Tartalom
Az ezüstös vagy sárguló, faragott sor egy feltételesen ehető gomba, amely könnyen összetéveszthető a hamis képviselőkkel. Ezért a gombászok gyakran elkerülik.
Hol nőnek az ezüstsorok?
Az ezüstsor (vagy Tricholoma scalpturatum) a Tricholoma családba tartozik. Széles körben elterjedt erdőkben, parkokban, kertekben, utak mentén és erdősávokban. A képviselő nagy csoportokban, úgynevezett boszorkánykörökben nő a nép körében. Az egész kolónia nagy körben kapcsolódik össze.
A termőtestet mindenhol megtalálod.A moszkvai régióban a termés nyár elején kezdődik és ősz közepéig tart. A déli régiókban a gombák május elejétől jelennek meg, és decemberig nőnek.
Hogyan néznek ki az ezüst sorok?
A leírás szerint a sor sapkája közepes méretű ezüst. Átmérője körülbelül 3-8 cm, fiatal példányokon domború, később elterül, de a közepén jellegzetes gumó marad. A kupak szélei egyenetlenek, hullámosak, a végén szakadtak. A bőr leggyakrabban szürke, de lehet ezüstbarna. A túlérett példányokat néha sárgás foltok borítják.
A kupak alján vastag lemezek láthatók, amelyek összenőnek. Fiatal gombákban fehérek, később sárgás megjelenést kapnak.
Az ezüstsor szára vékony, 4-6 cm magas, sima, jól láthatóak rajta az ágytakaró szálai és maradványai. A lábak színe fehér vagy szürkés.
A termőtest pépje törékeny, vékony, jellegzetes lisztes színű és szagú.
Lehet enni ezüst sorokat?
Az ezüstsort feltételesen ehető gombának tekintik, amely számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Gondos feldolgozás után fogyasztják.
Az ezüstsoros gomba ízminőségei
Az ezüstsor íze nagyon közepes, sőt keserű is, de ettől könnyű megszabadulni. A gombát lehet pácolni, pácolni és főzni.
Előnyök és károk a szervezetben
A sorok sok hasznos anyagot tartalmaznak:
- A, B, P vitaminok;
- kalcium;
- mikroelemek;
- aminosavak.
Ennek az összetételnek köszönhetően a termőtestek gyógyító hatással vannak a testre, megvédik a fáradtságtól, a túlterheltségtől, erősítik az erek falát, növelik az immunitást és telítik az agyat tápanyagokkal.
Az antibiotikumok ezüstsorokból készülnek, amelyeket gyakran használnak a tuberkulózis elleni küzdelemben. A termőtestekből származó kivonatok és kivonatok jótékony hatással vannak a máj állapotára, eltávolítják a szervezetből a méreganyagokat és salakanyagokat. Bőrbetegségek kezelésére használják.
A szárított ezüst sorokat a kozmetológiában használják. A belőlük készült port krémekhez és testápolókhoz adják a zsíros vagy pattanásos bőr ápolására.
A gombák csak akkor okozhatnak kárt, ha nem megfelelően előkészítik vagy visszaélnek vele. Emésztőrendszeri zavarokat okoznak.
Hamis páros
Az ezüstsort gyakran összetévesztik a család többi tagjával:
- pikkelyes;
- földes szürke;
- brindle.
Tól től pikkelyes sorok megkülönböztethetők a sapka jellegzetes színe alapján. Húsa sűrű, húsos, szára vastag. A lemezek nagy távolságra vannak egymástól. Ehetőnek minősítve.
Soros kalap földes szürke nagy, legfeljebb 7 cm átmérőjű Hamuszürkére festve, egér színű. A láb megvastagodott, jellegzetes bevonattal. A pép vékony, és sérüléskor megváltoztatja a színét. A gomba feltételesen ehető, de rabdomiolízist okozhat.
Tigris sor – mérgező képviselője, kis mennyiségben is súlyos mérgezést okoz. Megkülönböztethető a kupakjáról, amely gömb alakú és eléri a 12 cm átmérőt.A bőr színe törtfehér, kékes árnyalattal. A pikkelyek és pelyhek jól láthatóak a felületen. A láb hosszú - akár 15 cm. Íze nem keserű, húsa szürke, tövénél sárgás.
Gyűjtemény szabályai
Csak azokat a fiatal gyümölcsöket gyűjtik, amelyek még nem nőttek ki. A kártevők által megrongált és elrontott példányokat az erdőben hagyjuk. Jobb, ha nem veszed el őket.
Jó csapadék után mennek gombászni. Sok nedvességre van szükségük a növekedéshez. Száraz időben a sorokat nem gyűjtik, mivel azokat a rovarok károsítják.
Használat
A friss terméstesteket válogatják és hámozzák, amely késsel könnyen eltávolítható. Ha nem nagyon szennyezettek, egyszerűen öblítse le folyó víz alatt, és csak a sötét területeket távolítsa el. Nem kell áztatni az ezüst sorokat.
A gyümölcsöket lehet pácolni, sütni, sózni, de előbb meg kell főzni. Ehhez vegyen tiszta vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót 1 evőkanál. l. 1 kg-onként. Amikor a víz felforr, egy kis citromsavat kell bele tenni, és hozzáadni a gombát. Főzzük alacsony lángon körülbelül 20 percig. A főzés végén adjunk hozzá babérlevelet, szegfűborsot és néhány szegfűszeget. Helyezze a kész terméket egy szűrőedénybe. Engedje le a húslevest, nem lesz hasznos.
A további pácoláshoz az ősszel gyűjtött fiatal gombákat használják. Ezek a legsűrűbbek és a legalkalmasabbak ezekre a célokra. A klasszikus recept a következőket használja:
- fűszerek;
- ribizli levelek;
- torma;
- Babérlevél.
A gombákat rétegesen egymásra rakjuk, megszórjuk sóval, fűszerekkel és gyógynövényekkel. Az utolsó rétegnek egy gyógynövényrétegnek kell lennie. Helyezzen rá egy súlyt, és tegye a tartályt hűvös helyre 40-45 napra.
Következtetés
Az ezüstsor mérgező gombának tűnhet, de nem az. A népi gyógyászatban fogyasztják és használják.Csak a termőtestet kell megfelelően összegyűjteni és előkészíteni.
