Tartalom
A zsúfolt sor a Lyophyllum családhoz, a Lyophyllum nemzetséghez tartozik. Termőtestük meglehetősen szorosan összenő, és nehezen különíthető el. Feltételesen ehető fajok.
Ahol zsúfolt sorok nőnek
A Lyophyllumdecastes egy késői gomba. A termőidő augusztus végén kezdődik és novemberig tart. Ez a faj megtalálható fenyő- és lombhullató erdőkben, kertekben, parkokban, réteken, utak szélén és gyógynövényekben.
Főleg számos csoportban nőnek, tövükkel vagy lábakkal együtt próbálnak növekedni. A helyeket szinte mindenhol kiválasztják.Ritkán nő egyedül. A gomba gyakori a mérsékelt égövben. Vannak Japánban, a Távol-Keleten és a skandináv országokban.
Hogy néznek ki a zsúfolt sorok
A fotó jól mutatja a zsúfolt sor külső jeleit, a leírás kiegészíti a gomba jellemzőit.
A zsúfolt sor sapkája nagy, átmérője eléri a 15 cm-t.Az első napokban a forma domború szélű párnára emlékeztet. Ahogy érik, szétterül, gyakran elveszti geometriai szabályosságát. A széle kifelé fordul és hullámossá válik. A felső rész felülete szürkésbarna, törtfehér. A kupak közepén a szín valamivel világosabb, mint a szélén. Eső után vagy nedves erdőben a bőr ragacsossá, nyálkássá válik, és néha sötét pikkelyek borítják. Gyakran szennyeződések vannak a kupakon.
A sor lába tömör, hosszú és hengeres. 4-11 cm-re nő, a tövénél észrevehető megvastagodás látható. Vastagsága 0,5-1,5 cm.Az alsó rész színe fehértől szürkébe változik. A felület sima. A pép sűrű. A gombák általában a lábakkal együtt nőnek, így csavarodnak, deformálódnak és összeolvadnak.
A zsúfolt sor szerkezete rostos, lisztes. A pép világosbarna. Jellegzetes „soros” szaga van. A kupak alatt hymenofor található. A fehér lemezek gyakran helyezkednek el. Lehet csatolni vagy szabadon. A spórapor is fehér.
Lehet zsúfolt sorokat enni?
A Ryadovka zsúfolt ehető gomba, de rossz minőségű. Ez a fajta meglehetősen sűrű húsú, ezért nem népszerű.
A zsúfolt ryadovka gomba ízminőségei
A pép magas fehérjetartalma miatt a gomba teljes mértékben helyettesíti a csirkehúst.A pépnek nincs kifejezett íze. Az íze hasonló a csirkéhez. Főzéshez fiatal zsúfolt sorok használata javasolt. Ez a fajta bármilyen formában elkészíthető.
Előnyök és károk a szervezetben
A gombák jótékony, gyógyhatású tulajdonságokkal rendelkeznek a szervezet számára. Mindez a termőtestek kémiai összetételének köszönhető. A klitocin és a fomecin elpusztítja a kórokozó mikroorganizmusokat és a rákos sejteket, ellátva az antibiotikum funkcióit. Ezenkívül a zsúfolt sorok a következőket tartalmazzák:
- fehérjék;
- cellulóz;
- szénhidrátok;
- zsírok;
- glükóz, fruktóz;
- vitaminok: A, B, C, D2, D7 és PP;
- ásványi anyagok kálium, kalcium, réz, nátrium, foszfor, mangán, cink, vas, szelén;
- poliszacharidok;
- aminosavak;
- ergoszterol.
Úgy tartják, hogy a zsúfolt sorok rendszeres fogyasztása növeli az immunitást, pozitív hatással van a gyomor-bél traktusra, serkenti a májsejtek regenerálódását, elősegíti a salakanyagok és méreganyagok eltávolítását. Az erdei növények pozitív tulajdonságai ezzel nem érnek véget. Ezenkívül aktiválják a szív- és érrendszert, normalizálják a vércukorszintet és a pulzusszámot.
A pép kémiai elemzése meghatározta a gombák főbb tulajdonságait:
- antibakteriális;
- gyulladáscsökkentő;
- vírusellenes;
- antioxidáns;
- immunmoduláló.
Nem használhatók hasnyálmirigy-gyulladás, alacsony savasság vagy epehólyag-működési zavar esetén. A nyers sorok bélrendszeri rendellenességekhez vezetnek. A régi példányok többet ártanak, mint használnak.
Hamis páros
Figyelembe véve a jellegzetes növekedési módot, ezeket a gombákat nehéz összetéveszteni más fajokkal. Azonban még mindig vannak duplák.
A sor összeolvadt. Kupak mérete 3-8 cm Párna alakú, domború forma. A szélei be vannak hajtva. A felső rész színe fehér, a sárga kevésbé gyakori. A közepe valamivel sötétebb. A pép könnyű. A szag gyenge. A lemezek gyakoriak és vékonyak. A lábszár maximális magassága 7 cm Felépítése sűrű, kemény, rostos. A lábak gyakran zsúfoltak vagy deformálódnak. Több növény egymásbanövése formájában találhatók meg. Nyár végén kezd gyümölcsöt hozni. Erdei tisztásokon, utak mentén nő. Válasszon ritka terepterületeket. A rossz talajokat kedveli.
A gombát ehetőnek tartják, de a kipróbálók szerint nem ízletes. Nemrég a tesztek során ehetetlen, sőt mérgező típusba sorolták. Nagy csoportokban található.
A sor füstös, hasonló a zsúfolt sorhoz, csoportos növekedési módban. A sapka színe szürke. Alakja különböző lehet: félkör alakú, lapított, nyomott. Minden a növény korától függ. A pép fehér, kemény, sűrű. Érett állapotban laza szerkezetet kap. Könnyű gyümölcsös-virágos illata van. A láb vastag, bot alakú. Színe füstszürke.
Ez a faj vegyes erdőkben, lucfenyőerdőkben és kertekben nő. A termőidő augusztus-októberben kezdődik. Amikor megjelenik, köröket és sorokat képez.
A gombák összetéveszthetők más tányérszerű fajtákkal, amelyek csomókban nőnek. Köztük a zsúfolt kollíbium, a réti mézgomba, a páncélsor.
Gyűjtemény szabályai
Jobb korán reggel kimenni az erdőbe. Este a rossz látási viszonyok miatt nehézkes lesz a keresés. Vágja le a lábakat egy késsel az alap alatt, hogy a micélium a talajban maradjon. A betakarításhoz egy kosár, táska vagy vödör alkalmas. Az erdei növények sűrű péppel rendelkeznek, így szállítás közben nem törnek el.Minden mintát meg kell tisztítani a homoktól és a száraz törmeléktől.
Rendkívül óvatosnak kell lennie, hogy ne keverje össze az ehető fajtát külsőleg hasonló hamis társaival. Javasoljuk, hogy újra otthon nézzenek és válogatják az erdő ajándékait. A fiatal gombák további feldolgozásra alkalmasak.
Hogyan készítsünk zsúfolt sorokat
Ez a faj feltételesen ehetőnek minősül, ezért csak hőkezelés után szabad fogyasztani. Feltétlenül forraljuk a gombát 15 percig tiszta vízben. Így minden veszélyes anyag megsemmisül.
A zsúfolt sor készítésének receptje:
- Tisztítsa meg, öblítse le folyó víz alatt.
- Tedd egy edénybe és adj hozzá sót.
- 40 percig főzzük közepes lángon.
- Szűrd le.
- Adjunk hozzá növényi olajat, hagymát, vágjuk félgyűrűkre.
Ezt a fajtát is lehet sózni, sütni, pácolni, mint a többi ehető tányérfajtát. A sor ízét gyakran a laskagombához hasonlítják.
Következtetés
Ryadovka zsúfolt egy későn érő gomba. Erdőkben és kertekben nyár végén jelenik meg. Gyümölcsök ősz végéig. Elterjedt vegyes erdőkben Oroszország egész területén. A gombaszedők gyakran használják ezt a fajtát pácolásra. A gyűjtés során különös figyelmet kell fordítani a gomba külső jeleire, hogy ne keverjük össze a hamis kettősekkel.
