Tartalom
- 1 Le lehet fagyasztani a csípős paprikát télre?
- 2 Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a csípős paprikát télre
- 3 Hogyan kell lefagyasztani az egész csípős paprikát
- 4 Csípős paprika gyors fagyasztása
- 5 Hogyan fagyasszuk le az apróra vágott csípős paprikát gyógynövényekkel
- 6 Hogyan lehet a csípős paprikát részletekben lefagyasztani?
- 7 Fagyasztó csípős paprika karikák
- 8 Hogyan fagyasszuk le a csavart csípős paprikát télre
- 9 A csípős paprika fagyasztóban való tárolásának szabályai
- 10 Következtetés
A friss csípős paprikát több okból is érdemes betakarítás után azonnal lefagyasztani télire: a fagyasztás segít megőrizni a csípős zöldség összes vitaminját, a betakarítási időszakban az árak többszörösen alacsonyabbak, mint télen, az adagok elkészítésével pedig időt takaríthatunk meg ételt előkészíteni.
A fagyasztott hüvely minden vitaminját és mikroelemét megőrzi
Le lehet fagyasztani a csípős paprikát télre?
A fűszeres zöldség erősíti az immunrendszert, serkenti az étvágyat, javítja a hangulatot és az anyagcserét. Az ecetes készítmények népszerű receptjei nem mindenki számára megfelelőek a maró hatású tartósítószer miatt. Hűtőben, olajos oldatban tárolva a fűszerezés sajátos ízt ad. A friss keserű íz, aroma és rugalmas állag megőrzése érdekében a zöldségeket télre egészben, kockákban, karikában, fűszernövények hozzáadásával vagy külön-külön is lefagyaszthatja.Fontos az is, hogy a friss paprika legfeljebb másfél hónapig, lefagyasztva egy-másfél évig is eltartható.
Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a csípős paprikát télre
A csípős paprika téli lefagyasztása gondos kiválasztást igényel:
- A gyümölcsöknek teljesen éretteknek, élénk színűnek és kis méretűnek kell lenniük.
- Egészségesnek kell lennie, foltok, repedések, horpadások vagy egyéb hibák nélkül.
- A fagyasztás előtt a betakarításra előkészített zöldségeket egy-három napig hűtőszekrényben kell tárolni, hogy megakadályozzák a rothadást.
Az előkészítés titkai:
- Személyes parcelláról történő betakarításkor a szárat meg kell hagyni, és a borssal együtt le kell vágni.
- A talaj és a kártevők hatékony eltávolítása érdekében a paprikát először rövid ideig meleg vízben hagyjuk, majd hideg vízzel mossuk.
A fagyasztáshoz repedés-, folt- és horpadásmentes hüvelyeket kell használni.
A benne rejlő csípős ízű friss csípős paprikát télre lefagyaszthatjuk, de kihasználhatjuk „csípősségük” csökkentésének titkát: fagyasztás előtt a hüvelyeket egy-két percre forrásban lévő vízbe márthatjuk, majd megszáríthatjuk.
Hogyan kell lefagyasztani az egész csípős paprikát
Az egész csípős paprikát lefagyaszthatja, ha nem túl nagy. Mosás és a felesleges nedvesség eltávolítása után, a szár és a magvak szétválasztása nélkül, egy rétegben szalvétára vagy fóliára helyezzük, és két órán át lefagyasztjuk. Ezután a munkadarabot kompakt csomagolásba (zsákokba, tartályokba) helyezzük, és hosszú ideig a fagyasztóban tároljuk.
A szár eltávolítása csökkenti a keserűséget és csökkenti a tárolási helyet
Az is előfordulhat, hogy a paprika a szárával és a magjaival tárolóedényekbe kerül és a fagyasztóba kerül. Ezután bekapcsolják az intenzív fagyasztás üzemmódot, egy óra múlva átállítják a normál -18 Celsius fokos hőmérsékleti tartományba.
Az egész csípős paprikát elsősorban azért érdemes lefagyasztani, mert a fagyasztóból kivéve könnyen leválasztható a főmasszától. Nagyon könnyű megszerezni a szükséges mennyiséget anélkül, hogy károsítaná a többi gyümölcsöt, és anélkül, hogy mindent kiolvasztana.
Ha fagyasztás előtt eltávolítja a magokat a friss gyümölcsből, csökkenti a keserű ízt. A zöldség magok nélküli fagyasztásának további előnye, hogy nem kell megvárnia, amíg felolvad, hogy eltávolítsa a magokat a főzés előtt. Az előre hámozott friss gyümölcsöt fagyasztva könnyű felvágni.
Csípős paprika gyors fagyasztása
A friss gyümölcsöket meg kell mosni, meg kell szárítani, ki kell szedni a magokból és tárolózsákokba kell helyezni. Ha túlzott nedvesség van rajtuk, tárolás közben összetapadnak, kiolvasztás után puhává és kevésbé keserűvé válhatnak.
Fagyasztás előtt a gyümölcsöket fel kell dolgozni: szárítani és meg kell tisztítani a magoktól.
Hogyan fagyasszuk le az apróra vágott csípős paprikát gyógynövényekkel
Friss csípős paprikát télre lefagyaszthat, ha különféle fűszernövényekkel keveri össze: zeller, kapor, zöldhagyma, petrezselyem, korianderlevél.
A zöldeket meg kell mosni és szárítani a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében. A friss paprikát is meg kell hámozni, szárítani és kis karikákra vágni. Az apróra vágott zöldségeket alaposan össze kell keverni, zacskóba kell tenni és le kell fagyasztani.
A fagyasztott paprika a savanyúval ellentétben nem romlik és nem változtatja meg a színét.
Hogyan lehet a csípős paprikát részletekben lefagyasztani?
A kis tárolóedényekbe történő csomagolás lehetővé teszi a friss termék megfelelő mennyiségben történő adagolását. A hozzávalókat mosás és szárítás után csíkokra vagy kockákra vágják és vákuumzacskóba vagy edénybe helyezik. Fontos, hogy ne legyen ott felesleges nedvesség. Közvetlenül azután, hogy a levegőt eltávolították a zacskóból, vagy a tartályt lezárták, azonnal a fagyasztóba kell helyezni, és nem szabad kivenni, amíg szükség van rá.
Fagyasztás előtt el kell távolítania a levegőt a zsákból.
A fűszeres zöldség ledarálásához használhat turmixgépet. Ez felgyorsítja a betakarítási folyamatot, és elkerüli az égő gyümölccsel való érintkezést. A borshoz tehetünk sót és fűszernövényeket. A zöldségmasszát néhány másodperces feldolgozás után adagolt zacskókba tesszük. Kényelmes lapos tortává formázni belőlük, hogy könnyebb legyen a szükséges mennyiség szétválasztása anélkül, hogy a teljes térfogatot kiolvasztanánk.
Fagyasztó csípős paprika karikák
A karikára vágott zöldségek ideálisak húsokhoz, pékárukhoz, valamint levesekhez, szószokhoz adhatóak. A gyümölcsök levágása előtt nem szükséges eltávolítani a magokat. A karikák a tervezett receptektől függően egy-három centiméter szélesek lehetnek.
A vágott gyűrűk nem lehetnek túl vékonyak
A karikára vágott csípős paprika lefagyasztásának egyik módja:
Hogyan fagyasszuk le a csavart csípős paprikát télre
A fokhagymával csavart friss csípős paprika a koreai konyha hagyományos fűszerezése.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- 300 gramm chili;
- 150 gramm fokhagyma;
- só ízlés szerint.
Sorrend:
- Alaposan mossa le az összetevőket, tisztítsa meg és távolítsa el a felesleges vizet.
- Húsdarálóban vagy turmixgépben őröljük.
- Adj hozzá sót.
- Zárja be a keveréket egy tégelybe, és tárolja a hűtőszekrényben kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával, vagy tegye át egy élelmiszer-edénybe és fagyassza le.
A chili és a fokhagyma fűszerezése nagyon forró, érdemes kipróbálni és óvatosan hozzáadni az ételekhez.
Az étel csípősségének csökkentése érdekében a receptben szereplő chili felét vagy harmadát helyettesítheti kaliforniai paprikával. A kaukázusi népek konyhájában népszerűek a fokhagymás csavart paprika receptjei, valamint paradicsom, padlizsán, khmeli-suneli, koriander és egyéb összetevők hozzáadásával.
A friss csavart hüvelyek tartósíthatók. Ehhez 1 kilogramm zöldséget fel kell vágni, hozzá kell adni egy fél pohár 5% -os ecetet és sót. Kívánt esetben hagymát vagy fokhagymát adhat hozzá. Helyezze a keveréket sterilizált üvegekbe, szorosan zárja le és tárolja sötét, száraz helyen.
A csípős paprika fagyasztóban való tárolásának szabályai
A fő szabály az, hogy a paprikát nem lehet újra lefagyasztani. Ez az íz tulajdonságainak és a tápanyagok elvesztéséhez vezet a készítményben.
Fagyasztáshoz csak élelmiszerekhez engedélyezett zacskókat vagy edényeket használjon.
A hőmérsékletnek körülbelül -18 foknak kell lennie. Ha a fagyasztó különböző módokat támogat, például a gyorsfagyasztást, akkor bekapcsolhatja (18 fok alatt), majd visszaállíthatja a normál működési állapotba.
Következtetés
Még egy tapasztalatlan háziasszony is le tudja fagyasztani a csípős paprikát frissen télire, speciális felszerelés nélkül. Ez egy egyszerű módja annak, hogy időt és pénzt takarítson meg.A húsételek, köretek, levesek sok receptje megköveteli a friss keserű zöldségek felhasználását, ha nagy mennyiségben lefagyasztja őket, egész évben elkészítheti kedvenc ételeit. Érdemes többféle fagyasztási módot kipróbálni, megismerni a különböző ízeket és kiválasztani a kedvencet.
