Tartalom
A mézes gombával akkor is megmérgezhet, ha semmi jele nincs bajnak - friss, lédús, ízletes gomba fogyasztása közben. A mérgezés súlyos következmények nélküli leküzdése érdekében ismernie kell a tüneteit és az elsősegélynyújtási intézkedéseket.
Lehetséges mérgezést kapni a mézgombától?
A mézes gomba teljesen ehető, ízletes gombának számít, nagyon népszerű. Sokan azt gondolják, hogy a termőtestek nem jelentenek veszélyt, de valójában bármilyen gombával megmérgezhető, még a legártalmatlanabb és egészségesebb gombákkal is.
Lehetséges mérgezést kapni a nyers mézgombától?
A gombák jótékony tulajdonságai ellenére nyersen fogyasztani általában nem javasolt. A termőtesteket alaposan fel kell forralni, mivel a nyers pép mérgező anyagokat tartalmazhat.Az a tény, hogy minden gomba aktívan felszívja az összes káros vegyületet a talajból, a levegőből és a csapadékból, és felhalmozódik a pépében. Ennek megfelelően kezelés hiányában mérgező anyagok kerülnek az emberi szervezetbe, ha sok van belőlük, nagy a valószínűsége a nyers mézes gombával való mérgezésnek.
A környezetileg kedvezőtlen helyen gyűjtött gomba kettős veszélyt jelent. Az utak, vasutak, gyárak közelében termő termőtestek főtt formában is kétes értékűek, ráadásul nyersen nem fogyaszthatók.
Lehetséges mérgezést kapni az ecetes mézes gombától?
A pácolt gombát általában biztonságosnak tartják, mert főzés előtt felforralják. Egy ilyen termék azonban megmérgezheti, és ez általában két esetben fordul elő:
- ha nem tartják be a pácolt termék elkészítésének szabályait, ha a termőtesteket a technológia megsértésével tartósították, és kiderült, hogy nem főzték meg, a termék károsíthatja a szervezetet;
- Ha a tárolási feltételeket nem tartják be, ha a pácolt terméket rosszul fedik le vagy nem megfelelő hőmérsékleten tárolják, egyszerűen megromolhat és egészségre veszélyessé válhat.
Veszélyt is jelent ecetes mézes gombanem ellenőrzött eladótól vásárolt a piacon. Ilyenkor mindig kétséges a termőtestek frissessége, minősége, sőt még az sem garantálható, hogy a pác valóban a megadott gombákat tartalmazza, másokat nem.
Lehetséges mérgezést kapni a főtt mézes gombától?
A mézes gombát nem lehet nyersen fogyasztani - a hagyományos főzési módszerek szerint először egy órán át kell áztatni, majd le kell venni a héját a kupakról, majd felforralni.Ebben az esetben először a termőtesteket 15 percig forraljuk, majd a vizet lecsepegtetjük, és a pépet ismét friss vízben főzzük fél órán át.
Ha nem követték az adott forralási technológiát, akkor a főtt gomba mérgezése lehetséges. Például a túl rövid ideig főzött termőtestek mérgezést okozhatnak, mérgező anyagokat tarthatnak vissza. A főzet mérgezést is okozhat, főzés után ki kell dobni, élelmiszerként nem használható.
Lehetséges-e mérgezni hamis mézgombával?
A mézes gomba nagyon népszerű a gyűjtők körében. Van azonban több hamis párjuk, a valódihoz nagyon hasonló, de nem ehető gombák. Leggyakrabban kellemetlen szagukról és keserű ízükről, valamint túl élénk színükről lehet megkülönböztetni őket. Véletlen elfogyasztása esetén a hamis termőtestek a mézgomba mérgezés tüneteit és jeleit okozhatják.
Kénsárga mézgomba
Külsőleg az ehető és a mérgező termőtestek hasonlóak egymáshoz, azonban a kénsárga mézgombának világos kalapja van, kifejezett sárga árnyalattal. Alsó lemezei nem fehérek, mint az igazi gombának, hanem barnásak.
Mézes gomba Kandolya
Ez a gomba is nagyon hasonlít az ehető mézgombára, mivel hasonló formájú, világossárga vagy barna kalapja van. A gombát azonban az alsó tányérjairól lehet megkülönböztetni, a Candol gombánál nem fehérek, a kifejlett gombáknál viszont szürkés vagy sötétbarna.
Téglavörös mézes gomba
Egy másik ehetetlen hamis gomba túlzottan élénk színe alapján különböztethető meg az igazitól. A téglavörös mézgomba narancsvörös sapkájú, lemezei barnák vagy sárgák.
Gyakran előfordul, hogy az ehetetlen gombák, amelyek véletlenül az asztalra kerülnek, egyszerűen elrontják a kulináris ételeket. Fokozott érzékenységgel azonban még kis mennyiségű hamis gomba is megmérgezhető.
Mennyi idő alatt jelentkeznek a mézgomba mérgezés tünetei?
A mézgomba mérgezés tüneteinek megjelenési sebességét a szervezet személyes jellemzői határozzák meg. A mérgezés átlagosan 3-6 óra elteltével válik nyilvánvalóvá.
Néhány esetben azonban a betegség első jelei csak a mézes gomba fogyasztása után 12 órával jelentkeznek. Előfordul, hogy a mérgezés tünetei szó szerint 1-2 órával étkezés után jelentkeznek - ez akkor fordul elő, ha sok gombát evett, vagy a szervezet erősen legyengült.
Mik a mézgomba mérgezés jelei?
A mézgomba mérgezés első jelei meglehetősen szabványosnak tűnnek:
- Néhány órával a hamis gomba elfogyasztása után gyomorfájdalom jelentkezik, amelyet hányinger, hányás, böfögés és hasmenés kísér.
- A mérgezés előrehaladtával egy személy súlyos gyengeséget érez, fejfájás és szédülés lép fel, és a bőr elsápad.
- Mivel a test gyorsan veszít folyadéktartalékaiból a hányás és hasmenés hátterében, hamarosan kiszáradás következik be. Vérnyomáseséssel jár, szívritmuszavar és izzadás is kísérheti.
- Néha a hamis mézgombával való mérgezés tünetei közé tartozik a hőmérséklet emelkedése. A mézgomba mérgezés ritkán vezet zavartsághoz és eszméletvesztéshez, valamint delíriumhoz és görcsökhöz, a gombák nem olyan mérgezőek. Ha azonban nagy mennyiségű hamis mézgombát fogyaszt, ezek a tünetek is megjelenhetnek.
Mi a teendő, ha mézgomba mérgezett
Ha véletlenül megmérgez egy gombaterméket, akkor mindenekelőtt mentőt kell hívnia. Néhány intézkedést azonban még az orvosok megérkezése előtt meg kell tenni:
- Először is meg kell szervezni a gyomormosást. A betegnek pár liter tiszta vizet adnak inni, majd mesterségesen hányást idéznek elő. Emiatt a pép, amely nem volt ideje megemészteni, elhagyja a gyomrot, és kevesebb méreganyag szívódik fel a vérbe.
- Ha már több óra eltelt a termék fogyasztása óta, akkor is javasolt tisztító beöntés, vagy erős hashajtó beadása.
- A hamis gombákkal való mérgezés elsősegélynyújtása egyszerű szorbensek, például fekete vagy fehér szén, Smecta, Enterosgel bevétele. Megkötik a mérgező anyagokat, és hatékonyan eltávolítják azokat a szervezetből.
Ha az állapot súlyosan romlik, a betegnek vízszintes helyzetbe kell esnie, és nyugodtan meg kell várnia az orvosok érkezését. Ha mérgezett, szigorúan tilos dolgozni vagy sétálni, ez csak az állapot súlyosbodásához vezet.
Ha hamis gombával vagy romlott gombával mérgezett, semmiképpen ne szedjen hasmenést és hányást gátló gyógyszereket. Az ilyen gyógyszerek megakadályozzák, hogy a szervezet természetesen megszabaduljon a mérgező anyagoktól, ennek megfelelően a mérgezés tünetei csak felerősödnek, és az egészsége romlik.
A hamis mézgombával való mérgezés következményei
Az állott vagy hamis mézgombáktól való mérgezés meglehetősen súlyos lehet.De mivel nem tartoznak az erősen mérgező kategóriába, a mérgezés végzetes következményei általában nem fordulnak elő. Időben történő segítségnyújtással és az orvosok felügyelete mellett néhány nap múlva a beteg sokkal jobban érzi magát, és visszatér normális életébe.
Súlyos következmények lehetségesek, ha sok rossz minőségű terméket fogyasztottak, és a személy nem kért orvosi segítséget a hamis gombával való mérgezés jelei után. Ilyen esetekben a mérgezés a következőket okozhatja:
- a gyomor és a belek krónikus betegségeinek kialakulásához;
- tartós tachycardia megjelenéséhez;
- vérnyomás-ugrások esetén;
- súlyos máj- vagy veseelégtelenséghez.
Mézgomba mérgezés megelőzése
Az állott vagy ehetetlen gombáktól való mérgezést mindig könnyebb megelőzni, mint kezelni a mérgezés következményeit.
Csak néhány egyszerű szabály lehetővé teszi, hogy megvédje magát az őszi mézgombák esetleges mérgezésétől:
- Az erdőből csak azokat a termőtesteket kell gyűjteni, amelyek faj-azonossága kétségtelen. Ha a mézes gomba túl fényesnek tűnik, kellemetlen szagú és megjelenésében nagyon különbözik egy ehető gomba fotójától, jobb, ha nem kockáztatja, és hagyja ott, ahol nő.
- Ha a termőtestek teljesen ehetőek és nem keltenek gyanút, csak fiatal és friss, rovaroktól sértetlen példányokat szabad a kosárba tenni.
- A betakarítás után a termőtesteket néhány órán belül meg kell főzni, gyorsan elveszítik frissességüket és jótékony tulajdonságaikat.
- A termőtestek feldolgozása és elkészítése során gondosan be kell tartani a bevált technológiákat, a gombapépet pontosan annyira kell áztatni és felforralni, amennyire a szabályok szerint előírják, a gombalevet pedig le kell csöpögtetni, és étkezésre nem szabad felhasználni.
- Amikor gombát vásárol egy boltban vagy a piacon, gondosan ellenőriznie kell a termék lejárati idejét és megjelenését. Elvileg nem ajánlatos kétes eladóktól terméket vásárolni - friss és ehető termőtestek helyett fogyasztásra teljesen alkalmatlan terméket vásárolhat.
- A pácolt és sózott gyümölcstesteket szoros fedő alatt, hűtőszekrényben kell tárolni, és használat előtt minden alkalommal ellenőrizni kell frissességüket. Ha a termék gyanúsnak tűnik vagy kellemetlen szagot bocsát ki, dobja ki, és ne kockáztassa egészségét.
Következtetés
Elég komoly mérgezést kaphat a mézgomba, ha véletlenül összetéveszti az ehető termőtesteket a hamis gombával, vagy romlott terméket fogyaszt. A mérgezés előfordulásának megelőzése érdekében alaposan meg kell vizsgálnia a gombát, és nem kell őszi gombát vásárolnia spontán piacokon ellenőrizetlen eladóktól.
