Hogyan készítsünk zsírpástétomot fokhagymával és fűszernövényekkel, hagymával

Fokhagymás disznózsírpástétom kiadós és ízletes előétel. Kenyérre tálaljuk, más ételek mellé. Különösen jól illik a levesekhez: rassolnik, borscs. Egy aromás és fűszeres kenhető szendvics kiváló snack lesz. És ami a legfontosabb, a zsírpástétom készítése házilag nagyon egyszerű.

Disznózsír kenhető - hagyományos orosz étel

Mi a neve a disznózsírpástétomnak?

A disznózsírpástétomot másképp hívják: kenhető, uzsonnás massza, szendvicszsír. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy kenyérre vagy pirítósra való alkalmazásra szolgál.

Hogyan készítsünk zsírpástétomot

Fokhagymás disznózsírpástétomot többféleképpen készíthet: friss, sózott, füstölt, főtt, sült disznózsírból.Friss terméket kell választania, lehetőleg fiatal sertésből, vékony bőrrel. A szalonnának puhanak kell lennie, húsrétegek nélkül, bár ez utóbbiak kisebb része megengedett.

A nem szabványos, pácolásra nem alkalmas darabok, valamint a különféle díszítések nagyon alkalmasak pástétomra. A fiatal állatokban a bőr alatti zsírréteg általában nagyon vékony, és ezt kell használni.

A legjobb őrlési módszer a húsdaráló. A zsírdarabokkal együtt a többi hozzávalót is megforgathatja – így azok egyenletesebben oszlanak el a termékben.

Ezenkívül különféle fűszereket és fűszernövényeket adhat az előételhez. Rengeteg recept létezik az otthoni zsírpástétom készítésére: kaporral, medvehagymával, bazsalikommal, korianderrel, mustárral, paprikával, kaliforniai paprikával, szójaszósszal. A különféle fűszerek és gyógynövények nemcsak az étel aromáját fokozzák, hanem a megjelenését is jobbá teszik.

A fő fogyasztási mód a szendvics.

Nyers sertészsír pástétom fokhagymás receptje

Hagyományosan a pástétomot zsírból, fokhagymával, sóval és borssal készítik. A klasszikus kenéshez a következő összetevőket kell bevenni:

• friss szalonna rétegek nélkül – 1 kg;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• frissen őrölt bors és só - ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Vágja a disznózsírt közepes darabokra, először távolítsa el a bőrét. Tedd a fagyasztóba 40 percre, hogy kicsit megdermedjen és könnyebben tekerhető legyen.
2. Ennyi idő elteltével vegye ki a fagyasztóból és fordítsa meg.
3. A fokhagymát előre vágja finomra, és adagokban küldje el egy húsdarálóba, felváltva disznózsírral.
4. Sózzuk a kapott masszát, borsozzuk ízlés szerint, és alaposan keverjük össze.

A fűszerezett disznózsírt nagyon könnyű elkészíteni.

Sós disznózsír pástétom fűszernövényekkel és fokhagymával

Szükséged lesz már sózott szalonnára. Házi készítéshez és boltban is vásárolható. Sőt, füstölt disznózsírból is készíthetsz ilyen pástétomot.

Hozzávalók elkészítése:

• sózott szalonna - 0,5 kg;
• friss fűszernövények - 1 kis csokor;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• őrölt fekete bors – 1 kis csipet.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Először tedd a zsírt a fagyasztóba. Mire a pástétom megfő, kissé meg kell fagynia. Vágjuk közepes szeletekre.
2. A fokhagymát meghámozzuk és felkockázzuk. Ízlés szerint kell venni. Körülbelül 2-3 szeletre lesz szükség.
3. A szalonnát húsdarálóban ledaráljuk.
4. Keverjük össze a hozzávalókat, keverjük össze. Adjunk hozzá frissen őrölt fekete borsot, ha szükséges.
5. A zöldeket késsel feldaraboljuk. Koriander, kapor, petrezselyem megteszi. Hozzáadhatjuk a teljes masszához, vagy adagokban tálalhatjuk.

Fogyasztás előtt a pástétomot ajánlott egy ideig hűtőszekrényben tartani. A tároláshoz fedővel ellátott tégelyre van szükség, hogy az aroma ne szálljon szét.

A zöldek friss ízjegyeket adnak az ételhez.

Friss disznózsírpástétom bazsalikommal és mustármaggal

Ez a recept egy sós előétel, amelyet a fűszeres ételek szerelmesei értékelni fognak. A sertészsírt célszerű fiatal sertésből venni, finom bőrrel, hogy a rétegek elég vékonyak legyenek - legfeljebb 4 cm. Húsdarálóban őrölve nagyon gyorsan - néhány óra alatt - megsózzák.

Minden fűszert őrölt formában használnak fel. Mindegyikre fél teáskanálra lesz szüksége.

Az elkészítéshez szükséges termékek:

• friss szalonna - 0,5 kg;
• fokhagyma - 6-8 gerezd;
• mustárbab - 2 evőkanál. l.;
• őrölt babérlevél;
• szárított bazsalikom;
• fekete és piros bors;
• kömény;
• koriander;
• paprikadarabok;
• só.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A szalonnát húsdarálóban ledaráljuk.
2. A fokhagymát meghámozzuk és lereszeljük.
3. Az összes hozzávalót összekeverjük, majd a hűtőbe tesszük.

A barna kenyér és a zöldhagyma tökéletesen passzol a zsíros előételhez

Friss disznózsírpástétom fokhagymával és kaliforniai paprikával

A következő összetevőkre lesz szükség:

• friss szalonna - 600 g;
• koriander - 3 ág;
• fokhagyma - 2 kis fej;
• piros kaliforniai paprika - 1 db;
• petrezselyem - 4-5 ág;
• bazsalikom - 5 levél;
• szegfűbors és fekete bors – 6-8 borsó.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Távolítsa el a magokat és a szárat az édes paprikákról, és vágja 8 részre.
2. Pound illatos és fekete mozsárban.
3. A fokhagymát tetszés szerint felaprítjuk.
4. Vágja fel a zöldeket késsel, ne túl finomra.
5. A disznózsírt darabokra vágjuk.
6. Helyezzen minden hozzávalót egy álló turmixgépbe, és turmixolja össze.
7. Tálalás előtt az előételt tégelybe kell helyezni és le kell hűteni.

A kész pástétomnak finom állagúnak kell lennie

Paprikás és fokhagymás zsírpástétom készítése

300 g friss szalonnához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• fokhagyma - 4 gerezd;
• őrölt paprika - ½ teáskanál;
• őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
• kapor és petrezselyem - ízlés szerint.

A finomabb állag érdekében célszerű kétszer megforgatni a disznózsírt

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A disznózsírt darabokra vágjuk, a bőrét eltávolítjuk. Húsdarálón kétszer passzoljuk át.
2. A friss zöldeket késsel apróra vágjuk.
3. A többi hozzávalót mozsárban morzsoljuk össze.
4. Az egészet összekeverjük, majd hűtőbe tesszük.

Fekete kenyérdarabokra kenve tálaljuk.

Húsdarálón keresztül főtt disznózsírpástétom

A főtt disznózsírból és fokhagymából készült pástétom elég zsírosnak bizonyul.Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• friss szalonna - 1 kg;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• babérlevél - 1 db;
• fűszerkeverék ízlés szerint - 1 evőkanál. l.;
• só ízlés szerint.

A főtt szalonnát a legkényelmesebb húsdarálóval darálni

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Forraljuk fel a szalonnát egy serpenyőben vagy lassú tűzhelyen. Ehhez vágjuk fel, töltsük fel a darabokat vízzel, sózzuk, adjuk hozzá az elkészített fűszerek felét. Ha felforrt, 30 percig főzzük.
2. Ezután egy lyukas kanál segítségével vegyük ki a serpenyőből, és tegyük húsdarálóba a fokhagymával együtt. Forgassa át egy finom rácson. A massza meglehetősen folyékony lesz, de később megkeményedik.
3. A fűszerek második felét kávédarálóban ledaráljuk, és a teljes masszához adjuk, összekeverjük, sózzuk, ha szükséges.
4. A homogénebb állapot eléréséhez turmixgéppel turmixold össze.
5. Helyezze a snacket üvegedényekbe, zárja le, és tegye a hűtőszekrénybe egy napra. Ez idő alatt megkeményedik és használatra kész.

Hogyan készítsünk sült disznózsírpástétomot szójaszósszal

Szükséges összetevők:

• frissen fagyasztott szalonna - 1 kg;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• só - 2 evőkanál. l. csúszda nélkül;
• fűszerek 1 teáskanál;
• szójaszósz - 60 ml.

Kívánság szerint hozzáadhat sáfrányt, paprikát, pirospaprikát, gyömbérgyökeret és egyéb fűszereket.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Az enyhén megdermedt szalonnát feldaraboljuk, és húsdarálóban megforgatjuk.
2. A darált húst forró serpenyőbe tesszük, és 5-7 percig sütjük, amíg színe megváltozik.
3. Sózzuk, megszórjuk tetszőleges fűszerekkel, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a szójaszószt.
4. Keverjük össze és főzzük 5 percig mérsékelt lángon.
5. A kész pástétomot lehűtjük és üvegedénybe tesszük.
6. Tartsa a hűtőszekrényben több órán keresztül. Ezután keverjük össze és tálaljuk.

Az előételt fekete kenyérre kenjük, és az első fogások mellé tálaljuk

Ízletes disznózsír pástétom sárgarépával

A sárgarépának köszönhetően az étel kellemesebb színt kap. A következő összetevőkre lesz szükség:

• sózott szalonna húsréteg nélkül - 500 g;
• fokhagyma - 1 nagy fej;
• nagy sárgarépa - 1 db;
• kapor - 1 csokor.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A szalonnát kikaparjuk, a bőrét levágjuk. Vágja kis szeletekre, amelyeket kényelmesen húsdarálóba helyezhet.
2. A fokhagymát gerezdekre osztjuk, meghámozzuk, mindegyiket 2-3 részre vágjuk, és a szalonnával együtt megforgatjuk.
3. A sárgarépát a lehető legfinomabbra reszeljük.
4. A kaprot aprítsuk fel késsel.
5. Keverjük össze az összes hozzávalót, keverjük össze. Sózzuk, ha szükséges.

A sárgarépa gazdagítja a kenhető ízét és kellemes árnyalatot ad neki

Zsírpástétom ukránul

Az előételhez 300 g sózott szalonnára lesz szüksége. Ezenkívül be kell vennie:

• tojás - 3 db;
• fokhagyma - ízlés szerint;
• őrölt bors ízlés szerint;
• majonéz - ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A tojásokat keményre főzzük és kihűtjük.
2. A disznózsírt és a tojást húsdarálóval ledaráljuk, a fokhagymát késsel apróra vágjuk.
3. A darált húst összedolgozzuk a többi hozzávalóval, összekeverjük
4. Adjunk hozzá egy kevés majonézt, hogy a pástétom ne legyen folyékony.

Ízlés szerint hozzáadhat apróra vágott fűszernövényeket és zöldségeket ehhez az előételhez.

Zsírpástétom zöldhagymával és korianderrel

Ezzel a recepttel pástétomot készíthetsz sós disznózsírból vagy friss disznózsírból.

Szükséges összetevők:

• sertészsír - 450 g;
• só - ½ teáskanál;
• fokhagyma - 25 g;
• őrölt koriander - 2 csipet;
• őrölt fekete bors - ¼ teáskanál;
• mustár - 1 teáskanál;
• őrölt babérlevél - 2 csipet;
• édes paprika - ½ teáskanál;
• zöldhagyma tálaláshoz - ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A húsréteg nélküli szalonnát késsel lekaparjuk, a bőrét eltávolítjuk, papírtörlővel letöröljük.Ha sós, távolítsuk el a felesleges sót.
2. Vágjuk darabokra, majd tegyük egy húsdarálóba.
3. A fokhagymát megforgathatjuk a szalonnával együtt, vagy lereszelve hozzáadhatjuk.
4. A darált húshoz adjunk mustárt, borsot, sót, koriandert, paprikát, babérlevelet, és keverjük össze. Vegyünk mintákat, és ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket.
5. Helyezze a kész snacket egy fedővel ellátott üvegbe vagy ételtartóba.
6. Fekete vagy szürke kenyérre tálaljuk, apróra vágott zöldhagymával megszórva.

Az ételek felszolgálásakor kreatív lehetsz

Hogyan készítsünk zsírpástétomot fokhagymával és medvehagymával

A medvehagymának köszönhetően ez a zöld pástétom egzotikusnak és étvágygerjesztőnek tűnik.

Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• friss szalonna - 1 kg;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• zöld medvehagyma - 2 csokor;
• kapor - 1 csokor;
• só;
• frissen őrölt fekete bors.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A szalonnát késsel kikaparjuk, papírtörlővel letöröljük, a bőrét levágjuk.
2. Vágjuk közepes méretű kockákra vagy rudakra.
3. Tegyük egy tálba, sózzuk és keverjük össze. Fedjük le fóliával, és hagyjuk a konyhában 20 percig.
4. Mossuk meg a kaprot és a medvehagymát, rázzuk le és hagyjuk megszáradni. Ezután éles késsel feldaraboljuk.
5. Az összes hozzávalót pürésítjük. Ezt bármilyen eszközzel megteheti: turmixgép, élelmiszer-feldolgozó, húsdaráló. Az eredmény egy homogén zöld massza legyen, amely lágyított vajra emlékeztet.
6. Fedővel ellátott műanyag edénybe vagy agyagedénybe tesszük, és hűtőbe tesszük. Tálaláshoz tegyük át egy serpenyőbe vagy vajas edénybe.

Az előétel húsételekhez tálalható szószként vagy készíthető szendvicsnek

Tárolási szabályok

A kész ételt hűtőszekrényben vagy fagyasztóban kell tárolni. Zárt edénybe kerül. Ez lehet egy üvegedény vagy egy műanyag ételtartó.

Következtetés

Fokhagymás disznózsír pástétom egy finom étel, amely minden családtagot megörvendeztet. Elég laktató, de mivel házilag készítik, csak hasznot hoz.

Ajánlott bejegyzések

Avokádó pástétom: receptek fokhagymával, tojással, tonhalral

Vargányapástétom: receptek télre és minden napra

laskagomba pástétom: fotók, receptek

Pulykamáj pástétom

Házi marhamájpástétom készítése: sütőben, lassú tűzhelyen

Heringpástétom otthon: régi, jó, jó receptek

DIY csirkefilé pástétom: 11 recept fotókkal

Tonhalpástétom receptek: konzerv, friss, előnyök

Tőkemájpástétom: receptek fotókkal otthon