Tartalom
A nyár a megfelelő időszak a betakarításra, mert minden, ami a helyszínen nő, felhasználható. Kiváló megoldás lenne, ha nem kidobnánk, hanem lefagyasztanánk a szinte minden kertben megtalálható fokhagymanyilakat. Ez a művelet nem igényel sok erőfeszítést és időt, és télen óriási előnyökkel jár.
A behajtás feltételei és szabályai
A lövöldözés természetes folyamat ebben a kultúrában. Ez szükséges a magképződéshez. Ha ez nem szükséges, akkor nem szabad megvárni, amíg megnőnek. A növény sok energiát fordít erre, és ha nem távolítják el, akkor a fejek kisebbek lesznek. A nyilakat nem kell eldobni. Lefagyaszthatóak és fogyaszthatók.
A fiatal hajtásokat össze kell gyűjtenie, amíg a rügyek még nem nyíltak ki. Erre a legalkalmasabb időszak június közepe-vége. Meglehetősen rövid és vékony hajtásokat kell vágnia. Azok, amelyek eltörnek a kezedben, ideálisak a fagyasztáshoz.
Fagyasztás előtt érdemes a hajtások összes megsárgult részét eltávolítani.
Le lehet fagyasztani a fokhagymás nyilakat?
A fokhagymás nyilak használatának különböző lehetőségei vannak. Pörkölt, pácolt, sült.Ezenkívül a fokhagyma nyilak télre lefagyaszthatók. Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb lehetőség. Hozzáadhatók levesekhez, köretekhez és különféle ételekhez. Ráadásul egyszerűen sütve is nagyon finomak.
Felkészülés a fagyasztásra
Az első dolog, amit a nyilak lefagyasztása előtt meg kell tenni, az előkészítés. Először is érdemes levágni a felső részt, ahol a ki nem bontott rügyek találhatók. Nem lesz rájuk szüksége, így azonnal kidobhatja őket.
Helyezze a nyilakat egy nagy tálba, és alaposan öblítse le. Ne maradjon rajtuk por, talaj vagy egyéb törmelék. Rázza le a vizet a tiszta hajtásokról, és fektesse ki vízszintes felületre száradni. A felesleges nedvességet papírtörlővel lehet eltávolítani.
Ezt követően a szárított fokhagyma nyilakat ki kell válogatni. A túlnőtt és kemény szárak nem alkalmasak fagyasztásra. Az ilyen részeket le kell vágni és el kell dobni. Könnyen megállapítható, hogy a nyíl meghajlítva megfagyhat-e. Ha gond nélkül meghajlik teljes hosszában, akkor használható. Ha elkezd törni, akkor ez a terület túl kemény, és nem szabad lefagyni.
A fokhagyma nyilak fagyasztásának módszerei
Különféle receptek léteznek a fokhagyma nyilak téli lefagyasztására. Nem lesz nehéz megtalálni a legmegfelelőbb módszert.
Egyszerű módja
A nyilak lefagyasztásához 2-3 részre kell vágni őket, nem lehetnek túl hosszúak. Ezután tegye őket fedővel ellátott edénybe, és zárja le. Használhat műanyag zacskót. Ki kell engedni belőle a levegőt, és jól össze kell kötni. Ezt követően lefagyaszthatja őket.
Zöldekkel
A fokhagyma más fűszernövényekkel fagyasztható. Ehhez tetszőleges számú nyilat, kaprot és petrezselymet kell vennie. A főzési folyamat a következő lépésekből áll:
- Mossa meg és szárítsa meg a petrezselymet és a kaprot. Kis darabokra vágva.
- Ugyanígy aprítsa fel a tiszta fokhagymát.
- Mindkét masszát összekeverjük. Ismét alaposan őröljük meg.
- Öntsük a zöld masszát egy edénybe vagy zacskóba. Fedjük le biztonságosan és tegyük a fagyasztóba.
Kívánság szerint kocka formában fagyasztható. Ehhez helyezze a zöldeket jégtálcákba, és adjon hozzá egy kevés vizet. Tedd a fagyasztóba. Miután a víz jéggé változik, el kell távolítania a kockákat, és egy zacskóba kell tenni. Most már beteheti a fagyasztóba tárolás céljából. Ez a lehetőség kényelmesebb, mert azonnal kiveheti a szükséges mennyiségű fokhagymát, és hozzáadhatja az edényhez.
Ha adagonként fagyasztjuk le, a zöldek nem olvadnak ki túl gyorsan.
Vajjal
A fokhagyma nyilak vajjal vagy olívaolajjal lefagyaszthatók. Ehhez bármilyen mennyiséget be kell vennie:
- fokhagyma hajtások;
- puha vaj vagy olívaolaj.
A fagyasztási folyamat a következő lépésekből áll:
- A zöldeket finomra kell vágni.
- Turmixgépben turmixoljuk simára.
- Tegye át ezt a masszát egy mély tálba.
- Adjunk hozzá puha (de nem olvasztott) vajat vagy olívaolajat. Jól simára keverjük.
- Kis szilikon formákba tesszük, és a tetejét ragasztófóliával lefedjük. Pár órára fagyasztóba tesszük dermedni.
Miután megkeményedtek, ki kell venni és óvatosan ki kell venni a formából.Az így kapott fokhagymakockákat légmentesen záródó zacskóba vagy edénybe kell helyezni, és a fagyasztóba kell helyezni további tárolás céljából.
Szeletelt
Egy másik egyszerű módja a fagyasztásnak. Ehhez mosott és szárított fokhagyma nyilakra lesz szüksége. A fagyasztási folyamat a következő lépésekből áll:
- A fokhagyma nyilakat apróra vágjuk. Körülbelül 3-4 cm.
- Helyezze őket műanyag zacskóba vagy fedővel ellátott edénybe. Szorosan zárja le.
A fokhagymás nyilak készen vannak, már csak a fagyasztóba kell őket tenni. Minél kisebbre vágják a darabokat, annál kényelmesebb a használatuk.
Paszta
A nyilakból finom fokhagymás pépet készíthetsz. Kenyérre kenhető, hal- és húsételek ízesítőjeként egyaránt használják. Ehhez a következőket kell venni:
- fokhagyma nyilak - 1 kg;
- só - 3 teáskanál;
- napraforgóolaj - 6 evőkanál. l.
A főzési folyamat a következő lépésekből áll:
- Vágja a tiszta fokhagymát apró darabokra.
- Tegye át őket egy húsdarálón. Ismételje meg ezt a műveletet többször, amíg a nyilak pasztaszerű állapotot nem kapnak.
- Adjunk hozzá sót és napraforgóolajat a zöldekhez. A kapott masszát alaposan keverjük össze.
- Ossza el a pasztát műanyag zacskókba, üvegekbe vagy tartályokba, és zárja le.
Már csak a fagyasztóba kell helyezni tárolás céljából.
Húsdarálón keresztül
A fokhagymás nyilakat lefagyaszthatja a fagyasztóban, miután átengedte őket egy húsdarálón. A főzési folyamat a következő lépésekből áll:
- Vágja a megmosott és szárított fokhagyma nyilakat tetszőleges darabokra.
- Tegye át őket egy húsdarálón. Az egyenletesebb állag érdekében ezeket a lépéseket többször megismételheti. Fedjük le az asztalt fóliával. Kenjük rá a fokhagymás masszát.A zúzott nyilakból széles csíkot formázunk.
- Tekerje fel a filmet. Úgy kell kinéznie, mint egy kolbász. A széleit kötözze le cérnával.
Ezenkívül helyezze a fokhagymás kolbászt egy műanyag zacskóba, hogy megakadályozza a szag terjedését a fagyasztóban. Jó megkötni. Most a fokhagymás nyilakat a fagyasztóba helyezheti tárolás céljából.
Szavatossági idő
A fagyasztott fokhagymás nyilak eltarthatósága hosszú. Így tiszta formájukban, mindenféle adalékanyag nélkül, nyolc hónapig elállnak a fagyasztóban. Ha a fokhagymás nyilakat olívával vagy vajjal keverték össze, akkor eltarthatóságuk hat hónapra csökken.
A fagyasztóban kell lenniük. A fokhagyma nyilakat körülbelül -18 fokos hőmérsékleten kell tárolni OC. A termék újrafagyasztása nem megengedett. Ebben az esetben a zöldek sötét árnyalatot kaphatnak, és az íze romlik.
Hogyan kell leolvasztani
A fokhagymaleves használatához nem szükséges kiolvasztani. Azonnal szedhet darabokat vagy kockákat, és hozzáadhatja az edényhez.
Főzés előtt kiolvaszthatja őket. Ehhez ki kell venni a szükséges mennyiséget a fagyasztóból, egy tálba kell tenni, és várni kell egy kicsit. Ezt követően hozzáadhatók az ételekhez. A fagyasztott fokhagymás nyilak nagy előnye, hogy kiolvasztás után nem veszítik el formájukat és nem válnak zabkává. Meglehetősen rugalmasak és sűrűek maradnak, majdnem ugyanolyanok, mint vágáskor.
Alkalmazás
A fagyasztott fokhagymahajtások széles körben alkalmazhatók. Ha nincs szegfűszeg, könnyen pótolhatják.Ugyanakkor az étel nem veszíti el ízét. A fokhagyma zöldje apróra vágva jól használható pörköltekhez. Hozzáadható hús, szárnyas vagy hal párolásához, sütéséhez.
A pépesre zúzott nyilak felhasználhatók az első fogások elkészítéséhez. Ezen kívül különféle köretekhez is adhatók. Az apróra vágott fagyasztott fokhagyma kiváló kiegészítője lesz burgonyának, rizsnek, hajdinának, párolt zöldségeknek és egyéb ételeknek. Néhány perccel a készenlét előtt egy serpenyőbe vagy serpenyőbe kell tenni, és a fedő alatt hagyni kell kicsit megfőzni.
Az olaj hozzáadása nélkül zúzott massza kiválóan alkalmas különféle fokhagymás pékáruk elkészítésére. Hozzáadható fánkhoz, zsemléhez és kenyérhez. Hozzáadott olajos fokhagymapép kenhető. Ehhez ki kell venni a fagyasztóból és ki kell olvasztani. Miután megpuhult, kenyérre kenhetjük.
Következtetés
A fokhagymás nyilak lefagyasztása azt jelenti, hogy télen sok ételhez ízletes és aromás kiegészítést kell adni. Használhatók levesekbe, köretekbe, pékárukba, vagy önmagukban is sütve, párolva. A fagyasztási módok széles választéka lehetővé teszi, hogy bármilyen alkalomra válasszon egy lehetőséget.
Köszönöm, jó a cikk, tudomásul vettem. Körülbelül 8 éve fagyasztom a nyilakat, de néhány tipp új.