Tartalom
A vargánya ipari méretekben történő termesztése jó ötlet saját vállalkozás indításához. A vargányákat spórákból vagy micéliumból nyerik, amelyeket önállóan vagy készen vásárolnak. Olyan körülményeket kell biztosítani, amelyek elősegítik e gombák aktív növekedését.
A vargánya gomba tulajdonságai
A vargánya kiváló ízű, ezért levesek, főételek és előételek készítésére használják.
A vargánya kalóriatartalma 22 Kcal, de fehérjéket, vitaminokat és különféle hasznos anyagokat tartalmaz.
Ezek a gombák a száraz talajt kedvelik, és ritkán fordulnak elő fiatal, 50 évesnél fiatalabb erdőültetvényekben. Természetes körülmények között még egy tapasztalt gombász sem tudja mindig észlelni őket.
Ezért 1 kg vargánya gomba ára eléri az 1 ezer rubelt, ami vonzó befektetési tárgyává teszi.Ha a szükséges feltételek biztosítottak, a vargánya termeszthető eladásra.
Korábban azt hitték, hogy ipari méretekben nehéz jó vargányatermést szerezni. Ez azzal magyarázható, hogy ezek a gombák a micélium és a fa gyökereinek szimbiózisát alkotják. A holland tudósok kutatása azonban cáfolta ezt az állítást.
Növekedési feltételek
A vargánya aktív növekedése bizonyos feltételek fennállása esetén kezdődik.
Az ültetés után a micélium az inkubációs szakaszban van, amelyhez a következő mutatók szükségesek:
- hőmérséklet 23-25°C között;
- nincs huzat vagy szellőzés;
- páratartalom legfeljebb 90%;
- a fény teljes hiánya.
Amikor megjelenik a gomba sapka, a feltételek megváltoznak:
- a hőmérsékletet 10 °C-ra csökkentjük;
- biztosítsa a helyiség jó szellőzését;
- öntözés naponta kétszer;
- A lámpákat minden nap 5 órára felkapcsolják.
Az első betakarítást 20 nap múlva szüretelik. A kifejlett gombát késsel óvatosan a gyökerénél levágjuk.
Nyersanyag
A gombákat spórákból vagy micéliumból termesztik. Ipari környezetben a micéliumot leggyakrabban használják. A gombaszerzés másik módja az erdőből származó micélium használata.
Vita fogadása
A gombaspórák termesztéséhez egy bizonyos algoritmust kell követnie:
- Gyűjts össze körülbelül 15, 15 cm-es vagy annál nagyobb kalapú gombát.
- A kalapokat elválasztjuk a gombától, és vízbe helyezzük (200 g literenként). 10 liter vízhez adjunk hozzá 3 evőkanál. l. cukor vagy alkohol.
- A gombát tartalmazó tartályt egy napig melegen tartják magas páratartalom mellett.
- A megadott idő elteltével a kupakokat összetörjük, hogy homogén masszát kapjunk.
Micélium használata
A micélium a gombák vegetatív teste, amely belső szerkezetétől függően változhat.A micélium értékesítését különféle vállalkozások végzik, amelyek ipari méretben gombát termesztenek. Laboratóriumi körülmények között szerzik be a szükséges anyagot.
A micéliumot tömeg szerint műanyag tartályokba vagy műanyag zacskókba csomagolják. Tárolásánál és szállításánál fontos, hogy a hőmérsékletet alacsonyan tartsuk.
Micéliumot otthon is beszerezhet. Ehhez vegyük a gomba termőtestét, és tegyük sterilizált kémcsőbe. Két hétig a kémcsövet 24 fokos meleg helyiségbe helyezzük. A kész micéliumot az aljzatba ültetjük.
A megvásárolt micéliumot számos mutató szerint ellenőrzik:
- megjelenés (fehér szín, sárga vagy zöld területek hiánya, kifejezett gomba szag);
- a micéliumszemcse homogén szerkezete (egy vagy több szem levágásával határozható meg);
- a prototípus leszállása.
A micéliumot meghatározott sorrendben ültetik:
- Helyezze a micéliumot néhány órára hidegbe.
- Micélium őrlése közvetlenül a zsákban.
- A micélium és a talaj összekeverése és elhelyezése a szaporodási helyen. A talaj felső rétegének legfeljebb 7 cm-nek kell lennie.
A termesztési mód kiválasztása
A vargányagombát természetesen a szabadban termesztik. Ipari körülmények között üvegházat vagy speciális helyiséget készítenek, amely fel van szerelve a szükséges felszereléssel.
Nyílt területen termesztik
A szabadban vargányát ültethet, ha fák vannak a területen. Az ültetési folyamat több szakaszból áll:
- Olyan területen, ahol fenyő, tölgy, lucfenyő, tölgy vagy nyírfa nő, távolítson el egy talajréteget (10 cm).Az eljárást minden egyes fa körül 0,5 m-es körzetben végezzük.
- A fák gyökereit micéliummal vagy gombaspórával borítják, majd az eltávolított talajt visszahelyezik a helyükre.
- A palántákat néhány naponta öntözzük. Egy fa körüli terület körülbelül 20 liter vizet igényel.
- A szükséges páratartalom fenntartása érdekében a micéliumot szalmával borítják (legfeljebb 0,5 m).
- Télen a területet mohával vagy szalmával boríthatjuk.
A termés a második évben kezdődik. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy a betakarítás csak a gomba szezonban történik. Az egész éves termesztéshez üvegház vagy speciális helyiség előkészítése szükséges.
Üvegházban termesztés
A vargánya üvegházi szaporítására speciális fajtákat nemesítettek. Az üveg- vagy fóliaüvegház alkalmas erre a célra.
A fő feltétel itt a minimális világítás biztosítása. A közvetlen napfény nem hatolhat be az üvegházba.
A vargányagombák üvegházban történő termesztéséhez kövesse a következő algoritmust:
- Talajvásárlás.
- Bármilyen fűrészpor, trágya, komposzt vagy szerves trágya hozzáadása a talajhoz.
- A keveréket egy hétig infúzióban kell hagyni.
- A talajt üvegházba helyezik, és gomba micéliumot ültetnek be.
Otthon termesztés
Ha a szükséges feltételek biztosítottak, a vargánya gomba termeszthető pincében, pincében és akár lakásokban is. A gombatermesztéshez a legkényelmesebb műanyag zacskókat használni, amelyeket a mennyezetre lehet akasztani vagy állványokra helyezni.
Az alagsorban jobb a padlót betonnal kitölteni. A fa vagy koszos padló elősegíti a káros mikroorganizmusok terjedését.
A zsákokon szellőzőnyílások vannak, amelyeken keresztül a vargánya nő. Ehhez 10 cm-enként kereszt alakú bevágásokat készítenek a zsákokban.
A vargánya betakarításának eljárása a következő:
- Micélium kinyerése bármilyen alkalmas módon.
- A szubsztrátot szénából, napraforgóhéjból, fűrészporból és apróra vágott kukoricacsutkából készítik.
- Az aljzatot megtöltjük vízzel és tűzre helyezzük. Egy órán át forralni kell, majd le kell hűteni.
- A micéliumot és a szubsztrátot összekeverjük, a keverék micéliumtartalma 5%.
- A kapott masszát zsákokba tömörítjük, amelyekben vágásokat készítünk.
Berendezés vásárlás
Speciális felszerelés segít fenntartani azokat a feltételeket, amelyek lehetővé teszik a micélium csírázását. Ezenkívül mérőműszereket vásárolnak, amelyek lehetővé teszik a szükséges mutatók figyelemmel kísérését.
A hőmérséklet és a páratartalom fenntartása
Ha a helyiség hideg, szereljen fel fűtőtesteket vagy hőpisztolyokat. Miután a gomba kicsírázott, kikapcsolhatja vagy csökkentheti a hőmérsékletet.
Az osztott rendszerek segítenek rövid időn belül biztosítani a kívánt hőmérsékletet. Ha a termesztést egész évben tervezzük, akkor a fűtés javasolt.
A szükséges páratartalom fenntartásához permetezőket kell felszerelni a helyiségben. 2 m-enként vízzel töltött tartályokat helyeznek el. A nedvesség megtartásának hatékony módja a fűrészpor használata.
Világítás szerelés
Az egyetlen gombafajta, amely nem igényel fényt, a csiperkegomba. A vargánya megvilágítás tekintetében igényesebb.
Ha a vargánya növekedése zárt térben történik, világítótesteket kell felszerelnie. Ebben az esetben 100-180 lux/h teljesítményű fénycsövek kerülnek kiválasztásra. A lámpákat RDL vagy DRLF jelzéssel kell ellátni, ami a piros-kék spektrum tanulmányozását jelzi, a lehető legközelebb a természeteshez. LDC vagy LTBC jelzésű lámpák használata megengedett.
Szobaszellőztetés
A természetes szellőzés nem elegendő a gombák szaporodásához. Érésük során intenzívebb légáramlást igényelnek.
Ezért a helyiségben szellőzőrendszer van felszerelve. A falak aljára vagy a padlóra egy elszívó van felszerelve. Ez szükséges a gombás spórák eltávolításához, amelyek nagy mennyiségben károsak a szervezetre.
Gomba öntözése
Az aktív növekedés időszakában a gombák intenzív öntözést igényelnek. A nedvességet kézzel is biztosíthatja egy spray-palack segítségével.
Az öntözőrendszereket ipari méretekben telepítik a csepegtető vízellátás biztosítására. Hőmérséklete 18°C legyen. Hideg víz belépésekor a micélium elpusztulhat.
Következtetés
A vargányát gazdag összetételük és magas ízük miatt értékelik. Ipari méretekben üvegházban, pincében vagy más előkészített helyiségben termesztik. A jó betakarítás érdekében meg kell vásárolni a szükséges felszerelést, a talajt, az aljzatot és a micéliumot.
