Tartalom
- 1 Miért hívják morelnak a gombát?
- 2 A mocsári gomba fajtái
- 3 Hogyan néz ki a morzsagomba?
- 4 Hol nőnek a morzsák?
- 5 A morzsákhoz hasonló gombák
- 6 Ehető-e a morzsa vagy nem?
- 7 Mikor szedjünk morzsagombát
- 8 Milyen íze van a morzsáknak?
- 9 Miért hasznosak a morzsák?
- 10 A morzsák károsodása
- 11 A morzsák alkalmazása
- 12 Megmérgezhető a morzsa?
- 13 A morzsamérgezés tünetei és jelei
- 14 Elsősegélynyújtás morgógomba mérgezés esetén
- 15 Következtetés
A morzsák ehető gombák, amelyek kora tavasszal az erdőkben találhatók. A feltételesen ehető csoportba tartoznak. Ha betartja a főzési szabályokat, ízletes és egészséges ételeket kaphat belőlük. A morel gombák fotói segítenek megkülönböztetni őket más fajtáktól.
Miért hívják morelnak a gombát?
A fotó és a leírás szerint a morel gombák szivacsos felületűek. Az egyik változat szerint ez a név a „ránc” szóból származik. A termőtest heterogén, mély ráncokhoz hasonlít. E faj képviselőit népszerűen hóvirágnak nevezték, mert a hó elolvadása után jelentek meg.
A mocsárgomba fajtái
A Morel nemzetséget még nem vizsgálták alaposan. Ebben a csoportban több mint 80 faj található.Ez egy összetett besorolás, amely folyamatosan változik, és nincsenek egyértelmű kritériumai. Minden fajta hasonló szerkezetű, és feltételesen ehetőnek tekinthető.
Magas morel
A fajtát nagy mérete jellemzi: 5-15 cm széles, 30 cm magas, termőteste sötét színű, háromszög alakú sejtekkel és keskeny függőleges redőkkel borított. Májusban, ritkábban júniusban gyűjtik a példányokat. A magas faj az erdők szélén és a hegyvidéki területeken található.
Fiatal példányokon a sejtek olíva árnyalatú barnák, az érett példányokon barnák, majdnem feketék, a válaszfalak okker színűek. A gomba szára hengeres és szemcsés szerkezetű. Magassága eléri a 15 cm-t, átmérője - 3 cm. A kezdetben fehér láb fokozatosan sárgássá válik.
Kúpos morzsa
A kúpos változatban a sapka hosszúkás alakú, szélei szorosan a szárhoz nőnek. Magassága 6-18 cm A sapka átmérője 2-8 cm, magassága 9 cm. A kúpos képviselő színe változatos, sárgától barnáig. Leggyakrabban barna vagy szürkés színűek.
A kupak belsejében egy üres üreg található. A tetején sötétebb színű domború redők vannak. Külsőleg a felület felülről lefelé feszített sejtekhez hasonlít.
A lábszár hengeres, legfeljebb 5 cm magas, 3 cm vastag, belső része is üreges. A lábszár felülete bársonyos, barázdákkal borított. A kúpos típusú hús krémszínű vagy fehér. Vékony, törékeny, gyengéd és gyorsan szárad. Nincs íze és illata.
Igazi morel
Az ehető morzsa, vagy igazi tészta a legnépszerűbb fajta.Termőteste nagy, húsos, belseje üreges. Ez a gomba eléri a 20 cm magasságot, miközben kis tömegű.
E faj képviselői tojás alakú sapkával rendelkeznek, gyakran kerek, néha lapított. A szélei szorosan érintkeznek a lábbal. A sapka magassága legfeljebb 7 cm, kerülete eléri a 3-8 cm-t. Vannak sárga, barna és szürke színű példányok. Színük fokozatosan elsötétül. A kupak felülete egyenetlen, számos mélyedésből áll.
Az ehető láb üreges, hengeres, belsejében üregek találhatók. Könnyen törik, fehéres színű. Az életkor előrehaladtával ez a példány sárga vagy bézs színűvé válik. Pépje világos, okker vagy krémszínű, könnyen összetörhető. Íze kellemes, szaga gyakorlatilag nincs.
Félig szabad morzsa
A gombának markáns szára és kalapja van. Átlagos magassága 10 cm. Néha ennek a csoportnak a képviselői akár 20 cm-re is megnőnek. Belső üregük nincs tele semmivel. A krémszár könnyen eltörik. Magassága 5-12 cm, kerülete eléri a 3 cm-t, felülete érdes tapintású.
A sapka eléri a 2-4 cm magasságot. Felső része összeolvad a lábbal, szélei szabadok maradnak. Felületén szabálytalan redők vannak. Vannak tiszta bordák, amelyek fokozatosan feketévé válnak. A kupak színe barna, világos vagy sötét.
Steppe morel
Ez a nagy gomba akár 25 cm magasra is megnő. Súlya eléri a 2 kg-ot. A nyílt területeket kedveli: sztyeppék, rétek, tisztások. A sztyeppei fajta szürkésbarna gömb alakú, 2-10 cm-es kalappal rendelkezik, amelynek szélei krémszínű szárra nőnek.
A sztyeppei fajok gyorsan fejlődnek. A termőtest 7 nap alatt alakul ki.Tavasszal a sztyeppei fajta gyakran csoportosan nő. Ha a tél kevés hónak bizonyul, akkor a gombáknak nincs elég nedvességük a fejlődéshez. A sűrű fehér pépet az üregek hiánya jellemzi. Számos sejt jól látható a kupakon.
büdös morel
A gombát Veselka vulgaris néven is ismerik. Magassága eléri a 10-30 cm-t, termőteste tojásdad, kerülete 6 cm, héja bőrszerű, sima, fehér vagy krémszínű. Belül zselatinos pép van.
Ahogy az ér nő, szivacsos hengeres láb képződik. Ezután legfeljebb 5 cm magas kalap keletkezik, melynek felülete sejtes, nyálkás, sötét olíva színű. A tetején egy korong alakú lyuk található. Az érett példányok kellemetlen rothadó szagúak.
A Veselka vulgarist nem használják, amikor elérte a teljes érettséget. Néhány órán belül a pép lebomlik. A Veselka betakarítása a növekedés korai szakaszában történik, amikor tojás vagy hagyományos gomba alakú.
Hogyan néz ki a morzsagomba?
A morzsák nagy gombák, húsos, törékeny termőtesttel. Általában szárból és sapkából állnak. Felületük ráncos, méhsejtre emlékeztet, csak üres és keskenyebb. A harang alakú sapka spórás rétegű, felülete szivacsos vagy hullámos. A szélek hozzátapadhatnak a szárhoz, vagy szabadon maradhatnak. A kupak színe barna.
A gombák magassága 2-25 cm, lábaik fehér, barna vagy sárgás, hengeres alakúak. Néha megvastagodás van az alap közelében. A láb felszíne sima vagy pikkelyes.
A termőtest belsejében üregek vannak, és számos ágból áll. Válaszfalak választják el őket, a közepén pórusok vannak a hasznos anyagok átviteléhez. A pép fehér, viaszos, vékony és könnyen törik.
Hol nőnek a morzsák?
Gyakran ezek a képviselők parkokban, erdőkben és sztyeppekben találhatók. Emellett a tüzek és fakivágások után a 3. – 4. évben jelennek meg.
Milyen területeken nőnek a morzsák?
A morzsa mérsékelt éghajlati övezetben nő. Eurázsiában, Észak-Amerikában és Ausztráliában gyűjtik. Egyes fajok Mexikóban, Indiában és Törökországban találhatók.
Öt fajta ismert Oroszországban. A Morel gombák a moszkvai régióban, Tverben, Uljanovszkban, Szamarában és Rostov régiókban élnek. Az Urálban, Altajban, Szibériában és a Primorszkij területen is megtalálhatók.
Mely erdőkben nőnek a morzsák?
A morzsák kedvelik a jól megvilágított helyeket. Mésszel telített termékeny talajban nőnek. Gyakrabban találhatók egyedül, ritkán alkotnak csoportokat. Tűlevelű és vegyes erdőkben, parkokban és almaültetvényekben gyűjtik.
Néha a Morel család képviselői megjelennek a homokos talajokon. A déli régiókban gyepről és kerti telkekről gyűjtik össze. Kereséskor a szakadékokat, folyó- és patakpartokat, kidőlt fákat érdemes ellenőrizni, de tisztásokon, gyepen, magas fűvel benőtt erdei utak mellett könnyebb a „néma vadászat” lebonyolítása.
A morzsákhoz hasonló gombák
A morzsák megjelenésében hasonlítanak más, kora tavasszal növekvő gombákhoz. Gyakran összetévesztik őket a veszélyes mérget tartalmazó zsinórokkal, amelyeket hamis morzsának neveznek.
A Strog egy tavaszi erszényes gomba, amely hasonlít a morelhoz. Evéskor a gombában lévő toxin megváltoztatja a vér összetételét.Egy ilyen termék halálos dózisa 0,4-1 kg. A méreg eltávolításához a pépből legalább 10 percig kell főzni. Ezután az összes méreg a vízbe kerül, amelyet le kell engedni. Ezután a masszát tiszta vízzel mossuk.
Az öltés és a morel között nyilvánvaló különbségek vannak. Az elsőknek alaktalan sapkájuk van, amely az agy csavarmeneteire emlékeztet. A morzsák kúp alakú, hosszúkás sapkával rendelkeznek. A vonalak nem szétnyomják a talajt, hanem átnőnek rajta, ezért szárukat meg kell tisztítani a talajtól, apró ágaktól és egyéb törmeléktől.
Az ilyen típusú gombák megkülönböztetéséhez le kell vágni a szárukat. A morzsák belseje üreges, nincs tele semmivel. Az öltéseket egységes, kanyargós hús jellemzi; Ezenkívül nincs kifejezett gomba szaguk.
Ehető-e a morzsa vagy nem?
A morzsák feltételesen ehető gombák. Van egy vélemény, hogy először fel kell forralni, majd le kell csöpögtetni és jól le kell öblíteni. A valóságban nincs szükség ilyen óvintézkedésekre morzsák használatakor. A szokásos hőkezelés elegendő fogyasztás előtt.
Mikor szedjünk morzsagombát
Ezeket a gombákat kora tavasszal gyűjtik, amikor a hótakaró elolvad. Európában áprilistól május végéig jelennek meg. Oroszországban ez a fajta legkorábban május első tíz napján nő. Az utolsó példányokat június közepén találjuk meg. Néha meleg ősszel egy második hullám következik be, majd október eleje előtt begyűjtik a morzsákat.
Milyen íze van a morzsáknak?
A terméket gazdag gombás íze miatt értékelik. Európában és Amerikában gyakorlatilag szagtalan finomságnak tekintik.
Miért hasznosak a morzsák?
Ősidők óta a morzsák képviselőit szembetegségek kezelésére, a rövidlátás és az életkorral összefüggő távollátás javítására használták. A készítmény olyan anyagokat tartalmaz, amelyek erősítik a szem izmait és védik a lencsét a homályosodástól. Ezekre a gombákra alapozva gyógyszereket fejlesztenek ki a szürkehályog leküzdésére.
A népi gyógyászatban a terméket gyomor- és bélbetegségek kezelésére használják. Ezeknek a gombáknak a tinktúrája jó gyógymód a kötőhártya-gyulladás ellen. A pép poliszacharidokat is tartalmaz, amelyek elnyomják a rákos sejtek és vírusok aktivitását, és serkentik az immunrendszert.
A morzsák károsodása
Annak érdekében, hogy a gombák ne károsítsák a szervezetet, használat előtt megmossák és hőkezelik. Ha hasnyálmirigy-, vese- vagy emésztőrendszeri betegségei vannak, először forduljon orvoshoz.
A morzsák alkalmazása
A gyümölcstesteket szószokhoz és köretekhez adják, hússal, burgonyával és más zöldségekkel kombinálva. Egy ízletes és egészséges étel elkészítéséhez tudnia kell, hogyan kell főzni a morzsát. A gombás masszát vízbe tesszük és felforraljuk. Tartsa a serpenyőt a tűzhelyen 10-15 percig. A kész masszát lehet sütni, hozzáadni levesekhez, salátákhoz és egyéb ételekhez.
Megmérgezhető a morzsa?
A morzsa túlzott fogyasztása a legveszélyesebb. Ráadásul a gombát nem használják nyersen, mert nagy a mérgezés veszélye. Ha betartja ezeket az egyszerű szabályokat, elkerülheti a negatív következményeket.
A morzsamérgezés tünetei és jelei
Az ételmérgezést a következő kritériumok határozzák meg:
- súlyos gyomorfájdalom;
- hányinger, hányás;
- fokozott szívverés;
- hasmenés;
- fejfájás;
- gyengeség, álmosság.
Az első tünetek a termék elfogyasztása után 6 órával jelentkeznek. Ha nem tesznek intézkedéseket, a máj és a húgyúti rendszer szöveti károsodása következik be. Súlyos esetekben görcsök, hallucinációk kezdődnek, az áldozat elveszíti az eszméletét.
Elsősegélynyújtás morgógomba mérgezés esetén
Gombamérgezés esetén az áldozat elsősegélyben részesül:
- mossa meg a gyomrot;
- adjon inni aktív szenet vagy más szorbenst;
- ide tartozik a nagy mennyiségű meleg folyadék ivása.
Gyorsan el kell távolítani a veszélyes méreganyagokat a beteg testéből. Orvost hívnak a mérgezés kezelésére. A szakember kezelést ír elő, vagy dönt a beteg kórházba szállításáról. A rehabilitációs időszak az áldozat életkorától és állapotától függően több hétig tart.
Következtetés
A morel gombák fotója segít megkülönböztetni őket más fajtáktól. Élelmiszernek csak erős, sértetlen példányokat használnak fel. Fontos, hogy a gombát megfelelően főzze, akkor egészségügyi előnyökkel jár. Amikor a mérgezés első jelei megjelennek, azonnal forduljon orvoshoz.
