Tartalom
Nyáron a kert tele van friss zöldségekkel és fűszernövényekkel. Minden nap különféle ételekben vannak jelen. Télen pedig az embernek hiányzik a vitaminja, ezért rohannak a boltokba vásárolni valamit. A friss zöldségek, beleértve a cukkinit is, általában télen „harapnak”.
Ha sok cukkinink van, lefagyaszthatjuk, megőrizve ezzel az összes tápanyagot és vitamint. Cikkünk arra összpontosít, hogyan fagyasztható le a cukkin télen otthon. Különféle lehetőségeket és módszereket kínálunk a hibák elkerülésére.
Milyen zöldségek alkalmasak fagyasztásra?
A cukkini bármely életkorban felhasználható fagyasztásra. A zöldségeknek egészséges bőrrel kell rendelkezniük, sérülés és rothadás nélkül. Sok háziasszony érdekli, hogy lehet-e előre szedett cukkinit fagyasztani. Nem, ezt nem lehet megtenni, mert már elsorvadtak és elvesztették rugalmasságukat.
A fénytelen héjú zöldségek szintén nem alkalmasak, mivel a pép durva, és fagyasztva nem tárolható jól.
A zöldségek elkészítésének általános szabályai
Függetlenül attól, hogy hogyan fagyasztja le a friss cukkinit a hűtőszekrényben, az elkészítési szabályok mindig ugyanazok:
- Mivel a gyümölcsök a földön hevernek, biztosan szennyeződés lesz rajtuk. Ezért először több vízben lemossák közvetlenül a héjjal. Ezután eltávolítjuk a szárat és a virág helyét.
- Helyezze a zöldségkészítményt egy tiszta szalvétára száradni.
- Arra a kérdésre, hogy lehet-e fagyasztani a cukkinit magokkal, a válasz nem. A zöldséget nem csak a magokból és a pépet, hanem a kemény és sűrű héjból is meg kell hámozni.
Valószínűleg ennyit kell tudni a cukkini téli fagyasztásra való előkészítéséről.
Lefagyasztási szabályok
A cukkini téli lefagyasztása ideális lehetőség a friss zöldségek tartósításához. Különféle ételek készítésére használhatók, beleértve a bébiételeket is. Végül is a cukkinit régóta diétás terméknek tekintik.
Fontos szabályok:
- A megmosott cukkinit meghatározott módon vágjuk.
- Távolítsa el a felesleges folyadékot.
- Ha szükséges, blansírozzuk.
- Helyezze őket különböző tartályokba - műanyag tartályokba, műanyag zacskókba a cukkini fagyasztásához, amelyekből el kell távolítani a felesleges levegőt.
Szeletelési módszerek
A hordó alakú zöldséget különféle módon vághatja fel. Minden azon múlik majd, mit főzöl télen cukkiniből.
- Ha süt, összetett szendvicseket készít vagy pizzát készít, jobb, ha a cukkinit karikákra vágja a fagyasztáshoz. Vastagságuk nem haladhatja meg az 1 cm-t. Nem kell túl vékonyra vágni.
- Ha zöldségpörköltről vagy főzőkaviárról álmodozol, vágd kockákra.
- Kényelmesebb palacsintát, kaviárt és babapürét készíteni fagyasztott cukkiniből, reszelve.
Most nézzük meg, hogy lefagyasztható-e a cukkini télen blansírozás nélkül. Általában ez a háziasszony döntése. De hogy megbizonyosodjon arról, hogy a zöldségek mikor néznek ki vonzóbbá és „ehetőbbé”, kísérletezzen.
Készítsen elő egy kis adag cukkinit úgy, hogy ugyanúgy felvágja. Csak tegye az egyik adagot a fagyasztóba, a másodikat pedig blansírozás után. Egy-két nap múlva vegye ki a fagyasztott ételt és kóstolja meg. Ez a legmegbízhatóbb választás.
Fagyasztási módszerek
Körökben
Ha télen szeretnéd meglepni vendégeidet, süss cukkinit. Ugyanolyan ízletesek és étvágygerjesztőek, ha a zöldségeket megfelelően lefagyasztották.
Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a cukkini szeleteket télen:
- A cukkini darabokat forrásban lévő vízbe vágjuk körülbelül 5 percre, majd szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegtesse a folyadékot. A kihűlt száraz köröket egy rétegben deszkára vagy azonnal zacskóba helyezzük, és a fagyasztóba küldjük. Amikor a munkadarab megfagyott, gyorsan edénybe vagy fagyasztózsákba helyezheti. Nem ajánlatos az összes cukkinit egyszerre a tartályba tenni, különben összeragad.
- Ha nem használunk blansírozást, akkor sóval távolítsuk el a felesleges folyadékot a cukkiniből. Helyezzük a köröket egy deszkára, és enyhén sózzuk. Távolítsa el a felesleges nedvességet egy törülközővel. Helyezze a köröket tartályokba és fagyassza le.
Kockák vagy rudak
A cukkini kockákra fagyasztása ideális félkész termék, amely télen is használható első és második fogás elkészítéséhez.
A cukkini kívánt formára vágása után egyszerűen egy edénybe helyezhetjük a fagyasztóba. Gyors és egyszerű.De télen a háziasszonyok gyakran csalódnak, mert a zöldség gumiszerűvé és íztelenné válik. mi a hiba?
Kiderül, hogy mikor zöldségek fagyasztása otthon el kell távolítani a felesleges nedvességet. Kitaláljuk, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a cukkinit télre kockákban vagy kockákban:
- Helyezze a munkadarabot egy edénybe, és szórja meg normál konyhasóval. Kilogrammonként apróra vágott cukkini - 2 evőkanál. Negyed óra múlva folyadék jelenik meg a darabokon. Tiszta, száraz ruhával letöröljük, a kockákat vagy rudakat zacskóba rakjuk és lefagyasztjuk. Ne rohanjon a kockák elhelyezésével, ha nem száradnak meg jól, összetapadhatnak. De a legjobb, ha a friss cukkinit lefagyasztjuk télre, hogy minden kocka külön legyen. Ehhez fektesse a nyersdarabokat egy sütőlapra, és tegye be a fagyasztóba. Fagyasztás után a cukkinit edénybe vagy zacskóba helyezzük.
- Természetesen ez a módszer időigényesebb, de megbízható. Körülbelül három percig blansírozzuk a kockákat, majd szűrőedénybe tesszük nagyon hideg vízbe. Jégkockák segítségével kaphatja meg. A blansírozott cukkinit megszárítjuk és törülközőn lehűtjük. Ezt követően tedd be a fagyasztóba. Ha a cukkinit a mélyhűtőben lefagyasztjuk, kockákra vagy kockákra vágjuk, akkor apróra vágott fűszernövényeket vagy egyéb zöldségeket (paprika, sárgarépa, paradicsom) adhatunk hozzá.
Reszelt zöldségek fagyasztása
Kitaláltuk, hogyan kell lefagyasztani a cukkinit télire a fagyasztóban az első és a második fogás elkészítéséhez. Olvasóinkat azonban érdekli, hogy lehet-e palacsintát lefagyasztani, és ha igen, hogyan.
A cukkinit így lefagyasztani a legegyszerűbb. Csak vedd az elkészített gyümölcsöt és reszeld le. Hagyjuk állni egy kicsit, és alaposan nyomjuk ki a folyadékot. Nem marad más hátra, mint zacskóba rakni és a fagyasztóba tenni.
Cukkini püré
A cukkini pürét otthon is elkészítheted. A kockára vágott zöldségeket teljesen főzésig kell főzni. Miután a megfőtt darabokat egy szűrőedénybe dobta, hogy a víz lefolyjon, turmixgéppel őrölje meg. Lehűlés után a kész cukkinipürét műanyag edényekbe helyezzük.
Ez a fajta fagyasztás nagyon kényelmes, ha kisgyermekek vannak a családban. Az orvosok a cukkini pürét ajánlják. A boltokban tégelyben árulják. Miért vegyél drágán zöldségpürét, ha otthon is ingyen elkészítheted!
Egyszerre kényelmes miniadagokat kap.
Fagyasztott cukkini:
Használati esetek
Mint már említettük, az otthon fagyasztott zöldségekből mindenféle étel elkészíthető, például tök kaviár.
A vitamin- és kalóriaszegény ételek 30-40 percen belül elkészülnek. Ezért közvetlenül vacsora vagy a vendégek érkezése előtt elkészíthető. Az előétel ecet nélkül készül, mivel nem tárolható.
Amire szüksége lesz a squash kaviár elkészítéséhez:
- fagyasztott cukkini szeletek - fél kiló;
- friss sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - fél;
- zöld savanyú alma - 1 darab;
- paradicsompüré - 1 nagy kanál;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- só és cukor ízlés szerint.
Főzési útmutató:
- Miután kivett egy adag fagyasztott cukkiniszeletet, öntsön rájuk közvetlenül a zacskóba forrásban lévő vizet, és azonnal helyezze a munkadarabot egy szűrőedénybe, hogy a folyadék lefolyjon.
8 - A hagymát és a sárgarépát lereszeljük, és az olajon enyhén megpirítjuk, legfeljebb öt percig.
- Tegyük a serpenyőbe a cukkinit, a reszelt almát héj és magok nélkül, a tésztát és az apróra vágott fokhagymát. Alacsony lángon, fedő nélkül kell párolni, miközben folyamatosan keverjük a masszát.
- Egyharmad óra elteltével adjunk hozzá sót és cukrot. Kóstold meg.
- Vegyünk egy turmixgépet, és keverjük bele az elkészített fagyasztott tök-kaviárt.
Következtetés
Megpróbáltunk részletesen beszélni a cukkini téli fagyasztószekrényben történő fagyasztásának különböző lehetőségeiről. Természetesen becstelenség lenne a háziasszonyokkal szemben azt mondani, hogy ezek mind így vannak. Hiszen mindegyik keresi a saját lehetőségeit a zöldségek téli tartósítására, hogy a családnak legyen vitaminja.
Reméljük, hogy megosztják titkaikat velünk és Önnel. Várjuk visszajelzéseiket, javaslataikat.
