Tartalom
A nyírfán lévő mézgombák fényképe és leírása segít abban, hogy ne keverje össze ezt a finom gombát az emberi egészségre és életre veszélyes hamis termőtestekkel. Az ehető mézgomba megjelenésének ismeretében nyugodtan indulhat a „csendes vadászat”.
Növekszik-e a mézgomba a nyírfákon?
A lombos fákon különböző típusú mézgombák nőnek, de leggyakrabban nyírfákon találhatók. Fontos figyelembe venni azt a tényt, hogy a fa, amelyen a gombák megtelepednek, már elhalt vagy legyengült.
Hogyan néz ki a mézgomba a nyírfán?
A nyírmézgomba kis termőtestek, legfeljebb 15 cm magasak, nagy csoportokban nőnek, ami lehetővé teszi, hogy megkülönböztessük néhány parazita gombától.
Ahhoz, hogy biztosan felismerjük a mézgombát, érdemes részletesen tanulmányozni a megjelenését. Sőt, szinte azonos ezen gombák minden típusánál (nyáron, ősszel stb.):
- Kalap. Fiatal példányban félgömb alakú. Idővel a szélek lefelé hajlanak, egyfajta esernyőt képezve, amelynek közepén egy kis dudor található.A kalap átmérője 2-10 cm között változik, felületén pikkelyek találhatók, de az életkorral ezek is eltűnhetnek. A gomba felső részének színe változhat - a világos bézstől a vöröses árnyalatokig. De leggyakrabban sárgásvörös sapkával rendelkező mézgombák vannak.
- Pép. Bármely mézgombában lágy és sima, sárgásfehér színű. A jobb életképesség érdekében a gomba vizet gyűjt, ezért a termőtest belseje meglehetősen nedves. A nyírmézgomba aromája kellemes, a nedves fa illatához hasonló.
- Láb. Akár 15 cm-re is megnő, de a színe nemcsak a gomba korától, hanem a növekedési helytől is függ. A fiatal példány világos mézes színű, növekedése során a termőtest alsó része elsötétül, megbarnul. A lábakon egy szoknya látható, amely a gomba jellegzetessége, az ehető mézgomba fő megkülönböztető jegye. Ezenkívül megvédi a termőtestet a törésektől az erős széllökések során.
Milyen mézgombák nőnek a nyírfák alatt
A képen láthatja, hogyan nő a nyírfa mézgomba, amely egy egész karkötőt alkot a megsemmisült tuskókon és farészeken (a mézgomba szót egyébként karkötőnek fordítják). A gombát szinte mindenhol terjesztik. De a legnagyobb népszerűséget Kelet-Európa és Oroszország lakosai körében szerezték.
A termelékenység közvetlenül függ a nedvesség mennyiségétől azon a területen, ahol nő. Nagy számban csak lombhullató erdőkben találhatók meg, ahol mindig elég magas a páratartalom. Ugyanakkor mindenféle mézgomba megtalálható ott - tavasszal, nyáron, ősszel és télen.Vegyes telepítéseknél problémásabb lesz egy tele kosár gomba leszedése, és a csendes vadászidény is fontos, mert az ilyen erdőkben kizárólag ősszel jelenik meg.
Nem csak ehető mézgomba nőhet a nyírfán. Ezért fontos ezeknek a termőtesteknek minden típusát tanulmányozni, amelyek a lombos fák tuskóin találhatók.
Ősz
Az őszi nyírfa mézgomba a Physalacriaceae családjába tartozik. Az északi féltekén nedves erdőkben találhatók. Nyír és más lombos fák tuskóin nőnek. A termőtest kalapja 17 cm-re nő, színe gazdag barna. A felszínen sok pikkely található. A pép fehér és sűrű. A szár hossza nem haladhatja meg a 11 cm-t, átmérője körülbelül 15 cm, a terméscsúcs szeptember első tíz napján következik be.
Nyár
Ez a faj a Strophariaceae családjába tartozik. Nőhet nyíron és más lombos fákon. A mérsékelt éghajlatot kedveli. A termőtest sapkája kicsi - körülbelül 5 cm átmérőjű. A teteje eleinte félkör alakú, de aztán szinte lapossá válik. A szín matt sárga vagy barna, ami attól függ, hogy mennyi nedvesség van az adott évszakban. Minél több a csapadék, annál világosabb lesz az árnyék. A nyírmézgomba felső részének közepén egy kis gumó található, amely világosabb tónusban kiemelkedik a felület többi részéből, de heves esőzésekkel éppen ellenkezőleg, meglehetősen sötét lesz. A kupakon nincsenek pikkelyek, de vékony nyálkás bevonat figyelhető meg.
A gomba szára nem nő 7 cm-nél tovább, sötét színű pikkelyes képződmények borítják, amelyek az életkorral nem tűnnek el.A hozam csúcspontja a nyári szezonban következik be, bár az első nyírfa mézgomba áprilisban jelenik meg, és csak novemberben tűnik el.
Téli
A téli mézgomba a Tricholomovaceae és Oridovaceae családjába tartozik. Előszeretettel nő az északi éghajlati övezetekben nyírfa tuskón és nyárfán. A termőtest kalapja 2-10 cm átmérőjű lehet. Forma lapos, színe világossárga. A nyírmézgomba alsó része is kicsi - körülbelül 5-7 cm, ugyanakkor sűrű, a felszínen sok apró bolyhok találhatók, amelyek a nedvesség megtartását szolgálják a termőtestben. E gomba vadászata tavasszal és ősszel is végezhető, mivel még meglehetősen alacsony levegőhőmérsékletet is képes elviselni.
Tavaszi
A tavaszi mézgombák a Negniuchnikov család képviselői. Inkább egyedül nőnek vegyes erdőkben. Ezért ezt a mézes gombafajtát nehéz megtalálni a nyírfa tuskókon. És a legtöbb kezdő gombász gyakran összetéveszt egy ehető példányt néhány mérgező „testvérrel”.
A nyírgomba jótékony tulajdonságai
A nyírgomba előnyeinek értékeléséhez meg kell ismerkednie összetételükkel. A termőtestek a következőket tartalmazzák:
- vitaminok - PP, E, B, C;
- cellulóz;
- hamu;
- Szahara;
- aminosavak;
- mikroelemek - kálium és magnézium, vas és nátrium, kalcium és réz, foszfor és cink.
Ugyancsak nem tilos böjt alatt termőtesteket fogyasztani.Ezért jelen kell lenniük azoknak a hívőknek az asztalán, akik az élelmiszer-korlátozások miatt hosszan tartó, komoly stressznek vannak kitéve.
A nyírgomba előnyei:
- Mivel a mézgombák sok vas-, magnézium-, cink- és réz ásványi sót tartalmaznak, használatuk jótékony hatással van a vérképző folyamatokra. A szakemberek azt javasolják, hogy ha vérszegénységben szenved, diverzifikálja étrendjét gombával – ezeknek a mikroelemeknek a napi szükségletét mindössze napi 100 g elfogyasztásával fedezheti, ami elősegíti a hemoglobinszint emelkedését.
- A nyírmézgomba rákellenes és antimikrobiális hatású.
- A gyümölcstestek lehetővé teszik, hogy megbirkózzon az E. coli és a Staphylococcus aureus fertőzésével. Lotionokat, kenőcsöket és tinktúrákat készítenek belőlük.
- A gomba fogyasztása során számos létfontosságú funkció, különösen a pajzsmirigy működése normalizálódik.
- Az ókorban az emberek a nyírgomba kivonatát kisebb sebek és vágások, különféle bőrbetegségek, zúzódások és migrén kezelésére használták.
- Európában a szóban forgó gombát nem fogadják el élelmiszernek, de gyógyszereket készítenek belőle. A termőtesteken alapuló injekciókat és tablettákat tuberkulózisra, az immunitás erősítésére a sugárterápia során és a test általános gyengülésével és toxinokkal való mérgezésével kapcsolatos egyéb betegségekre használják.
Az előnyök mellett a nyírgombának negatív hatásai is lehetnek. Ezért érdemes kiemelni a mézgombák használatával kapcsolatos több lehetséges problémát:
- Egyéni intolerancia.
- Gyomorfekély az akut stádiumban.
- Gyomorhurut.
- Puffadás.
Nyírgomba gyűjtése és fogyasztása
Az az idő, amikor élvezheti a bőséges gombatermést, teljes mértékben az adott régió éghajlati viszonyaitól és a termőtest típusától függ. De esős időben a nyírgomba sokkal gyakoribb. Ezért a csendes vadászat szerelmesei szívesebben mennek be az erdőbe csapadék alatt vagy közvetlenül utána.
A gombapép képes felszívni a légkörben található összes káros anyagot. Ezért a szakértők erősen javasolják a betakarítást olyan helyeken, amelyek távol helyezkednek el az ipari vállalkozásoktól és hulladéklerakóktól, valamint utak és vasutak területein. Ugyanakkor az erdőtüzek utáni területek a legjobbak a csendes vadászatra.
A mézes gombát ma már nem csak nyírfaligetben lehet találni és szedni, sokan a boltokban vásárolják meg. Ennek számos oka van:
- A mesterséges körülmények között termesztett termékek fogyasztása biztonságos.
- A gombák nem különböznek erdei társaitól, beleértve az ízüket és előnyös tulajdonságaikat.
- Az alapanyagok az ültetéstől a termőtestek csomagolásáig minden szakaszban alaposan ellenőrizhetők.
A nyírfa mézgombát különféle változatokban használhatja:
- Levesek készítése.
- Sütés.
- Pácolás.
- Sózás.
- Forró.
- Szárítás.
- Sütés.
- Használja gombócok, kulebyak és piték töltelékként, saláták és zöldségkaviár alapjaként.
A szakértők azt javasolják, hogy ne fogyasszunk friss gombát. A legjobb, ha az alapanyagot előre felforraljuk, és csak ezután használjuk fel különféle ételek elkészítésére.
Következtetés
A nyírfán lévő mézgombák fényképe és leírása lehetővé teszi a termőtest típusának és ehetőségének pontos meghatározását.Ez az információ különösen hasznos lesz azoknak a kezdőknek, akik szeretik a csendes vadászatot.
