Tartalom
A sima fekete szarvasgomba egy feltételesen ehető faj a Truffleaceae családból, tűlevelű és lombhullató erdőkben nő. Ez a faj csak Olaszországban található, Oroszországban nem nő. Szeptembertől decemberig kezd gyümölcsöt hozni.
Hogyan néz ki egy sima fekete szarvasgomba?
Gümős termőtest, legfeljebb 120 g tömegű, vörös-fekete vagy sötétkrém színű. Felületét lapos, szemölcsös növedékek borítják, így a gomba simának tűnik. A pép kávészínű, és a növekedés során sötétedik. A vágás belső és külső erek által alkotott márványmintázatot tár fel, amelyben hosszúkás spórák találhatók.
Sima szarvasgomba - ízletes és egészséges gomba
Hol nő a sima fekete szarvasgomba?
A sima fekete szarvasgomba kis családokban nő a föld alatt, legfeljebb 5 termőtesttel. A micélium a tűlevelű és lombhullató fák gyökerein képződik. Kora ősszel termést kezd.
Lehet enni sima fekete szarvasgombát?
Ez az erdőlakó értékes és ízletes gomba, de egyes források feltételesen ehető gombák közé sorolják. A gomba pépje kellemes ízű és aromájú, ezért a fajt a főzés során a hús- és halételek ízének javítására használják.
A sima fekete szarvasgomba hasznos erdőlakó, hiszen vitaminokat, fehérjét, szénhidrátot, feromonokat, élelmi rostot és antioxidánsokat tartalmaz. 100 g termék 24 kcal-t tartalmaz, ezért a gombás ételek fogyasztása diéta alatt javasolt.
Hamis páros
A sima fekete szarvasgomba, mint a gombabirodalom bármely képviselője, hasonló társaival rendelkezik. Ezek tartalmazzák:
- Nyár - lombhullató erdőkben meszes talajon tenyésző ehető faj. A gombát kékesfekete gumós termőtestéről és világosbarna húsáról, markáns márványmintájáról lehet felismerni. Ez a faj az orosz erdőkben júliustól szeptemberig található. A pép íze édeskés-diós, illata gazdag. Főzéshez frissen használják.
Finom, finom, frissen használt
- Téli - értékes, finom megjelenés. A gumó legfeljebb 20 cm átmérőjű, pajzsmirigy alakú, rombusz alakú vörös-lila vagy fekete színű növedékekkel borítva. A fiatal példányok húsa fehéres, éréskor ibolyaszürkévé válik, és számos világos ér borítja. Ez a képviselő kellemes, erős, pézsmára emlékeztető aromájú.
A gyümölcstest diós ízű és kellemes illatú
- Perigordsky – a legkiválóbb és legdrágább szarvasgombafajta. A gömb alakú gomba kékes-fekete színű. A kemény, de puha hús sötét, világos hálómintával. A gyümölcstest élénk diós illatú és finom keserű ízű. Lombhullató, ritkábban tűlevelű erdőkben nő decembertől márciusig. Mivel az ára nagyon magas, a betakarítás nehézkes és nem mindig hoz pozitív eredményt, sok ínyence maga termeszti a szarvasgombát.
A legértékesebb és legdrágább típus
Gyűjtés és felhasználás szabályai
A szarvasgomba gyűjtése nem könnyű munka, és nem mindig hozza meg a várt eredményt. Ahhoz, hogy a gombavadászat jól menjen, be kell tartania a gyűjtés szabályait:
- A termőtest a növekedés során kiszorítja a szomszédos növényeket és a talajt, ezért szedéskor a gombászok a fák körüli csupasz területekre, talajhalmokra figyelnek.
- A szarvasgomba vonzza a sárga rovarokat, amelyek a micélium felett köröznek, és lárvákat raknak a termőtestekre.
- A növekedés során üregek képződnek a termőtest körül, ezért gombavadászatnál használhatjuk a talajcsapolás módszerét. Ezt az opciót gyakran használják bizonyos ügyességekkel és éles hallású gombászok, mivel kopogtatáskor a föld vékony, alig hallható csengő hangot ad.
- A legnépszerűbb módszer az állatok segítése. Erre a célra sertéseket és speciálisan kiképzett kutyákat használnak.
A sima fekete szarvasgombát jótékony tulajdonságainak, jó ízének és illatának köszönhetően a főzésben, a népi gyógyászatban és a kozmetológiában használják.
A szakácsok friss gombát adnak hús- és halételekhez, salátákhoz és szószokhoz. Gyakran konyakkal, gyümölcsökkel és diófélékkel tálalják.
A sima fekete szarvasgombát széles körben használják az orvostudományban:
- a gyümölcslevet szembetegségek kezelésére használják;
- a por segít összetett betegségekben;
- a feromonoknak köszönhetően javul a hangulat és a depressziós szindróma megszűnik;
- A vitamintartalom miatt az immunitás növekszik.
Magas ára ellenére a kozmetológiában is használják. A kozmetikai maszkok friss gombából készülnek. Kisimítják a bőrt, eltüntetik a ráncokat, feszesítik az arckontúrt, javítják a színt és fiatalosságot adnak a bőrnek. A magas költségek ellenére az eljárások népszerűek a pozitív hatás miatt.
Következtetés
A sima fekete szarvasgomba ízletes, egészséges gomba, amely lombhullató erdőkben nő. A termőtestek begyűjtését csak tapasztalt gombászok végzik, szeptembertől decemberig. Jó ízének és illatának köszönhetően a gomba kiválóan kiegészíti a hús- és halételeket, salátákat, szószokat.
