Tartalom
A ribizli fagyasztóban történő lefagyasztása kiváló felkészülési lehetőség a téli időszakra, amikor a szervezetnek nagy mennyiségű vitaminra van szüksége. Bármikor készíthet lekvárt, kompótot, gyümölcslevet vagy lekvárt. A friss, hőkezelés nélkül több tápanyagot megőrző fekete gyümölcsöt is élvezheti, és cukrászati termékek díszítésére használhatja. Vannak bevált módszerek, amelyek közül érdemes kiválasztani a legmegfelelőbbet, vagy bevetni többet is, hogy a hideg estéken élvezhessük a nyár illatát.
A fagyasztott feketeribizli előnyei
A fekete ribizli fajtát tekintik vezetőnek a benne található vitaminok, mikroelemek és egyéb, az emberi szervezet számára hasznos anyagok tekintetében. A jó háziasszonyok megpróbálják lefagyasztani későbbi használatra.
Íme a fekete ribizli fő előnyös tulajdonságai:
- A ribizli népszerűségét a C-vitamin hozta meg, amely télen segíti az immunitás erősítését és helyreállítását. Ebben az időszakban az ember érzékenyebb a megfázásra és a fertőző betegségekre. A napi aszkorbinsav szükségletet mindössze 20 bogyóval lehet kielégíteni.
- A ribizli fogyasztása fokozza az orvos által a kezelés során felírt antibiotikumok hatását. Ez különösen igaz a penicillinek csoportjára.
- A termék fagyasztása szükséges a frissen facsart gyümölcslé télen történő elkészítéséhez. Gyakran használják helyileg, torokfájás esetén gargarizálóként vagy szájgyulladás esetén a szájban. Antiszeptikumként is használják sebek és vágások fertőtlenítésére. Felgyorsítja a felépülést a felső légúti betegségekből. Naponta legfeljebb 4 alkalommal kell bevenni egy teáskanál szájon át.
- A friss feketeribizli tea nyugtatja az idegrendszert, oldja a stresszt és a szorongást.
- Kiváló teljesítmény a vérnyomás-emelkedés és a szívproblémák elleni küzdelemben.
- Az enyhe vizelethajtó hatás jótékony hatással lesz a vese- és hólyagbetegségekre. Segít a duzzanat elleni küzdelemben.
- A gyomorégésben szenvedőknek le kell fagyasztaniuk a ribizlit, mert csökkentik a gyomor savasságát.
- A fekete fajta segít eltávolítani a méreganyagokat, baktériumokat és salakanyagokat a szervezetből, és küzd a bélrendszeri rendellenességekkel.
- A folsav a terhes nők számára egyszerűen szükséges, és ebben a bogyóban elég sok van belőle.
- A friss és fagyasztott fekete ribizli levét a kozmetológiában használják az arc fehérítésére, a pigmentáció és a pattanások, valamint az életkorral összefüggő változások elleni küzdelemre. Az ebből a bogyóból származó anyagok erősítik a körmöket. Hígítva a haj öblítésére használják a puhaság és fényesség érdekében.
Az érés évente egyszer történik, és a betakarítási időszak rövid.Jobb mindent előre átgondolni, és előkészületeket tenni a szezon során, hogy ne vásároljon rossz minőségű termékeket a boltban.
Fekete ribizli előkészítése fagyasztásra
Az emberek nem csak a kertjükben gyűjtik a ribizlit, hanem az erdőkben is. Emlékeztetni kell arra, hogy nem használhat környezetileg kedvezőtlen területekről származó bogyókat.
Az érett fekete ribizlit jobb télre lefagyasztani a hűtőszekrényben, amelyet száraz időben gyűjtenek reggel, amikor a bogyóknak még nem volt idejük felmelegedni a nap alatt. Gyakrabban a háziasszonyok inkább a nagy gyümölcsű cserjéket választják ehhez a módszerhez.
Szükséges teendők az előkészítés során:
- Először is válogatja át a betakarítást, dobja el a sérült bogyókat.
- Levéltől és törmeléktől mentes.
- Válogassa szét a túlérett és alulérett fekete ribizlit a legjobb fagyasztási módszer kiválasztásához.
- Feltétlenül öblítse le bő vízzel és szárítsa meg, szórja szét egy tiszta ruhára.
Most elkezdheti a fagyasztást.
Hogyan fagyasztható le a feketeribizli télre a fagyasztóban
4 elkészítési módot mutatunk be. Minden a család preferenciáitól és a felhasználandó termék minőségétől függ. Érdemes mindegyiket megvizsgálni, hogy kiválaszthassa a legjobb megoldást, és télen élvezhesse a nyár ízét.
Egész bogyók száraz fagyasztása
Az egész érett feketeribizli lefagyasztása egyszerű. Ha jól csinálja, az eredmény omlós gyümölcs lesz, nem jeges csomó.
Azonnal fel kell készülnie:
- szűrőedény;
- szalvéták vagy konyharuhák;
- egy lap, amely elfér a fagyasztóban;
- pergament;
- speciális zacskók (egyszerű zacskók is használhatók) vagy tetővel ellátott műanyag tartályok;
- egész fekete ribizli.
Az alábbi lépésekkel lefagyaszthatja:
- A szétválogatott bogyókat alaposan öblítse le, hogy a tiszta víz kifolyjon.
- Hagyja egy szűrőedényben, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól, szórja szét a szalvétára. A tételnek teljesen meg kell száradnia.
- Sütőpapírral bélelt lapra simítjuk, és előhűtjük a hűtő felső polcán, majd áttesszük a fagyasztóba.
- Kb. 4 óra elteltével zacskóba öntjük és szorosan megkötjük.
Nincs más hátra, mint az elkészített gyümölcsöket azonnal a fagyasztóba rakni tárolásra.
Fekete ribizli cukorral télire a fagyasztóban
Ez az opció tökéletes, ha a háziasszony a jövőben egy finom finomsággal szeretné megetetni a családját, kompótot, zselét vagy lekvárt készíteni, és a bogyókat töltelékként vagy desszertek dekorációjaként használja. Ezzel a recepttel az érett ribizlit cukorral egész télre lefagyaszthatja.
Szükséged lesz:
- tartály;
- fekete ribizli;
- cukor.
Lefagyasztási algoritmus:
- Válogassa szét a bogyókat és öblítse le a csap alatt egy szűrőedényben.
- Várja meg, amíg a folyadék kiürül, törölközőn szárítsa meg. Jobb, ha a nedvesség teljesen elpárolog, de ebben az esetben a cukor is elvisz egy kicsit, és a ribizli omlós marad.
- Tegye sorokban egy tiszta edénybe (ebben az esetben jobb, ha ilyet használ), a gyümölcsöket felváltva édes kristályokkal.
Fedővel vagy fóliával lezárhatod. Tedd a fagyasztóba.
Fagyasztó bogyók az ágakon
Az ágakról való lehúzás gyakran károsítja a héjat, ami minőségromláshoz vezet.Ha a fekete ribizlit gyógyászati célokra fagyasztják, jobb, ha ezt a módszert használja több vitamin megőrzésére.
Szükséges eszköz:
- szűrőedény;
- szövet vágás;
- élelmiszerpapírral borított tábla.
Fagyasztási technika:
- Az éretlen, túlérett és sérült fekete ribizlit szedjük le az ágakról.
- Tedd egy szűrőedénybe, öblítsd le és szárítsd meg ruhán legalább 2 órán keresztül.
- Óvatosan fektessük ki a deszkára, először tegyük pár órára a felső polcra, majd tegyük át a hűtő fagyasztójába.
- 4 óra elteltével csomagolja zacskóba vagy tartályba.
Tárolja szorosan lezárt tasakban, hogy elkerülje a tápanyagok elvesztését.
Bogyópüré
Néha sok a fekete túlérett gyümölcs, vagy egyszerűen gyümölcsitalnak, zselének vagy kompótnak készítik. Akkor kiváló tárolási lehetőség lenne az őrlés és a kényelmes kockákra történő fagyasztás módja, amely bármikor használható.
A termékek arányai a következők lesznek:
- ribizli - 1 kg;
- cukor - 400 g.
Lépésről lépésre recept:
- Készítse elő a fekete ribizlit, először válassza ki a rothadt, zöld bogyókat. Ha szükséges, öblítse le és szárítsa meg.
- Hosszú távú tároláshoz nem ajánlott vascsiszoló eszközöket használni. Jobb, ha fatörővel vagy mozsártörővel pépesítjük.
- A kristálycukorral összekeverjük és 2 órán át állni hagyjuk, amíg fel nem oldódik.
- A kényelem érdekében jobb, ha jégfagyasztó edénybe vagy kis műanyag edényekbe helyezi. Használhat például eldobható poharakat.
- Hűtőbe tesszük, amíg teljesen megdermed.
- Vegyük ki és tegyük zacskóba a kockákat.
Télre fagyaszd le a fekete ribizlit reszelt formában, tedd a fagyasztóba.
Hogyan kell helyesen kiolvasztani a bogyókat
Itt fontos figyelembe venni, hogy a különböző módon fagyasztott feketeribizli mire használható.
Ha zselét vagy kompótot kell főzni, akkor nincs szükség lágyított gyümölcsökre. A terméket közvetlenül a fagyasztóból helyezheti a serpenyőbe.
Ha egész bogyókat kell beszereznie, először tegye át a ribizlit a hűtőszekrény felső polcára egy éjszakára. Ezután meg kell várnia, amíg szobahőmérsékleten teljesen felolvad. Extrém esetben hideg vízbe is teheti.
Tárolási feltételek
A fagyasztott termék eltarthatóságát nagymértékben befolyásolja a hőmérséklet és az elkészítési mód. Tehát -10 fokon a fekete ribizli csak 4 hónapig bírja el a fagyasztóban. Sokkoló üzemmódban -20 fokig az időtartam egy évre nő. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a vitamin-összetétel elvesztése 8 hónap után kezdődik. Érdemesebb a csomagoláson feltüntetni a gyártás dátumát.
Ne tárolja a fagyasztott zacskókat nehéz élelmiszerek alatt, mert a törékeny bogyók összeomlanak.
Felolvasztás után a ribizlit nem lehet újra lefagyasztani, mert mind a minősége, mind a jótékony összetétele elveszik.
Következtetés
A ribizli fagyasztószekrényben történő lefagyasztása egyszerű, ha az összes fenti feltétel teljesül. Néhányan szerethetik ezt az elkészítési módot, ha nagy fagyasztóval rendelkeznek. Nem kell az alagsorban üvegeket tárolni, de egész évben lehetősége lesz a test erősítésére. Ugyanezek a módszerek alkalmasak a ribizli esetében is.
