Tartalom
Nincs az a gombász, aki ne szeretne egy egész kosárnyi jó minőségű vargányát felszedni. Anélkül, hogy ismerné a növekedésük pontos ellenőrzött helyeit, összpontosíthat a preferenciáira és a termési időszakra. A vargánya számos helyen nő.
Hol nő a vargánya?
Ha belemegy a tudományba, akkor a vargánya nem csak egy fajta, körülbelül 18 fajta létezik, és mindenkinek más a preferenciája. Mindegyik szimbiózist (mikorrhizát) hoz létre meghatározott fafajtákkal és egy szigorúan meghatározott korú fákkal. A szimbiontafa felfedezése azonban egyáltalán nem jelenti azt, hogy minden bizonnyal egy vargánya lapul alatta. A talaj összetétele, a páratartalom és a környezeti hőmérséklet is számít.
A nemes képviselőknek megfelelően a vargányagomba nagyon válogatós a körülmények között, és nem terem bárhol. Éppen ezért a környéket jól ismerő lelkes gombászok nem sietnek megosztani gombászhelyeiket, ahol a vargánya bőségesen és évente terem.
Mely erdőkben nő a vargánya?
Az északi félteke mérsékelt égövében a tűlevelű erdők dominálnak. Ez a legjellemzőbb táj a vargányák számára. A fenyőfehér gomba (Boletus pinophilus) általában fenyvesekben él. Vörös-barna vagy csokoládé sapka és vastag, puffadt láb jellemzi, jellegzetes barnás színű hálómintával. A gomba szereti a homokos talajt és az agyagos talajt, soha nem telepszik meg alföldeken és mocsarakban. Hegyvidéken a magasabb helyeket kedveli.
Jellegzetes növekedési helyek:
- sphagnum vagy lichen tisztások;
- tisztások és tisztások szélei;
- erdei utak szélén.
A lucfenyőerdőkben találhatunk hasonló fajt – a lucvargányát (Boletus edulis). A nemzetség tipikus képviselője, gyakran közönségesnek nevezik. A sapka színe világostól sötétbarnáig változik. Termesztési körülményei megegyeznek az előző fajéval: kedvelt helyek a jól megvilágított, száraz területek, sűrű zuzmó- és mohával. A lucvargánya öreg jegenye- és lucfenyő-erdőkben is terem.
A vargánya gomba lombhullató erdőkben is nő, amelyek szintén jelentős területet foglalnak el, különösen a déli régiókban. A legigénytelenebb és legelterjedtebb a nyír vargánya (Boletus betulicola), amelyet népiesen kalásznak neveznek. Az első vargányagombák akkor jelennek meg az erdőben, amikor a rozs tüskés lesz. Szinte minden nyírerdőben megtalálhatók, különösen a nyílt területek szélein és a széleken.
A tüske megtalálásának valószínűségének növelése érdekében két jelet kell ismernie:
- A vargánya egy nyírfaerdőben nő, ahol fehér fű fürtjei vannak.
- A nyírvargánya szomszédos gombái a rókagomba és a légyölő galóca.
A bronzvargányának (Boletus aereus) nevezett vargányát tölgyesekben gyűjtik. Sötét, esetenként majdnem fekete kupakszínük van, penészre emlékeztető, fehéres bevonattal. A gomba meleg éghajlaton nő, a hegyvidéki területeken ritka. Legelterjedtebbek Délnyugat-Európában, valamint Észak-Amerikában.
Sok mikológus megjegyzi a vargányagombák legnagyobb felhalmozódását a vegyes erdőkben. Ezt több szimbionta egyidejű jelenléte magyarázza, ami lehetővé teszi, hogy ugyanazon a területen különböző fajok növekedjenek. Az aljnövényzet fontos szerepet játszik. A vargánya tömeges növekedése a nyír jelenlétével függ össze, mert a vele együtt mikorrhizát okozó fajta a leggyakoribb.
Ahol a vargánya nő Oroszországban
A világtérképen a vargánya növekedési területe minden kontinenst lefedi, kivéve Ausztráliát és az Antarktisz sarki régióit. Oroszországban a Murmanszk régiótól a Kaukázus-hegységig, a nyugati határoktól a Chukotka-félszigetig terjed. A vargánya azonban nem mindenhol terem. Például rendkívül ritka a tundrában és az erdei tundrában, de az északi tajgában bőségesen terem. A nyugati régióktól Kelet-Szibériáig fokozatosan csökken a vargánya populációja, a Távol-Keleten a vargánya nem ritka. Erdő-sztyepp körülmények között ritkák, a sztyepp zónában nem nőnek.
Milyen fák alatt nő a vargánya?
A vargányák mikorrhizát hoznak létre olyan fákkal, mint:
- lucfenyő;
- fenyő;
- fenyő;
- tölgy;
- nyír.
Egyes szakértők azt állítják, hogy a vargánya szil- és szil-erdőkben nő. Ott ismertek nyír-, fenyő- és lucfajták kimutatásának esetei.De sok mikológus beszél arról, hogy a fában zajló specifikus biológiai folyamatok miatt nehéz szimbiotikus kapcsolatot kialakítani a bodzával.
Amikor a vargánya gombák preferenciáiról beszélünk, nem szabad figyelmen kívül hagyni az erdő korát. Minél idősebb és szűzebb a terület, annál nagyobb a valószínűsége, hogy megtalálják őket. 20-50 éves és idősebb fák alatt nőnek, mivel a Boletus nemzetség képviselőinél a micélium kialakulása és fejlődése több mint egy tucat évig tart.
Melyik területen terem a vargánya?
A síkvidéki területeken a vargányagomba gyakoribb, mint a hegyvidéki területeken. A jó vízelvezetésű, nem vizes talajokat kedvelik:
- homokkövek;
- homokos vályog;
- vályog.
A vargányagomba gyakorlatilag nem nő tőzeglápokban és mocsaras területeken. Szeretik a megvilágított területeket, ahol a fák ritkán találhatók, de előfordul, hogy a tűlevelűek sűrű koronája alatt árnyékban bőségesen teremnek. Érdekesség, hogy egy betakarítási évben a fénynek nincs jelentős szerepe, csapadékos, hideg nyarakon viszont csak az erdő szélén jelenik meg a vargánya, ahol szárazabb, jobban felmelegszik a talaj. Meleg időben a bokrok alatti fűben, a fák árnyékában termőtestek nőnek. Az erdőben olyan helyeken kell vargányát keresni, ahol moha (kakukklen, sfagnum, rénszarvasmoha) és zuzmó található.
Mikor kell vargányát szedni
A vargánya termési ideje az éghajlattól függ. Az északi mérsékelt övben a vargányát június közepétől szeptember végéig gyűjtik be. Vannak esetek, amikor tavasz végén találták meg őket, de ez inkább kivétel a szabály alól. A meleg vidékeken a vargánya begyűjtésének ideje októberig tart.
Melyik hónapban gyűjtik a vargányát?
A legerősebb növekedés augusztus második felében figyelhető meg.A vargányák egyenként és csoportosan nőnek, időnként köröket alkotva, amelyeket „boszorkánygyűrűknek” neveznek.
Milyen hőmérsékleten nő a vargánya?
Optimális hőmérséklet a termőtest fejlődéséhez és növekedéséhez:
- július-augusztusban – 15-18°C;
- szeptemberben – 8-10°C.
Amikor a hőmérséklet 20°C-ra emelkedik, a micélium növekedése és a termőtestek kialakulása lelassul. A hirtelen éjszakai hőmérséklet-változás és a túlzott páratartalom nem tesz jót a vargányának. A legkedvezőbb időjárási feltételek számára a mérsékelten meleg időjárást tartják rövid zivatarokkal és éjszakai köddel.
Más fajok egyedülálló mutatói ennek a képviselőnek a megjelenésére:
- a luc- és fenyővargánya a zöldpintydel (Tricholoma equestre) egyidejűleg jelenik meg;
- a nyírfa forma a közönséges rókagomba (Cantharellus cibarius) megjelenésével kezd növekedni;
- Akkor érdemes a tölgyesekbe nézni, amikor az első zöld rusnya (Russula aeruginea) megjelenik.
Mennyi ideig nő a vargánya?
A vargánya növekedési üteme közvetlenül függ az időjárási viszonyoktól. A levegő páratartalmának 60%-on belül kell lennie. Ha a hosszan tartó zord időjárás után hirtelen aszály lép fel, a faj növekedése leáll, még akkor is, ha a talaj kellően nedves. Alacsony páratartalom mellett a termőtest gyorsan kiszárad, mert nincs védve a párolgástól.
A vargánya legintenzívebben eső után nő. Ez különösen jól észrevehető fiatal példányokon a heves, de rövid ideig tartó csapadékot követő első három órában. Már a 4-5. napon a termőtest tömege elérheti a 180 g-ot, átlagosan egy hétbe telik egy vargánya a felnőttkor eléréséhez.
A kártevő lárvák is befolyásolják a növekedést. Ha a szár aljáról felfelé kúsznak, a fejlődés nem áll le, ha a kalap sérült, a vargánya növekedése leáll. A mikológusok megfigyelései szerint a közelben növekvő gomba, amelyet nem érintenek a rovarok, sokkal gyorsabban kezd fejlődni, mint beteg társa. Egyes esetekben a tojásrakást mókusok vagy csigák tönkreteszik, ekkor a gyümölcs nagyon lenyűgöző méretűre nőhet.
A vargánya élettartama rövid - mindössze 12-14 nap. Először a szár növekedése leáll, és 2-3 nap múlva a sapka leáll. Gyors öregedés kezdődik, amint a spórák beérnek.
Hogyan találjunk vargányát az erdőben
Összegezve a fentieket, a fehér növekedés árnyalatait a következő pontokra csökkenthetjük:
- Az erdőben nyírnak, fenyőnek, fenyőnek, fenyőnek és tölgynek kell nőnie.
- A fák életkora legalább 20-50 év.
- A terület meglehetősen száraz, nem mocsaras.
- A talaj agyagos, homokos vagy homokos vályog.
- Az erdei avart mohák és zuzmók képviselik, és vannak fűcsomók.
- A vargánya fotofil, a széleken és a nyílt erdőkben nő, és a dombokat részesíti előnyben.
Hogyan kell helyesen gyűjteni a vargányát
A begyűjtés csak környezetbarát helyeken, utaktól és ipari létesítményektől távol történik. A gyanús példányokat jobb az erdőben hagyni, mert egy-egy gyümölcs mérgezést vagy károsodást okozhat az egész készítményben.
A termőtesteket a tövénél késsel gondosan levágjuk, átvizsgáljuk, hogy nincs-e benne féreg, és kosarakba helyezzük. Gyűjtheted műanyag zacskóban is, a fehérek nem gyűrődnek annyira, mint a ruszulák.
A legtöbb gombász gyerekkora óta hallotta, hogy a gyümölcsöt nem lehet kitépni vagy kicsavarni.Sokak szerint az erdei ajándékokhoz való ilyen hozzáállás károsíthatja a micéliumot. Valójában a termőtest nem más, mint egyfajta „állvány” a spórák érleléséhez, fő része a föld alatt található. Ha a termőtest szedés helyén kisszámú micéliumszál elszakad, a micélium nem sokat szenved. A szálak száma milliárdokra tehető, és a sebek gyorsan begyógyulnak.
Következtetés
Ha tudja, mikor és hol nő a vargánya, nyugodtan mehet az erdőbe. Ha figyelembe vesszük ezen szeszélyes erdőlakók minden árnyalatát és preferenciáját, nem kétséges, hogy a kosár nem marad üres. És még ha szerény is a termés, az erdőben való séta önmagában öröm.
