Tartalom
- 1 Le lehet fagyasztani az áfonyát télre?
- 2 A fagyasztott vörösáfonya előnyei
- 3 Hogyan fagyasztjuk le a vörösáfonyát a fagyasztóban részletekben
- 4 Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a vörösáfonyát cukorral télre
- 5 A fagyasztott bogyók eltarthatósága
- 6 Mit lehet készíteni fagyasztott vörösáfonyából
- 7 Következtetés
Mindenki ügyeljen arra, hogy egész évben a kerti vitaminok kerüljenek az ebédlőasztalra. Az áfonyát, epret, málnát, cseresznyét és a természet egyéb ajándékait gyorsan és egyszerűen lefagyaszthatja, miközben minden kémiai összetételét megőrzi. A cikkből megtanuljuk, hogyan kell ezt helyesen megtenni.
Le lehet fagyasztani az áfonyát télre?
A fagyasztás a legkíméletesebb módja az élelmiszerek tárolásának, így friss és egészséges marad. Néha nem lehet megfelelően lefagyasztani a vörösáfonyát. A vitaminok, az eredeti megjelenés és aromák elvesznek. Nézzük meg, hogyan kell megfelelően lefagyasztani az áfonyát otthon.
Meg kell mosnom az áfonyát fagyasztás előtt?
A gyümölcsök betakarításakor mindenekelőtt a törmelék, az éretlen, rothadt példányok, levelek, farok és rovarok jelenlétére kell figyelni. Ahhoz, hogy télre lefagyaszthassa a vörösáfonyát, alaposan át kell válogatnia az összeset. Öblítse le folyó vízzel.
A következő lépés az alapos szárítás. Kenje fel bármilyen nedvszívó felületre, és távolítsa el a felesleges folyadékot.Ehhez használhatja:
- szalvéta;
- papír;
- törülköző;
- pamut anyag.
A fagyasztott vörösáfonya előnyei
A gyümölcsök sok vizet tartalmaznak, amelynek mennyisége eléri a 80%-ot. A massza többi része innen származik:
- szénhidrátok - 8-10%;
- szerves savak (citromsav, almasav, benzoesav, kininsav, borkősav, szalicilsav, tejsav, borostyánkősav) – 2–2,7%;
- pektin anyagok – 0,63%;
- polifenolok;
- vitaminok (C, PP);
- illóolaj;
- ásványi anyagok (foszfor, vas);
- egyéb anyagok.
A fagyasztott vörösáfonyát és a belőle készült recepteket régóta használják kezelésre, megelőzésre, a szervezet erősítésére. A friss bogyók, beleértve a fagyasztottakat is, számos terápiás tulajdonsággal rendelkeznek:
- Kiváló vízhajtó, amely a gyulladásos folyamatot is elnyomja. E két tulajdonság kombinációja szükségessé teszi ezt a bogyót a pyelonephritis és a cystitis kezelésében.
- Vitaminok és ásványi anyagok tárháza. A vörösáfonya segítségével erősítheti a szervezetet a téli megfázás idején.
- Tisztító hatással van a vér összetételére: eltávolítja a koleszterint, normalizálja a glikémiás szintet, növeli a hemoglobint és az alvadást.
- Gyógyítja a szívet, javítja a ritmust, csökkenti a vérnyomást.
- Javítja az emésztést, az étvágyat, növeli a gyomor savasságát.
- Helyreállítja a vizuális funkciót.
- Gyorsítja a sebgyógyulást és rugalmassá teszi a bőrt.
Amint az a fentiekből is látszik, a fagyasztott vörösáfonya és jótékony tulajdonságai különféle betegségek kezelésének és megelőzésének eszközévé válhatnak.
A fagyasztott vörösáfonya kalóriatartalma
A friss és fagyasztott bogyók energiaértéke közel azonos, ha cukor nélkül tároljuk. A fagyasztás során előforduló számos kémiai folyamat miatt a kalóriatartalom enyhén csökkenhet. Tehát a friss bogyók 46 kcal-t tartalmaznak, télre készítve - 43 kcal.
Hogyan fagyasztjuk le a vörösáfonyát a fagyasztóban részletekben
A vörösáfonyát egész bogyós gyümölcsökkel, idegen adalékanyagok nélkül hűtőben lefagyaszthatjuk télire. Sokan szeretik hozzáadni a cukrot. A gyümölcsök összetapadásának megakadályozása érdekében az áfonyát szakaszosan kell lefagyasztani télire:
- Tegyünk egy vékony réteg bogyót egy tálcára, és helyezzük a fagyasztórekeszbe.
- Amikor a gyümölcsök megkeményednek, öntsük edénybe (zacskóba) és tároljuk -18 fokon vagy az alatt.
Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a vörösáfonyát cukorral télre
A bogyók meglehetősen keserűek, ezért az áfonyát cukorral lefagyaszthatjuk, hogy javítsuk az ízét. A cukor és a bogyó tömegének fagyasztásához egyenlő részeket vegyen. Mindent turmixgépben vagy húsdarálóban őrölnek. Tartályokba és műanyag poharakba töltjük.
A fagyasztott bogyók eltarthatósága
A fagyasztott élelmiszerek alkalmassága több tényezőtől függ. Célszerű, hogy otthonában legyen egy modern No Frost hűtőrendszerrel felszerelt hűtőszekrény vagy fagyasztó. Ezzel szemben a hagyományos régi hűtőszekrények nem képesek gyors és mélyhűtést biztosítani, ami teljesen megőrzi a termék szerkezetét.
A kamrában a hőmérsékletet állandó szinten kell tartani, és nem emelkedhet -18 fok fölé. Ha -10 fokon belül van, mint a régi hűtőszekrényekben, akkor ebben az esetben az eltarthatóság jelentősen csökken.
A vörösáfonya, a többi bogyótól eltérően, meglehetősen hosszú ideig tárolható - 12 hónaptól 2-3 évig. De ez a helyzet akkor, ha teljesen le van fagyasztva, tiszta formájában. Más módon elkészítve, például cukorral, őrölve, akár egy évig is eltartható.
Mit lehet készíteni fagyasztott vörösáfonyából
A gyümölcsökből kiváló tinktúra készül. És az a tény, hogy le vannak fagyasztva, még előnyös is. Ebben az esetben a bogyómassza több levet bocsát ki. Ez pedig világosabb színt és gazdagabb ízt ad a végterméknek.
A lé egy csomó csodálatos tulajdonsággal rendelkezik. Ezenkívül enyhíti a magas vérnyomást, és növelheti a gyermek étvágyát. Alacsony savasságú gyomorhurut esetén, az erek erősítésére, valamint choleretikus, szklerózis-ellenes, hipoglikémiás és kardiotóniás szerként is szükséges.
Hogyan kell helyesen kiolvasztani a vörösáfonyát
Az ételek kiolvasztásának legbiztosabb módja, ha a hűtőszekrénybe helyezzük az alsó polcra. Ezután a folyamat fokozatosan megy végbe, ami vitaminokat takarít meg. Néha rohan az idő az ételek elkészítésekor. Ebben az esetben megengedett, hogy a vörösáfonya zacskóját hideg vízbe merítse. A leolvasztási folyamat felgyorsul, és tíz percen belül elkezdheti használni.
Mikrohullámú sütőben a megfelelő üzemmódban, a legalacsonyabb teljesítményen leolvaszthatja. Ellenkező esetben a bogyógolyók belül megfagynak, kívül pedig puhák. De ezt közvetlenül a termék főzése vagy fogyasztása előtt kell megtenni.
Mit lehet főzni fagyasztott vörösáfonyából?
A bogyók alapján bármilyen kulináris kísérletet végezhet. Általában használatosak:
- zselé, kompótok, teák, gyümölcsitalok stb.;
- édességek (pékáruk, gyümölcssaláták, rakott ételek, túrótermékek, lekvárok stb.);
- saláták;
- szószok;
- hús;
- fűszerezés;
- zabkása.
Sok mindent készítenek fagyasztott vörösáfonyából. Lehet áztatni, tartósítani stb.
Következtetés
A vörösáfonya lefagyasztása nem sok időt vesz igénybe, bárki meg tudja csinálni. És akkor nem lesz hiány vitaminokból, és nem lesz megfázás. Az áfonya télre történő otthoni lefagyasztása megbízható módja az immunrendszer erősítésének és számos egészségügyi probléma megelőzésének.
