzési folyamatot. A tapasztalatlan szakácsok is készíthetnek házilag májpástétomot marhamájból.

A recept felhasználásához:

• 500 g fő összetevő;
• 2 hagyma;
• 200 g sárgarépa;
• 100 g vaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint.

A májat néhány órára tejbe áztatják, hogy eltávolítsák belőle a felesleges keserűséget. Ezt követően kockákra vágjuk, és egy multicooker tálban összekeverjük apróra vágott zöldségekkel és zúzott fokhagymával. Zárja le a készülék edényét fedéllel, és állítsa be a „Quenching” módot 60 percre.

A multicooker a lehető legnagyobb mértékben leegyszerűsíti a pástétom elkészítésének folyamatát

A kész masszát ízlés szerint sózzuk, és 2-szer átengedjük egy húsdarálón. A leendő pástétomot vajjal keverjük össze. Ha a késztermék konzisztenciája túl sűrű, kis mennyiségű tejszínnel vagy tejjel hígítható. A masszát formába öntjük és hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.

Tárolási szabályok

A természetes alapanyagokból, speciális tartósítószerek hozzáadása nélkül készült étel ritkán büszkélkedhet hosszú eltarthatósággal. A frissen elkészített pástétom hűtőszekrényben 2-4 fokos hőmérsékleten akár 3 napig is megőrzi fogyasztói tulajdonságait. Szobakörülmények között a snack 18-24 órán belül eltűnik.

Van mód a természetes termék hosszabb ideig tartó megőrzésére. Ehhez helyezzük át egy műanyag edénybe, fedjük le és tegyük be a fagyasztóba. Ilyen körülmények között a pástétom akár 3 hónapig is eltartható. Használat előtt kiolvasztjuk a hűtőszekrényben, elkerülve a hirtelen hőmérséklet-emelkedést.

Következtetés

A marhamájpástétom lépésről lépésre elkészített receptje nagy segítség a remek előétel beszerzésében. A késztermék finom konzisztenciája és élénk íze biztosítja a népszerűséget sok ember körében. A különféle összetevők kombinálásának hatalmas lehetőségei lehetővé teszik, hogy még a tapasztalt ínyencek is megtalálják a tökéletes kombinációt.

Ajánlott bejegyzések

Avokádó pástétom: receptek fokhagymával, tojással, tonhalral

Vargányapástétom: receptek télre és minden napra

laskagomba pástétom: fotók, receptek

Pulykamáj pástétom

Heringpástétom otthon: régi, jó, jó receptek

DIY csirkefilé pástétom: 11 recept fotókkal

Tonhalpástétom receptek: konzerv, friss, előnyök

Tőkemájpástétom: receptek fotókkal otthon

Hogyan készítsünk zsírpástétomot fokhagymával és fűszernövényekkel, hagymával