Tartalom
Csak húsz évvel ezelőtt kevesen gondoltak arra, hogy létezik olyan gyümölcs, mint az avokádó. A tengerentúli finomságok egyik képviselője volt, amelyeket csak a különleges ínyencek és ínyencek ismertek és ettek. De az idő eltelt, a termék egyedi tulajdonságai miatt keresletté vált, és most az avokádó jelenléte a közönséges üzletek polcain már nem okoz csodálkozást senkinek. A tengerentúli flóra hagyományos képviselőjévé vált, mint a mandarin vagy a citrom. Sőt, érdekes, hogy a sült avokádó még gazdagabb ízű, mint a nyers termék.
Az avokádó sült?
Annak ellenére, hogy az avokádó megjelenése és íze inkább zöldséghez hasonlít, a gyümölcsök birodalmának képviselője. Oroszországban valahogy nem szokás gyümölcsöt sütni. Ezért egészen a közelmúltig senki sem gondolt arra, hogy sült avokádót főzzön. A recept szokás szerint Amerikából érkezett, abból az országból, amely ennek a trópusi finomságnak a történelmi hazája. Tetszett, és elkezdtem mindenféle adalékanyagot és árnyalatot beszerezni a felkészülés során.
Senki sem vitatja, hogy a nyers gyümölcs sokszor egészségesebb, mint a sült ételek. A nyers gyümölcsök megtartják az összes lehetséges vitamint és az egészség szempontjából értékes anyagot.De már így épül fel a modern ember is, hogy a hőkezelés lehetősége olykor nagyon vonzónak tűnik, főleg a hideg téli időszakban. Ezen túlmenően sok sült étel, annak ellenére, hogy nyilvánvalóan egészségtelen a gyomor-bél traktusra nézve, nagyon érdekes íztulajdonságokkal rendelkezik, és néha teljesen átalakul. Ezért az étlap változatosabbá tétele érdekében néha érdemes megengedni magunknak egy avokádó sütését.
A sült avokádó külön ételként is használható, különösen, ha más zöldségekkel együtt főzzük. De leggyakrabban önálló snackként használják különféle italokhoz, vagy akár hús- vagy halételek köretének.
Az ételt leggyakrabban rántva készítik. De van lehetőség sütni vagy egyszerűen panírozásban sütni.
Sült avokádó receptek
Már sok recept létezik ennek az egzotikus gyümölcsnek a hőkezelésére.
Rántott
Szükséged lesz:
- 1 nagy érett avokádó;
- 2 tojás;
- 50 g növényi olaj sütéshez;
- 1/3 tk. só;
- ¼ csésze liszt vagy keményítő;
- fél citrom leve;
- 2-3 evőkanál. l. zsemlemorzsa.
Gyártás:
- A gyümölcsöt meghámozzuk, kimagozzuk és kis szeletekre vágjuk.
- A meghámozott szeleteket citromlével meglocsoljuk, nehogy a hús sötétedjen.
- A lisztet vagy a keményítőt összekeverjük sóval.
- A tojásokat külön edényben verjük fel.
- Az avokádószeleteket liszttel vagy keményítővel megszórjuk, lerázva a felesleget, majd villával felvert tojásba mártjuk, végül zsemlemorzsába forgatjuk.
- Egy mély serpenyőben hevítsük fel az olajat, és süssük meg az előkészített szeleteket különböző oldalukon.
- A megsült darabokat papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse.
Tálaljuk az asztalra, fűszernövényekkel díszítve, tejföllel vagy majonézes mártással.
Zöldségekkel
Az avokádót nem csak egyedül lehet főzni, hanem zöldségekkel, gombával is süthetjük. Az eredmény egy ízletes és egészséges étel, amely akár egy vacsorára is tökéletes.
Szükséged lesz:
- 200 g koktélparadicsom;
- 2 avokádó;
- 1 édes paprika;
- 300 g csiperkegomba;
- 2 hagyma;
- 1 gerezd fokhagyma;
- őrölt bors, só - ízlés szerint;
- kb 70 ml növényi olaj a sütéshez.
Gyártás:
- A csiperkegombát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Hagyma - félgyűrűben, édes paprika - csíkokban, koktélparadicsom - félbevágva.
- Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk át rajta a hagymát, amíg átlátszó nem lesz.
- Tegyük a gombát a serpenyőbe, és folyamatos keverés mellett süssük majdnem készre.
- Sózzuk, adjunk hozzá koktélparadicsomot, borsozzuk, pirítsuk további 2-3 percig.
- Vegyük ki az avokádó magját és hámozzuk meg. Vágjuk kétfelé, majd vékony, körülbelül 4-5 mm vastag szeletekre.
- Adjunk hozzá egzotikus gyümölcsdarabokat a gombás zöldségkeverékhez, és alaposan keverjük össze.
- A legvégén adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és őrölt fekete borsot.
Tojással és sajttal
Ez az érdekes recept is az amerikai konyhából származik, de az étel, bár sültnek minősül, sütőben készül. Ezért sokkal egészségesebb.
Szükséged lesz:
- 1 nagy avokádó;
- 1 tojás;
- 2 evőkanál. l. reszelt kemény sajt;
- só, fekete bors, őrölt koriander - ízlés szerint.
Gyártás:
- Az avokádót meghámozzuk, félbevágjuk és kivesszük a magját.
- Törjük fel a tojást egy külön edénybe, rázzuk fel enyhén, és adjunk hozzá egy kis sót.
- A felvert tojást és a sót óvatosan elosztjuk a két avokádófél között.
- A reszelt sajtot összekeverjük a fűszerekkel, és a gyümölcsfelek tetejére szórjuk.
- 200-220 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és körülbelül 10-15 perc alatt készre sütjük a tojásokat.
Az avokádó sült, vagy inkább tojással sütve kész.
A sült avokádó kalóriatartalma
Természetesen a sült avokádó kalóriatartalma megnő, elsősorban a növényi olaj használatának köszönhetően. Ha egy nyers termék átlagos kalóriatartalma 160 kcal/100 g termék, akkor a sült terméknél ez közel 300 kcal/100 g.
De ha az avokádót sütőben sütve főzzük, amint az az utolsó receptben látható, akkor a kalóriatartalom gyakorlatilag nem változik.
Következtetés
A sült avokádó egy érdekes és nagyon csábító étel, melyben a ropogós kéreg a szájban olvadó gyümölcs zsenge húsával párosul. Ezen kívül más hozzávalókkal is megsüthetjük. Ez egy igazán sokoldalú termék, és minden ételnek jót tesz a hozzáadásával.
