Tartalom
A szappangomba (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum) jellemzői miatt a feltételesen ehető gombák közé tartozik, így főzhető. Ehhez ismernie kell néhány titkot.
Hol nőnek a szappansorok?
A szappansor a Ryadovkov családhoz tartozik. A képviselők kis csoportokban nőnek, amelyek sorokat hoznak létre, így kapta a nemzetség nevét. A képviselők különlegessége jellegzetes szappanos szaguk, amitől nem könnyű megszabadulni.
A termőtestek mindenhol elterjedtek, gyakran előfordulnak réteken, lombos és tűlevelű erdőkben.Bármilyen talaj alkalmas rájuk, a gombák minden évben termést hoznak.
Elterjedési terület: mérsékelt égövi északi övezet. Karélia, Altáj, Leningrád és Tver régiókban láthatók. Ukrajnában, Észak-Amerikában és Nyugat-Európában is megtalálhatók.
Hogy néznek ki a szappansorok
A sapka fiatal korban domború, később elterül. Szélei egyenetlenek, repedezettek. A gomba felületét apró pikkelyek borítják, párás időben olajossá válik. A termőtest kiszáradása után a kalap érdes. A gomba átmérője mindössze 4-6 cm, de vannak olyan példányok, amelyek lenyűgöző méretűek. Kalapjuk 12 cm-re nő.
A hátoldalán ritka lemezek láthatók, amelyek szorosan a lábhoz nőnek. Színük fehér, krém vagy szürkés-zöld. Felnőtt képviselőknél a lemezek világoszöldek, amikor nyomást gyakorolnak rájuk, rózsaszín lé szabadul fel. Fehér gombaspórák.
A láb vastag - körülbelül 3 cm átmérőjű. Hossza fiatalon akár 4-5 cm.A nagyméretű kifejlett példányok magas lábakon nyugszanak, néha elérik a 12 cm-t is.Henger alakúak, simák, ritkábban pikkelyek borítják. Törtfehérre vagy szürkére festve. Az alja berozsdásodik.
A pép nagyon sűrű. Rózsaszín árnyalatú a vágáson és a törésen. Különleges tulajdonsága az illata. A friss gomba szappanhoz hasonló illatú, főzés közben az illata felerősödik. A pép íze keserű.
A szappansor leírásán és a fotón jól látszik, hogy a termés színe egyenetlen és foltok vannak. A közepe sötétebb, a kupak szélei valamivel világosabbak. Vannak gombák szürke-zöld, barna-sárga, olíva vagy szürke-sárga. Néha a szín rózsaszínes-barna árnyalatú.
Lehet-e szappansorokat enni?
A szappansor nem mérgező gomba. Azonban ritkán eszik. Ennek oka a gyümölcs illata, amely a főzés során felerősödik. Egyes gombászok fokhagymával és tormával sózzák meg, hogy eltávolítsák az idegen ízeket.
Van egy vélemény, hogy nagy mennyiségben egy ilyen erdei termék mérgezést okozhat, és felboríthatja a bélrendszert. Ezért egyesek mérgezőnek tartják ezeket a termőtesteket.
A szappansorgomba íz tulajdonságai
A szappansornak nincs különleges íze. Húsa keserű, kellemetlen szagú.
Előnyök és károk a szervezetben
Érdekes módon a szappanfű (vagy a Tricholoma Saponaceum) még mindig jótékony hatással van a szervezetre. A népi gyógyászatban használják. A gyümölcstest számos hasznos anyagot tartalmaz:
- B-vitaminok;
- poliszacharidok.
Növelik a szervezet ellenálló képességét a különféle kórokozókkal szemben, megakadályozzák a daganatok megjelenését és csökkentik növekedési ütemüket.
Hamis páros
A szappansor hasonlóságokat mutat más képviselőkkel, amelyek közül nem mindegyik ehető. Külsőleg hasonlít:
- zöldike;
- szürke sor;
- barna;
- aranysárga;
- brindle;
- hegyes;
- büdös.
E fajok leírásának ismeretében azonban fel lehet ismerni a szappansort. Lemezeiben különbözik a zöldpintytől. Sokkal könnyebbek. Illata uborkára emlékeztet, húsa sűrű, szára rövid, szinte teljesen elmerül a földben. Feltételesen ehetőre utal.
U szürke sor kellemes liszt illata. Rövid száron nő, húsa fehér. Az ehető fajtához tartozik.
Barna sor A kupak barna színe és jellegzetesen felfelé ívelt élei jellemzik.Főleg nyírligetekben nő, élénk gombaillatú. Feltételesen ehetőre utal.
Arany sor préseléskor levet ereszt. Lábát vörös pikkelyek borítják, húsa jellegzetes fehér. Ehetetlen és mérgező.
Tigris sor - mérgező képviselő, jellegzetes fekete foltokkal és pikkelyekkel a sapkán. Az illata kellemetlen, de erős.
Hegyesés én sor domború harang alakú sapkája van. Sötétszürke vagy fekete, szaggatott szélekkel. A termőtest íze keserű, kellemetlen. Mérgező.
A sor büdös Kellemetlen szaga van, amely a gyümölcs elpusztítása után jelenik meg. Kalapja sűrű, és a közepén gumó van. A bőr és a hús fehér. A hallucinogén gombákra utal.
Gyűjtemény szabályai
A gyümölcsök gyűjtése során számos szabályt kell betartani:
- csak ismerős gombákat válasszon;
- előnyben részesítse a fiatal gyümölcsöket;
- ne készítsen sérült másolatokat;
- azonnal tisztítsa meg a földet és a szennyeződést anélkül, hogy későbbre hagyná.
A fonott kosarakat gombagyűjtésre használják. Nem használhat műanyag vödröket és zacskókat, ahol a termőtestek nem lélegeznek és gyorsan romlanak.
Hogyan készítsünk szappansorokat
A szappankéreg íze a megfelelő előkészítéstől függ. A termőtesteket előtisztítjuk, folyó víz alatt mossuk és több órán át áztatjuk. Ezt követően vízben kell főzni, miután 10 percig ecetet adtunk hozzá. forralás után. Engedje le a húslevest, és ismételje meg az eljárást. Növelje a főzési időt 20 percre. 10 perc múlva A főzés vége előtt a meghámozott hagymát a serpenyőbe kell tenni.Segít megszabadulni a kellemetlen szagtól. Öblítse le a kész terméket hideg vízben.
Főzés után a termék már fogyasztható, de a legjobb, ha megsózzuk. Ehhez az elkészített gombákat steril üvegekbe helyezzük, amelyek aljára torma, ribizli levelek és néhány gerezd fokhagyma kerül. A gombát megsózzuk, az üveget felrázzuk és hideg helyre tesszük. 45 nap után már lehet enni.
Következtetés
A szappangomba teljesen ehető gomba, azonban a gyűjtésnél óvatosan kell eljárni. Nagyon könnyen összetéveszthető mérgező vagy étkezésre alkalmatlan példányokkal.
