Tartalom
Aki már legalább egyszer szedett gombát, az tudja, hogy minden példány férgesnek bizonyulhat. Nincs ebben semmi szokatlan. A termőtestek számos rovar, pontosabban lárvái számára biztosítanak tápláló táplálékot. A vargánya (vagy vargánya) férgei talán a legkellemetlenebb „meglepetés” a csendes vadászat szerelmeseinek. Vannak azonban olyan módszerek, amelyek segíthetnek megoldani ezt a problémát.
Lehet férges a vargánya?
A mikológusok kutatása szerint az erdei birodalom szinte minden ehető képviselője (beleértve a vargányát is) potenciálisan féreghordozó lehet. Még a bennük lévő méreganyagok is, amelyek súlyos mérgezést okozhatnak az emberi szervezetben, ártalmatlanok a rovarokra.
Miért férges a vargánya?
Amint a termőtestek kiemelkednek a földből, azonnal megtámadják őket a gombás szúnyogok vagy a sciara legyek.Kisméretű, legfeljebb 0,5 mm-es rovarok, amelyek nagy számban élnek az erdőkben.
A kifejlett példányok nem okoznak kárt a termőtestekben, mivel szívó szájszervük van, amely nem alkalmas a durva táplálék fogyasztására, amely a lábak vagy kalapok pépje. De a tojásból néhány nap múlva kibújó lárváik olyan szájüregi szerkezettel rendelkeznek, hogy képesek táplálkozni gombapéppel.
A férgek lényegesen nagyobbak, mint a kifejlett rovarok (méretük kb. 8-10 mm), és nagyon magas az élelmiszer-fogyasztásuk. Mindössze 3-4 óra alatt több példány is teljesen tönkreteheti a jó minőségű fiatal vargányát.
A férgek örömmel eszik a vargányát, mivel ezek tartalmazzák a legmagasabb fehérjekoncentrációt. A vargányában akár a 30%-ot is elérheti. Ezenkívül a termőtestük kellő mennyiségű szénhidrátot, aminosavat, rostot és illóolajat tartalmaz. Mindezek miatt a vargánya az egyik legvonzóbb a férgek számára.
Nagyjából az egész gombavilág közül a vargánya a legfinomabb a férgek számára. Ráadásul nem csak a rovarlárvák, hanem más állatok, főleg rágcsálók és madarak is szeretik őket. A mókusok például leggyakrabban elsősorban belőlük készítik elő téli készleteiket.
A gombák esetében a férgek jelenléte nem rossz. Éppen ellenkezőleg, a lárváknak köszönhetően szaporodásuk megtörténik. A termőtest elfogyasztásával hozzájárulnak a spórák gyorsabb terjedéséhez. A kalap húsának elfogyasztásával a férgek „kirázzák” a spórákat a hymenoforból.
Hogyan lehet azonosítani a férges vargányát
Nagyon egyszerű annak meghatározása, hogy egy vargánya férges-e vagy sem. Csak meg kell nézni a vágás helyét.A paraziták jelenlétét számos kerek lyuk, gödör és járat jelzi, amelyek jól láthatóak a vágáson.
A lyukak, egyenetlenségek, járatok stb. számától függően meghatározzák a vargánya férgek általi károsodásának mértékét. Ha tele van sok lyukkal és „odúval”, akkor az erdőben marad. Az idősebb termőtestek jellemzően túl férgesek, bár vannak kivételek.
Száraz és napos időben a gombás legyek és a szúnyogok aktívabbak, és sok tojást tojnak. Ellenkezőleg, ha borús és csapadékos az idő, lényegesen kevesebb a kukacos vargányák száma.
Mit kell csinálni egy férges gombával
A következő lehetőségek lehetségesek:
- Ha csak a vágás helye sérült, megpróbálhatja eltávolítani a láb egy részét. A rovarok gyakran alulról felfelé kezdik meg a gomba „evésének” folyamatát. Nagyon valószínű, hogy a szár egy részének eltávolításával el lehet jutni arra a helyre, ahol a férgek még nem hatoltak be.
- Néha a kalap egy része megsérülhet, mert a rovarok felülről hatolhattak be a termőtestbe. Ebben az esetben a sérült részt egyszerűen kivágják, a többit pedig a kukába küldik.
- Ha sok az érintett terület, de kicsik, akkor a trófeát is magával viheti és otthon kezelheti, megszabadulva a benne lévő parazitáktól.
- Ha a féregfertőzés túl kiterjedt, akkor jobb, ha nem viszi magával, hanem hagyja az erdőben. Ebben az esetben nem szükséges kidobni a termőtestet, felfűzhetjük egy ágra, hogy a mókusok is tudják használni.
Lehet enni férges vargányát?
A férgek jelenléte a vargányában nem teszi őket mérgezővé. Termőtestük megfelelő feldolgozás esetén fogyasztható.Ugyanakkor meg kell értenie, hogy nemcsak magukat a lárvákat kell eltávolítania a gombából, hanem azok salakanyagait is.
Ezekhez az eljárásokhoz folyadék, például víz jelenlétére van szükség, amely behatol a férgek által kialakított összes pórusba, és kimoshatja a benne lévő összes felesleges komponenst a termőtestből. Figyelembe véve a férgek által kialakított járatok kis méretét, meglehetősen hosszú ideig tartó érintkezésről beszélhetünk a gomba tisztításához használt folyadékkal. Vagyis a férgek eltávolításának folyamata és tevékenységük következményei nem lesznek gyorsak.
Lehetséges a férges vargányát szárítani?
A vargánya szárítása a nedvesség mennyiségének csökkenéséhez vezet, ami jelentősen rontja a termőtest vonzerejét a lárvák számára. Ha az ember, amikor szárított gombát eszik, annyi vizet vehet kívülről, amennyit akar, hogy a termőtesteket visszanyerje lágyságukba, akkor a rovarlárváknak egyszerűen nincs hova vinniük ezt a vizet.
Következésképpen a szárított vargánya ehetetlenné válik a férgek számára, és megpróbálják elhagyni őket. Ezért a szárítást a férgek eltávolításának egyik módjaként használják.
Hogyan lehet eltávolítani a férgeket a vargányából
Ahhoz, hogy megszabaduljon a nem kívánt „vendégektől” a vargánya gombában, nem kell jelentős erőfeszítéseket tennie. Elég egy viszonylag egyszerű kezelést elvégezni, hogy megszabaduljunk a vargánya férgétől. Ennek két fő módja van.
Az első módszer a férges vargánya sós vízzel történő kezelése. A megvalósításhoz a gyümölcsöt nagy darabokra (2-3 cm vastag) kell vágni, és egyszerűen fel kell önteni sós vízzel. A sókoncentráció 1-2 evőkanál. l. 1 liter vízhez.
2-3 órát vesz igénybe, hogy a vargányát a férgektől áztassa.Az eljárás befejezése után az összes rovarlárva elhagyja a termőtestet, és a felszínre úszik. Ráadásul egy ilyen sókoncentráció megölheti őket. A levágott termőtesteket eltávolítjuk a tartályból, és magát az oldatot lecsepegtetjük.
Miután a vargányát eltávolítottuk a sóoldatból, megmossuk, kissé megszárítjuk és bármilyen módon elkészítjük: főzzük, sütjük, pácoljuk, sózzuk stb.
A második módja annak, hogy megszabaduljon a férgektől, a leggyakoribb szárítás. Szó szerint 2-3 nappal az indulás után a termőtestek kissé elhervadnak, és a rovarlárvák maguktól hagyják el őket, mivel a létezésük környezete már nem lesz olyan tápláló. A szárított vargányát egyszerűen alaposan le kell öblíteni felhasználás előtt.
Következtetés
A vargánya férgei gyakoriak, és nem szabad komoly problémaként kezelni őket. Elmondhatjuk, hogy ez egy normális állapot ennél a fajnál, hiszen a vargánya íze nagyon vonzó a rovarlárvák számára. A vargányából viszonylag könnyű kiűzni a kukacokat – elég, ha a termőtesteket 2-3 órára sóoldatba áztatjuk, vagy egyszerűen szárítsuk meg.
Hát hát! A cikk írója láthatóan még soha életében nem főzött gombát. A férgek a sós vízben nem lebegnek, hanem lesüllyednek a fenékre!