Tartalom
A Volnushki a Mlechniki nemzetségbe, a Russula családba tartozó gombák. Feltételesen ehető gombáknak minősülnek, amelyek gondos és hozzáértő feldolgozás után fogyaszthatók. A tapasztalt gombászok csemegeként tartják számon őket: megfelelően elkészítve kitűnő ízt kapnak. Sózva, pácolva különösen jók.
Azok számára, akik csak most kezdenek megismerkedni a „csendes vadászat” fortélyaival, fontos, hogy ne tévedjenek, és ne hozzanak mérgező gombát az erdőből. Sokan közülük „kettősök” vannak, jelen vannak ebben a laticifer-fajban is. Hamis gombák – ehetőek vagy mérgezőek, hogyan lehet felismerni – erről később.
Vannak hamis hullámok?
Kétféle hullám létezik - fehér és rózsaszín.A kezdők gyakran összekeverik őket a Milky nemzetség más képviselőivel. Nyírban vagy nyírfával kevert erdőben is nőnek, és a magas páratartalmú helyeket részesítik előnyben.
Milyen gombákat nevezünk „hamis gombának”
A hamis volnushki-t különféle tejfűnek nevezik, amelyek külsőleg hasonlítanak a valódi volnushki-hoz. Különböznek a sapka méretében, színében, serdültségének mértékében és a rajta lévő koncentrikus körök súlyosságában. Az álmolyokhoz tartozó gombák vizes élőhelyeken és lombhullató erdőkben is megteremnek. Gyakran igaz és hasonló fajták jelennek meg egymás mellett, növelve a tévedés lehetőségét.
Milyen gombák hasonlítanak a trombitagombára?
Gyakran összetévesztik nem csak a tejföllel, hanem a Russula család más képviselőivel is - sáfrányos tejkupakokkal, tejgombákkal. Legtöbbjük ehető, de van köztük ehetetlen gomba is. Az alábbiakban fényképek és leírások találhatók a hamis gombákról, valamint a hozzájuk hasonló gombákról.
A Volushkához hasonló ehető gombák
Az igazi gombák egy sor jellegzetes külső tulajdonsággal bírnak, amelyek miatt könnyen felismerhetők a hasonló gombák között. A tapasztalatlan csendes vadászok azonban gyakran követnek el hibákat a gyűjtés során. A gombaszerű gombákról készült fotók és leírások segítenek elkerülni ezt.
Kifakult vagy lomha selyemfű (Lactarius vietus)
Törékeny gomba, amely úgy néz ki, mint egy gomba, csak szürke színű. A sapka tölcsér alakú, vékony húsú, 3-8 cm átmérőjű, világosszürke, lila árnyalatú. Az álgomba szára a kalappal megegyező színű, sima, legfeljebb 8 cm magas, 2 cm széles, fehér, törékeny húsa erősen csípős ízű. A tejszerű nedv száradáskor zöldre vált.
Szürke tejfű (Lactarius flexuosus)
Ezt a fajt serushka néven is ismerik.A sapka domború vagy domború-terített, hullámos, befelé ívelt élekkel. Színe barnás vagy rózsaszínes-szürkés, felületén halványan látható gyűrűs zónák vannak. A lemezek ritkák, vastagok, krémszínűek vagy világossárgák, hengeres száron ereszkednek le. A pép fehér, kifejezett aromájú. A tejszerű lé fehér, színe a levegőben változatlan marad.
Lila tejfű (Lactarius lilacinus)
Lombhullató erdőkben, főként égerek alatt nő. Lekerekített kupakja középen bemélyedéssel és vékony lelógó élekkel rendelkezik. Átmérője nem haladja meg a 8 cm-t A sapka bőre száraz, matt, enyhe szélű, rózsaszínes-lilás színű, koncentrikus gyűrűk nélkül. A lemezek vékonyak, tapadnak, lilássárgák. A pép fehér vagy halvány rózsaszín, törékeny, kifejezett íz vagy szag nélkül. Csak szeptemberben nő. A tejszerű lé fehér, maró hatású, és levegővel érintkezve nem változtatja meg tulajdonságait.
őszirózsa (Lactarius controversus)
A Russula család tipikus képviselője. A termőtestek nagyra nőnek, a kalap átmérője elérheti a 30 cm-t is, tölcsér alakú, ívelt bolyhos vagy sima szélű. A sapka felülete tejszerű, néha rózsaszín foltokkal, eső után ragacsossá válik. Az életkorral világos narancssárgává válhat. A láb sűrű, hengeres, ugyanolyan színű, mint a sapka. Nyár és nyárfa mellett nő.
hegedű (Lactarius vellereus)
A gomba 8-25 cm átmérőjű, sűrű, húsos kalappal rendelkezik, ívelt vagy kinyújtott hullámos élekkel. A bőrt rövid szőr borítja, leggyakrabban fehér színű, de sárga vagy vöröses árnyalatot kaphat. A pép fehér, kemény, törékeny, kellemes illatú és csípős ízű.
Sárga mell (Lactarius scrobiculatus)
A podskrebysh vagy volonukha nevű sárga gomba hullámnak tűnik. A hivatalos neve sárga tejgomba. A kupak világos vagy piszkossárga, szétterült, középen tölcsér alakú, széle lefelé fordítva. Felülete lehet ragacsos, gyapjas vagy sima, koncentrikus zónákkal. A láb rövid, vastag, barna foltokkal. Ennek a hamis trombitának a húsa és tejes leve fehér, de vágáskor megsárgul.
Sáfrányos tejkupak (Lactarius deliciosus)
A trombitagombára hasonlító, csak piros gombák a Milk család legfinomabb képviselői. A sáfrányos tejkupak színe lehet sárga, vörösesbarna, vöröses vagy narancssárga. A fényes, sima, enyhén nedves sapka koncentrikus körökkel rendelkezik. A pép kellemes ízű, enyhe gyümölcsös illatú, vágva zöldeskék színűvé válik. A tejszerű lé a vörös különböző árnyalataiban van színezve. A Ryzhiki-t nem kell áztatni főzés előtt, mivel kellemes ízűek.
Ehetetlen és mérgező gombák, amelyek úgy néznek ki, mint a gombák
A hamis gombák között van ehetetlen gomba is. Nem mérgezőek, de gyenge ízük és a pép csípős szaga miatt, ami áztatás után sem tűnik el, nem fogyasztják. A gombáknak látszó gombák egyike sem mérgező. Az ehetetlen hamis gombákról készült fényképek segítenek elkerülni a hibákat a gyűjtés során.
Tüskés tejfű (Lactarius spinosulus)
Ez a gomba ritka, augusztus-októberben nő. A sapka laposan domború, a közepén kis mélyedés található.Felülete matt, száraz, pikkelyes, vörös-rózsaszín színű, sötét gyűrűs zónákkal. A lemezek vékonyak, eleinte őzbarnák, később sárgásak. A láb kerek, belül üreges, száraz, sima. A pép lila, törékeny, vékony. A fehér tejszerű lé levegővel érintkezve zöld színűvé válik.
Ragadós tejfű (Lactarius blennius)
A gomba nevét a sapka tapadó felületéről kapta. Lefelé ívelt, enyhén serdülő széle van. A termőtest színe a szürkéstől a piszkoszöldig változik. A bőrön koncentrikus gyűrűk vannak. A szár valamivel világosabb, mint a kupak, és ragacsos felülettel is rendelkezik. Fiatal példányokban teljes, de a korral üregessé válik. A fehér, törékeny pép éles borsos ízű, vágáskor szürkévé válik. A tejszerű nedv fehér, szárításkor olajzöld színűvé válik.
Májsejűfű (Lactarius hepaticus)
A fenyőerdőkben van egy gomba, amely úgy néz ki, mint egy lepke, csak barna színű - májsejt. Sima kupakja van, barna-olíva színű. A lemezek vékonyak, gyakoriak, rózsaszínűek vagy barnák. A láb egyenes, ugyanolyan színű, mint a sapka, vagy kicsit világosabb. A májsejűt törékeny, rendkívül maró, krémes vagy barna pép jellemzi.
Hogyan lehet megkülönböztetni a remegést más gombáktól
Annak érdekében, hogy megkülönböztessük az igazi gombát a párosaitól, ismernie kell azokat a jellegzetes jeleket, amelyek miatt nem lehet összetéveszteni.
Volnushka pink rendelkezik:
- eleinte domború sapka, később pedig mélyedéses, lehajtott élű lapos kupak;
- durva sűrű szálak a kupakon koncentrikus körökben vannak elrendezve;
- a láb felületét pelyhek borítják;
- A bőr enyhén nyálkás, érintésre elsötétül.
A fehér fajta kisebb méretében különbözik a rózsaszíntől.Megkülönböztető tulajdonságai:
- a sapka sűrűn serdülő, nincsenek koncentrikus gyűrűk;
- a lábnak lehet sima vagy enyhén gyapjas felülete;
Egy tulajdonság, amely egyesíti mindkét típusú valódi trombitát: a fehér pép és a tejszerű lé nem változtatja meg a színét levegővel érintkezve. A fenti fotók és leírások megmondják, hogyan lehet megkülönböztetni a hamis hullámokat a valódi hullámoktól.
Hogyan lehet megkülönböztetni a hullámot a gombagombától
A gombagomba nagyon mérgező gomba. Elfogyasztása végzetes, ezért nagyon fontos, hogy pontosan felismerjük. A gombagomba jellegzetes külső jelei:
- a gombagomba sapkája harang alakú vagy lapos alakú;
- a kupak alatti lemezek fehérek, néha zöldes árnyalatúak;
- a gombagomba lába vékony és hosszú;
- a sápadt gombagomba lába a volvából nő - egy speciális képződmény a gyökérnél, hasonló a tojáshoz;
- a mérgező gomba sapkája alatt van egy gyűrű - egyfajta „szoknya”, de idővel összeeshet és eltűnhet;
- a gombagombától teljesen hiányzik az erdei, gombaszag;
- a gombagomba nem sötétedik el, ha eltörik;
- A gombagomba termőtestét nem károsítják a parazita rovarok.
Sem a faj valódi képviselői, sem a hamis képviselők nem rendelkeznek ezekkel a tulajdonságokkal.
Következtetés
A hamis gombákat ehetőre és ehetetlenre osztják. Ügyes elkészítéssel mindegyik elfogyasztható anélkül, hogy félne az ételmérgezéstől. Erdőbe menve be kell tartani a gombászok aranyszabályát: ha nem biztos abban, hogy egy gomba ehető-e, jobb, ha kidobja. Ha úgy tűnik, hogy a gomba úgy néz ki, mint egy gomba, de közelebbről megvizsgálva láthatja, hogy cső alakú, akkor biztosan állíthatja, hogy nem tartozik sem hamis, sem valódi gombák közé, és nem tartozik a Russula családba. a Milky nemzetség.
