Tartalom
A fagyasztott spenót egy módja annak, hogy egy romlandó leveles zöldséget tartósan tartósítsunk anélkül, hogy tápanyagokat veszítene. Ebben a formában megvásárolható egy boltban, de annak érdekében, hogy ne kételkedjen a termék minőségében, jobb, ha mindent saját maga csinál. Számos ételrecept létezik, amelyek használata segít az embernek eleget kapni anélkül, hogy károsítaná a testet, és energiatartalékokat szerezhet.
Le lehet fagyasztani a spenótot?
A táplálkozástudósok azt tanácsolják, hogy tavasszal fogyasszuk el a fiatal növényt, amikor a legkedvezőbb környezetben, kevésbé kesernyés ízű és legalacsonyabb oxálsav tartalommal termesztik. A spenótot legjobb fagyasztva tárolni.
Ezt a termék begyűjtése és elkészítése után azonnal meg kell tenni, mert minden üzemben a tárolás során a nitrátok nitritté alakulnak, ami káros az egészségre. Számos fagyasztási módszert fejlesztettek ki. Közülük kiválaszthatja kedvenc ételeihez a megfelelő opciót.
A fagyasztott spenót előnyei és ártalmai
A hőkezelés nélkül fagyasztott spenót előnyeit már régóta értékelik.
A levelek kémiai összetétele fogyasztásuk után jótékony hatással van az emberi szervezetre:
- normalizálja a bélműködést;
- segít a vashiányos vérszegénységben szenvedőknek;
- A C-vitamin megakadályozza az életkorral összefüggő okok miatti látásvesztést;
- beleértve a fagyasztott terméket a hideg évszakban, egy személy erősíti az immunrendszert és megakadályozza a megfázást;
- elősegíti a fogyást;
- normalizálja a haj és a bőr állapotát;
- normalizálja a vérnyomást és csökkenti a stroke kockázatát;
- megakadályozza a rákos sejtek képződését.
A spenót mikroelemek és vitaminok „bombája” a szervezet számára.
Hogyan fagyasszuk le a spenótot télre
Mielőtt otthon lefagyasztaná a spenótot, el kell készítenie. Jobb, ha kerámia kést használ, mivel a termék savat tartalmaz. Merítse a leveleket teljesen egy tál vízbe, és alaposan öblítse le, hogy ne sértse meg őket. Tedd egy szűrőedénybe, és várd meg, amíg az összes folyadék kiürül.
Tegyünk ki egy konyharuhát, terítsük szét a fűszernövényeket, és hagyjuk megszáradni.Felgyorsíthatja a folyamatot, ha szalvétával itatja fel.
Száraz fagyasztás télre
Ez a lehetőség a friss spenót fagyasztására a legnépszerűbb és leggyorsabb. De ezt kétféleképpen lehet megtenni:
- Egész levelek. Gyűjtsd össze őket 10 darabos halmokba, és tekerd fel őket. Rögzítse a formát kézzel szorítva. Fagyassza le egy deszkán, és tegye egy zacskóba.
- Zúzott termék. A szár nélküli leveleket 2 cm-es csíkokra vágjuk, nejlonzacskóba helyezzük, alul kicsit tömörítjük, és szoros tekercsbe tekerjük. Használhat fóliát is.
Az elkészített terméket a fagyasztóban tárolja.
Fagyasztó blansírozott spenót
Fagyasztás előtt a következő módokon blansírozhatja:
- öntsünk forrásban lévő vizet 1 percig;
- a szitát a levelekkel azonos időre leengedjük forrásban lévő vízbe;
- kb 2 percig a párolóban tartjuk.
Itt fontos szempont lesz a megfelelő hűtés. Közvetlenül a magas hőmérsékleten történő feldolgozás után merítse a leveleket jeges vízbe, amelybe jobb jeget tenni.
Ezután nyomja össze, és azonos figurákat (golyókat vagy tortákat) képez. Tedd egy deszkára és tedd be a fagyasztóba. Helyezze a fagyasztott terméket egy zacskóba, szorosan zárja le és tárolja.
Hogyan fagyasszuk le a spenótot püréként a fagyasztóban
A fagyasztott spenótot könnyű brikettben főzni. Hűtsük le a blansírozott terméket a szárral együtt jégen, és tegyük át egy turmixgépbe. Darálás után szilikon formákba öntjük. Várja meg, amíg teljesen megdermed, vegye ki a formákból, és tegye a kockákat egy zacskóba. Ez az opció nagyon kényelmes különféle szószok készítéséhez.
Hogyan fagyasszuk le a spenótot kockákra vajjal otthon
A lehetőség szinte megegyezik az előzővel, csak félúton kell kitölteni az űrlapokat. A hely többi részét lágyított natúr vajjal kell kitölteni.
Hogyan készítsünk finoman fagyasztott spenótot
Ha egy friss zöldség meglehetősen gyorsan megsül, akkor a fagyasztott terméknek van néhány olyan tulajdonsága, amelyet meg kell ismernie.
Hogyan kell főzni a fagyasztott spenótot
Ebben az esetben előfordulhat, hogy a leolvasztásra nincs szükség, de ne feledje, hogy az egész levelek főzése tovább tart. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe. Más módszerek sokkal kevesebb időt vesznek igénybe. A levesek elkészítésekor ezt figyelembe kell venni, és a komponenst a pirítás előtt kell hozzáadni.
Hogyan kell főzni a fagyasztott spenótot egy serpenyőben
Ismét minden a választott terméktől függ. Mindenesetre fel kell melegíteni egy serpenyőt olajjal, be kell tenni a fagyasztóba, és először nyitott fedéllel megsütni, hogy a nedvesség elpárologjon, majd lezárva fejezze be.
Hogyan kell főzni a fagyasztott spenótot a sütőben
Ha fagyasztott spenótot kell használni töltelékként a sütéshez, először egy serpenyőben kell felolvasztania egy kis vajjal, hogy megszabaduljon a folyadéktól. Ha a leveleket blansírozás nélkül használjuk fel, először fel kell olvasztani, majd felforralni.
Mit lehet főzni fagyasztott spenótból?
Sok recept létezik a fagyasztott spenót főzésére. Maguk a szakácsok mellett a háziasszonyok különféle finom ételeket kezdtek fejleszteni a konyhában, egészséges termékeket hozzáadva.
Turmix
Kiváló vitaminital erjesztett tejtermékkel.
Összetett:
- kefir - 250 ml;
- spenót (fagyasztott) - 50 g;
- Himalája só, pirospaprika, szárított fokhagyma - 1 csipet;
- friss petrezselyem, lila bazsalikom - egyenként 1 szál;
- szárított petrezselyem - 2 csipet.
Elkészítés lépésről lépésre:
- Előzetesen vegye ki a fagyasztott termékkockát, és tartsa szobahőmérsékleten.
- Amikor megpuhult, adjuk hozzá a fűszereket és az apróra vágott fűszernövényeket.
- Keverjük össze turmixgéppel.
Öntsük egy pohárba, és igyuk meg étkezések között vagy vacsora helyett.
Sült tőkehal szárított paradicsommal
Ebben az esetben a formában lévő hal melletti zöldségek helyettesítik a köretet.
Termékkészlet:
- tőkehal filé - 400 g;
- fagyasztott spenót - 400 g;
- napon szárított paradicsom - 30 g;
- citromlé - 1 evőkanál. l.;
- parmezán - 30 g;
- olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- szárított rozmaring - 1 szál.
Az előkészítés minden szakasza:
- Mossa meg a halfilét, szárítsa meg szalvétával és vágja apróra.
- Adjunk hozzá frissen facsart citromlevet, kedvenc fűszereinket és konyhasót.
- Kenjük meg kevés olívaolajjal, és grillserpenyőben süssük mindkét oldalát legfeljebb 1 percig.
- A fokhagymát összezúzzuk, olajon megpirítjuk és kidobjuk. Adjuk hozzá a spenótot az aromás keverékhez, sózzuk és pároljuk körülbelül 5 percig.
- A szárított paradicsomot negyed órára meleg vízbe áztatjuk. A folyadékot leöntjük, a paradicsomot kockákra vágjuk. Párolt zöldségekhez adjuk.
- Olívaolajjal kikenve készítsünk elő egy tepsit. Helyezzük rá a zöldségkeveréket, és szórjuk meg a reszelt sajt felét.
- Haldarabok lesznek a tetejére, öntsünk rá egy kevés olajat, és fedjük be a maradék apróra vágott parmezánnal.
- 180 fokon csak 10 percig sütjük.
Ezt az ételt melegen vagy hidegen is tálalhatjuk.
Töltött gomba
Egyszerű, de nagyon egészséges nassolnivaló.
Hozzávalók:
- fagyasztott spenót levelek - 150 g;
- friss csiperkegomba - 500 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- olívaolaj - 30 ml.
Készítse elő a következő módon:
- Mossa meg a gombát, távolítsa el a sérült területeket és szárítsa meg.
- A szárakat levágjuk, felaprítjuk és a kiolvasztott levelekkel együtt kisütjük.
- A töltelék hozzáadása előtt a kupakokat kívül-belül kikenjük fokhagymás olajjal.
- Forró sütőben 20 percig sütjük.
Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.
Lusta gombóc
Készít:
- fagyasztott kockára vágott spenót – 4 db;
- tejszín - 4 evőkanál. l.;
- túró - 400 g;
- tojás - 2 db;
- liszt - 6 evőkanál. l.
Az előkészítés minden szakasza:
- A túróterméket liszttel, sóval és 1 tojással elmorzsoljuk. A masszának homogénnek kell lennie.
- A spenótkockákat egy kerámiatálba tesszük kevés vízzel. Tegye be a mikrohullámú sütőbe kiolvasztani.
- Kicsavarjuk a levét, és tejszínnel pürésítjük.
- A megpihent tésztát 2 egyenlő részre osztjuk.
- A zöld masszát egy darabba keverjük, és kolbászt készítünk belőle.
- Egy másik kinyújtott és tojásfehérjével kikent darabra tesszük. Csavar.
- Körülbelül 20 percre a fagyasztóba tesszük, hogy könnyebb legyen a vágás.
- Főzzük úgy, mint a hagyományos gombócokat.
Tányérokra tesszük vajjal és apróra vágott fűszernövényekkel.
Fűszeres csirke spenóttal
Ehhez az aromás ételhez köretként rizst is főzhet.
Termékkészlet:
- csirkemell - 500 g;
- paradicsom darabok - ½ evőkanál;
- csomagolt fagyasztott spenót - 400 g;
- hagyma - 1 db;
- tejszín - 120 ml:
- fokhagyma - 3 gerezd;
- friss gyömbér, őrölt kömény, koriander - 1 evőkanál. l.;
- paprika, kurkuma - ½ teáskanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- erős paprika - 2 db;
- víz - 1,5 evőkanál.
Lépésről lépésre útmutató:
- Az apróra vágott hagymát növényi olajon puhára pároljuk.
- Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a gyömbért, pirítsuk pár percig.
- Összekeverjük korianderrel, köménnyel, paprikával, 1 tk. só és kurkuma. Hagyja tűzön egy percig.
- A meghámozott csípős paprikát, a paradicsomkonzervet, a fahéjat, a tejszínt és a vizet felaprítjuk.
- Kiolvasztva és lecsepegve adjuk hozzá a spenótot.
- A szószt lefedve pároljuk körülbelül 5 percig.
- A filét nagy darabokra vágjuk és a szószhoz adjuk, sózzuk (1/2 teáskanál).
- Lefedve készre főzzük.
Tálalás előtt jobb, ha eltávolítjuk a fahéjrudat.
Diétás ételek fagyasztott spenótból
A spenót nagyon népszerű az egészségükkel és alakjukkal törődő emberek körében. Receptek csodálatos választékát mutatjuk be.
Spenótos bableves
Egy könnyű első fogás, amely feltölt energiával.
Összetett:
- fagyasztott spenót levelek - 200 g;
- nagy sárgarépa - 2 db;
- közepes méretű paradicsom - 3 db;
- zeller gyökér - 200 g;
- zellerszár - 1 db;
- nyers bab - 1 evőkanál;
- olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
- hagyma - 2 db;
- fokhagyma – 1 gerezd.
A műveletek algoritmusa:
- Készítsen elő 1 hagymát, 1 sárgarépát és 100 g zellert. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel és főzzük fel a zöldséglevest. Vegye ki a termékeket, többé nem lesz rájuk szükség.
- A babot külön főzzük meg.
- Tegyünk egy mély, nagy serpenyőt a tűzhelyre, és hevítsük fel olajjal.
- A hagymát átlátszóra pároljuk.
- Adjunk hozzá apróra vágott zellert és sárgarépát.
- Felöntjük a húslevessel, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát kaporral és paradicsommal, amelyek héját előzőleg eltávolítjuk, forrásban lévő vízzel leöntjük, és pürévé pépesítjük.
- Fedő alatt negyed órát pároljuk.
- Adjuk hozzá a babot és az apróra vágott zöldségleveleket.
10 perc alatt elkészül a leves.
Krémes gombaleves spenóttal
Összetett:
- spenót (fagyasztott) - 200 g;
- csiperkegomba - 300 g;
- víz - 1 l;
- vaj - 60 g;
- burgonya - 300 g;
- hagyma - 3 db;
- fokhagyma - 4 gerezd.
Lépésről lépésre előkészítés:
- A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk. Fokhagymával és 1 hagymával felforraljuk. Ha készen áll, dobja ki az utóbbit.
- Egy nagy serpenyőt felforrósítunk, és felolvasztjuk a vajat.
- Az apróra vágott hagymát és a gombát megpirítjuk. A végén adjunk hozzá fagyasztott kockás blansírozott spenótot, és főzzük készre, ne felejtsük el hozzáadni a fűszereket és a sót.
- Hozzáadjuk a főtt burgonyát, és turmixgéppel majdnem simára turmixoljuk.
- Felöntjük a burgonyafőzés után megmaradt vízzel.
- Keverd össze.
Hagyjuk állni körülbelül 10 percig, és fűszernövényekkel tálaljuk.
Könnyű krémes fagyasztott spenótos köret
A tejszínnel párolt spenót receptje nagyon egyszerű, és tökéletes egy könnyű snackhez.
Hozzávalók:
- fagyasztott spenót - 0,5 kg;
- cukor - 1 teáskanál;
- tejszín (alacsony zsírtartalmú) - 3 evőkanál. l.
A mártáshoz:
- liszt - 2 evőkanál. l.;
- tej - 1 evőkanál;
- vaj - 2 evőkanál. l.
Részletes recept:
- A spenótleveleket (nem blansírozva) felolvasztjuk, felforraljuk és turmixgéppel felaprítjuk.
- A lisztet száraz serpenyőben megpirítjuk, apránként hozzáöntjük a tejet, hogy könnyebb legyen a keverés, lassú tűzön tartjuk, amíg a szósz besűrűsödik.
- Adjuk hozzá a zöldségpürét, a sót, a tejszínt, a kristálycukrot és a fűszereket.
Amikor a keverék felforr, tegyük félre és fedjük le. Már 5 perc elteltével elkezdheti az evést.
Tészta tejszínes szószban spenóttal
Kiadós vacsora, amely kis mennyiségben sem károsítja az egészségét.
Hozzávalók:
- hagyma - 3 db;
- fagyasztott félkész spenót - 400 g;
- vaj - 30 g;
- tejszín - 200 ml;
- tészta - 250 g.
Részletes leírás:
- Helyezzen egy zacskó fagyasztott zöld zöldséget, és hagyja szobahőmérsékleten.
- A hagymát egy serpenyőben olvasztott vajban megdinszteljük.
- Adjuk hozzá a spenótot és pároljuk puhára.
- Öntsük hozzá a tejszínt, és forraljuk pár percig a tűzön. Sózzuk, tehetünk bele borsot, friss fűszernövényeket és szerecsendiót.
- A tésztát külön főzzük ki.
Tálalás előtt meglocsoljuk a tésztát szósszal.
Fagyasztott spenótos rakott burgonyával és csirkével
Termékkészlet:
- burgonya - 500 g;
- sárgarépa - 100 g;
- csirkemell - 300 g;
- fagyasztott spenót kocka - 200 g;
- tojás - 3 db;
- vaj - 40 g.
A fagyasztott zöldséges rakott elkészítésének minden szakasza:
- Hámozzuk meg és főzzük meg a burgonyát és a sárgarépát. Tojásból zöldségpürét készítünk, sózzuk.
- A fagyasztott spenótot fedővel ellátott serpenyőben felforrósítjuk, majd a nedvességet elpárologtatjuk.
- Darált csirkehússal összekeverjük.
- Egy tepsit kikenünk egy darab vajjal.
- Hozzáadjuk a burgonyapüré felét és elsimítjuk.
- A tölteléket teljesen felkenjük.
- Fedjük le a maradék pürével.
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyük a tepsit 40 percre.
Részekre vágva tejföllel tálaljuk.
Kalória a fagyasztott spenótban
Figyelembe kell venni, hogy a fagyasztott termék kalóriatartalma ebben az esetben megnő, és 34 kcal / 100 g.
Következtetés
A fagyasztott spenót a legjobb lehetőség a zöldségek otthoni tárolására, különösen azért, mert meglehetősen egyszerű elkészíteni. Hozzá kell adni az ételhez, hogy fenntartsa a tápanyagok egyensúlyát a szervezetben.
