Heringpástétom otthon: régi, jó, jó receptek

A vajas heringpástétom klasszikus receptje olcsó és sokoldalú rágcsálnivaló minden napra, amelyet a legtöbb ember gyermekkora óta ismer. Önálló ételként vagy szendvicsekhez vajként használják.

Mi a neve a heringpástétomnak?

A pástétom népszerű tálalása fekete kenyérszeletekre

A heringpástétomot forshmak-nak hívják, hagyományos zsidó konyhának számít. Rusban egy ilyen ételnek más neve volt - telny. Hidegen és melegen egyaránt tálaljuk.

Kezdetben ez az étel gyenge minőségű heringből készült, így a pástétom korábban olcsó ételnek számított. Most azonban vannak ünnepi fajtái ennek a snacknek.

Hogyan készítsünk heringpástétomot

A darált hús fő összetevője a hering. Bármi lehet: enyhén sózott, füstölt, változó zsírtartalmú. A hering mellett a készítmény gyakran tartalmaz olyan termékeket, mint a burgonya, tojás, kenyér, hagyma és tej.

Vajas heringpástétom klasszikus receptje

Egy másik érdekes lehetőség a darált hús tálalására: kis tányérokba adagolva

A darált hússal való ismerkedést a heringpástétom klasszikus receptjével kell kezdenie, fényképpel és lépésről lépésre. Ez egy egyszerű és pénztárcabarát snack lehetőség, amelynek elkészítéséhez mindössze 3 összetevőre van szükség.

Hozzávalók:

• hering – 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• vaj - 100-130 g.

Lépésről lépésre folyamat:

1. A heringet hideg vízben megmossuk. A fejet és a farkot levágjuk, a bőrt késsel eltávolítjuk. Minden zsigeret és csontot eltávolítanak. Utána újra megmossuk és papírtörlőre vagy szalvétára fektetjük, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. Szárítás után a heringet apró szeletekre vágjuk.
2. A sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk és összekeverjük az elkészített hallal. A keveréket húsdarálóban görgetik, vagy turmixgéppel simára zúzzák.
3. A vajat vízfürdőben megolvasztjuk, és a kapott masszához adjuk. Fontos, hogy jól keverjük össze, hogy ne érezzük evés közben.
4. Kész a pástétom. Kívánt esetben sót, borsot és egyéb fűszereket adhat hozzá.

Hering, sárgarépa és ömlesztett sajt pástétom

A kész pástétomot és a heringet salátástálban tálalhatjuk

A sárgarépával és vajas heringpástétomot gyakran olvasztott sajttal egészítik ki, ami sós, pikáns ízt ad az előételnek. A legjobb a Druzhba vagy a Karat sajttorta használata.

Hozzávalók:

• hering – 1 db;
• vaj - 90 g;
• ömlesztett sajt - 1 db;
• kis sárgarépa.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A sajtokat durvára vágjuk vagy lereszeljük. Ha előbb kicsit lefagyasztod, könnyebben vághatod.
2. A gyökérzöldséget megfőzzük, lehűtjük és szeletekre vágjuk.
3. A heringet megmosva, fejétől, farkától, bőrétől, csontjaitól és belsőségétől megtisztítva feldarabolják, és más termékekkel együtt turmixgépbe helyezik.
4. A főzés utolsó szakaszában adjunk hozzá olvasztott vajat és sót. Az összes összetevő összekeverése után az edényt néhány órára hűtőszekrénybe helyezzük.

Hogyan készítsünk heringpástétomot dióval és túróval

A szokásos halpástétom dió és túró hozzáadásával variálható.

A moldvai hagyományos konyhának megvan a maga érdekes változata a darált húsnak. A friss túrónak köszönhetően különösen finom ízű.

Hozzávalók:

• legalább 30% - 300 g zsírtartalmú túró;
• hering – 2 db;
• tej - 1 pohár;
• vaj - 60 g;
• bármilyen dió - 100 g;
• őrölt feketebors.

Hogyan kell főzni:

1. A diót meghámozzuk és forró serpenyőben megpirítjuk. Ezután finomra vágják.
2. A heringet megmossák és megtisztítják minden feleslegtől - csontoktól, bőrtől és egyéb dolgoktól. A kész filét több órára tejbe merítjük.
3. A túrót, a diót és a tejes halat turmixgépben őröljük.
4. Az olajat felolvasztjuk és a teljes masszához adjuk. Ezután tedd át újra a turmixgépen.

A kész pástétomot fehér vagy fekete kenyérszeletekre tálaljuk. Kívánt esetben friss fűszernövényekkel, hagymakarikákkal vagy olajbogyóval díszítik.

Heringpástétom vajjal és tojással

A pástétomhoz tökéletesen passzolnak a friss fűszernövények: petrezselyem, kapor, zöldhagyma

Ez a sós heringpástétom recept maradék egyszerű alapanyagokból készül. A gazdaságos étel ezen változatát mindössze fél óra alatt elkészítheti.

Hozzávalók:

• sózott hering - 350 g;
• csirke tojás - 3-4 db;
• vaj - 200 g;
• ömlesztett sajt - 2 db;
• bármilyen friss fűszernövény.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A csirke tojást először keményre főzzük, lehűtjük és összetörjük.
2. A heringet megmossuk, alaposan megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk.
3. Az elkészített hozzávalókat turmixgépbe tesszük az ömlesztett sajttal együtt, és simára törjük.
4. Adjunk hozzá enyhén felmelegített olajat és keverjük össze.
5. A kész ételt hideg helyen befőzve friss petrezselyem-, hagyma- és kaporszálakkal díszítjük.

Klasszikus recept forshmak - heringpástétom állott kenyérrel

A maradék pástétom edénybe rakható és lefagyasztható

A megkeményedett fehér vagy fekete kenyér maradványait a sózott heringpástétomhoz is felhasználták.

Hozzávalók:

• kemény kenyér - 2-3 darab;
• csirke tojás - 2 db;
• hering – 1 db;
• tej - 1 evőkanál;
• alma - 1 db;
• hagyma fej;
• só, fekete bors és egyéb fűszerek.

Főzési folyamat:

1. A vágott kéregű kenyeret tejbe áztatjuk.
2. A halat vízben megmossuk, csonttól, bőrtől, fejtől, farktól megtisztítjuk és apróra vágjuk.
3. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és bármilyen kényelmes módon összetörjük.
4. A hagymát és az almát is finomra vágjuk.
5. Az összes összetevőt egy húsdarálóba vagy turmixgépbe helyezzük. A legjobb eredmény érdekében ajánlatos többször egymás után végiglapozni a termékeket.

Zsidó heringpástétom almával és citrommal

Az eltávolított almafélék edényként szolgálhatnak harapnivalók felszolgálásához

A pástétom zsidó változata almát és citromlevet tartalmaz – ezek finom és légies ízt adnak az ételnek.

Hozzávalók:

• sózott hering - 1 db;
• csirke tojás - 2-3 db;
• savanyú alma - 1 db;
• vaj - 100-110 g;
• hagyma - 1 db;
• citrom vagy citromlé - 1 db;
• gyömbér gyökérpor, só, bors.

A heringpástétom készítési folyamatának leírása lépésről lépésre:

1. A főtt csirketojásokat lehűtjük, héjastól sárgájára és fehérjére osztjuk. Az étel elkészítéséhez csak fehérjékre van szüksége.
2. A heringről eltávolítjuk a csontokat. A fej, a farok és a bőr le van vágva. A kész filét nagy darabokra vágjuk.
3. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
4. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházat és a magokat. A maradék pépet szintén felvágjuk és összekeverjük citrommal vagy citromlével.
5. A fehérjék és az olaj kivételével minden terméket többször összekeverünk egy turmixgépben.
6. A kapott masszához adjuk a fehérjéket, az olvasztott vajat és a fűszereket. Mindent alaposan összekeverünk.

Annak érdekében, hogy a darált hús megsüljön, 6-7 órára hűtőszekrénybe tesszük.

Hogyan főzzünk heringpástétomot gyógynövényekkel és gyömbérrel

Hagyományosan diót adnak a halpástétomhoz, de bármilyen más maggal helyettesíthető

Ez a legegyszerűbb sovány heringpástétom recept segít az étel elkészítésében még azok számára is, akik nem rendelkeznek kulináris tudással és tapasztalattal. A felhasznált termékek listája nagyon egyszerű - kívánt esetben kiegészíthető más összetevőkkel.

Hozzávalók:

• enyhén sózott hering - 1 db;
• vaj - 80 g;
• dió - 60 g;
• szárított vagy friss gyömbér;
• kapor, petrezselyem, bazsalikom - ízlés szerint;
• só és fekete bors.

A főzés lépésről lépésre:

1. A friss fűszernövényeket hideg vízben megmossuk és apróra vágjuk.
2. A gyömbér gyökerét meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük.
3. A diót meghámozzuk, serpenyőben néhány percig megpirítjuk, és apró darabokra törjük.
4. A megmosott és meghámozott heringet darabokra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk.
5. A kapott masszát összekeverjük olvasztott vajjal, friss fűszernövényekkel és sóval.
6. A forshmakot öntőformába helyezzük, és hideg helyen hagyjuk befőzni.

Sós heringpástétom olajbogyóval

A darált hús tetejét olajbogyó és friss salátalevél kompozíció díszíti

A finom heringpástétom kiválóan alkalmas szendvicsek készítésére. Minden hozzávaló olcsó és percek alatt elkészíthető.

Hozzávalók:

• hering – 1 db;
• fehér kenyér - 1/2 vekni;
• vaj - 80-90 g;
• olajbogyó - 70 g.

Lépésről lépésre folyamat:

1. Először is elő kell készítenie a heringet: vágja le a felesleges részeket, távolítsa el a pikkelyeket és a magokat. A kapott filét durvára vágjuk.
2. Távolítsuk el az olajbogyók magját, és tegyük turmixgépbe a halfilékkel együtt. Javasoljuk, hogy a masszát többször egymás után görgessük.
3. Adjunk hozzá vajat a halpüréhez és keverjük össze. Mielőtt ezt megtenné, jobb, ha egy kicsit megolvasztja.
4. Az elkészített kenyérrészekre pástétomot kenünk. A szendvicseket tálra rakhatjuk és tálalhatjuk.

Búzadarával készült heringpástétom receptje

A kész darált húst gyakran megszórják mustárporral

Ez az előétel „hamis kaviár” néven található, de lényegében még mindig ugyanaz a darált hús, megváltozott összetevőkkel. Búzadarát tartalmaz. Ez a recept nagyon népszerű volt a szovjet években.

Hozzávalók:

• hering – 1 db;
• búzadara – 4 evőkanál. l.;
• sárgarépa - 1 db;
• növényi olaj - 2-3 evőkanál. l. búzadarához és 5-6 halhoz;
• ecet vagy citromlé - 1 teáskanál;
• zöldhagymát.

A főzés lépésről lépésre:

1. Először is forraljuk fel a búzadarát. Ehhez öntsön körülbelül 2 csésze vizet egy kis serpenyőbe. Forrás után öntsünk bele búzadarát és napraforgóolajat. A gabonát puhára főzzük.
2. A sárgarépát megfőzzük és nagy darabokra vágjuk.
3. Ezután darált hering készül: a halat megmossuk, megtisztítjuk és húsdarálón feldaráljuk.
4. Az összetört hozzávalókat összekeverjük, hozzáadjuk a hagymát és az ecetet, amit citromlével lehet helyettesíteni.

Füstölt heringből készült finom halpástétom

Egy másik tálalási ötlet a citromszelet és a főtt tojás.

A halpástétom ezen változata füstölt heringből készül. Használható vajnak reggeli szendvicsekhez, vagy ünnepi uzsonnaként egy lakoma alatt.

Hozzávalók:

• füstölt hering - 1 db;
• csirke tojás - 1-2 db;
• ömlesztett sajt - 180 g;
• vaj - 90 g;
• só és fekete bors;
• keksz és friss fűszernövények a tálaláshoz.

Lépésről lépésre gyártás:

1. A csirke tojást megfőzzük, hogy a sárgája folyékony maradjon.
2. A heringet megtisztítjuk a csontoktól és a felesleges részektől, és nagy darabokra vágjuk.
3. Tegye a vajat, a reszelt sajtot, a halat és a tojást egy turmixgépbe. Az egészet többször megdaráljuk, sózzuk, borsozzuk.
4. A kész masszát legalább egy órán át hűtjük. Utána kekszetre rakják. A tetejét zöldágak díszítik.

A heringpástétom gazdaságos változata burgonyával

Haldarált hús - kiadós és olcsó kiegészítő szendvicsekhez

Ez az egyszerű és pénztárcabarát pástétom recept minden napra nem hagyja közömbösen háztartását és vendégeit. Kenyérre vagy lapos tálra tálalhatjuk, díszítésként ecetes uborkát használhatunk.

Hozzávalók:

• pácolt uborka - 150 g;
• hering – 1 db;
• csirke tojás - 3 db;
• burgonya - 300 g;
• tejföl - 3 evőkanál. l.;
• hagyma fej.

A főzés lépésről lépésre:

1. A megmosott, megpucolt és durvára vágott gyökérzöldségeket sós vízben puhára főzzük. Ezután pürévé gyúrjuk.
2. A csontoktól és pikkelyektől megtisztított heringet összetörik.
3. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és sárgájára és fehérjére osztjuk.
4. A hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk.
5. Az összes hozzávalót turmixgépben összekeverjük. Adjunk hozzá tejfölt a teljes masszához, és keverjük újra.
6. Az edényt tányérra tesszük és uborkaszeletekkel díszítjük.

Cékla és heringpástétom

A céklás Forshmak élénk ünnepi színével kiemelkedik a többi közül

A cékla szokatlan élénk rózsaszín árnyalatot ad a darált húsnak. Díszíthetjük fagyasztott áfonyával vagy bármilyen mással.

Hozzávalók:

• hering – 1 db;
• csirke tojás - 1-2 db;
• cékla - 1 db;
• vaj - 90 g;
• hagyma.

Lépésről lépésre folyamat:

1. A céklát és a tojást puhára főzzük és meghámozzuk.
2. A hering fejét és farkát levágjuk, a pikkelyeket és a csontokat eltávolítjuk.
3. A hagymát apróra vágjuk.
4. Az összes hozzávalót durvára vágjuk, és a vajjal együtt turmixgépbe tesszük. Mindent alaposan összekeverünk.
5. A kész pástétom teljes kihűlés után tálalható.

Tárolási szabályok

A halételek különleges tárolási feltételeket igényelnek. Ez annak köszönhető, hogy a kórokozó baktériumok sokkal gyorsabban szaporodnak benne, mint a húsban. A hering szobahőmérsékleten legfeljebb 3 óráig, hűtőszekrényben legfeljebb egy napig tárolható.

Következtetés

A vajas heringpástétom klasszikus receptje egy régi, bevált étel, amely nem igényel nagy anyagi vagy időráfordítást. A snack fő előnye a sokoldalúság.A Forshmak megfelelő lesz családi vacsorán és ünnepi snackként is.

Ajánlott bejegyzések

Avokádó pástétom: receptek fokhagymával, tojással, tonhalral

Vargányapástétom: receptek télre és minden napra

laskagomba pástétom: fotók, receptek

Pulykamáj pástétom

Házi marhamájpástétom készítése: sütőben, lassú tűzhelyen

Avokádós pirítós receptek fotókkal

Koreai sült uborka: 6 recept

Tekercs vargányával: főzés, lépésről lépésre receptek fotókkal

Görögdinnye szelet saláta: receptek csirkével, szőlővel, gombával