Tartalom
Az avokádó gyümölcsei már jó ideje széles körben elérhetőek. De nem valószínű, hogy az avokádó szerelmesei komolyan elgondolkodtak azon, hogy ennek a növénynek hány különböző faja és fajtája létezik a világon, és miben különböznek egymástól. Mindeközben elég sok különbség van, mind színárnyalatban, mind méretben, mind alakban, mind ízben. Oroszországban jelenleg csak a legfagyállóbb avokádófajtákat termesztik, és összesen több mint 400-at ismernek belőlük a világon.
Milyen avokádófajták vannak?
Szinte az összes jelenleg ismert avokádófajta az amerikai kontinensről származik. De a különböző éghajlati viszonyokhoz való alkalmazkodóképességüktől függően az avokádó három fajtáját vagy típusát szokás megkülönböztetni:
- mexikói vagy szubtropikus;
- guatemalai vagy közbülső;
- nyugat-indiai vagy tropikus.
A mexikói fajokhoz tartozó növények a legellenállóbbak. Hazájuk a mexikói és közép-amerikai hegyvidék, így a viszonylag zord körülményeket és a -8-10 °C-os fagyokat is jól bírják.Az ebbe a fajba tartozó fákra jellemző a sajátos ánizsszag, amelyet a levelek dörzsöléskor bocsátanak ki. Ezeknek a növényeknek a virágai hosszú ideig, márciustól júniusig nyílnak. Ugyanakkor a kisméretű, legfeljebb 300 g súlyú gyümölcsök őszre (szeptembertől novemberig) érnek. Vékony, finom és sima bőrük van. Ennek a fajnak a növényeit sikeresen termesztik a mediterrán éghajlaton, valamint Oroszországban, mint a legszívósabb és szerényebb növényeket.
A guatemalai vagy átmeneti fajhoz tartozó fajok termofilebbek és nagyobb gondosságot igényelnek. Hazájuk a dél-mexikói és guatemalai hegyláncok, ahol természetesen előfordulnak fagyok, de nagyon ritkán. A fák levelei szagtalanok, virágai május-júniusban jelennek meg. A növényeket a gyümölcsök hosszú érési ideje jellemzi - 12-15 hónap. Ilyen hosszú idő alatt a legnagyobb avokádóknak van ideje beérni, amelyek akár 1-1,5 kg-ot is elérhetnek. Bőrük vastag, nagy érdességű, a mag kicsi, de általában nehezen választható el a péptől.
Végül, a leginkább hőszerető fajok a nyugat-indiai vagy trópusi fajhoz tartoznak. Ezek a növények a legigényesebbek a növekedési feltételeket illetően, és nem tolerálják a nagy szezonális hőmérséklet-különbségeket. Késő tavasszal is virágoznak, de gyümölcsérésük sokkal rövidebb - körülbelül 7-8 hónap. Az ilyen fajták avokádójának vékony bőre és puha húsa van, és a súlyuk jelentősen változhat a növekedési körülményektől függően.
Az éghajlati jellemzők szerinti felosztás ellenére napjaink legnépszerűbb avokádófajtáinak többsége fajok közötti keresztezés eredményeként jött létre, ezért különböző fajokra jellemző tulajdonságokkal rendelkezhetnek, és többé-kevésbé ellenállóak az időjárási viszonyokkal szemben.
Az avokádófajtáknak számos más osztályozása is létezik. Például a virágzás típusa szerint:
- a típus – ha legalább egy nap eltelik a hím- és nővirágzás időszaka között;
- B típus – ha kevesebb, mint 24 óra telik el a különböző virágzási időszakok között.
Az avokádófajták héjának színében (világoszöldtől feketéig), alakjában (körte alakú, kerek, ovális), méretében (150 g-tól 1500 g-ig) és a gyümölcs ízében is különbözhetnek.
A legjobb avokádófajták fotókkal
A különféle természetes fajoktól függetlenül az alábbiakban részletesen leírjuk a legnépszerűbb modern avokádófajtákat fotókkal, amelyek Oroszország piacain és üzleteiben is megtalálhatók.
Avokádó fajta Fuerte
A fajta 1911 óta ismert. A mexikói és guatemalai avokádó hibridje. A forma leggyakrabban körte alakú, a csont pedig kis méretű és csepp alakú. Maguk a gyümölcsök közepes méretűek, körülbelül 400 g tömegűek, héja vékony, sima, a péptől könnyen elválasztható, színe jellemzően zöld, kifejezett világos és sötét árnyalatok nélkül, az érés során nem változik. B típusú virágzás, főleg ősszel terem.
Pinkerton avokádó fajta
Ennek a fajtának a termése érés szempontjából téli vagy nyári lehet.És ha a nyári avokádó magas zsírtartalmú és csodálatos ízű, akkor a téli avokádó meglehetősen vizes és alacsony zsírtartalmú. De mindegyiket egyesíti a gyümölcs körte alakú, hosszúkás alakja egy kis gödörrel, amely az avokádó teljes térfogatának legfeljebb 10% -át foglalja el, és vastag, pattanásos héja. A pép színe nagyon eltérő lehet: fehér, sárga, zöldes. Ahogy érik, a bőr nyíltan elsötétül. A termés tömege elérheti az 500 g-ot.A fajta egészen új, csak 1972 óta termesztik.
Ennek a fajtának a fái nagyon erősek, terjednek és magas hozamúak.
Ettinger avokádó fajta
Az Ettingert joggal tartják az egyik legfinomabb avokádófajtának.
Izraelben 1947 óta termesztik, és alacsony zsírtartalma ellenére sokféle ízű. Az érett avokádó íze lehet fenyőmag, joghurt, ömlesztett sajt és még sült gomba is. Gyümölcsei közepes méretűek, ovális-körte alakúak. Más fajták közül nagy szürke kövével tűnik ki, de a héja nagyon vékony és sima, hámozáskor gyakran eltörik. De a többi avokádófajtával ellentétben nem tartalmaz méreganyagokat, így semmi rossz nem történik, ha véletlenül lenyelünk belőle egy kis darabot.
Ezenkívül az Ettinger fajta egyedisége abban rejlik, hogy az avokádó gyümölcsei nem romlanak a hosszú távú tárolás miatt, hanem éppen ellenkezőleg, további ízárnyalatokat szereznek.
Avokádó fajta Haas
Ez az avokádófajta, amelyet leggyakrabban Kaliforniában termesztenek, az egyik legelterjedtebb, különösen az Oroszországba szállítottak között. Ennek oka lehet, hogy egész évben érik. A gyümölcsöket ovális forma, közepes méret és kis kő jellemzi.Héja nagyon sűrű, pattanásos, éréskor sötétlila és majdnem fekete lesz. Az avokádó is jól tárolható és könnyen szállítható. Ugyanakkor a hús világoszöld színű, megnövekedett zsírtartalmú és finom dióízű.
Avokádó fajta Bacon
Az egyik legsoványabb, sőt enyhén vizes fajta. A mexikói fajhoz tartozik. A gyümölcsök nagyon kicsik, közepes méretű maggal és nagyon vékony és sima zöld héjjal, amely gyakorlatilag nem változtatja meg a színét az érés során. Alakja ovális, húsa halványzöld. 1951 óta elsősorban Kaliforniában termesztik.
Avokádó fajta Gwen
Közepesen nagy, ovális gömbölyű gyümölcsök minden tekintetben kissé a Hass avokádóra emlékeztetnek. A bőr sűrű, pattanásos, zöld, és nem válik el jól a péptől. A csont kicsi, kerek alakú.
A pép sárgás árnyalatú, rántotta ízű, magas zsírtartalmú.
Avokádó fajta Reed
Ennek a fajtának a gyümölcsei nem szabványos, szinte gömb alakúak. Meglehetősen nagy méretűek lehetnek, elérhetik a 450-500 g tömeget. Az avokádó a guatemalai fajtához tartozik, ezért nem tűri a fagyos hőmérsékletet. A vastag héj nem változtatja meg zöld színét az érés során. A kő szintén kerek, közepes méretű, és a gyümölcs teljes térfogatának akár 17%-át is kiadhatja. A pép meglehetősen sárgás árnyalatú, magas zsírtartalommal és diófélékre és körtére emlékeztető íz jellemzi.
A termés főleg nyáron történik. Ezt a fajtát 1948 óta termesztik.
Avokádó fajta Zutano
A guatemalai fajta kiváló fajtája. 1926-ban kezdték termeszteni Kaliforniában, de jelenleg a fő készletek Dél-Afrikából és Izraelből származnak. A fajta érés szempontjából nyári fajtának számít, de mivel a déli féltekén is termesztik, egész évben kaphatóak ezek az avokádók.
A gyümölcsök ovális körte alakúak és meglehetősen nagy méretűek. A bőr sima és könnyen lefejthető a pépről. Világos zöld árnyalatú, amely az érettség teljes időtartama alatt megmarad. A magvak szintén nagyok, kerekek, néha oválisak. A pép zsíros és nagyon ízletes, fehér vagy enyhén krémes színű. Sokan úgy találják, hogy egyes fajtáinak íze almára emlékeztet.
Az avokádó egyéb fajtái és fajtái
Még mindig sok fajta avokádó létezik a világon. Köztük vannak olyanok, amelyeket Oroszországban termesztenek, Szocsi és Adler régióban.
Mexicola
A mexikói faj tipikus képviselője. A fajta viszonylag hidegtűrő, száraz időszakokat is elvisel. A Kaukázus éghajlati viszonyai között a legnagyobb termést hozza. A fekete avokádó fajta tipikus képviselője. Mert a gyümölcs sötétlila árnyalata érés közben feketévé válik. A gyümölcsök nagyon kicsik, akár 100 g tömegűek, és hosszúkás alakúak. Augusztus végétől októberig érnek.
Puebla
Egy másik fajta, amely teljesen kibírja a hideget és a fagyot, és szintén a mexikói fajhoz tartozik. A gyümölcsök sötétbarna színűek, ovális-tojás alakúak, és kissé nagyobbak. Súlyuk eléri a 200 g-ot.Az előző fajtánál pár hónappal később, november-decemberben érnek.
Semil-34
Ez a fajta elit és egzotikus kategóriába sorolható. Legalábbis Oroszországban nagyon ritka. A gyümölcsök lenyűgöző méretűek, akár 1000 g-ig is megnövekednek.Az avokádó alakja közelebb áll a gömb alakúhoz. A kő is meglehetősen nagy méretű, és a gyümölcs térfogatának akár 30%-át is kiadhatja. A héj zöld, éretten kissé sötétedik.
Annak ellenére, hogy ezt a fajtát meleg éghajlaton termesztik, főleg a Dominikai Köztársaságban, gyümölcsei meglepően fagyállóak. Hosszú ideig tárolhatók különféle hőmérsékleteken, beleértve a meglehetősen alacsony hőmérsékletet is.
A pép félérett állapotban meglehetősen lédús és némi gyümölcsös ízű. De amikor teljesen érett, sűrűbbé, olajosabbá válik, diós ízű és sárga árnyalatot kap.
Királyi fekete
Egy másik fekete avokádófajta, amely szintén inkább az elit osztályú gyümölcsök közé sorolható. A forma lekerekített, a bőr sűrű és intenzív fekete. A krémes pép gazdag sárga színű. A csont kicsi.
Ez a fajta nagyon ritka. Gyümölcsei az őszi-téli időszakban érnek, így novembertől márciusig kaphatók akciósan.
Ryan
Az egyik legfinomabb fajta, maximális zsírtartalommal. Hosszú ideje, 1927 óta termesztik.
A forma változatos lehet: az oválistól a hosszúkás körte alakúig. A zöld héj vastag és sűrű, időnként pattanásokkal. A pép sárgás árnyalatú. Íze a puha burgonyapürére emlékeztet, vaj és gyógynövények hozzáadásával.
A kő kerek alakú, meglehetősen nagy, és a gyümölcs teljes térfogatának akár 35%-át is elfoglalhatja.Gyümölcsei közepes méretűek és szeptember végétől decemberig érnek. A szállíthatóság csekély, különösen azért, mert ha a gyümölcsöket túl éretlenül szedik le, akkor már azelőtt romlani kezdenek, hogy még teljesen beérne.
Adris
Nagyon ízletes, közepes zsírtartalmú, ennek a fajtának a termései kis méretűek és oválisan lekerekítettek. A mag közepes méretű, a héja zöld, meglehetősen vastag, pattanásos.
Ennek a fajtának a termése tavasszal érik, amikor a legnagyobb igény van rájuk.
Bernecker
A viszonylag kis termésű fajta világos, bézs színű, közepes zsírtartalmú, ízében tojássárgájára emlékeztet. A termés alakja inkább körte alakú, magja világos, ovális.
A vékony és sima héj könnyen elválasztható a péptől. Világos zöld szín jellemzi, sötétebb foltokkal. Az avokádó ősszel érik.
Következtetés
A Föld trópusi és szubtrópusi övezeteiben aktívan termesztett avokádófajták nagyon változatosak. Egyesek ideálisak salátákhoz, mások a hagyományos mexikói guacamole ételhez. A legkövérebb gyümölcsök húsát vaj helyett egyszerűen kenyérre kenhetjük. Az ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag összetétele pedig lehetővé teszi a gyógyászatban és a kozmetikában való felhasználásukat.
