Tartalom
- 1 A vargánya kémiai összetétele
- 2 A vargánya tápértéke
- 3 Milyen előnyökkel jár a vargánya az ember számára?
- 4 A vargánya károsodása
- 5 Ehetnek-e a terhes nők vargányát?
- 6 A vargánya gyógyászati tulajdonságai
- 7 A vargánya felhasználása a főzés során
- 8 Ellenjavallatok a vargánya használatához
- 9 Hány kalória van a vargányában?
- 10 Következtetés
A vargánya előnyei nagyon magasak lehetnek. A termőtestek nem csak jó ízűek, de rengeteg értékes anyagot is tartalmaznak. Ahhoz, hogy a vargánya jót tegyen az egészségének, pontosan tudnia kell, hogyan kell használni.
A vargánya kémiai összetétele
A vargányát vagy a fehéret okkal tekintik királyinak. Mindenekelőtt a szerelmesek értékelik kellemes íze és magas tápértéke miatt. A vargánya pép azonban számos értékes anyagot is tartalmaz, amelyek jelentős előnyökkel járnak, és értékes termékké teszik az étrendben.
A fehér vargánya a következőket tartalmazza:
- alcsoport B-vitaminok — egy kis adag vargánya segítségével szinte teljesen fedezhető ezeknek a vegyületeknek a napi szükséglete, a vargányában található vitaminok sikeresen pótolhatják a gabonafélék és belsőségek hiányát az étrendben;
- C vitamin — a vargánya pépében lévő aszkorbinsav növeli az anyagcserét és az immunitást;
- PP vitamin — a nikotinsav javítja az anyagcsere-folyamatokat és védi a bőr és a haj egészségét;
- E vitamin — ez a vegyület felelős a sejtmegújulási folyamatokért és az epidermisz egészségéért;
- poliszacharidok és lecitin.
A fehér alapvető ásványi anyagokat is tartalmaz - káliumot és magnéziumot, kalciumot és foszfort, nátriumot. A mikroelemeket a vas, a cink, a kobalt, a mangán és a fluor képviseli, kis mennyiségben jódot, rezet és ként is tartalmaz a termék.
A termőtestek tápértéke nem alacsonyabb a marhahúsnál. Azok a vegetáriánusok, akik kerülik az állati fehérje fogyasztását, étrendjükbe beiktathatják a vargányagombát tartalmazó ételeket.
A vargánya tápértéke
A fehérjék, zsírok és szénhidrátok a vargányában viszonylag egyenletesen oszlanak el. A vargányagombák főként fehérjékből és zsírokból állnak - 3,7 és 1,7 g / 100 g friss termék. A pép további 1,1 g-a szénhidrát, 3,2 g élelmi rost. A vargánya tápanyagait bő vízzel egészítjük ki – kis adagban körülbelül 89 g.
Milyen előnyökkel jár a vargánya az ember számára?
Összetételüknek köszönhetően az étrendben szereplő vargánya jelentős előnyökkel jár az emberi szervezet számára. Különösen a vargánya:
- elősegíti a gyorsabb felépülést súlyos betegségek és műtétek után;
- segíti az izomtömeg építését és javítja az izomtónust, ezért különösen hasznos sportolók számára;
- javítja az emésztőrendszer működését és lehetővé teszi a perisztaltika létrehozását;
- tisztítja a testet, segít eltávolítani a méreganyagokat és a salakanyagokat;
- előnyösek a fogyás során, mivel serkentik az anyagcsere folyamatokat, és lehetővé teszik, hogy gyorsan megszabaduljon a zsírlerakódásoktól az izomtömeg elvesztése nélkül;
- javítja az agyműködést és a koncentrációt az alapvető vitaminok magas tartalma miatt;
- segít megerősíteni az ereket, és ezáltal megvédi a szív- és érrendszert a veszélyes betegségek kialakulásától;
- erősíti az immunrendszert, és ellenállóbbá teszi a szervezetet a vírusfertőzésekkel és baktériumokkal szemben;
- segít gyorsan megbirkózni bármilyen gyulladással.
A vargánya rendszeres fogyasztása esetén az az előnye, hogy javítja a bőr állapotát, erősíti a haj- és körömlemezeket. A készítményben található vitaminok és ásványi anyagok elősegítik a sérült bőr gyorsabb gyógyulását.
A vargánya fogyasztása onkológiára és rosszindulatú daganatok megelőzésére javasolt. A gombapép előnye, hogy növeli a szervezet ellenálló képességét, emellett a termék meggátolja a daganatok kialakulását is.
Fehér gomba hasznos onkológiában
A vargánya károsodása
A vargányát az egyik legbiztonságosabb gombának tartják - ha betartják a fogyasztási szabályokat, csak jótékony hatással van a szervezetre és jótékony hatású. Bizonyos körülmények között azonban még a vargánya is káros lehet.
- Az élelmiszer-fogyasztásra szánt vargányának környezetbarátnak kell lennie, ipari létesítményektől és utaktól távol eső erdőben termesztve. Bármely gombapép nagyon jól felszívja a mérgező anyagokat a levegőből, a talajból és az esőből. Ennek megfelelően a kedvezőtlen területről származó vargánya gondos feldolgozás után sem valószínű, hogy egészségügyi előnyökkel jár, de árthat.
- Csak fiatal, rugalmas és friss termőtesteket ajánlott fogyasztani, amelyeket a rovarok nem emésztettek fel. Minél idősebb a termőtest, annál több potenciális káros anyag található a pépében, ráadásul az érett vargánya kalapja és lábai nem olyan rugalmasak és ízre kellemesek.
- Annak ellenére, hogy a vargánya teljesen ehetőnek minősül, nem ajánlott nyersen fogyasztani. A vargányagombák előzetes felforralást igényelnek, ez lehetővé teszi a pépben felhalmozódott lehetséges méreganyagok eltávolítását.
A vargánya jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai a termék napi bevitelétől is függenek. Mivel a vargányagomba nagy mennyiségben tartalmaz rostot és kitint, amely nem emésztődik meg a szervezetben, túlzott mennyiségben a termőtestek székrekedést, kellemetlen érzést és hasi fájdalmat okozhatnak. Általában napi 150 g-nál nem több termék fogyasztása javasolt. Ebben a kötetben teljesen biztonságos lesz a szervezet számára, és előnyös lesz.
Ehetnek-e a terhes nők vargányát?
A terhes nőknek különös figyelmet kell fordítaniuk az étrendjükre. A terhesség alatt az orvosok azt javasolják, hogy kerüljék a legtöbb gombás ételt. Szigorú tilalom azonban nem vonatkozik a vargánya jótékony tulajdonságaira – a vargánya fogyasztása kis mennyiségben megengedett, és egészségügyi előnyökkel járhat.
A terhes nők számára készült vargányának azonban kivételes minőségűnek kell lennie.Ne fogyasszon használtan a piacon vásárolt vargányát – senki sem tudja garantálni 100%-os biztonságát és előnyeit. Jobb, ha előnyben részesítjük a megbízható boltból származó vagy az erdőben önállóan gyűjtött termőtesteket. Ugyanakkor a várandós nőknek főzés vagy sütés után javasolt a vargánya fogyasztása, de a sózott és ecetes vargányát mindenképpen kerülni kell.
A fehér gomba megengedett a terhes nők menüjében
Ha a legkisebb kellemetlenség a vargánya után jelentkezik, a vargányát a terhesség alatt ki kell venni az étrendből. Ezenkívül a terméket meg kell semmisíteni, ha a friss termőtestek faj-azonossága kétségeket vet fel. A gombapéppel való mérgezés nagyon veszélyes egy terhes nő számára, mivel károsíthatja magát és a magzatot is.
A vargánya gyógyászati tulajdonságai
Mivel a vargánya ellenjavallatok hiányában nagyon hasznos a szervezet számára, a népi gyógyászatban betegségek kezelésére használják. A vargánya alapú gyógyszerek segítenek:
- szívkoszorúér-betegség és thrombophlebitis esetén;
- legyengült immunitás esetén;
- megfázás és fertőző betegségek esetén;
- emésztési és anyagcsere-problémák esetén;
- gyulladásos folyamatok során a szervezetben;
- fájó ízületek esetén - a gyógyvargányán alapuló gyógyszerek enyhítik a gyulladást és javítják a mobilitást.
A vargánya jótékony alkalmazása rák megelőzésére, vagy radikális kezelés után fenntartó terápiaként javasolt. Mielőtt ezt megtenné, tanácsos konzultálnia kezelőorvosával. Ezenkívül a vargányagomba csak adjuvánsként működhet az onkológia kezelésében.
A népi gyógyászatban túlnyomórészt friss vagy szárított vargánya alkoholos tinktúráját használják. A helyzet az, hogy a hőkezelés során a pépben lévő jótékony vegyületek egy része elkerülhetetlenül megsemmisül, és ennek megfelelően a termék gyógyászati értéke csökken. A friss vagy szárított pép erős infúziója azonban megtartja az összes jótékony anyagot, de a vargánya-tinktúrát nagyon kis adagokban kell használni.
Alkoholbázisban a vargánya jótékony tulajdonságai teljesen feltárulnak
Megfázásra
A szárított vargányapép tinktúrája jó hatással van a megfázásra. Így csinálják:
- 2 nagy kanál szárított nyersanyagot 200 ml vodkával öntünk;
- zárja le az edényt, és tegye sötét helyre egy hétig;
- Amikor a tinktúra teljesen kész, leszűrjük és hűtőszekrényben tároljuk.
Ahhoz, hogy a szárított vargánya előnyei megnyilvánuljanak, a terméket naponta kétszer, 1 kis kanállal kell bevenni, legfeljebb 10 napig. Használat előtt a tinktúrát vízzel kell hígítani.
Ízületi fájdalmakra
A vargánya-tinktúra a reuma és az ízületi gyulladás tüneteit kezeli. Ebben az esetben a gyógyszert külsőleg alkalmazzák - egy kis darab gézt megnedvesítenek a tinktúrában, és borogatást alkalmaznak a fájó helyre. Tekerje be a tetejét egy meleg ruhával, és körülbelül egy órát kell tartania.
Szívbetegségekre
Angina pectoris és egyéb szív- és érrendszeri megbetegedések esetén a zúzott vargányapépet nyersen bevenni. Naponta háromszor 1 nagy kanál éhgyomorra kell bevenni, a teljes kezelés 2 hétig tart.
A gyógyászati célú vargányát ebben az esetben előkezelés nélkül kell bevenni.Ezért a termék használata előtt különösen fontos megbizonyosodni arról, hogy az friss és biztonságos.
Onkológiára
A rák kezelésében és megelőző intézkedésként a vargányapép tinktúráját is javasolt használni. Így készül:
- 100 g zúzott pépet helyezünk egy üvegedénybe;
- a nyersanyagokat 500 ml kiváló minőségű vodkával öntik;
- 2 hétig a munkadarabot sötét és száraz helyre kell helyezni az infúzióhoz.
A lejárati idő után a tinktúrát sajtrongyon kell átszűrni, és alaposan ki kell nyomni. Vegye be a gyógyszert naponta háromszor éhgyomorra - reggel és délután 1 kis kanál gyógyszert kell hígítani egy pohár vízben, és röviddel vacsora előtt növelje az adagot 1 nagy kanálra. A rák elleni vargányát 1 hónapig kell fogyasztani, utána egy hét szünetet kell tartani, és ha szükséges, megismételni a kezelést.
Onkológiára a gombatinktúra adagokban fogyasztva előnyös lehet
Az immunrendszer erősítésére és tonizálására
A vargánya gombákkal való kezelésről szóló vélemények azt javasolják, hogy használják a tónus javítására és a megfázás megelőzésére. A gyógyszert klasszikus módon állítják elő - 100 g zúzott nyersanyagot 500 ml vodkába öntünk, és 2 hétig sötét helyen hagyjuk.
Naponta kétszer evés előtt kell bevenni a tinktúrát, hogy tonizáljon. Egy kis kanálnyi gyógyszert fel kell hígítani egy pohár vízben, és 10 napig meg kell inni, majd egy hét szünetet tartanak, és szükség esetén megismétlik a tanfolyamot.
A haj erősítésére
A vargánya jótékony hatással van a haj és a fejbőr kezelésére. Ha a haja túlságosan hullik, elkészítheti a következő gyógymódot:
- a szárított vargánya pépet 1 kiskanál mennyiségben őröljük;
- keverjük össze azonos mennyiségű olívaolajjal;
- Vigye fel a pasztát a szálakra, és dörzsölje be a területet a gyökereknél.
Ha hetente kétszer megismétli az eljárást, és a maszkot legalább 15 percig a hajon tartja, akkor egy hónapon belül az előnyök észrevehetőek lesznek. A haj erősebb lesz, a fejbőr pedig egészségesebb lesz.
A vargánya felhasználása a főzés során
A vargánya szervezetre gyakorolt előnyeit és ártalmait nemcsak a gyógyászatban, hanem a főzésben is használják, a vargányagombát kiváló ízük miatt nagyra értékelik. Használják:
- hagymával és zöldséggel sütéshez, köretként burgonyához, zabkásához vagy tésztához;
- pácoláshoz és pácoláshoz - az ilyen módszerek lehetővé teszik a finom vargánya gombák egész télen történő megőrzését;
- főtt formában salátákhoz és levesekhez való hozzáadáshoz - a vargánya eredeti ízt és további táplálékot ad a meleg és hideg ételekhez;
- piték és lepények töltelékeként - a gombás péppel készült pékáruk nagyon étvágygerjesztőek és kielégítőek.
A vargánya gyakran megtalálható vegetáriánus és nagyböjti asztalokon. Magas fehérje- és aminosavtartalma miatt a vargányagomba teljes mértékben helyettesítheti a húst, ami tovább növeli kulináris előnyeit.
Meg kell jegyezni, hogy bármilyen hőkezelés előtt a vargányát először megfőzzük. Javasoljuk ezt egymás után háromszor megtenni, minden alkalommal 15 percig kell főzni a vargányát, a vizet leeresztve és tiszta vízzel helyettesítve. A forralás lehetővé teszi a legtöbb potenciális káros anyag eltávolítását a gomba pépéből.
A vargányafőzet étkezési fogyasztása nem javasolt, a szervezetre mérgező anyagokat tartalmazhat.
A vargánya szárítható is, ebben az esetben nem kell főzni, a termőtesteket egyszerűen megtisztítják az erdei törmeléktől.A szárított vargányagombát levesekhez, főételekhez adhatjuk, háziorvosi receptek alapján is készítenek belőle gyógyszereket.
Ellenjavallatok a vargánya használatához
Az értékes vargánya minden jótékony hatása ellenére károsíthatja az emberi szervezetet. A vargánya gombának vannak ellenjavallatai, amelyek a következők:
- allergia a gomba pépére és a készítményben jelen lévő anyagokra;
- lassú emésztés - mivel a vargányagombák sok fehérjevegyületet tartalmaznak, meglehetősen lassan és nehezen emésztik;
- székrekedésre való hajlam - az étrendben lévő gombatermék az állapot romlását okozhatja.
12 éven aluli gyermekeknek nem ajánlott vargányát kínálni, a vargánya túl nehéz lesz az emésztésükhöz. A termőtesteket a terhesség alatt óvatosan kell fogyasztani, szoptatás alatt pedig jobb, ha kivesszük az étrendből, különben a baba kólikát és emésztési zavarokat tapasztalhat.
A pácolt és sózott gyümölcstestek fogyasztása nem ajánlott krónikus gyomor-, vese- és hasnyálmirigy-betegségek súlyosbodásakor. Ez a termék túl sok sót és csípős fűszereket tartalmaz. Ezért a gyomorfekély, hasnyálmirigy-gyulladás, a gyomorhurut és más betegségek súlyosbodása elleni gombakészítmények nem hoznak hasznot, de ronthatják az állapotot.
Termőtestek hozzáadhatók az étrendhez, ha nincs ellenjavallat
Hány kalória van a vargányában?
Magas tápértéke ellenére a vargánya továbbra is meglehetősen alacsony kalóriatartalmú termék. A vargánya kalóriatartalma 100 grammonként átlagosan csak 30 kcal
Következtetés
A vargánya egészségre gyakorolt jótékony hatásai vitathatatlanok – kulináris és orvosi felhasználás esetén is pozitív hatással vannak a szervezetre. De vargánya gomba fogyasztásakor fontos a termék mérsékelt adagolása. Túlzott mennyiségben még a jótékony gombapép is negatív hatással lehet.
